Cómo usar una freidora abierta de gas

En este video el Chef Rodrigo Chew muestra cómo usar una freidora abierta de gas, utilizando un modelo de freidora marca Vulcan. Este fue un Facebook Live realizado el 3 de Mayo del 2022 desde la Test Kitchen de Ricza Quetzaltenango, Guatemala. Aprenda el arranque, operación, mantenimiento y limpieza del equipo y cómo filtrar el aceite de la freidora.
Ricza vende equipos, productos y servicios para restaurantes, panaderías y demás negocios de alimentos. Ayuda a optimizar la operación de las cocinas y a obtener más dinero por su inversión. Cuenta con salas de ventas en Guatemala, Quetzaltenango y El Salvador y desde ahí atiende proyectos en otros países de Centroamérica.

[@andresgonzalezg399]

Muy bien explicado, Felicitaciones y saludos desde Colombia.

[@riczacentroamerica]

¡Gracias, Andrés, por sus comentarios y por suscribirse! ¡Saludos a Colombia!

[@alvarodavidad]

Excelente y valiosa información. Gracias por su tiempo para enseñarnos.

[@riczacentroamerica]

¡A las órdenes, Alvaro! Gracias por el comentario por suscribirse

[@ronaldchinchihuara7040]

Tengo una freidora a glp , el piloto si se mantiene prendido. Almíbar la perilla de encendido no prende los Quemadores??

[@riczacentroamerica]

Buenos días, Ronald, si el piloto está encendido y no funcionan los quemadores al mover la perilla, puede que no esté llegando el gas requerido. Lo mejor es que lo revise un técnico de confianza. Si está en Guatemala contáctenos al 2417-9898 y en El Salvador 2531-0730 ¡Cuéntenos qué tal le va!

[@jonatanquevedotamayo6923]

Buenaa tardes, loa filtros de aceite, donde se pueden comprar ??

[@riczacentroamerica]

Buenos días, Jonatan, si se encuentra en Guatemala podemos venderlos, comuníquese al 2417-9898. Si se encuentra en otro país, puede buscar en las empresas distribuidoras de equipos, utensilios e insumos para restaurantes ¡Saludos!

[@lucyrivera8475]

Cuándo se le apaga atrás el gas el piloto cómo tiene que estar ahí tres funciones del piloto como tiene que estar el piloto cuando apagas el gas de atrás de la máquina Off On o piloto?

[@riczacentroamerica]

Gracias por comentar y suscribirse, @lucyrivera8475. Le recomendamos que vea el video completamente ya que se muestra cómo encenderlo, y también le dejamos por acá los pasos: Para encender el freidor, (1) verificamos que el termostato (mediante la perilla que mide la temperatura) esté en "off". Luego (2) giramos la perilla del piloto (blanca) a la posición "pilot" y la presionamos por unos 30 segundos para que el gas pase al piloto. Luego (3) encendemos el piloto y lo mantenemos oprimido durante unos 30 segundos más y soltamos. Luego (4) se gira la perilla a la posición "on" y pasamos a la perilla de la temperatura para encender los quemadores. (5) Para apagarlo, se gira la perilla del termostato a "off" y luego la perilla del piloto en "off".

[@oscarmuri4924]

El piloto puede estar encendido por períodos largos digamos 3 horas mientras se vuelve a freír.

[@riczacentroamerica]

Es correcto, Oscar, el piloto puede estar encendido siempre pues precisamente sirve para encender rápidamente los quemadores ¡Saludos!

[@lucyrivera8475]

Después que se apagó el gas atrás como se vuelve a prender por delante empujas el piloto una dos veces para que salga el gas como no producir incendió como no producir incendio

[@riczacentroamerica]

¿Qué marca es su freidora, Lucy? Le dejamos un pequeño resumen de lo que muestra el video: para encender el freidor, (1) verificamos que el termostato (mediante la perilla que mide la temperatura) esté en "off". Luego (2) giramos la perilla del piloto (blanca) a la posición "pilot" y la presionamos por unos 30 segundos para que el gas pase al piloto. Luego (3) encendemos el piloto y lo mantenemos oprimido durante unos 30 segundos más y soltamos. Luego (4) se gira la perilla a la posición "on" y pasamos a la perilla de la temperatura para encender los quemadores. (5) Para apagarlo, se gira la perilla del termostato a "off" y luego la perilla del piloto en "off". ¡Esperamos haberle ayudado!

[@lalyrodriguez7201]

Que tipo de regulador usa esta freidora de alta o baja precion ??

[@riczacentroamerica]

Buenos días, Laly, este equipo usa un regulador de baja presión ¡Gracias por su comentario!

[@nalcimeochirinos9622]

Buenas noches amigo me interesa la información ya que trabajo en comedores industriales en mantenimiento de equipos de cocinas soy nalcimeo chirinos desde Valencia Venezuela. Y muchas gracias

[@riczacentroamerica]

Excelente, Nalcimeo, ¡estamos a la orden! Le invitamos a suscribirse a nuestro contenido y seguirnos en redes ¡Saludos hasta Valencia Venezuela!

[@paolaestrada121]

Dure como 10min con los quemadores y nunca se apago el termostato.

[@riczacentroamerica]

Gracias por comentar y suscribirse, @paolaestrada121. ¿Podría por favor indicarnos qué deseaba hacer y por qué quiere apagar el termostato? ¿Qué marca y modelo de freidora está operando? Saludos

[@user-gm3mk2lw6b]

Usas regulador de baja presión y que tipo de spreas usas ?

[@riczacentroamerica]

Buenos días, es un sprea o inyector calibre 52-54, dependiendo de la freidora y un regulador de baja ¡Esperamos haberle respondido su pregunta! Gracias por comentar y suscribirse

[@ceciliarivera3875]

Estoy interesada en una freidora

[@riczacentroamerica]

¡Hola, Cecilia, buenos días! ¡Con gusto! Puede enviarnos un mensaje al whatsapp [phone] o escribirnos a [e-mail] para darnos sus datos y brindarle una asesoría gratis. Tenemos sucursales en Guatemala, Quetzaltenango y El Salvador ¿De dónde nos escribe usted? ¡Gracias por subscribirse a nuestro canal y comentar nuestro video!

[@rafahernandezhernandez3576]

Donde puedo conseguir los filtros? Soy de México

[@riczacentroamerica]

¡Gracias, Rafa, por comentar y suscribirse! Lamentablemente no enviamos mercadería a México, pero puede hacer una búsqueda rápida en Google para ver algunas opciones dependiendo del estado en que se encuentre ¿Podemos apoyarle en algo más? ¡Saludos, Rafa!

[@danielorozco7601]

😅Yo tengo unos nuevos a ver si t sirven

[@kmilovillada]

Tengo una duda esos freidores no tienen tapa.

[@riczacentroamerica]

¡Buenas tardes! Los freidores abiertos se adquieren usualmente sin tapa. Algunos modelos tienen disponible una tapa a un costo adicional o bien la incluyen, depende de la marca y el modelo ¡Saludos!

[@josevalladares8358]

Alguien que me ayude por favor con ml freidora el piloto no se queda encendido y ya cambie el sensor del piloto pero no se queda prendido de antemano gracias por su ayuda.

[@riczacentroamerica]

Buenos días, José, puede que no esté llegando el gas requerido para que se quede encendido. Si a los 20 segundos no funciona, puede ser un tema de termostato. Lo mejor es que lo revise un técnico de confianza. Si está en Guatemala contáctenos al 2417-9898 y en El Salvador 2531-0730 ¡Cuéntenos qué tal le va!

[@raulalvarado6103]

Cada cuantis dias se cabia el aceite si trabajas todos los dias

[@riczacentroamerica]

Buenos días, Raúl, ¡gracias por escribirnos! Es una pregunta muy interesante, pues las opiniones de profesionales varían. Incluso ha de haber escuchado consejos contradictorios de sus empleados y otros expertos de la industrial. Al decidir la frecuencia para cambiar el aceite de la freidora, la respuesta depende de muchos factores incluyendo el producto que está friendo, si tiene empanizado, el tipo de aceite y su punto de humo y la cantidad de fritura diaria que produce. Cada operación es única y probablemente deberá de ir experimentando en la práctica. ¿Cómo saber que su aceite ya está rancio? El color se hace más oscuro y probablemente tenga mal olor o espuma en la superficie al calentarlo. Si el aceite tiene olor o sabor jabonoso o químico, es hora de cambiarlo. El aceite se pone rancio al oxidarse por el tiempo de vida (está expirado) o se ha expuesto por mucho tiempo a luz o calor. Sin embargo, hay varias recomendaciones para extender la vida útil de su aceite para reducir los costos. La primera es que filtre su aceite, como lo mostramos en este video. Esto puede triplicarle la vida útil. Si utiliza empanizado también utilice una espumadera fina para eliminar los residuos que puedan darle sabor rancio o quemado a su aceite. Escoja un aceite que tenga un punto de humo más alto que 400°F, hay muchas fuentes de información que puede consultar para escoger su aceite. ¡Esperamos esta información le sea útil, Raúl! Gracias por suscribirse a nuestro canal

[@JenniferRuiz-ff9ti]

Quiero prender la freidora y no se queda prendido el piloto que puedo hacer ,, oo por que no se prende ayuda por favor 🙏 es marca PITCO

[@riczacentroamerica]

Buenos días, Jennifer, puede que no esté llegando el gas requerido para que se quede encendido. Si a los 20 segundos no funciona, puede ser un tema de termostato. Lo mejor es que lo revise un técnico de confianza. Si está en Guatemala contáctenos al 2417-9898 y en El Salvador 2531-0730 ¡Esperamos logre resolver su inconveniente!

[@fernandocorona961]

Porque la flama 🔥 sale por los quemadores y también por la parte de abajo y sale mucho carbón de los quemadores

[@riczacentroamerica]

El aparecimiento de hollín es señal de una mala combustión y falta de mantenimiento. El primer paso sería dar el mantenimiento regular y revisar la mezcla de gas. También depende por dónde se está desviando la flama. Le recomendamos contactar a un técnico de confianza ¿Está usted en Guatemala o El Salvador? Puede llamarnos o enviarnos un whatsapp al [phone] ó [phone] ¡Gracias por comentar y suscribirse, @fernandocorona961 !

[@rogerrondon6591]

Esta freidora lleva agua???

[@riczacentroamerica]

Buenos días, @roger no lleva agua, se utiliza el agua para hacer pruebas de calentamiento para no llenarla de aceite ¡Saludos!

[@user-et4ik8id2k]

Me puede informar el precio por fa

[@riczacentroamerica]

¡Buenos días @user-et4ik8id2k ! El precio depende del país en donde usted está, nosotros tenemos ventas en Guatemala y El Salvador. Para obtener un precio puede escribirnos al whatsapp [phone] para Guatemala y al [phone] si está en El Salvador ¡Esperamos atenderle!

[@rubielacardona4003]

Que pasa si se queda el piloto encendido?

[@riczacentroamerica]

El gas sigue corriendo para el piloto en pequeña cantidad. En períodos de inactividad como durante la noche, se recomienda apagarlo así como el flujo del gas para mayor seguridad

[@alexisalbarran7725]

Soy de EEUU necesito los quemadores. No importa que la marca de la freidora sea royal.

[@riczacentroamerica]

Buenas tardes, Alexis, siempre recomendamos que sus repuestos sean originales para que su equipo tenga mejor funcionamiento y su inversión no se devalúe. Nosotros no vendemos en Estados Unidos, pero las buenas noticias es que una búsqueda rápida con la marca y modelo de su freidora, junto con su ubicación podrá brindarle una lista de distribuidores cercanos a usted ¡Saludos y gracias por escribirnos y suscribirse a nuestro contenido!

[@tobiassertel4854]

No apaga el piloto que hago?

[@riczacentroamerica]

Gracias por escribirnos, Tobías, y por suscribirse a nuestro canal. En sí el piloto no debería de apagarse y por eso le pedimos nos de más información. Puede hacerlo por acá, escribirnos a [e-mail] o bien mandar un mensaje al WhatsApp [phone]. ¡Esperamos poder apoyarle!

[@wendyjanetarguetamartinez1929]

​@@riczacentroamerica hola una consulta si voy a utilizar la freidora a cada rato para freír los pedidos que me hagan tengo que apagar el pilot cada vez que fría producto o se mantiene encendido el pilot

[@riczacentroamerica]

@@wendyjanetarguetamartinez1929 Hola, Wendy, no debe de apagar el piloto, siempre debe de estar encendida. Puede tenerla a baja temperatura pero encendida, de lo contrario perdería el calor. ¡Esperamos haber resuelto su duda!

[@riczacentroamerica]

@@wendyjanetarguetamartinez1929 ¡Gracias por contactarnos! No se recomienda apagar el piloto ya que perdería calor. Debe de mantenerla encendida incluso a baja temperatura ¡Esperamos haber resuelto su duda!

[@dilanrodriguez6207]

Y si el piloto se vuelve a apagar???

[@riczacentroamerica]

¡Gracias por tu pregunta, Dilan! El piloto es una termocopla, si se apaga se va a enfriar y el gas ya no pasará y no va a encender porque se va a cerrar. Una vez que ya encendió y se calienta debería mantenerse así. Esperamos haber resuelto tu duda, Dilan ¡Le invitamos a suscribirse a nuestro canal!

[@dilanrodriguez6207]

@@riczacentroamerica lo que pasa que la pongo en piloto para encenderla, pero en cuanto giró el bottom para ponerla en encendido se vuelve a apagar enseguida...

[@riczacentroamerica]

@@dilanrodriguez6207 en este caso lo mejor será que la revise un técnico especializado. Si se encuentra en Guatemala o El Salvador podemos atenderle, en Guatemala llame al 2417-9898 o en El Salvador al 2531-0730 ¿En qué país se encuentra, Dilan? Estamos a la orden

[@olmanmontes7302]

​@@riczacentroamerica saludos tengo una Qué no le pasa gas en un sector

[@riczacentroamerica]

Buenos días @@olmanmontes7302 . Su inconveniente requiere una evaluación técnica más detallada. Para un mejor diagnostico seria necesario que esta fuera revisada por un técnico especializado, si esta en Guatemala puede llamarnos al 2417-9898 y con gusto le atenderemos ¡Saludos!

[@LoopyDuke]

Ahhhh como un boiler, no ya fui no pude encender el boiler hace rato 😢

[@riczacentroamerica]

Si necesita más información o tiene alguna duda puede escribirnos al correo [e-mail] o al WhatsApp [phone] y con gusto podemos apoyarle. Contamos también con una división técnica en Guatemala y El Salvador

[@user-gm3mk2lw6b]

Usas regulador de baja presión y que tipo de spreas usas ?

[@riczacentroamerica]

¡Hola! es un regulador de baja y un sprea o inyector calibre 52-54, dependiendo de la freidora ¡Saludos!