Cafés quente e gelado: aprenda seis maneiras de fazer a bebida | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina como fazer café quente e café gelado. A chef mostra o passo a passo de seis maneiras diferentes de fazer a bebida que refresca ou esquenta, mas deixa todo mundo acordado.
As opções são: café de prensa, café moka, café coado, leite com gelo de café, frapê e café gelado com limão.
Separe os ingredientes e prepare-se para fazer café de vários estilos e para todos os gostos. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Cafés Quentes
Ingredientes:
Para o Café de Prensa:
6 colheres (sopa) de café moído para prensa francesa
300 ml de água filtrada
Para o Café Moka:
Pó de café
Água filtrada
Para o Café Coado:
5 colheres (sopa) de pó de café
500ml de água filtrada
Modo de Preparo:
Para o Café de Prensa:
Escalde a jarra e descarte a água isso ajuda a preservar a temperatura do café por mais tempo.
Acrescente os grãos moídos, despeje água filtrada bem quente, apenas para cobrir o pó e deixe hidratar por alguns segundos.
Regue com um pouco mais de água, mexa o café com uma colher e apenas então despeje o restante da água.
Misture bem e encaixe o êmbolo. Deixe em infusão por 3 a 4 minutos e só depois pressione para filtrar o café. Sirva a seguir.
Para o Café Moka:
Preencha a base da cafeteira com água, até o nível da válvula de segurança. Você pode ver a válvula na parede interna da base da cafeteira, ela parece um botão.
Preencha completamente o filtro com o pó de café. Atenção: coloque o pó às colheradas sem compactar.
Encaixe a parte superior da cafeteira e rosqueie até que ela feche bem. Para o café não queimar ao entrar em contato com a jarra quente, coloque 1 colher (sopa) de água filtrada na parte superior da cafeteira.
Leve a cafeteira ao fogo baixo. Assim que todo o café passar para a parte superior da cafeteira, cerca de 5 minutos, desligue o fogo e sirva a seguir.
Para o Café Coado:
Coloque o filtro de papel no coador e encaixe sobre uma jarra ou garrafa térmica.
Coloque a água num fervedor e leve ao fogo médio para aquecer.
Atenção: não deixe a água ferver, assim que começarem a subir as primeiras bolhinhas desligue o fogo - se a água estiver muito quente pode queimar o pó e deixar o café amargo em excesso.
Regue um pouco da água quente sobre o filtro sem o café - é bem pouco mesmo, apenas para aquecer o filtro e o coador e eliminar qualquer aroma indesejado do papel. Despreze a água.
Coloque o pó de café no filtro umedecido e regue apenas a quantidade suficiente de água quente para umedecer todo o pó.
Deixe hidratar por alguns segundos e regue o restante da água, em movimento circular para coar todo o pó por igual. Deixe o café coar sem mexer. Sirva a seguir.
Cafés Gelados
Ingredientes:
Para o gelo de café:
1 xícara (chá) de café
Uma cumbuca de gelo
Para o Leite com gelo no café:
¾ de xícara (chá) de leite
4 cubos de gelo de café
Para o café gelado com limão:
Cubos de gelo a gosto
½ xícara (chá) de café (coado, de prensa ou italiano)
½ colher (chá) de açúcar
Raspas de ½ limão-siciliano
Para o frapê de café:
1/2 xícara (chá) de leite
5 cubos de gelo de café
Rapadura ralada a gosto para servir (opcional)
Modo de Preparo:
Para o gelo de café:
Preencha as cavidades de uma fôrma de gelo com o café e leve ao congelador por ao menos 4 horas, até firmar. Sirva a seguir com café, com leite puro, batido com leite ou para preparar drinques.
Para o Leite com gelo no café:
Num copo coloque os cubos de gelo de café, complete com o leite e espere por alguns minutos para o gelo começar a derreter - vá mexendo com uma colher para beber.
Para o café gelado com limão:
Numa coqueteleira (ou num pote de vidro com tampa) junte o café, o açúcar, as raspas de limão e os cubos de gelo.
Tampe e chacoalhe bem para misturar e dissolver o açúcar. Transfira para um copo e sirva a seguir.
Para o frapê de café:
No copo do liquidificador coloque os cubos de gelo de café e o leite. Bata bem até triturar os cubos de gelo e ficar com consistência de frapê. Divida a bebida em dois copos, polvilhe com rapadura ralada e sirva a seguir.
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[@leonardodrozino]

Esse video é uma obra de arte. E realmente, o truque de por água na parte de cima da cafeteira italiana faz uma diferença enorme. Eu descobri isso sozinho, quando percebi que o café ficava quente d+ e que a cafeteira ficava pegando fogo antes de começar a ficar pronto. A cafeteira italiana é boa pra quem gosta de fazer café bem forte (eu) e também a acho mais fácil de limpar. Dispensa filtro de papel... O que adoro

[@telverneck]

aos 5:00 sobre o cafe na Cafeteira Italiana, uma dica é colocar agua quente. Dessa forma o cafe moido que esta dentro nao vai aquecendo junto com a agua. E como a agua ja vai estar quente, é so o tempo de aumentar a pressão pra agua subir (sem necessidade de agua no pote de cima). Risco zero de queimar

[@luizcunha9449]

Lembrando que o café coado com filtro de papel é necessario antes de por o pó colocar água quente no filtro para retirar o retrogosto de celulose do papel.

[@TonRoberti]

Não sabia disso, obrigado pela dica

[@rafaelzoni]

Vim atrás desse comentário, pouca gente faz isso e melhora muito o sabor do café!!

[@mismamagalhaes4947]

Sério 😮? Acho q ninguém faz isso

[@luizcunha9449]

@@rafaelzoni faz muita diferença.

[@gstfrr2]

Na embalagem do filtro que eu compro diz que não precisa escaldar. Talvez seja o tipo do papel.

[@celiofirmo]

Desde criança sempre congelada café nas formas de gelo. E desde criança adultos e amigos me chamavam de louco. Aos meus 29 anos quando morei no Japão, para minha surpresa no verão praticamente só servia café . Me senti em casa! E foi lá que conheci o café com leite gelado gelado. Hoje costuma preparar aqui para mim às vezes até com creme de leite fresco. OBS: Muita gente ainda me chama de maluco. Adoro ! O café é claro! Hehe !

[@marciocattini12]

Amigão pesquisa sobre cold brew

[@Farmacia-xz9ij]

amo cafe gelado

[@elyneelives7141]

Vc é aquariano?

[@lisdemariz6824]

Vou experimentar com creme de leite fresco, parece bom! Hahah

[@marcelofontenele7653]

Lembra do café em lata Mr Brown Ice Coffee ☕️

[@cleitonlourenco5064]

Eu como um bom apreciador de CAFÉ, todos os tipos mencionados eu tô de acordo. Como e bom descobrir novas formas e culturas para se fazer um bom café, que pra mim é umas das melhores bebidas do mundo.

[@analuciacardoso2902]

Que bacana amei essas novidades eu não sabia que tinha tantas variedades de fazer café eu só conhecia o quente tenho que experimentar amei sua aula maravilhosa👏👏👏👏👏🌺🌺🌺 vou fazer sem dúvida

[@TerapeutaNair]

Eu tenho a impressão que esse foi o melhor vídeo que eu já assisti na vida ☕

[@lucasgomespereira]

Essa Rita é uma mestre de altíssima qualidade

[@vxytor]

Rita lobo, eu devo toda a minha vida adulta a você, meus triviais da cozinha são receita sua, feijão, arroz, carne moída.... são sempre práticos e muito bom suas receitas, sou grato demais, agora meu café não tem erro também

[@ryoh._-7386]

Me apaixonei, tanto pelo conteúdo apresentado quanto pela apresentadora

[@cozinhacomamorsaramachado8145]

Para mim estou igual a Rita Lobo. Adoro café pela manhã e agora com trabalho, antes de entrar no trabalho vou logo a máquina tomar café. Tão bom. Que o trabalho corre sempre melhor. Beijinhos grandes desde Portugal.

[@jeoasmoreira]

O Vídeo ficou excelente, a Rita é uma excelente profissional, porém é incrivel quando vou na casa da minha mãe questão de 5 minutos ou menos rsss ela faz um café tradicional excelente... e olha que eu já tomei muito café gourmet por ai.... de qualquer forma, muito aprendizado nesse vídeo

[@IGORiQP]

É um absurdo ter no Brasil uma produção de ponta de café e o melhor ser exportado, ficamos com o pior. Deveria ser mais em conta pra gente, as empresas deveriam ter uma cota de 10~20% pra vender obrigatoriamente em território nacional, porque eles produzem no nosso país e com nossos recursos, tem que ser apreciado pelas pessoas daqui também.

[@rizzelicristina3941]

A gente fica com os "restos" os europeus que tomam nosso café de qualidade

[@ZEEBOFAN]

Mas gente, muito café nosso de qualidade fica aqui também, oxi! Claro que longe dos supermercados, em cafeterias que trabalham com café especial ;)

[@eumemo4814]

Sinto cheiro de socialista querendo regular ainda mais as empresas

[@joaoignacio1978]

@@eumemo4814 muito do nosso café de qualidade fica aqui, sim. Mas, como a Rita falou, há café comercial e café especial. Compro cafes especiais aqui em Porto Alegre no mercado público. E não é assim tão mais caro. Às vezes, me dou ao luxo de comprar um mega premium caríssimo que é produzido numa única fazenda nos cafundós de Minas Gerais e que custa 40 reais 250g. Óbvio que no dia a dia, nem sempre é possível isso. Aí, é o bom e velho supermercado da esquina. Pois mesmo aqui é possível comprar café comercial de altíssima qualidade. Pra quem gosta de sabor caramelado natural, sem aditivo algum, e torra clara, que não é comum, há o café Aralto, da Cafe do Ponto por 8 reais. Considero um café mais gourmet que comercial e no entanto tá ali na prateleira do supermercado. Quem diz que todo nosso café de qualidade, toda nossa boa carne, todas as nossas melhores frutas vão para o exterior e aqui ficam os restos não entende nada de nada e certamente não tem vivência de "donas" ou "donos" de casa. Os tempos são bem outros, felizmente 😬

[@MJ-il5hl]

Concordo

[@familiamachadoebel4681]

Sou muito fã da Rita Lobo

[@isabelmarciano8238]

Eu amei seu café meus parabens Bom Domingo pra vocês Bom dia😄💋❤

[@marciagom8014]

Nhac no GNT com Rita lobo tudo de bom! Nota 1000

[@raimundanonatadelimalima6095]

Hum adoro muito 😍😍👍

[@cidoca1904]

Oba sabadão de folga em casa . Amanhã vou fazer

[@helocarvalho1]

06:43 dica extra: escaldem o filtro de papel! Só umedecer ele com a água quente antes de colocar o pó, faz muita diferença. E pra quem tá estranhando a quantidade de pó, é isso mesmo! Com os cafés comerciais acabamos usando menos pó porque, como ela falou no início do vídeo, a torra costuma ser muito escura (queimada mesmo).

[@alcionejf77]

Fantástico ☕👏👏👏👏👏👏👏☕

[@mariarosemar995]

Meu café preferido, faço da maneira simples; Levo água ao fogo e após levantar a fervura, acrescento colheradas vantajosas de café . Ele fica fortíssimo e saboroso, adoçado com rapadura ao invés de adoçantes artificiais ou açúcar.

[@Katianerm]

Eu adoro o jeito que você explica as receitas. Te acho muito talentosa Rita Lobo, parabéns pelo trabalho.

[@nilcemarycarvalho9943]

Você é demais!!! Show.....

[@raquelsantosdemoraesmassic1847]

Amo café... e com essas receitas, o meu momento " café" será muito agradável! Rita, querida, por gentileza, envia uma receita para mim da bebida Maya Shot ..

[@jasmin1840]

café é bom demais

[@joycilenealves99]

5:51 "eu adoro tomar café na xícara grande" Eu também

[@karlenneabelha]

Sou a louca do café, gosto bem forte e sem açúcar. Quentinho ou gelado é sensacional ! Obrigada Deus por ter criado o café, e um beijão pra quem descobriu como usar hahah ♥

[@huehue5286]

Acho uma vergonha num país onde se produz tanto café, não se ter a cultura de fazer café decente, tem muita gente que acha frescura caprichar no cafézinho.

[@123456789jrms]

Na faculdade onde estudo ocorre às pesquisas com melhores cafés do país, posso dizer que fazer um bom café e uma ciência!

[@rodrigopaiva250]

@@123456789jrms vc tem alguma(s) dica(s) para fazer café(s). Confesso que só sei fazer café pelo modo convencional, acho que muito amador. Pelo que vi no vídeo, não saco nada de café, digamos, de um bom café. Se poder compartilhar alguma coisa ficarei muito grato

[@reacao0015]

Mandamos pra fora tudo o que temos de bom. Aqui ficam os restos e pagamos caro. Por isso que sou a favor de estimular a produção local, natural, que atenda a nossa demanda. O brasileiro precisa mudar a cultura de aceitar qualquer coisa. Transgênicos, agrotóxicos, formol nas carnes... É impossível ter saúde desse jeito. A nossa comida tem que ser produzida onde possamos ter contato, como antigamente.

[@marciocattini12]

Disse td... Aqui em Brasília tem pouquíssimos cafés que prestam... O pior é ir num lugar que o cara gasta uma fortuna com decoração, com a intenção de ser hip, de vender café, e servir um café bosta...

[@Isaysmith]

@@rodrigopaiva250 Ela explicou praticamente do jeito que nós baristas fazemos. Só faltou passar uma água fervente no filtro de papel no momento de preparar o coado.

[@Pablomarcalcortes308]

Achei seu vídeo por acaso e amei a dica que vc deu casa receita saiu fabulosa

[@iraimampbezzan2323]

Engraçado, acordei hoje com vontade de aprender bebidas de café. As receitas caíram como luvas! Obrigada, Rita, você é muito demais da conta! 😍😍

[@nataliabarreira1447]

eu amo essa mulher haha

[@LedilsodoNascimentoSeptimo]

alguém segura a Rita lobo com tanto café gente................

[@daianepimenta737]

Eu fiquei é com vontade de experimentar esses cafés !! Eu e meu esposo somos apaixonados por café..👏👏😍😍

[@tomeforro6641]

Deve ter ficado bom demais!😃🎶

[@mariaruthandradelobo8559]

Nós já usamos a cafeteira italiana. Muito bom café. Usamos mais o coado. Tudo tem um detalhe que diferencia a qualidade. 🍴🍮☕Parabéns pela explicação. E os chás bela? Vamos esperar.

[@giselesantoslimabatista7288]

😱Meu Deus até tinha esquecido quanto gosto de café gelando. Ótimas dicas adooooro.

[@grazymotta4347]

Amo café quentinho ou gelado 😍

[@ClaudiaCruzBa]

Obrigada pelas dicas. Comprei uma prensa francesa e um moedor e usei suas dicas para estrear. Resultado: café incrível. Você é top.

[@simonnefonseca4606]

Adorei a dica da cafeteira italiana! 👏🏻👏🏻👏🏻

[@marinetedelourdes]

Amo café sempre quente, não importa o calor. A cafeteira italiana é muito prática, gosto muito

[@Vera62galeskas]

Amei a caneca pra esquentar a água Receitas perfeitas. Obrigada

[@voninhapereira6422]

Eu tenho estas duas cafeteira nunca usei kkkk comprei na Época .mais nunca parei para saber como usaria agora aprendi valeu obrigado.bjss

[@emersonluispereiraalves1042]

Muito legal o programa sobre café Rita lobo

[@marciagom8014]

#ritalobo arrasando no GNT... 👏👏👏👏👏

[@cristinareckevicius3120]

Amei aprender a fazer café. Pensei que soubesse...😊

[@elianisouza3160]

Riiiiita, vc eh incrível! Já te acompanho a muito tempo aq no KZbin e tenho alguns livros seus. Mas não esperava essa seleção de cafés tão linda, vc sempre me surpreende e aprendi muito com vc! Obrigada por existir!!!

[@gilbertocargano4484]

Arrasou... 😂😂😂

[@lesathie6604]

Rita, ameei esse vídeo!!! Aprendi todos os truques do café ... Eu não gostava da prensa francesa... agora sei que era por causa do pó fino do café... Adorei a dica da cafeteria italiana! E adorei seu suporte de cerâmica, lindo lindo!!! Favoritando já!

[@valeria5015]

Olá! Dá pra usar o pó fino tb: faça como ela fez, deixando esperar pelo menos 3 minutos, o pó vai descer pro fundo. No momento de abaixar o êmbolo faça isso bem devagar, bem lentamente. O pó fica todo no fundo. O café fica realmente uma delícia, fica mais gostoso, mais saboroso que feito no filtro de papel.

[@Luizexcell]

A propósito também gosto de café moído na hora, Tenho moedores manuais “progresso”,Mimoso e elétricos Braun e Cosinart. E também aprenda francesa . Minha torra preferida é a marrom escura avermelhada. Adorei a matéria

[@ameliahau5927]

As delícias das receita , muito especial para hoje . Obrigado Rita .

[@lucypessegatti]

Espetacular!!!!!!!

[@stefani5182]

Aprendi mais sobre café com esse vídeo Do que quando fui fazer visita na Iguaçu

[@flaviakerr6461]

Agora sim posso dizer que gosto de café frio !!😊👍

[@marcelofontenele7653]

Que receitas maravilhosas 🤩🤗🙄😲

[@ireneroldo3513]

Que maravilha de vídeo, vc é show mesmo. Pra cafeteira italiana não é melhor uma moagem média? Essa de congelar as sobras do café é comigo mesmo 😂😂😂, mas essas ideias maravilhosas eu estou aprendendo agora 😘😘😘

[@reginalucia3896]

Foi uma viagem no tempo 😊 amei esse vídeo ☕😍😍😍

[@jonastopfreitas1682]

PARABÉNS....POIS É .

[@josiassantarosa2684]

Muito bóm obrigada

[@pinawell]

Rita Loka é show.

[@katiacastro2502]

Ritinha linda , faça um especial de chás gelados lindos e frutados. Estou no aguardo. Amo suas dicas. Bejin.

[@NewYork7688]

Não sei como a "VÉIA" não te deu uma patada com as duas patas secas e enrugadas que tem, cujas ferraduras estão até emperradas quão enferrujadas são! O fato é que, pelo visto, a coroa não as troca há quase 44 anos... portanto, acha que pode sair distribuindo patadas nos outros, até que alguém diga a essa senhora de comportamento estranho que sabemos que é difícil de acreditar, mas que, nessas alturas do campeonato, quasa nada é feito pra ela - que já deveria ter bom senso e se portar como uma quase cinquentona de respeito. Coitada da velha seca dos cambitos ressecados e da cara emborrachada de aplicações da vida! Se tivesse tido alguma base educacional diferenciada é bem provável que nem notaríamos suas atuais condições... mas era "modelo" - com respeito à eterna angel maravilhosa, a deslumbrante morena de olhos azuis, finérrima e poderosa "Adriana Lima". Logo, é exigir demais dessa senhora, sim? De qualquer forma, cuidado com as ferraduras, pois ferrugem dá tétano!

[@carolinagadelha]

Como sempre, Rita Lobo, dando um show!

[@SaraLyra]

...pelo amor dos deuses, são duas horas da manhã e me aguçou a vontade do cafezinho. Aamooo tudo isso, querida. Vou compartilhar com a família...kikikiki, amanhã vão ficar com água na boca de ver tantas delícias. gratidão por existir.:)

[@vinnyandrd3609]

Amo essa cafeteira italiana! Sempre coloquei um pouco de água em cima pra não queimar! Minha próxima aquisição vai ser um moedor 😍

[@Oseiasdobarro]

Amei demais todas as receitas 😍😍😍

[@zildabonfim6352]

Amei as receitas

[@affonso0o0]

Apaixonado pela dedicação da Rita! Essa mulher é incrível em ensinar

[@izabelsilva5542]

Eu tomo o meu , com canela e uma delicia

[@mariliavieira6036]

Aiiin que vontade de tomar um café

[@omkuin]

NOTA.............10!

[@hannahadlergontard7057]

Descobri a pouco seu canal e estou amandoooo! Cozinha maravilhosa! Como se não bastasse você é linda, simpática, elegante e de muito bom gosto. Perfeita!

[@moniquememe7077]

Minha querida Rita . amo suas dicas . e vc e o Rodrigo que amo de paixao

[@marcelaribeiro1946]

Café é vida!

[@regianemassuchetto8892]

Já começo com meu like!!! Amei todas as dicas😋🥰, maravilha Rita!!! Parabéns pelo vídeo 📹!!! Top, top!!! ❤

[@luciasantos2626]

Deu água na boca

[@biancapereira283]

Ameeeei! Já usei a dica p fazer o meu hehe 😍

[@danielavincenzi4026]

esse vídeo é extremamente CHIQUE

[@brunogarnem2717]

Sou apaixonado por café E pela Rita Lobo❤️😍

[@cleyton.e]

Me apaixonei "de novo" KKK Excepcionais as dicas!!!

[@pedro09111992]

Ela é muito simpática!

[@marcoscaetano1286]

Adorei as explicações !!!! só faltou falar da marca desse moedor de cafe.........bj

[@cleidemarcia9533]

Amei o vídeo, sou apaixonada por café e só tomo sem açúcar

[@leticiamesquita4874]

muito bom o video

[@silvanasoarespc]

Rita,esse vídeo eh um show👏🏻👏🏻👏🏻...tirou minhas dúvidas em relação a prensa francesa e cafeteira italiana, e ainda comprei um moedor de cafe e agora to vendo a diferença de um café moído na hora,obrigada por todas essas dicas 😜😉

[@alinegiannini8529]

Rita amo suas dicas... adoro as coisinhas da sua cozinha é tudo lindo igual a vc 😘

[@vanessaamorim7762]

Amo seu canal e seu jeito dinâmico e simples de transmitir seu conhecimento. Amei. Bjs

[@pamelasilva5581]

Musa da culinária 😍

[@MichelCruzArroyo]

Eu adoro esse canal. Rita suas dicas são o máximo!

[@raquelsantosdemoraesmassic1847]

Obrigada por dividir seu conhecimento ❤️

[@sissisantos8155]

Oioi estou muito feliz ... assistir vc ontem na tv dia 11/03/19 fiz panzanella... saiu bem.

[@Kyle_heringer]

Amei, Rita!

[@VeronicaMatias-gy3if]

Eu amo ella linda e nos mostra td.

[@carolinaveloso5200]

Nunca amei tanto um vídeo

[@marilenesilvasacramento8692]

ESPETACULAR!👏👏👏👏👏👏⭐⭐⭐⭐⭐💖💖💖💖💖🌹🌹🌹🌹

[@eneiasdeoliveiraeneias4649]

Perfeito as dicas...de como aprender a fazer um bom café 😂😂😂🤗🤗🤗👏👏👏

[@evasilva8036]

Chique! AMEI.

[@vaniaazevedo2305]

Amei 💕sou apaixonada por café.

[@TheSmenia]

Maravilha. Obrigada pelas receitas, Rita Lobo. Vou testá-las.

[@PatriciaSantos-tg5nn]

Adorei todos. Parabéns!

[@percyspitzner9973]

Todos dão água na boca. Mas qual leite você usa? O de caixa UHT ou o de saco pasteurizado? Mesmo o de saco na minha cidade só encontro o tipo C.

[@claudialuccianabenedetti3334]

Adorei as dicas sou uma apaixonada por café.

[@honoratosouzacicero]

Café é essencial no dia a dia, amo muito café 😍