Café Arábica vs Café Robusta vs Torrefacto | El bueno, el feo y el malo

¿Café arábica, café robusta o café torrefacto? ¿Cuál de estos tres cafés debería escoger?
Despierta al verdadero sabor del café en santoamaro.es/...

[@jaimevega1171]

Acabo de descubrir el arábica contigo y está riquísimo! La diferencia con los tradicionales es enorme, ya no quiero más de esos ni en pintura

[@SantoAmarocoffee]

Totalmente!! Suele pasar jajaja una vez pruebas lo bueno ya no se vuelve atrás jeje

[@og2561]

Hola Jose. Voy a hacer mi primer pedido. Tengo molinillo (el mítico de Bosh). Como no tengo tiempo, no lo muelo a diario, sino que lo muelo y lo envaso en un bote de cristal. Merece la pena comprar en grano? ¿Podrias hacer un video de eso? Siempre uso cafetera italiana. Gracias.

[@SantoAmarocoffee]

Perdona la tardanza en contestar! Pero tenemos muchos comentarios y mensajes en nuestras redes y a veces se nos demora un poco más! A no ser que muelas todo el paquete conforme te llega sigue siendo mejor la opción en grano ya que al final conserva mejor sus propiedades y si lo vas moliendo poco a poco te aguantara más en perfectas condiciones

[@Makinal321]

hola me llamo Cristina!! llevo un par de semanas con vuestro café y la verdad es que si noto diferencia con lo q estaba tomando hasta ahora. La verdad es que estoy contentísima!! Queria aprovechar para preguntaros qué forma tenemos los consumidores de cerciorarnos de que lo que estamos comprando es 100% arabica. Quiero decir que cuando voy a una tienda como por ejemplo la vuestra o una similar me encuentro lo tipico de "100% arabica" pero nadie lleva consigo un analizador quimico para ver si es 100% arabica o si tiene porcentajes del orden de 10% e incluso 30% de robusta, o simplemente el maximo 1% permitido para considerarse trazas. Al final el consumidor se tiene que fiar de la palabra del comerciante. Por eso os pregunto qué forma tendriamos los consumidores para cerciorarnos al 100% sin delegar nada a nadie de que lo q estamos comprando es arabica 100%. ¿hay alguien que someta el cafe que se vende en las tiendas de especialidad a controles rutinarios para evitar fraudes? Por poner un ejemplo las gasolineras son sometidas a controles rutinarios sin que el establecimiento lo sepa, en los cuales se comprueba que los surtidores echen exactamente la gasolina que se paga. Al mismo tiempo tambien se hace analisis quimico para evitar fraudes y en caso de no pasar los controles hay sanciones. En el caso del cafe de especialidad 100% arabica, ¿alguien controla estas cosas? ¿o estamos los consumidores totalmente a merced de la literatura que nos venden los comerciantes? Estamos hablando de q son unos 20€/kg el más económico que podemos encontrar de especialidad y eso es mucho dinero (al menos para mi) y seria un palo tremendo que tras mucho tiempo consumiendolo me diera cuenta de que pudiese llevar (que se yo) un 20% de robusta ahi mezclado. saludos y un abrazo desde Gijón.

[@SantoAmarocoffee]

Hola Cristina!! Pues a ver, los tostaderos debemos estar inscritos en un registro sanitario de la Comunidad Autónoma pertinente. Así que si ves que en la bolsa no aparece registro sanitario, empieza a sospechar. El nuestro es el 25.002622/GR Cuando estás inscrito en el registro sanitario, estás sometido a inspecciones periódicas que incluyen el etiquetado, la trazabilidad, el sistema de lotes… entonces ya hay un primer filtro ahí, que compete a la administración, que es verificar que lo que se compra, tuesta y vende corresponde con lo que está registrado y con lo que se incluye en la etiqueta. Pero puede pasar que alguien se lo salte… puede pasar, pero no va a ser habitual, ya que de pillarle, se sometería a sanciones graves. Otra forma que tenemos de averiguar si un café no es 100% arábica, es CATARLO! Hay que tener conocimientos, esto es cierto, pero si conoces algún catador, rápidamente te lo va a pillar, aunque lleve muy poco! También un análisis visual puede ayudar, pero quizá este sea el menos fiable, a veces se pueden confundir granos de arábica y robusta a simple vista. Pero bueno, esto tiene fácil solución, compra el nuestro que siempre decimos la verdad y si no, te devolvemos el dinero!! Averiguar si un café es de especialidad o solamente 100% arábica, también es posible, a través de la cata, o buscando posibles defectos a través de análisis visual. Si se ven demasiados granos con defectos, como conchas, negros etc, puede ser que no diese la catalogación de “especial”, pero recuerda que hay un mínimo que aún permitirá que si sea catalogado así, por lo que lo mejor, es catarlo

[@luissepulveda8315]

Yo he pasado por el café "comercial" y el café "de especialidad", que no siempre compro pues en general es más caro que el comercial, a menos que sean de esas marcas sobre valoradas que valen lo mismo o más que el café de especialidad. Mi último pedido de café, con tostadores locales que recién conocí, son blend (Arabica/Robusta) 20/80, 50/50, 70/30 y 100% Arabica, todos tueste medio bajo. Al más cargado al Robusta le noto solo sabores a frutos secos y madera. Los demás, en su mayoría cítricos y/o afrutados. El café más malo que he tomado a sido Estrella (un torrefacto español), seguido de un blend de Bonafide malísimo, que tuve que botar la mitad, pues era torrefacto mezclado con tueste suave. Por lo general intento comprar cafés 100% Arabica.