Cabillaud confit & écrasé de pdt au basilic | cuisson sous vide à la maison

Salut KZbin!
Dans cette video je vous présente une recette de cabillaud confit, cuit sous vide et servi avec une écrasé de pomme de terre au basilic.
Pour 2 Personnes:
400gr de dos de cabillaud
5GR de sel
Le zeste d'un citron jaune
Un filet d'huile d'olive
Pour l'écrasé de pdt:
3-4 pomme de terre de type amandine (ou une variété pour frites)
50 gr de beurre
Quelque feuilles de basilic
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#Cabillaud #sousvide #showdevant

[@ShowDevant]

A la recherche d'autres recettes? *_►Tableau de temps et températures de cuisson sous vide: _**_bit.ly/35exfv8_**_ *_**

[@frederickmenu3140]

LA cuisson parfaite. J'aime bien vos tutos parce que vous proposez souvent des alternatives pour ceux qui n'ont pas tout le matériel que vous avez.

[@ShowDevant]

Merci beaucoup pour votre commentaire!

[@anniedavid602]

Belle recette ,clairement expliquee

[@pierre-alexandrechevalley9036]

Superbe 🙂

[@ShowDevant]

Merci beaucoup :)

[@ChefounetTV]

Très belle cuisson, juste un peu juste pour moi, un ou deux degré de plus, belle vidéo merci.

[@ShowDevant]

Merci Pierre Henri pour votre commentaire! Ca fait de plaisir et effectivement on peut monter un peu plus selon les goûts et les textures souhaitée :)

[@CuisineOphelie]

Ca manque quand meme un p'tit peu de cuisson ;) Mais l'idée est bonne quoi qu'il en soit. bravo !

[@ShowDevant]

Merci beaucoup pour votre commentaire, personnellement j'aime bien le poisson nacré et à la limite de "sous cuisson" mais c'est que mon goût personnel, pour ceux qui aiment un peu plus cuit, vous pouvez augmenter la temp de cuisson de 2-3 degrees

[@hoxxylo]

Comment peux tu obtenir la même cuisson à coeur dabs un bocal et dans un sous vide sachant que la température avant d'arriver à l'intérieur du bocal va être beaucoup plus longue ?

[@anniechianea6242]

Bonjour J'ai suivi vos instructions pour la cuisson a 48 degrés pour mon cabillaud je l'ai juste agrémenté avec une compoté tomate chorizo thym et olive... on a adoré la cuisson ! J'en ai profité pour zn préparer quelques morceaux en avance... je voulais savoir si je pouvais les congeler ? Je vous souhaite un bon dimanche A bientôt Annie

[@stevenm2653]

Une dinguerie !🤤🔥

[@ShowDevant]

Merci pour ton encouragements constantes steven!

[@aichakamal2430]

👍👍👍👍👍

[@stephanemachy3942]

Cc est au four ces combien ??

[@cbcb970]

très bonne vidéo! malheureusement le son est déplorable et inexistant, comme dans les autres dommage!

[@ShowDevant]

Merci beaucoup pour ce commentaire et effectivement le son dans certains videos n’est pas top! J’ai changé de logiciel de montage sur des videos récentes et ca a l’air d’aller mieux :)

[@pierrex3226]

Ah, donc pdt c'est pomme de terre, et pas pédéraste. Je ne comprenais pas le titre.