【そば打ちが上手くいかない方必見】1万回以上試した切れない水回し

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そば屋の日常CH soba marker

Күн бұрын

Пікірлер: 27

@noodle_freaks Жыл бұрын

蕎麦愛を感じる動画をありがとうございます。とても参考になりました！今日も打ちましたが、切った後は繋がってるけど、茹でるとぶちぶち折り目から切れるを繰り返して、すっきりしない日々です。この動画を参考に水回しを頑張りたいです！

@sobazen Жыл бұрын

コメント並びにご視聴ありがとうございます。そうですねー　スッキリする日が早く来ることを願っております。粗挽きそば粉や　早い時期の新そばは粘りが弱いことが多いので　その辺も気になりますね。何か疑問　質問ございましたら　コメントでお知らせ下さい。

@noodle_freaks Жыл бұрын

@@sobazen 結構黒い蕎麦粉なので粗挽きなのかもしれません。田舎蕎麦が好きなもので。粗挽きは切れやすいのでしょうか？

@戸倉敏夫 2 жыл бұрын

ありがとうございました。大変参考になりました。

@sobazen 2 жыл бұрын

コメントありがとうございました。少しでも　お役に立てたのであれば　とてもとても嬉しいです。そば打ちが上手くいくと　スッキリしますからね。宜しくお願い致します。

@hiroyukihara7775 2 жыл бұрын

凄く参考になりました。今度趣味の蕎麦打ちの時には参考にさせていただきます。

@sobazen 2 жыл бұрын

コメント　そしてご視聴有り難うございました。お役に立てれば　とても嬉しいです。そば打ちが上手くいくと　スッキリしますからね。是非　お試し頂き　何か不明な点が有れば　お聞かせください。又　リクエストが有れば　何でもお気軽にコメントください。宜しくお願い致します。

@岩城博之-v5p 3 жыл бұрын

蕎麦打ちを趣味で7.8年やってきましたが初めて１回の水回しに挑戦しました。その結果今までで一番上手くいきました。本当にありがとうございます😭

@sobazen 3 жыл бұрын

嬉しいコメントありがとうございます。お役に立てたみたいでとても嬉しいです😂そしてまず１回水回しを試していただけた事感謝です♪これからもよろしくお願いします

@月岡浩 Жыл бұрын

色々教えて頂きたく思います

@sobazen Жыл бұрын

ご視聴並びにコメントありがとうございます。私が分かる事はそんなに多くは無いかもしれませんがお力になれれば幸いです。コメントで　質問等頂けると助かりますのでよろしくお願い致します。

@月岡浩 Жыл бұрын

@@sobazen 宜しくお願いします

@タモリン-e4d 2 жыл бұрын

そば粉のロッドが変われば、加水量も変わりませんか？

@sobazen 2 жыл бұрын

ご視聴　並びにコメントありがとうございます。はい　そうですね。そば粉の種類　挽き方で著しく加水量が変わりますね。特に粗く挽いたそば粉は加水量が多くなりますし細かく挽いたそば粉ですと加水量が少なくなります。後はブレンド比率でも変わります。初めて使うそば粉の場合少し少なめと思える加水量で試し打ちをして　適正加水量を探ってみます。よろしくお願い致します。