粗挽十割の打ち方 1kg 秩父そば打ち俱楽部

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[@user-vc4zt7tt5s]

親の見よう見まねで毎年暮れに蕎麦をうってましたが、自信過剰になっていたのでしょう。美味しくない残念なできでした。今日拝見して、色々勉強になしました。丁寧な扱い、まるでそば粉を生き物のように大切に扱われ、つなぎもないのに長い麺になって❗️終わったあとの作業場の美しさに感動しました。ありがとうございます❤️

[@jupione]

ただただ凄い！勉強になりました。ありがとうございます。

[@user-bu6ru5so1h]

素晴らしい❗丁寧で無駄がありません。こんな打ち方をしてみたいです。

[@sawaemi1495]

一生懸命丁寧に大切な技術を教えてくださってありがとうございます！

[@user-ry6co3cv3p]

お見事です。大変勉強になります。 次回は、ぜひ1.5キロで粗挽き十割の そば打ちお願いします。

[@fukuroutei]

素晴らしいです。

[@user-xg5dp8nz7x]

素晴らしい。粗びきを二八のように扱ってる。さすがに６段は上手い

[@user-gk9ml7sj4v]

参考になります❗

[@takasehajime]

十割そばの時は優しく扱わないとダメなんですね。私は手際よくサッと伸せばいいと思ってました。とても参考になりました。 それにしても素晴らしい技術ですね。

[@yeldar2097]

This is great :)

[@user-mi8go8yv2x]

こんにちわ　いつも勉強させて頂いております　 教室は有りますか、

[@dhorse6901]

加水率高いとか言ってる人居るけど…部屋の湿度とかでも変わるって分かってて言ってます？ まぁ、確かにマスクは欲しいところですが、、、教鞭をとる為に無理して動画にした可能性もありますね。

[@patriciabeatriz3243]

Can domeone that understand that language tells me what flour is he using...is he doing soba?

[@HD_HDHD1234]

咳払いが多すぎて不衛生。技術は素晴らしい

[@kinoshita5131]

咳が気になる、マスクしたほうがいいんじゃない。

[@user-ws7yt9xl9n]

練りながら咳しすぎ… 食い気が失せました。

[@kabira895]

この咳の回数の多さで蕎麦打ちをネットで公開する無神経さが疑問です。どんなに美味くても食べれませんな。

[@shin5004]

咳払いが気になります。こんなお店に行きたくないです。技術がどうこう言う以前の問題だと思います。

[@user-fk9rl4hw6p]

咳を多くして、大変汚く思います。マスクするなりしないと、ここが店舗だと全く行きたくないですね。どうしてこんな体調で撮影するんですかね〜⁉︎ 信じられません。私だけですか？こんな思いするのは。

[@user-jt6mt7if5f]

加水が高いだとか色々言われてますが我々は楽しく見てるので黙っててもらえます？？ あなたこそ失礼ですよ？ これで六段？ とかご自分の暖簾晒してるのに良く言えますね？ 長年蕎麦の栽培されて１から全て手作りなのも本当に素晴らしいと思います。 ただお言葉が過ぎます。 ここはあくまでもインターネットです。 恥を知りなさい

[@user-qy6dd4df6c]

同感です。

[@user-fk9rl4hw6p]

相当加水率が高いように思います。残念ですね。これが六段？