CACIO E PEPE Recipe | Definitive Guide... CREAMY!

[@piatto]

La ricetta: piattoricette.it/spaghetti-cacio-e-pepe-ricetta-originale/ Written recipe? On our website: www.piattorecipes.com/spaghetti-cacio-e-pepe-recipe/

[@tesh6]

Mia madre mi ha sbaglio il piatto, e in una discussione accesa ho deciso di farla io pur non sapendo cucinare, ho trovato questo video, e mi è uscita!! Ho annichilito mia madre con una vittoria schiacciante! Grazie sig.Piatto❤️

[@tom2207]

I have tried almost every night for at least 2 months to find a simple and repeatable recipe for Cacio e Pepe. I even tried Milk Street’s “easy” version, many times with no luck. Seriously, this SIMPLE explanation is the best I’ve found. A heavy reliance on heat management is important, and he explains it so simply! I do not speak Italian, so for my first attempt, I used the English subtitles. The dish came out perfectly. Now, I discard the subtitles for a review, and the dish is simple, repeatable, and really, really good! (Boiling the toasted cracked pepper in pasta water to make a starchy “soup” really makes a difference!) Thank you!😃

[@verovero365.]

Buonasera. Spieghi ogni piatto, dal piu semplice al più complesso, con chiarezza ed immensa competenza. Sei un grande chef che ha la bonta e la generosità di condividere la sua arte con tutti, non solo facendo vedere belle pietanze come esercizi di stile, ma facendo capire come si mettono in pratica davvero. Grazie mille! 💪😉👍

[@antoniodelpiano5903]

Buonasera, non ho mai visto spiegare una ricetta in modo cosi'preciso, lineare e conciso.Un applauso allo Chef, veramente bravo

[@gillesgibreel3898]

Viva l'approccio scientifico, che è l'unico modo per avere buoni risultati (mentre gli altri sono solitamente approssimativi e sciatti). Grazie!

[@MarcoGiugiaro83]

Ma non è assolutamente vero; io ho sempre fatto la cacio e pepe e, non solo in quell'occasione, creme di parmigiano o grana comunque cremose; ovvio che non si va a mettere direttamente sul formaggio l'acqua appena presa dalla pentola mentre bolle.

[@alba9425]

Bravissimo! Grazie❤❤❤

[@centrino538]

This is great to talk about chemistry

[@ebaroni]

Bravissimo!

[@harpo.marx1917]

Gracias, desde España.

[@annaflaviaiannone7863]

Spettacolari.......eccellenti

[@massimilianopaternuosto4961]

Grazie

[@piaiannone4082]

Ricetta chiarissima Provata squisita

[@dolfinapavan5791]

Buona sera sono una nuova iscritta 👱 complimenti

[@eugeniamate1156]

Uno spettacolo! 👏🔝 Vorrei solo chiedere riguardo al sale... Visto che c'è molto pecorino, nell'acqua della pasta si aggiunge del sale? Grazie mille 🙏

[@piatto]

Bisogna stare molto attenti col sale. In generale dipende da quanto è salato il pecorino che si usa. Noi andiamo dal poco al niente sale nell'acqua in base, appunto, al pecorino selezionato.

[@eugeniamate1156]

@@piatto grazie infinite! 🙏

[@francescaradino6766]

La crema è bellissimaaa

[@Buonarotti10]

Making a pecorino paste with the past water at 60 degrees C or less before mixing with the pasta is helpful, to prevent clumping. Thanks.

[@annaconvertini8050]

Grazie per questa ricetta. Penso che il passaggio più importante sia quello di tostare il pepe e non bruciarlo😊

[@JAM7689mov]

Ma alla fine della cottura l'acqua in eccesso va scolata prima di versarci sopra la crema? Io nel dubbio l'ho lasciata ma era davvero troppa e alla fine non mi è riuscita...

[@uerti4013]

Domanda: tolta la padella dal fuoco, non rimane all'interno (assieme agli spaghetti) acqua dei due mestoli messi più l'acqua della riduzione ?

[@valentinomanni7105]

Attendiamo carbonara e amatriciana originali :)

[@piatto]

:) Sarai molto contento di sapere che sono tra i prossimi video in lista.

[@valentinomanni7105]

@@piatto sempre più orgoglioso di essere un vostro iscritto :)

[@luisasotgiu6141]

👍👍

[@osanboco]

El plato es queso y pimientA.

[@Den870]

Mi si sono comunque creati grumi in padella, la crema a parte era venuta bene. Dove sbaglio?

[@piatto]

Hai controllato che la temperatura non fosse superiore ai 60 gradi? Inoltre hai mantecato continuamente e vigorosamente? Una altra cosa controllare è la scelta del formaggio. Non utilizzare pecorino stagionato ma sempre quello semi-stagionato o addirittura fresco. Più il formaggio è umido e più semplice sarà la mantecatura. Spero possa servire. :)

[@anthonylouie71]

Quantità di sale nell’acqua di cottura?

[@ΦΩΤΗΣΡΑΛΛΗΣ-τ8β]

Buonasera. potresti mettere i sottotitoli in greco..??? grazie dalla Grecia!

[@SachaSachaSachaSacha]

Ma mantecando per 3 minuti la pasta arriva fredda a tavola... Cosa sbaglio? A che temperatura devono cuocere 5 minuti in padella?

[@aris1956]

È questo il problema di questi piatti. Tra una mantecatura e l’altra, il rischio è che poi arrivino freddi a tavola.

[@YossiZ101]

Questo mi ha aiutato capì perchè si è sempre rotto, la aqua era troppo calda.

[@silvioterzo9617]

Non dice se salare o no l.acqua

[@luigidimarcantonio5429]

Io avrei messo un altro po' di pepe

[@fistoto]

provate a scolare la pasta al dente, una bella grattatona di pecorino e una mitragliata di pepe. Niente crema, questa e' la vera ricetta..... difficilissima ad eseguirsi

[@marcoronchi5305]

È molto importante anche grattugiare a neve il pecorino non grosso