CALIDADES DE LOS JAMONES

En este vídeo os explico las diferentes calidades del #jamoniberico en función de sus bridas de colores.
En la Tienda Online de Mundibérico puedes encontrar gran variedad de los productos mencionados.
Enlace a tienda:
mundiberico.com/es/
Negro, para el #jamondebellota 100% Ibérico (jamones que proceden de cerdos 100% Ibéricos criados en libertad en las dehesas y alimentados durante su última fase de engorde de pastos naturales, hierbas y bellotas).
Rojo, para el Jamón de Bellota Ibérico (jamones que proceden de cerdos cruzados por lo que no son 100% ibéricos, criados en libertad en las dehesas y alimentados durante su última fase de engorde de pastos naturales, hierbas aromáticas y bellotas).
Verde, para el #jamoncebo de campo Ibérico (jamones que proceden de cerdos alimentados de piensos y que pueden ser complementados de pastos naturales). Podemos encontrarlos 100% ibéricos, ibéricos del 75% e ibéricos del 50%.
Blanco, para el Jamón de Cebo Ibérico (jamones que proceden de cerdos alimentados con piensos compuestos por cereales y legumbres y criados en establos o cebaderos, en régimen intensivo. Podemos encontrarlos 100% ibéricos, ibéricos del 75% e ibéricos del 50%.
Muchas gracias por el A🐣
Para estar + conectados:
Víctor Sanchego IG:
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Mundibérico IG:
mundiberico...

[@miguelpolo1662]

Qué técnico todo y a la vez que sencillo de entender. Gracias por aportar valor, eres un crack

[@laverdad5262]

Bueno... Yo como ganadero de cerdo que soy, hago un cebo de campo con animales del 50 y el 75% extraordinario que nada tiene que envidiar un 100%. A base de bellota, remolacha, hierba, y pienso natural ya que la materia prima la tengo yo. Nada de anabolizantes, grasas saturadas etc etc .. Animales de calidad y un ambiente inmejorable. Una cosa... Lo del Certificado de garantía es una milonga bastante importante, ya que hay ganaderos que ayudan en la montanera a los cochinos con pienso.... Te invito a ver la dehesa y los animales un día Víctor!!!

[@KLASSIKRAW]

Esperemos un el comentario le llegue para que saque un vídeo entrevistando a un ganadero ❤

[@laverdad5262]

A su disposición estoy para cuando quiera hacerlo

[@Ultraaaaaa]

Una explicación de maestría ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

[@evamariajimenezgomez]

Muy bien explicado. Feliz año a todos.

[@joseantoniovelilla7807]

Gracias por tus explicaciones ❤ Feliz Año Nuevo 😊

[@irenes3239]

Qué gusto da escucharte, lo haces sencillo. Gracias!

[@irenes3239]

Muchas gracias por la información completa!!! Gran vídeo❤️

[@juancarlillo1]

Muchas gracias...muy bien explicado..👌👍👍y Felices Fiestas..

[@joseluisandreu2907]

Gracias maestro por tus lecciones faciles y utiles

[@sergiolambarribelendez1351]

Excelente y sencilla explicación. Muchas gracias.

[@alejandrolopezlopez6935]

Muy buen video, eres un auténtico profesional, da gusto escucharte

[@camilospina1]

Gracias. Excelentes videos

[@websexpress4325]

Canal buenísimo.

[@angeldeinesmartinez1540]

Yeeeeah❤ amantes del Jamón! Saludos

[@eidenpieroavilaamancay3062]

Ufff buen video hermano me encanta el jamón

[@peterpool2202]

Hola Víctor! Soy cortador de jamón desde hace más de 10 años, y los jamones que he trabajado desde que comencé son los que tienen vitola azul y amarilla. Podrías hablarnos en un vídeo de los cerdos de raza alentejana de la DOP Alentejo portugués? "Presunto do Porco Preto" Julián Martín, de Guijuelo, compró en el año 2003 una finca en la villa de Barrancos, situada a 500m. de la frontera con Jabugo. Te invito a probar esos jamones, son una verdadera delicia! En la zona de la Alentejo portugués tan solo hay cerdos de raza pura alentejana. Un saludo y gracias por tus amenos y didácticos vídeos 🙏 Vídeo de Casa do Porco Preto👇👇 kzbin.info/www/bejne/h6eQkqifiKhjhqssi=Ldq9IdIZq-SlADMt

[@user-jx4gm5md2t]

Yo suelo comprar los de fuera de normativa por calidad/precio y lo has explicado muy bien, eres un fenómeno....un saludo.

[@jaimeleiva6302]

Ya hacía falta un vídeo nuevo!!! Saludos Victor y feliz año nuevo.

[@etralorogi5584]

Un vídeo nuevo?? Se repite más k los miércoles!!

[@jaimeleiva6302]

@@etralorogi5584 de que hablas? Estas últimhas 3 semanas ha sacado un vídeo semanal, antes, al mes o más tiempo sin nada. Shorts si hay muchos, pero también han estado saliendo poco últimamente.

[@elj.r2627]

Saludos desde México 🇲🇽❤️‍🔥

[@peeposad9507]

Ni me gusta el jamon pero me quede enganchado al video de lo interesante que esta😂

[@solojinglesradio1]

Las bridas y precintos, un clásico como te toque guardarlas y analizarlas para Itaca

[@ramirodemaeztu8635]

en galicia probe un jamon de castaña...bueno, asi le decian,,,y la verdad espectacular...

[@barjuxbrawlstars8015]

Hay uno muy famoso de la marca coren será ese

[@josevicentegonzalezvillar671]

En otro vídeo te pregunté la diferencia entre jamón y paleta, puede ser muy obvia la pregunta pero para alguien que no es de esa región no tanto. Ya por ahí le escuché en otro vídeo la diferencia. Igualmente severo todo este contenido, para cuando se presente la oportunidad de comer uno, sepa que se está echando uno a la boca

[@keremias7106]

Te he visto hoy y no he podido saludarte brother, eres un máquina ❤

[@JorgeMartinez1980]

Acabo de comprar un DOP Jabugo 100% iberico para mi restaurante, para fin de año y ya os contaré a ver que tal. Brida negra, por supuesto...

[@Samu_WZ-gq3gv]

El mejor audio del mundo

[@WSFICR]

Victor, primero de todo felicitarte por tus videos, has ganado un seguidor! Tengo una duda, quiero comprar un jamon o una paleta, pero queria saber, a parte del tamaño (evidentemente) que diferencia hay de un jamon a una paleta? Muchas gracias!

[@adrianlucast]

Pedazo de video explicativo. Unas preguntas. 1. ¿Se puede dar el caso de un jamón con marcado DOP estar fuera de norma? 2. Joselito tengo entendido que es fuera de norma. ¿Es porque ellos aplican estándares más exigentes o por que no pueden cumplir con pesos u otras exigencias?

[@barjuxbrawlstars8015]

Sus cerdos dan más ácido oleico que el que exige la normativa del 100 por 100 por lo tanto para que entrar en la normativa ...siendo superior de lo que piden . Es lo mejor del mercado . Un saludo

[@carlosarias8166]

Hola crack, quiero comprar un jamón para diciembre el otro año, pero las temperaturas de mi ciudad son muy elevadas llegando casi a los 35 / 40 grados qué me recomendarías para tener jamón en óptimas condiciones?

[@jairongalicia5929]

Existen envíos a México de los productos de la tienda mundo ibérico?

[@ivanivan4685]

Buenísimo vídeo!! Gracias victor!! Esto me deja una duda… porque el jamón Joselito está fuera de norma? Porque lleva brida azul solo , a mi no me parece peor en calidad que otros ibéricos 100% con brida negra

[@noegonzalez7864]

Está fuera de norma porque quiere y no le hace falta por buena fama el llevar ninguna brida que indique alimentación y genética. Con seguridad son cruce de ibérico con dos montaneras, son animales muy campeados que se sacrifican con dos años y no con un mínimo de 14 meses.

[@evamariajimenezgomez]

Yo me decanto por la brida roja. Para combinar con más alimentos.

[@lorenacentenoarias3325]

Hola Víctor! Me encantan tus vídeos,una pregunta que quiero hacerte,acabo de ver publicado en una noticia de Hipercor un jamón de bellota 100% de los pedroches covap de unos 7 kl que lo están vendiendo a 80 euros? Eso puede ser verdad?un saludo 😊

[@franciscohermidaorjales6322]

Hola Víctor qué opinas de la marca Joselito y 5 jotas

[@lafincadebarchin2900]

El jamón de teruel es de ganadería extensiva?

[@itosgamers]

Yo aun no he probado el jamon de la pierna o pata solo el que venden en sobres pero me gusta saber para cuando llegue el momento saber elegir 😎😎😎

[@yosmarone]

no hay color, yo iria a por un buen brida verde de jabugo que tienen un saqbor intenso, nada que envidiar a otros 100%

[@diegovinuesa4198]

Buenos días te falta la brida azul o fuera de norma haz un vídeo explicando

[@joanvandellosgarcia9901]

recomendaciones de marcas para saber si la fuera de norma vale la pena? Al estar fuera de norma y no ser un master te pueden vender un equivalente a brida blanca lo mismo que un brida roja no?

[@noegonzalez7864]

Patabrava selección de autor, es lo que antes se calificaba como 'recebo'. Te puedo asegurar que aunque esté fuera de la norma he probado jamones de bellota que han comido menos bellota que el Patabrava. Otro gran jamón sin norma y este sí es de bellota, es el Maximiliano Triple X que anuncia nuestro amigo Víctor Sanchego. Te recomiendo estos aunque son caros para estar fuera de la norma, pero son empresas que trabajan muy bien sus productos y no serás engañado.

[@MrDrogolega]

Si os fijais las DOP se forman en Extremadura y alrededores. Tras más de 20 años probando distintos jamones, para mí, el mejor es el de Extremadura (cualquiera de las 14 casas certificadas para vender DOP)

[@PechoLata92]

Sin lugar a dudas.

[@laverdad5262]

Pues que sepas que en Extremadura es donde más se boicotea el precinto de garantía, así que estás pagando un precinto que no es ... Y te lo digo a ciencia cierta.

[@MrDrogolega]

@@laverdad5262 donde mas se produce es normal que haya mas casos, pero a proporción quizás sea menor. No se los datos, si Extremadura produce, me lo invento 150 000 jamones y tiene 200 casos de boicot, y huelva produce 10 000 jamones y tiene 100 casos, es Huelva la que mas casos a proporción tiene por cada jamón producido. Un saludo

[@laverdad5262]

el precinto que más sufre esas consecuencias es el de 100%, años malos de bellota los animales no dan el peso obligatorio para poder certificarlos, al final de que van inspectores de D.O es complejo... Pueden ir un par de vez en Montanera, y lo que se inspecciona es la defecación del cerdo, ya que si comen solo bellota, pasto etc, se ve rápido por qué es completamente negra, si comen algo de piensos es más marrón oscura tirando a Clara. Aparte del control de calidad en muestras de carne, que en el análisis salen todas las propiedades pudiendo tener un veredicto sobre la alimentación que tuvo el animal.. Si pillas con una certificadora sería te descalifican esos animales una vez sacrificados... Si no, pues pa lante 😂😂

[@josealbertobeto585]

Amen hermano

[@irenes3239]

Y la brida naranja es fuera de norma?

[@ivanluciaballester8624]

El jamón.El producto insignia de un país que con toda probabilidad casi el 99% de la población española no es capaz de distinguir sus diferentes variedades.Tremendo!

[@Hernandez0313]

El primero jamon jamon

[@AlmazanDay_web]

Bienvenido, bienvenida, bienvenide, bienvenidi, bienvenidu...

[@AlexacusIT]

Jamón de 150-200€ 6-7kg appx; etiqueta verde o roja, depende del peso, qué miro, toco o huelo para elegir el bueno?

[@barjuxbrawlstars8015]

Por ese precio si puede roja . Mejor bellota al cebo casi siempre . Más infiltración de grasa ..más sabor ..etc..

[@noegonzalez7864]

No compras un bellota de calidad por ese precio, por ese precio el guarro a visto las bellotas en foto y no ha estado más de dos meses en campo, lo mínimo que exige la ley para que se considere montanera. Los bellotas de calidad desde el destete hasta su sacrificio viven y se alimentan solo de lo que da la dehesa.​@@barjuxbrawlstars8015

[@josebaetxebarri565]

Hace años vi joselitos con la brida roja en una tienda de jamomes al corte, hn cambiado eso, o la empresa los ponia para estafarnos?😂😂

[@MrClawfn]

El mejor jamón sale de Cumbres Mayores (Huelva) y no es por nada... Sino por la calidad del sitio y del ambiente y de sus aromas hacen del jamón un producto único. Cumbres Mayores es la cuna y nadie puede discutirlo 😅😊

[@johnnytineo1676]

Yo fui que te dije que me regalara un jamón en republica dominicana y te reíste

[@solojinglesradio1]

Falta la Azul de fuera de norma como indican en el chat

[@krencias3074]

En el minuto 6:00 se empieza a escuchar mal el audio, creo que es porque se te ha pegado el micro en la garganta, por eso se escucha como con vibración.

[@user-vi5ny4cu3n]

Muy bien amigo Victor soy de México como puedo adquirir una pieza de esas?

[@todevideo2001]

Presunto parma é o melhor

[@eztivade7126]

Y que opinas del jamón serrano?

[@lorenrodriguezhidalgo3939]

Uno de los" mejores " jamones del mundo Joselito sus jamones son gran reserva no le tienen bridas....

[@hectorrodriguezpomata3205]

Ya me he comido 2, llegas tarde jajajajaaj

[@diocsco2213]

Aquí en España somos todos etiqueta negra, menuda infiltración tenemos 😂😂

[@jesusreyes-xf3cn]

Todo depende mucho de la raza como en todas otras razas de animales o alimentos, pero de ña calidad y seriedad y el trato animal mejor no hablar

[@Fister07]

Con la picaresca española, quién se va a creer lo de los colorines.

[@IgnacioGF86]

Ni picaresca ni leches. Hay un mamoneo tremendo con las etiquetas. He llegado a comerme paletas del carrefour por 50€ que están de madre. Un jamón vale lo que la gente quiera pagar, como con todo. Una vez en el Viandas de Salamanca les pregunté cuál era el jamón más caro que tenían y me dijeron que X y valía 800 pirulos, pero que no lo valía, que el precio era ese porque así lo pagaban los rusos.

[@Fister07]

@@IgnacioGF86 Lo de picaresca es un eufemismo. Debería haber dicho engaño..

[@esaudavid92]

0:00 oh no, el ya callo en hablar como progre 😖

[@Escarabajo69]

La brida marron te dicen que es reserva de la casa,,,y no existe 😂😂😂

[@juancagarrido7023]

El ejemplo de la constitución africana😂😂

[@pakopepefdez185]

Hay que ver qué buenas lonchas se pone este chico en cada video??🤣

No lo sé

[@josetete14]

No, no tiene que ver como comas o como vivas para diferenciar a un africano de un europeo.

[@emary3567]

Aggg, hasta los huevos con el pt jamon ibérico...

[@facundolopez9633]

Viva viva franco

[@noegonzalez7864]

Los bellota son para degustar, los cebo de campo para bocadillos y los cebo no deberían de existir.

[@alejandrosexto10]

Si lo de cebo esta mal pero si eso no existiera no podrias ni hacerte bocadillos, quien no ha comprado nunca en su vida un paquete de jamon de 2 euros en el supermercado? No todo el mundo puede gastarse un dinero en una pata de jamon

[@noegonzalez7864]

@@alejandrosexto10 eres más agarrao que una pelea de monos, amigo si a esos 2 euros le añades 20 más te da para un sobre de 5j cortado a cuchillo de una calidad que se le caen a uno las bragas al suelo.

[@albertorodriguez6971]

Comentario poco agradable,muy egoísta

[@noegonzalez7864]

@@albertorodriguez6971 egoísta y poco agradable en que? Expliquese!

[@laverdad5262]

Cuando quieras te doy a probar el cebo de campo que yo hago, y luego me cuentas si es para degustación o bocata

[@antonioprieto9804]

Vas a tener que cambiar mundiberico por mundiblanco. Nada que ver la explicacion del iberico con cualquiera que tenga el blanco

[@williamzuniga9775]

Estuve de vacaciones en España 🇪🇸 y realmente ese jamón no me gusta para NADA tiene un olor 👃🏽 extraño y se sieycomo comer carne 🥩 🤮🤮