Corte de PALETA IBÉRICA, vídeo completo. Es rentable?

Gracias por el A🐣
Puedes encontrar los cuchillos del vídeo en el siguiente enlace:
martinezygascon.es/1492-280-7...
Soy Víctor Sanchego tu CORTADOR DE JAMÓN ONLINE:
victor_sanchego...
www.tiktok.com/@victorsancheg...

[@Kotegonzalezz]

Nunca en mi vida he comprado una pata de jamón y dudo que lo haga, pero este video vaya que es entretenido. Buen contenido Víctor!

[@pedroiranzo3883]

😂😂😂😂 Lo mejor es saber que te comes y como lo cortas....pero sigue confiando en los demás. 😂😂😂😂😂😂

[@AndersonSilva-eg7gf]

​@@pedroiranzo3883alo, no en todos los países tienen las costumbres así como aquí aquí España, xd que hablais

[@javierbalaguer6292]

Pues que pena , hay quien no se las compra y se las gasta en coca 🤣 y yo prefiero llegar coger el cuchillo y corta corta ajajajja bffff

[@carlosordonez9547]

Pues igual, respetando cada país y su gastronomía, no me llama ni la atención ni me despierta apetito.

[@marcpab7167]

Hasta que lo pruebes

[@kevinchacon1967]

Soy de Costa Rica y en 35 años, nunca he comido jamón curado; pero he visto casi todos sus videos. ¡Saludos crack!

[@el.hijo.del.diablo14]

He nacido y crecido en Andalucía, y créeme, el jamón es una de las mejores cosas que tenemos en nuestra gastronomía. Si algún día tienes la oportunidad no la pierdas. Eso si te digo, trata de probar un buen jamón, no te arrepentirás.

[@PacoToronjo-gw4wd]

Gracias Víctor Yo era muy aficionado a cortar jamón, pero desde que veo tus vídeos corto muchísimo mejor. Por supuesto mis familiares están encantados. Y desde que vi este vídeo por primera vez he empezado a comprar paletas, y aparte que el sabor es muy bueno se aprovecha bastante. No hay que tener miedo a la paleta, solo paciencia. Muchas gracias.

[@mikelomagnum]

Soy de Barcelona, y efectivamente...siempre compro paleta. Me gusta mucho su sabor y no doy lugar a que se endurezca, etc. El jamon se me hace pesado. Me consta que por aqui consumimos muchas paletas.

[@user-nm3lj7du5s]

Lo explicas de maravilla, desde que te seguimos ya hemos comprado 4 paletas, cada vez las corto mejor. Gracias por tus buenos consejos y explicaciones

[@erickxv01]

Soy de 🇵🇪 y no hay esa costumbre de servir de esa forma la carne o el jamón. Es un placer y que tal paciencia el trabajo de los cortes, que de por sí, lo haces perfecto y es notable cómo queda la pierna. Aprovechas técnicamente la carne 🍖. Gran video y saludos desde 🇵🇪 Ojalá pronto pueda viajar para España a una parte del centro o sur y comer esa pieza de carne o jamón con un buen vino y una gran vista. Muchos éxitos!!!

[@fuckryw]

De momento habrá que conformarse con los cuy y las palomas amiguito

[@velaalvaromaria2133]

Saludos desde España erickxv , ojalá algún día puedas probar unos de los mejores productos que tenemos en este país , y es muy trabajoso cortar un jamón o una paleta , pero es donde está la gracia , un jamón recién cortado no es lo mismo que si lo compras ya cortado y envasado .

[@alejandropietroccini7918]

@@fuckryw 😂 conformarse no, que son muy ricos... bueno, al menos los cuyes

[@oscarsantiago4274]

@@alejandropietroccini7918 En España son mascotas.

[@JuanMartinez-ss3jy]

Eres un mákina, lo explicas fácil y sencillo y da gusto verte cortarla Soy de Bcn y doy fe que por aquí se lleva mucho la paletilla, es mas sabrosa

[@estebanruiz521]

Soy de Barcelona,y efectivamente por esta zona se consume más paleta,por precio/consumo doméstico.

[@antonioperezmerino9612]

No hay maquina que te supere Víctor, fenomenal video, se nota que eres un profesional en tu trabajo.

[@angeltransgresor8444]

Grande Victor nunca defraudas con tus videos, eres un símbolo de la cultura gastronómica Española. Un abrazo

[@carlosllorente423]

Gracias Victor. Es un placer verte cortar una paleta que es super dificil. Eres un fenómeno.

[@lsg799]

Tio eres un crack, se nota que lo vives y además eres super ágil explicandolo, saludos desde Reus!

[@andresdominguez4437]

Fenomenal video Victor, siempre compro paleta , pero hoy aprendí a cortarla correctamente. Muchas gracias.

[@joseluisrodriguezgarcia2812]

Le felicito. Su entusiasmo en el trabajo tiene un gran valor.

[@danielrivera2278]

Con este video me doy cuenta que de tres veces que en mi casa ha habido paleta, nunca la hemos cortado bien jajajajaja. Pero ya tenemos tutorial para la próxima! Saludos y gracias!

[@jagmagana]

Brutal el vídeo Víctor, menudo curro, ya no solo el corte, sino la grabación cómo bien dices. Apoyo y difusión máxima. A favoritos directamente para referencias futuras

[@ThePofesiona]

Una vez más, gracias por compartir tu sabiduría de los distintos cortes, de paletas y jamones. No me canso de aprender con tus vídeos.❤🎉 ...y sí, en Barcelona solemos consumir más paletas, por la comodidad del consumo,, nos duran menos que el jamón, y la disfrutamos más, a pleno sabor. A mi personalmente, me gustan más las paletas, por comodidad de consumo, no le da tiempo a secarse. Pero que al jamón, también le doy su merecido, hasta el final. Los tacos de jamón, o paleta, son imprescindibles en casa, acompañados de unos taquitos de cualquier queso nacional. Lo dicho, muchas gracias por tu esfuerzo y trabajo. ❤❤❤😊😊😊🎉🎉🎉

[@franciscobarco5171]

Muchas gracias por estos vídeos me has creado el vicio de cortar jamón porque es un arte y me relaja cuando llevas bien el paralelo y todo gracias a tus vídeos eres un crack muchas gracias!!!

[@rafaeltorrescorral6215]

Hoy no me acuesto sin haber aprendido la maestría del buen corte. Envidia me da ver ese jamonero tan versátil y esos cuchillos cada uno con su función. Mil gracias.

[@diegocalvo4403]

Gracias Victor ! Esta navidades me jale mi primera paleta de guijuelo y súper bien con tu tutorial 🎉

[@janespinoza7911]

Excelente trabajo, admiró mucho y respeto el arte que tienes para hacer esos cortes tan precisos en un tipo de carne tan exquisito y valioso. Saludos

[@Olguis76]

En Cataluña pensamos que la paleta es más rica que el jamón, tiene más sabor. Por otro lado, como el tamaño es menor, hay menos probabilidades de que se seque porque tardas menos en acabarla. Mejor comprar 2 buenas paletas al año, que 1 buen jamón. Normalmente cuando compro una paletilla, pido que me la corten y envasen, porque para traerla a Islandia (donde vivo) es mejor, pero estas navidades me quiero traer la paletilla entera, y la voy a cortar yo por primera vez. Por eso he llegado a tu vídeo, y es de agradecer que te hayas tomado la molestia de hacer este tutorial; un millón de gracias. Mi padre compraba la pieza, y la iba cortando poco a poco, pero falleció hace años y no puedo preguntarle. Así que: aunque la vaya cortando conforme la vayamos comiendo, ¿es mejor seguir tus pasos de este vídeo, o hacerlo de otra manera, para que se mantenga mejor? ¿Y si sólo tenemos un jamonero de los sencillos, como lo hacemos? En Islandia, el animal rey, es el cordero; también piensan que la pala delantera es mejor. De nuevo: muchísimas gracias!! ☺

[@albertoalbarran6608]

Que arte verte cortar la paleta,y con que mimo,gracias por este vídeo.

[@platanodecanarias03]

como cocinero q soy la verdad que es una gran profesión la del corte del jamón, sobre todo la paciencia que debes de tener para cortarla completa y un arte buen contenido los taquitos son ideales para las croquetas de una gozada tiene una buena rentabilidad per la verdad q tiene una gran merma un saludo crack

[@luiscorrea3720]

Soy de Sabadell, Barcelona y sí, aqui se suelen comprar paletas. Yo mismo y muchos amigos las preferimos, no me preguntes por qué pero así es 🤗

[@JoseMaria-zt8oz]

Gracias a tí he aprendido a cortar bien, tanto jamon como paleta.Eres un gran profesional

[@eduardorodriguez2323]

Increíble vídeo Victor y muy pero que muy bien explicado en todos y cada uno de los puntos de la paleta Gracias por estos vídeos

[@user-uw8re8em7h]

Me gustan mucho tus videos,son muy acertados y muestran tu conocimiento y experiencia en este tema.Felicidades.

[@ramonsobrinomunoz2368]

Felicidades Víctor!!. He visto dos tutoriales tuyos y estoy encantado😊.

[@citytechguayana7900]

Me encanto tu video... la pasión que le pones a tu arte. Muy bonito el arte del jamonero. Saludos desde Venezuela. Me encanta el jamón, y no sabia que existía la versión de paleta, ahora estaré mas atento al momento de pedirla en los establecimientos de importación. Gracias y éxitos.

[@betofarina5451]

Excelente tu técnica Victor! Y también tu dedicación y didáctica. Muchas gracias!

[@lorenzoginer9051]

Gracias hermano por este magnífico tutorías. Eres un gran maestro cortador. Bravo👏👏👏😜🤗

[@hauer369]

Como todos tus vídeos es un placer verlos y aprender a la vez. Gracias.

[@lorenzovegasantana1046]

Gracias tío la verdad si se puede aprender sólo viendo tus vídeos

[@issen2291]

Víctor, eres un fenómeno. Esta semana me atrevo con mi primera paleta, que además es mi primera pata, y ya he visto este vídeo varias veces. Si sale mal es cosa mía, pero si sale bien es gracias a ti!

[@sciel8848]

me gusta la actitud que llevas durante todo el video, y la prolijidad, nuevo seguidor

[@carlosomeloso]

Que buen video tiene todo lo que necesitas para comenzar una paleta, gracias 🤜🏻🤛🏻

[@user-lm9oj4pf8m]

Un excelente video de corte y aprovechamiento de una paleta, destaca tu entusiasmo y la parte didáctica del mismo. Las herramientas básicas en el buen hacer, pero estos jamoneros requieren de una cocina y encimera muy amplias. ¡Enhorabuena!

[@garlandvelazquez8986]

Gracias Señor Sanchego por sus videos saludos desde México

[@julioa.5868]

que fácil se ve en el video y que difícil es hacerlo bien en casa jajaja gracias por el vídeo, muy bueno

[@javierlozanocabalgante6627]

Que maravilla verte cortar 👌👏👏👏👏 gracias por los vídeos

[@gingergap]

Yo soy de Vic, Barcelona y soy de las que compra más paleta que jamón, ya que aunque lo consumamos rápido, el jamón se nos pone duro. Aparte que no somos exigentes y compramos de cebo y siempre sale más baratita la paleta, y así nos podemos permitir comprar de cebo. Y luego el hueso lo cortamos a trozos y para el caldo... La verdad es que lo aprovechamos todo todo. Gracias por tus videos, he aprendido a cortar tanto el jamón como la paleta, videos excelentes y muy educativos. 🤩

[@javierolmos8543]

Bueno pues , Bon Dia , decirte Virginia que me pasa como a ti , soy consumidor de paletilla y es cierto que en Vic se nos seca bastante rápido pero lo hice como aconseja Sanchego ,primero papel vegetal y por encima un trapo de cocina y note mucha diferencia, no se oxidaba y se mantenía mas fresco durante mas tiempo. Un saludo

[@Elnuwanda]

Yo de Barcelona también, e igual y por lo mismo. Además, en casa solo somos dos, así que si pilláramos un jamón, por mucho que lo cuidáramos, se echaría a perder antes de consumirlo entero. Si fuésemos cuatro en la familia igual nos plantearíamos un jamón. xD

[@jonatangomez6709]

​@@javierolmos8543con un trapo te sobra

[@stormblue5267]

Te veo desde Perú, veo que es todo un arte, aprendi mucho, bien!

[@santiagoarias4818]

Mucha gracias por mostrar como cortar una paleta ,acá en México para estás próximas fiestas de fin de año se vende la paleta más que la pierna por tema del precio...pero con tu vídeo es más fácil disfrutar de esta delicia.

[@springnoseque]

gracias por ser mi cortador online victor ❤️

[@joseluiscarrascodaniella2173]

Te felicito. Una explicación muy didactica . Estoy por comprar en estos días una piernas y creo que me he decidido por una paleta! Gracias.

[@InF3RnO_06-]

Me habría encantado conocerte hace unos añitos cuando trajo mi padre a casa una pierna o paleta y penábamos alegremente en el proceso 😂. Qué arte y dedicación. Me encantó. Nuevo sub💜😼

[@XIXO_1962]

Magníficas explicaciones, Víctor...bravo!!!

[@joseheribertorodriguezrodr9747]

MUY BUENO VICTOR , VALE LA PENA TU ESFUERZO. REPUBLICA DOMINICANA

[@Unodelbarrio-sb7dd]

Un saludo desde Asturias profe, y muchas gracias por estos magnificos videos, son una pasada! Estoy relacionado un poco con este mundillo y puedo asegurar, con conocimiento de causa, que eres el mejor. Gracias!

[@jaimepalmer8020]

El mejor tutorial que hay en la red de cómo cortar una paleta

[@jonathanjossuecabrerasando7248]

Que gusto y encanto es ver la gracia y la pasión que inviertes en este proyecto! Me quedo salivando viendo tanta delicia de carne y sorprendido con tus habilidades. Saludos desde México!

[@victorarambulo2938]

😢o

[@victorcontrerasrojas3813]

Gracias tocayo, aqui a punto de cortar mi primera paleta. Fue el regalo de mi novia de cumpleaños y estoy mas que ansioso por darle caña. Un abrazo.

[@pattchris9746]

Hola SANCHEGO te doy un idea: habla de la conservación de la pata de jamón, cuánto tiempo puede durar y como mejorar su conservación

[@ppuntoazul]

Victor, aquí un admirador tuyo, gracias a tu experiencia me decanté por García Mimbrero, decirte que la primera paleta me salió extraordinaria, la segunda compra me decanté por un jamón de autor de 8kg el cual estaba de pena, soso, sin sabor… lo puse en conocimiento de la empresa y en 2 días no me hicieron ni caso, ni una sola contestación al respecto…

[@jerikojesusoliva9049]

Ahora que veo el video ya habia cortado mi paleta étiqueta Blanca asi que decidi nunca mas comprar una pero viendo este video ya me dio ganas de volver a intentarlo Saludos desde Francia

[@martinortiz575]

Noble comida el jamón. Me entretienen mucho estos vídeos. Y aprendo desde ya. Saludos desde Buenos Aires.

[@vicenteh820]

Mejor explicado y realizado es imposible. 👏👏👏

[@jompyras]

Me encanta la gente que mima su trabajo.

[@MegaMario1967]

Gracias Victor por tu Master Clas , muy bueno !!!!!!!!!!!!!

[@marleyCT]

Grande Victor. Del cerdo ... hasta los andares. Rendimiento buenísimo.

[@fernandomatzabascal1681]

Soy de Barcelona y siempre compramos paleta, gracias por el video!!!!!

[@alexandrepirata5817]

Gracias por tu profissionalismo, e nos dar a conocer lo corte da Paleta !!!

[@briancastaneda1161]

Este señor hace vídeos excelentes !!!

[@joseromero649]

Eres un crack.Sigue así yo compro muchas paletas. Y me has ayudado mucho. Un abrazo

[@joseantoniolobo7888]

Grato descubrimiento tu canal Victor. Vaya currada te pegas y que precisión en los datos. Like y suscrito.

[@teresaherrero8457]

Magnífica explicación y demostración. Gracias

[@albertorodriguezjorquera]

Eres un grande Victor, saludos desde Santiago Chile, con mi esposa adoramos el jamón. Un abrazo.

[@cristobalubedatoro2182]

VICTOR. Te felicito por tu cariño, profesionalidad y tesón en las completas explicaciones. Te has currado un "super tutorial" que será todo un referente para los "paleteros patosos". Lo único es que donde hay herramientas y fuerza, el riesgo es extremo y quizá debería ser advertido "también visualmente" en todo el vídeo al completo. Hay personas que toman algunos tutoriales como si estuviesen haciendo una tarta fria de chocolate del super y no comprenden lo peligroso de un descuido o maniobra incorrecta. El manejo de esas herramientas a ese nivel (al igual que en mecánica delicada de automoviles), debe hacerse sólo por un profesional. Los tendones de brazos o los dedos y manos "seccionadas" como mantequilla en personas inexpertas, son algo muy normalizado incomprensiblemente e igualmente grave. Saludos.

[@piocabello626]

No sé si impartes clases de corte de jamón y paleta, pero estaría fenomenal tenerte de maestro.

[@Herpw]

Un artísta del corte. Lo he guardado para revisar y auxiliarme. Muy bueno.

[@joseaguilarojeda2474]

BUEN TRABAJO VICTOR !!! ERES UN ARTISTA !!!❤

[@carlosmartinezcervantes946]

Bravo!!!! Suscrito y tú pedazo de like bien merecidos!! Eres un crack! Esta semana voy a comprarme una paleta para ponerlo en práctica!!

[@monolythoran6925]

Hola, por fin se por donde empezar y no tirar un montón de carne ...muchas gracias.

[@korioteslash5011]

hace años trabaje en el corte ingles en el norte de España, la verdad que cortábamos muchísimo jamón y salmón pero si es es verdad que me atrevería a decir que nunca cortábamos paleta a cuchillo, casi todas las piezas solían y suelen venir ya en centros para cortarlas a maquina y no suele quedar tan sabrosa porque las cuchillas suelen calentar la carne y parte de la grasa y del aceite quedan en ella, trabajo muy fino y laborioso, se ve muy fácil en el video y la colocación de las lonchas en el plato pero cuando te pones a hacerlo no queda igual...tienes un arte tremendo y una limpieza optimase ve profesionalidad en tus videos, un saludo desde León

[@luisrepisocapilla2965]

Hola, gracias por tus vídeos y sobre todo el del corte de una paletilla

[@Tuparendy]

Tremendo laburo, amigo. Excelente video. Saludos.

[@francocalzetti6208]

Excelente video,Sos muy profesional,felicitaciones !

[@josemanuelfernandez4321]

Mejor jamonero q tu no hay, me encantan tus videos y tus formas , un abrazo.

[@DREOS7777777]

Este vídeo era necesario en internet. Qué maravilla, gracias por tu gran contenido!!

[@fco.javiermarquez5697]

Mi suegro nos regala todos los años un jamón y este año ha tocado una paleta. No sabía muy bien cómo aprovecharlo y gracias a tu video he podido sacarle un mayor rendimiento. Gracias maestro?👍

[@peraire]

qué claro habla este hombre y bien se le entiende.

[@antoniodomene]

Eres un genio...serías bueno en cualquier cosa que te propusieras

[@abielvazquez]

Desde Puebla México. Un saludo y mil gracias por el video. Muy útil

[@cristobalserrano292]

Víctor, lo explicas perfectamente, y estoy totalmente de acuerdo en que las herramienta de trabajo tienen que estar en perfecto estado. Y contar con un buen jamonero, y unos buenos cuchillos, es de total seguridad para no tener un percance.

[@aguauno]

No me canso de ver tus vídeos, no conocía la rentabilidad tan alta del jamón en comparación. Suelo comprar paletas por el tema de que en casa consumimos lo suficiente pero como solo corto yo pues... Nos duran aproximadamente 3 semanas. Por cierto a veces nos aparece moho antes de esas semanas e intento conservar el jamón como recomiendas... Puede ser por temas de humedad? Vivo muy cerca de la costa. Un abrazo y sigue así! Esto sí que debería estar subvencionado por el ministerio de cultura.

[@tito55loco]

Ea, Victor muy buen video muchas, muchas gracias por el conocimiento que das, para mí es importante ya que cada año he de cortar una paletilla y me da bastante pereza ( este año dos ) y de esta forma que enseñas es mucho mas facil y seguro

[@jaki45453]

Hola victor encantada de ver el video❤ felixidades eres un profesional 🎉

[@migue9616]

Gracias es de buena ayuda a las fechas que nos acercamos ya que para navidad muchos comprar jamones y paletas y también se suelen regalar , yo nose si este año me la regalan pero si no es así tendré que buscar información para comprarla 😊 ya es como una tradición

[@vinaixajoan4605]

BUEN VIDEO MUY HONRADAMENTE TRABAJADO FELICIDADES Y MUCHAS GRACIAS

[@manuelbermudezcortes7169]

Una maravilla de video , enhorabuena 👏

[@PONATUFIESTAMUSICA]

Simplemente graciaas!! 👏🏼👏🏼👏🏼

[@edusubi1553]

muy buen video, gracias por los tips crack!!

[@rango7191]

Muy bueno, sigue así. Mil gracias.

[@jordi4446]

Gran video, gran ayuda, gracias !!!

[@carlosfcy]

Genial maestro, muchas gracias. Si sale conveniente la Paleta. Saludos.

[@Amezukita]

El tipo tiene una energia genial.

[@Unodelbarrio-sb7dd]

Muy bueno el vídeo, enhorabuena victor!.

[@salvadormartinezderituerto1909]

Muy buen vídeo. Está genial explicado y es muy ameno. A ver si esta semana termino de darle caña a mi paleta ☺

[@user-zu3kz7bh9q]

Me ha encantado el video.