Corte de PALETA IBÉRICA, vídeo completo. Es rentable?

[@kevinchacon1967]

Soy de Costa Rica y en 35 años, nunca he comido jamón curado; pero he visto casi todos sus videos. ¡Saludos crack!

[@el.hijo.del.diablo14]

He nacido y crecido en Andalucía, y créeme, el jamón es una de las mejores cosas que tenemos en nuestra gastronomía. Si algún día tienes la oportunidad no la pierdas. Eso si te digo, trata de probar un buen jamón, no te arrepentirás.

[@kevinchacon1967]

Andalucia es sin duda alguna el lugar que más me interesa de España y me encanta el acento andaluz. ​@@el.hijo.del.diablo14

[@wilcc1]

Descubri tu canal hace un par de dias....y ahora estoy COmpletamente pegadoo...Uffff...que buenos videos hace Ud!!

[@Olguis76]

En Cataluña pensamos que la paleta es más rica que el jamón, tiene más sabor. Por otro lado, como el tamaño es menor, hay menos probabilidades de que se seque porque tardas menos en acabarla. Mejor comprar 2 buenas paletas al año, que 1 buen jamón. Normalmente cuando compro una paletilla, pido que me la corten y envasen, porque para traerla a Islandia (donde vivo) es mejor, pero estas navidades me quiero traer la paletilla entera, y la voy a cortar yo por primera vez. Por eso he llegado a tu vídeo, y es de agradecer que te hayas tomado la molestia de hacer este tutorial; un millón de gracias. Mi padre compraba la pieza, y la iba cortando poco a poco, pero falleció hace años y no puedo preguntarle. Así que: aunque la vaya cortando conforme la vayamos comiendo, ¿es mejor seguir tus pasos de este vídeo, o hacerlo de otra manera, para que se mantenga mejor? ¿Y si sólo tenemos un jamonero de los sencillos, como lo hacemos? En Islandia, el animal rey, es el cordero; también piensan que la pala delantera es mejor. De nuevo: muchísimas gracias!! ☺

[@Kotegonzalezz]

Nunca en mi vida he comprado una pata de jamón y dudo que lo haga, pero este video vaya que es entretenido. Buen contenido Víctor!

[@pedroiranzo3883]

😂😂😂😂 Lo mejor es saber que te comes y como lo cortas....pero sigue confiando en los demás. 😂😂😂😂😂😂

[@AndersonSilva-eg7gf]

​@@pedroiranzo3883alo, no en todos los países tienen las costumbres así como aquí aquí España, xd que hablais

[@javierbalaguer6292]

Pues que pena , hay quien no se las compra y se las gasta en coca 🤣 y yo prefiero llegar coger el cuchillo y corta corta ajajajja bffff

[@carlosordonez9547]

Pues igual, respetando cada país y su gastronomía, no me llama ni la atención ni me despierta apetito.

[@marcpab7167]

Hasta que lo pruebes

[@CristinaMartinezTorrente]

Lo explicas de maravilla, desde que te seguimos ya hemos comprado 4 paletas, cada vez las corto mejor. Gracias por tus buenos consejos y explicaciones

[@mariadoloressuarezcuervo8473]

Me han regalado una paleta de jamón pata negra, le he preguntado a mi carnicero cómo empezarla y me ha dicho lo mismo que tú dices en el vídeo. Gracias por tus vídeos, son muy instructivos y nada aburridos. Me encanta el sabor del jamón bueno de España!!!.

[@jompyras]

Me encanta la gente que mima su trabajo.

[@pizoteko]

Hola soy de Yucatán sólo una vez en mi vida tuve la oportunidad de probar el jamón español... bueno hasta la tarde de hoy... que sabores y texturas... único.... tengo dos gotas de sangre española entre mis venas.. dentro de mi sangre maya.

[@JuanMartinez-ss3jy]

Eres un mákina, lo explicas fácil y sencillo y da gusto verte cortarla Soy de Bcn y doy fe que por aquí se lleva mucho la paletilla, es mas sabrosa

[@AntonioMorales-wb8pz]

Soy de Málaga, y estoy totalmente de acuerdo contigo.

[@albertodeleon677]

Muchacho, está bueno tu vídeo, he cortado jamón muchas veces producido y curado en nuestra granja, con cerdos propios. Una observación: tengo entendido que Salamanca pertenece a Castilla la Vieja, mi madre era de allí. Abrazo.

[@sermendo4035]

Me compré una paleta de ibérico de cebo, y sabía que era distinta la forma de cortarla, muchas gracias Víctor, eres el mejor, ya lo tengo, lo único es que tengo un jamonero fijo, tendré que ingeniármelas, un fuerte abrazo brother.

[@erickxv01]

Soy de 🇵🇪 y no hay esa costumbre de servir de esa forma la carne o el jamón. Es un placer y que tal paciencia el trabajo de los cortes, que de por sí, lo haces perfecto y es notable cómo queda la pierna. Aprovechas técnicamente la carne 🍖. Gran video y saludos desde 🇵🇪 Ojalá pronto pueda viajar para España a una parte del centro o sur y comer esa pieza de carne o jamón con un buen vino y una gran vista. Muchos éxitos!!!

[@fuckryw]

De momento habrá que conformarse con los cuy y las palomas amiguito

[@velaalvaromaria2133]

Saludos desde España erickxv , ojalá algún día puedas probar unos de los mejores productos que tenemos en este país , y es muy trabajoso cortar un jamón o una paleta , pero es donde está la gracia , un jamón recién cortado no es lo mismo que si lo compras ya cortado y envasado .

[@alejandropietroccini7918]

@@fuckryw 😂 conformarse no, que son muy ricos... bueno, al menos los cuyes

[@oscarsantiago4274]

@@alejandropietroccini7918 En España son mascotas.

[@RubenTheBenito]

Hola Víctor. Hoy he me han regalado mi primera paletilla, y nunca antes había tenido un jamón en casa. Y llevo desde que me dijeron que iba a tener una paletilla viendo tus videos para aprender. Espero no hacer una escabechina en la paletilla!! jejeje un saludo y gracias por tus videos!!

[@korioteslash5011]

hace años trabaje en el corte ingles en el norte de España, la verdad que cortábamos muchísimo jamón y salmón pero si es es verdad que me atrevería a decir que nunca cortábamos paleta a cuchillo, casi todas las piezas solían y suelen venir ya en centros para cortarlas a maquina y no suele quedar tan sabrosa porque las cuchillas suelen calentar la carne y parte de la grasa y del aceite quedan en ella, trabajo muy fino y laborioso, se ve muy fácil en el video y la colocación de las lonchas en el plato pero cuando te pones a hacerlo no queda igual...tienes un arte tremendo y una limpieza optimase ve profesionalidad en tus videos, un saludo desde León

[@joseluiscarrascodaniella2173]

Te felicito. Una explicación muy didactica . Estoy por comprar en estos días una piernas y creo que me he decidido por una paleta! Gracias.

[@fco.javiermarquez5697]

Mi suegro nos regala todos los años un jamón y este año ha tocado una paleta. No sabía muy bien cómo aprovecharlo y gracias a tu video he podido sacarle un mayor rendimiento. Gracias maestro?👍

[@springnoseque]

gracias por ser mi cortador online victor ❤️

[@Luichi21890]

En la zona de Barcelona se consume más palets porque son para hogares y se estropea menos que un jamón. Gracias por tus enseñanzas.

[@andresdominguez4437]

Fenomenal video Victor, siempre compro paleta , pero hoy aprendí a cortarla correctamente. Muchas gracias.

[@PacoToronjo-gw4wd]

Gracias Víctor Yo era muy aficionado a cortar jamón, pero desde que veo tus vídeos corto muchísimo mejor. Por supuesto mis familiares están encantados. Y desde que vi este vídeo por primera vez he empezado a comprar paletas, y aparte que el sabor es muy bueno se aprovecha bastante. No hay que tener miedo a la paleta, solo paciencia. Muchas gracias.

[@choydecam7929]

Capooo

[@angeltransgresor8444]

Grande Victor nunca defraudas con tus videos, eres un símbolo de la cultura gastronómica Española. Un abrazo

[@cristobalserrano292]

Víctor, lo explicas perfectamente, y estoy totalmente de acuerdo en que las herramienta de trabajo tienen que estar en perfecto estado. Y contar con un buen jamonero, y unos buenos cuchillos, es de total seguridad para no tener un percance.

[@mikelomagnum]

Soy de Barcelona, y efectivamente...siempre compro paleta. Me gusta mucho su sabor y no doy lugar a que se endurezca, etc. El jamon se me hace pesado. Me consta que por aqui consumimos muchas paletas.

[@sermendo4035]

Estoy de acuerdo, hace unos 4 años me regalaron un jamón ibérico, siempre compro por porciones, y aquel jamó duró mucho y se secaba, llevo tiempo ya comprando paleta de bellota o de cebo, y el sabor es una maravilla. Saludos

[@estebanruiz521]

Soy de Barcelona,y efectivamente por esta zona se consume más paleta,por precio/consumo doméstico.

[@stormblue5267]

Te veo desde Perú, veo que es todo un arte, aprendi mucho, bien!

[@ThePofesiona]

Una vez más, gracias por compartir tu sabiduría de los distintos cortes, de paletas y jamones. No me canso de aprender con tus vídeos.❤🎉 ...y sí, en Barcelona solemos consumir más paletas, por la comodidad del consumo,, nos duran menos que el jamón, y la disfrutamos más, a pleno sabor. A mi personalmente, me gustan más las paletas, por comodidad de consumo, no le da tiempo a secarse. Pero que al jamón, también le doy su merecido, hasta el final. Los tacos de jamón, o paleta, son imprescindibles en casa, acompañados de unos taquitos de cualquier queso nacional. Lo dicho, muchas gracias por tu esfuerzo y trabajo. ❤❤❤😊😊😊🎉🎉🎉

[@wimvader001]

Soy de Nicaragua Primero un saludo cordial Segundo no me gusta el cerdo Pero hostias tío veo todos tus videos y los disfruto tanto como tú al hacerlos y al cortar el cerdo Grande Víctor sigue así para que sigamos disfrutando tus videos Ahora quiero ser cortador de jamón por entretenimiento

[@JavierMartínezCapapé]

Un excelente video de corte y aprovechamiento de una paleta, destaca tu entusiasmo y la parte didáctica del mismo. Las herramientas básicas en el buen hacer, pero estos jamoneros requieren de una cocina y encimera muy amplias. ¡Enhorabuena!

[@marioquilles7869]

He comprado una paleta de etiqueta negra 100% iberica. Por 100$, riquísima de hecho me ha gustado que el jamón de la misma categoría la carne es un poco mas dura y eso me gusta, muy útil el video para aprender a cortarla.

[@marleyCT]

Grande Victor. Del cerdo ... hasta los andares. Rendimiento buenísimo.

[@joaquinmerchancecilia6753]

Mañana seguiré por segundo año tus enseñanzas de corte de paleta que son muy útiles. Feliz Navidad y muchas gracias.

[@rafaeltorrescorral6215]

Hoy no me acuesto sin haber aprendido la maestría del buen corte. Envidia me da ver ese jamonero tan versátil y esos cuchillos cada uno con su función. Mil gracias.

[@gingergap]

Yo soy de Vic, Barcelona y soy de las que compra más paleta que jamón, ya que aunque lo consumamos rápido, el jamón se nos pone duro. Aparte que no somos exigentes y compramos de cebo y siempre sale más baratita la paleta, y así nos podemos permitir comprar de cebo. Y luego el hueso lo cortamos a trozos y para el caldo... La verdad es que lo aprovechamos todo todo. Gracias por tus videos, he aprendido a cortar tanto el jamón como la paleta, videos excelentes y muy educativos. 🤩

[@javierolmos8543]

Bueno pues , Bon Dia , decirte Virginia que me pasa como a ti , soy consumidor de paletilla y es cierto que en Vic se nos seca bastante rápido pero lo hice como aconseja Sanchego ,primero papel vegetal y por encima un trapo de cocina y note mucha diferencia, no se oxidaba y se mantenía mas fresco durante mas tiempo. Un saludo

[@Elnuwanda]

Yo de Barcelona también, e igual y por lo mismo. Además, en casa solo somos dos, así que si pilláramos un jamón, por mucho que lo cuidáramos, se echaría a perder antes de consumirlo entero. Si fuésemos cuatro en la familia igual nos plantearíamos un jamón. xD

[@jonatangomez6709]

​@@javierolmos8543con un trapo te sobra

[@jerikojesusoliva9049]

Ahora que veo el video ya habia cortado mi paleta étiqueta Blanca asi que decidi nunca mas comprar una pero viendo este video ya me dio ganas de volver a intentarlo Saludos desde Francia

[@victorcontrerasrojas3813]

Gracias tocayo, aqui a punto de cortar mi primera paleta. Fue el regalo de mi novia de cumpleaños y estoy mas que ansioso por darle caña. Un abrazo.

[@SoniaWeasley]

Mil gracias Víctor, me encantan tus vídeos, no soy del gremio, pero siempre he tenido la ilusión de aprender a cortar jamón. Por aquí no te puedo pasar las fotos para que veas, aunque no tengo jamonero ni cuchillos adecuados, siguiendo tu vídeo, lo he limpiado y he hecho el primer corte, aunque tengo que decir, que no he sido capaz de marcar bien el abanico. Te envío si tú Instagram lo permite, las fotos

[@platanodecanarias03]

como cocinero q soy la verdad que es una gran profesión la del corte del jamón, sobre todo la paciencia que debes de tener para cortarla completa y un arte buen contenido los taquitos son ideales para las croquetas de una gozada tiene una buena rentabilidad per la verdad q tiene una gran merma un saludo crack

[@danielrivera2278]

Con este video me doy cuenta que de tres veces que en mi casa ha habido paleta, nunca la hemos cortado bien jajajajaja. Pero ya tenemos tutorial para la próxima! Saludos y gracias!

[@monolythoran6925]

Hola, por fin se por donde empezar y no tirar un montón de carne ...muchas gracias.

[@miquelgasco]

Hola, soy de Barcelona y si, mis conocidos y yo mismo preferimos la paleta al jamón porque es más gustosa la carne. Un saludo.

[@joseluisrodriguezgarcia2812]

Le felicito. Su entusiasmo en el trabajo tiene un gran valor.

[@cruzdominguezbarrios749]

Victor , eres un crack cortando jamón . Aprendo mucho de como lo cortas . Gracias Mr .

[@carlosllorente423]

Gracias Victor. Es un placer verte cortar una paleta que es super dificil. Eres un fenómeno.

[@lsg799]

Tio eres un crack, se nota que lo vives y además eres super ágil explicandolo, saludos desde Reus!

[@darkblade_305]

Muy buen vídeo Sanchego y eso sin sumar la calidad de un producto extraordinario, el valor cultural de una tradición ancestral, el impacto medioambiental positivo y el bienestar animal de estos animales q viven en libertad.

[@joseantoniocorchero1978]

Amo aveeee amo ave yo en casa de mi padre en mi familia tenemos la cultura de embutidos y quesos matanza quesos y comidas tradicionales de toda ma vida pero lo bueno de esto que va a flipar toda la peña y es para el libro gines yo tengo una hermana mayor que es un verdero terremoto y escucharme bien corta el jamón entero enteroooo con un cuchillo de estos de cocina de colorines que te regalan pero lo peculiar esque tu se lo pinchas y ella corta todo pero a hueso raspado sin darle la vuelta es alucinante la admiro soi un hombre eee bueno verla cortar jamón es un espectáculo que jamás e visto a nadie hacer solo a ella

[@antonioperezmerino9612]

No hay maquina que te supere Víctor, fenomenal video, se nota que eres un profesional en tu trabajo.

[@Unodelbarrio-sb7dd]

Un saludo desde Asturias profe, y muchas gracias por estos magnificos videos, son una pasada! Estoy relacionado un poco con este mundillo y puedo asegurar, con conocimiento de causa, que eres el mejor. Gracias!

[@DREOS7777777]

Este vídeo era necesario en internet. Qué maravilla, gracias por tu gran contenido!!

[@ralvariver]

Víctor, extraordinario vídeo para los que no tenemos esa maestría. Sólo un punto adicional. El rendimiento real (salvo que os comamos la bandejita y el plástico) ha sido de 1,840 gramos, no de 2,290. Es decir, en realidad nos comemos casi el 33% del peso de la paleta, no el 40%. Otra cosa es que si la compras al corte, te cobren los 25 gramos del envase a precio de ibérico si no les pides que te lo taren.

[@xabieretxebarria4400]

Faltan los taquitos en tu cálculo (creo)

[@julioa.5868]

que fácil se ve en el video y que difícil es hacerlo bien en casa jajaja gracias por el vídeo, muy bueno

[@juliariera728]

En Barcelona hay un negocio familiar con varias tiendas que son charcutería degustación, que sólo tratan jamón de bellota 100% se llaman Andreu! Recomiendo que te pases y te dejes ilustrar por los trabajadores que explican su historia con muchísima pasión

[@robert111k]

Sí, claro. Porque en Guijuelo, Jabugo y demás no tienen ni p... idea de cómo manejar un jamón, desde que corre por el campo hasta que llega a la mesa. De verdad que...

[@luisemiliofigueroadelgado9386]

EXCELENTE VIDEO. Justamente quiero comprar una paleta pero no había encontrado un buen video para darme una idea de cómo realizar los cortes

[@albertorodriguezjorquera]

Eres un grande Victor, saludos desde Santiago Chile, con mi esposa adoramos el jamón. Un abrazo.

[@JoséMartinez-n2b4r]

Soy de bolivia 🇧🇴nunca e comido jamón y nisiquiera conozco pero como me encanta ver estos videos de este joven 👏👏👏😃

[@manolete1457]

Cuando lo pruebes te va a encantar,

[@elviajero390]

Señor Víctor. Soy colega del sector y es fantástico ver tu trabajo de corte y video del bueno. Fantástico tutorial. Con tu permiso lo voy a compartir con mi equipo de trabajo cuando lo necesite. Suelo empezar la paleta por el otro lado porque me ofrece un corte final más largo y vistoso colgada en la barra. Sería interesante ver los cortes más al detalle de las zonas difíciles (cosa que nadia hace) pues solo nos preocupamos por mostrar el corte bonito, la tapa bonita y la veta perfecta y así dejamos de lado la divulgación de que también tal como has hecho con la explicación del jarrete, está la tapa con grasa, la tapa sin beta , y la tapita imperfecta que tú tan hábilmente colocas en los empleados.

[@cristobalubedatoro2182]

VICTOR. Te felicito por tu cariño, profesionalidad y tesón en las completas explicaciones. Te has currado un "super tutorial" que será todo un referente para los "paleteros patosos". Lo único es que donde hay herramientas y fuerza, el riesgo es extremo y quizá debería ser advertido "también visualmente" en todo el vídeo al completo. Hay personas que toman algunos tutoriales como si estuviesen haciendo una tarta fria de chocolate del super y no comprenden lo peligroso de un descuido o maniobra incorrecta. El manejo de esas herramientas a ese nivel (al igual que en mecánica delicada de automoviles), debe hacerse sólo por un profesional. Los tendones de brazos o los dedos y manos "seccionadas" como mantequilla en personas inexpertas, son algo muy normalizado incomprensiblemente e igualmente grave. Saludos.

[@santiagoarias4818]

Mucha gracias por mostrar como cortar una paleta ,acá en México para estás próximas fiestas de fin de año se vende la paleta más que la pierna por tema del precio...pero con tu vídeo es más fácil disfrutar de esta delicia.

[@josemanueljaramillotoro3329]

Yo creo que voy a comer un Jamón dentro de 8 años, pero me encantan los videos de como pelan los jamones, muy berracos al verdad felicitaciones

[@jesusmeco6069]

Vivo por Barcelona, y solemos comprar paletilla para cortar en casa (2-3 al año). Por estas tierras no consumimos tanto jamón o paletilla en casa como p.e. por Andalucia u otros lugares, y nos es más práctica la paletilla para que no se seque ... Tambien le encontramos a la paletilla un sabor más acorde a nuestro gusto que el jamón (que tambien nos gusta)...

[@franciscobriceno226]

Lo explicas genial Victor eres un crack . Y si, en Catalunya somos más de paleta , no me preguntes porqué ya que llevo 20 años en el sector y de siempre fué así.

[@martinortiz575]

Noble comida el jamón. Me entretienen mucho estos vídeos. Y aprendo desde ya. Saludos desde Buenos Aires.

[@fernandomatzabascal1681]

Soy de Barcelona y siempre compramos paleta, gracias por el video!!!!!

[@piocabello626]

No sé si impartes clases de corte de jamón y paleta, pero estaría fenomenal tenerte de maestro.

[@amparofernandezcortes3348]

Una maravilla ver como cortas! Yo si la compro entera y la corto. Creo q esta mas bueno recien cortado; d la cocina a la mesa. Ah! Me gusta mas la paleta❤ Saludos desde Barcelon!

[@brebanbeni]

¡Gracias!

[@gustavonoy1309]

Hasta ahora solo he comprado paletas y si me salen caras aca en USA pero es un gustazo Que me doy , me encantan !!!

[@antoniocorreaespana1016]

Magnífico video de corte paleta con lo complicado que es si lo haces como tú de bien. Ahora bien el tendón del tercer corte debería de quitarse en boca molesta. Un saludo.

[@janespinoza7911]

Excelente trabajo, admiró mucho y respeto el arte que tienes para hacer esos cortes tan precisos en un tipo de carne tan exquisito y valioso. Saludos

[@davesdream]

Tercer video que me trago disfrutando loncha a loncha. Estaba buscando el de paleta, que es lo que normalmente compramos en Navidad. Saludos desde 🇺🇸

[@carlosramos203]

buen video, buena explicación,.....nosotros siempre compramos paleta, ya que no comemos tanto y además me parece q el sabor es mas rico. muchas gracias.

[@lorenzovegasantana1046]

Gracias tío la verdad si se puede aprender sólo viendo tus vídeos

[@R0LAND0]

Yo busque un video de que era un jamon serrano español y termine viendo muchos videos de este señor haciendo cortes de jamones mas grandes y este de paleta La verdad si me gustaria ir a españa a probar ese jamon

[@issen2291]

Víctor, eres un fenómeno. Esta semana me atrevo con mi primera paleta, que además es mi primera pata, y ya he visto este vídeo varias veces. Si sale mal es cosa mía, pero si sale bien es gracias a ti!

[@mesparcia2001]

yo estuve en Mérida trabajando y me decían todos los carniceros y vendedores de jamón recomendaban la paleta porque es mucho mas jugosa, es cierto que da menos rentabilidad pero para mi la carne es mejor o mas jugosa....a mi me da igual que jamón que paleta, la cuestión que sea de buena calidad....eso es lo primordial 😀

[@vulcanorumbero3535]

Muy buen vídeo Víctor Yo soy cortador aficionado y me gustaría un vídeo de cómo colocar las lonchas adecuadamente en un plato para que quede de 10 👍🏼 gracias y sigue así campeón

[@Mr.Leon223]

sisi, a mi tambien me gustaría ese video

Perfecto!!! Para los siguientes vídeos hablamos del emplatado! Muchas gracias ♥️

[@vulcanorumbero3535]

@ Y yo soy de barcelona y si que es cierto que yo casi siempre consumo paletillas en vez de jamones

[@albertoalbarran6608]

Que arte verte cortar la paleta,y con que mimo,gracias por este vídeo.

[@marcpab7167]

Soy de Barcelona y siempre que puedo tengo una paletilla en casa. La razon de que sea paletilla en mi Caso és primero por el precio( por poco mas de 100 e tienes unas piezas 100%ibericas de Bellota que mas quisiera mas de un jamon estar la mitad de Ricas) Segundo por espacio😅 Tercero porque como bien has comentado, encuentro la paletilla mas " saborosa" Però vamos que no le hauria feos a un buen jamon el dia que me lo pueda permitir😂

[@aguauno]

No me canso de ver tus vídeos, no conocía la rentabilidad tan alta del jamón en comparación. Suelo comprar paletas por el tema de que en casa consumimos lo suficiente pero como solo corto yo pues... Nos duran aproximadamente 3 semanas. Por cierto a veces nos aparece moho antes de esas semanas e intento conservar el jamón como recomiendas... Puede ser por temas de humedad? Vivo muy cerca de la costa. Un abrazo y sigue así! Esto sí que debería estar subvencionado por el ministerio de cultura.

[@tito55loco]

Ea, Victor muy buen video muchas, muchas gracias por el conocimiento que das, para mí es importante ya que cada año he de cortar una paletilla y me da bastante pereza ( este año dos ) y de esta forma que enseñas es mucho mas facil y seguro

[@ramonjpg1220]

En el campo, una dehesa el sur de Badajoz, en las matanzas, hace muchos años, se utilizaban las paletas para el chorizo. Ahora en Sevilla si las veo más. Muchísimas gracias y abrazos varios y

[@albertomon62]

Enhorabuena!!! Eres un grandísimo profesional.

[@7.2jose]

buen video y gracias por las explicaciones pero yo le veo un problema muy grave y es QUE HAGO YO AHORA CON EL HAMBRE QUE ME HA ENTRAOOOO!!!

[@XIXO_1962]

Magníficas explicaciones, Víctor...bravo!!!

[@jotahache37]

Gracias por todo, eres un fenómeno. Puntualizar: a menor peso de la paleta, menos rendimiento.

[@pattchris9746]

Hola SANCHEGO te doy un idea: habla de la conservación de la pata de jamón, cuánto tiempo puede durar y como mejorar su conservación

[@garlandvelazquez8986]

Gracias Señor Sanchego por sus videos saludos desde México

[@joseheribertorodriguezrodr9747]

MUY BUENO VICTOR , VALE LA PENA TU ESFUERZO. REPUBLICA DOMINICANA

[@InF3RnO_06-]

Me habría encantado conocerte hace unos añitos cuando trajo mi padre a casa una pierna o paleta y penábamos alegremente en el proceso 😂. Qué arte y dedicación. Me encantó. Nuevo sub💜😼

[@jaimepalmer8020]

El mejor tutorial que hay en la red de cómo cortar una paleta

[@charoblz6782]

Muy buen vídeo, en casa siempre compramos paleta, para nosotros un jamón es demasiado y efectivamente, somos de Barcelona. Un saludo

[@hauer369]

Como todos tus vídeos es un placer verlos y aprender a la vez. Gracias.

[@MegaMario1967]

Gracias Victor por tu Master Clas , muy bueno !!!!!!!!!!!!!

[@sergilledoramos3715]

Gran descubrimiento de tu canal,hombre soy de Barcelona,nos gusta más porque creo es mas sabrosa y si no somos muchos en familia,mejor paleta

[@salvadormartinezderituerto1909]

Muy buen vídeo. Está genial explicado y es muy ameno. A ver si esta semana termino de darle caña a mi paleta ☺

[@maximiliano1387]

Muchas gracias Víctor por la info!!! Felices fiestas 🎉🎉🎉

[@kapitojocha535]

Un tema totalmente desconocido en mi mundo 😅, pero vaya que es informativo y de gran cultura

[@luiscorrea3720]

Soy de Sabadell, Barcelona y sí, aqui se suelen comprar paletas. Yo mismo y muchos amigos las preferimos, no me preguntes por qué pero así es 🤗

[@juanjosegonzalezdenevado1922]

Alli en Barcelona y en Cataluña se come deshuesado, envasado al vacio en lonchas ?

[@vicenteh820]

Mejor explicado y realizado es imposible. 👏👏👏

[@AlexRivera-zs1px]

que grandioso eres. gracias , en la empresa donde estoy hacen bellota iberica jamon de cerdo y demora el proceso... no me imagino a los chicos haciendo paletas xd