Knuspriges Backhähnchen - viel besser als KFC. Rezept.

[@keinStresskochen]

Das Rezept hat mich glücklich gemacht :) Danke!

[@catl.l.9803]

Du auch da?😎

[@hermei8828]

Du treibst dich auch hier rum?

[@CALLEkocht]

Das freut uns. LG von Carmen und Calle

[@melaniebiberger2191]

Du scho wieder

[@DaKasio]

Und das von einem Österreicher. Mehr Lob geht nicht. :)

[@giselahaubitz7834]

Das nenne ich absolute,professionelle und allumfassende Verwertung von einem guten Produkt.So funktioniert kochen unter fachmännischer Anleitung.Vielen Dank.

[@Khalinor]

Ich sehe das Video zwar erst jetzt, aber Danke, dass du zeigst wie das Hähnchen ordentlich zerlegt wird. 👍

[@alexanderthegreat5858]

Calle ist super, habe viel Rezepte von ihm gesehen, dickes Plus, dass er nicht wie andre Fernesehköche nicht immer die Hälfte wegschmeisst, sondern immer alles verwendet. SUPER !!!!

[@CALLEkocht]

lg Carmen und Calle

[@pepejeans2679]

Hab vor einigen Jahren angefangen, nur noch ganze Hähnchen zu kaufen und selbst zu zerlegen. Bei mir macht das dann Keulen, Wings, Brust(Schnitzel), Brühe und natürlich die Haut als krossen Snack. Mag eure Videos und war auch schon live bei euch zum gemeinsamen Kochabend. Einfach großartig ihr beiden.

[@Miri28b]

Danke! Nicht nur für das Rezept, sondern auch für die Lehrstunde! Generell lerne ich von euch so viel. Beispielsweise eure Erbsensuppe ist bei mir fest im Rezeptsortiment und wird auch auf Vorrat eingekocht. Mal sehen, wie ich das Backhendl hinbekomme.

[@reinermbivz3278]

Bei allem Respekt, es gibt viele begnadete Köche die ebenso gut sind, doch Calle ist für mich der beste von allen, mit den besten Rezepten und den schnellsten Anleitungen mit Gelinggarantie. Dafür ganz lieben Dank 🤗🤗😎👍 Viele Grüße

[@wobamusic]

Hallo Calle, vielen Dank für das Zeigen der professionellen Zerlegung des Huhns und der schmackhaften Verwertung des ganzen Tiers. Werde ich demnächst nach backen. Viele Grüße aus dem Südwesten

[@astridmartin3851]

super Rezept mit dem Hähnchen und der Brühe. Brühe habe ich vor 2 Tagen gemacht und eingefroren. Schmeckt absolut lecker. Das Hähnchen hat es heute gegeben....wunderbar!!!! Ich bin absolut begeistert über die Rezepte. Werde so viel wie möglich nachkochen. Heute nachmittag gibt es noch den Käsekuchen. Danke für die Rezepte und bitte weiter so. Ganz liebe Grüße an Calle und Carmen und noch ein gutes neues und gesundes Jahr.

[@Herautos]

Hier Haut ist einfach das beste beim Geflügel und man kann daraus soviel machen, z.B. als Chips ausbacken. Aber was du machst ist auch verdammt lecker. Danke Calle und Carmen und ich wünsche euch frohe und besinnliche Weihnachten!

[@flyspotty]

Ja Calle, super erklärt mit dem Zerlegen und die Anleitung für die Marinade, klasse.

[@mephi-one1272]

Spitze! Das wolle ich schon immer mal wissen wie man es macht! Großen Dank.

[@thorsten2311]

Na super, gerade hab ich eingekauft. Jetzt muss ich noch einmal los 😊 Das man noch zusätzlich eine Gesunde Hühnerbrühe dazu bekommt, find ich klasse. Danke Calle fürs zeigen 👌🏼

[@larsdetering8996]

Habe es zum 5. Geburtstag meiner Tochter nachgekocht und: JA!!! Es ist SAFTIG!!! Alle kleinen (und großen) Teilnehmer haben sich mit Heißhunger darauf gestürzt! LG L aus BO

[@malermeistermeistermann5584]

Ja sauber geil... Endlich mal ein Hähnchen superduppi Rezept... Calle ihr seid doch die besten.

[@CALLEkocht]

lg Carmen und Calle

[@karinlehmann2501]

Ich freu mich schon, wenn es Calle-kocht mit Rohrpost gibt. Sie ist immer offen....versprochen.... Danke für das ganz tolle Rezept. Wienerwald....Backhendl ....Kindheitserinnerungen.... DANKE dafür. Lieben Gruß Karin.

[@sabinestetter2326]

Bestes Handwerk, super erklärt! Lieben Dank!

[@petrabrand9637]

Super! Das kochen wir ganz bestimmt nach. Danke für die tolle Anregung.

[@OschiCGN]

Jammy.. Wieder ein leckeres Rezept. Auch Dieses lässt mal wieder Platz für leichte Veränderungen. Z.B. hinzugeben von anderen Gewürzen. Oder etwas schärfe. Vielleicht auch etwas Ananassaft. Und wie schnell viele eurer Gerichte gemacht sind. Soll da noch mal einer sagen, er hätte keine Zeit zum Kochen... So eine Küche liebe ich. Man kann ja auch die Hähnchenstücke durch eine Art Back- oder Bierteig ziehen. Schmeckt auch extrem lecker. Ich spreche da aus Erfahrung.

[@petertenten8626]

Sehr lehrreich. Einfach großartig erklärt. So macht doch kochen Freude. Vielen Dank!

[@wagnerdaniel1971]

Danke, lecker, schon nachgekocht. Und endlich keine Angst mehr vor einem zerfleddertem Huhn, dank Anleitung. Lob habe ich von meiner Familie bekommen, aber es gebührt Euch. Danke nochmals

[@Gina-hi3tr]

Prima das passt ja. Haben uns vor kurzem darüber unterhalten, wie lecker die früher aus dem Wienerwald waren. Das Rezept wird demnächst ausprobiert. Vielen Dank dafür 😋👍

[@berndufer4157]

Super einfach. Das werde ich am Sonntag testen. Ich liebe Hähnchen

[@aloragreenteam2343]

Ich lieb das.....in meiner jugendzeit mußte ich mindestens 2 mal die woche backhendl essen....selbst im wienerwald wenns schnell sein mußte....ein genialer klassicker mit kick von kalle...cheers 4the inspiration

[@katharinadudey1159]

Lecker, auf die Hühnerbrühe freue ich mich schon, das ist dann wie bei meiner Omi und mama. Das waren Zeiten..........

[@jor3014]

Ich mag euren Kanal wirklich gerne. Danke.

[@mariazink1462]

So gut hat uns noch Niemand das Zerteilen eines Hughes erklärt👍👍👍 . Und dann noch das Suppe kochen, das Einlegen und Herausbacken!!! Mmmh da läuft mir das Wasser im Mund zusammen! Von mir glatt eine Eins! Und ich werde es auf alle Fälle auch Mal selber machen. LG. Maria Zink🙋

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle

[@TheCptcommander]

Wie immer klasse erklärt und viele gute Anregungen. Vielen Dank.

[@mariop.4898]

DANKE für die tolle Erklärung zum Zerlegen des Hendls. So werde ich es demnächst ausprobieren. Grüße aus Baden bei Wien.

[@andreajaretzki3486]

Danke Calle und Carmen, es sieht so einfach aus und ihr seid so ansteckend enthusiastisch. Habe bereits eure Ochsenschwanzsuppe nachvollzogen, ein Erfolg! I am hooked! Schöne Grüße aus New Zealand von einem mehemaligen Oberfranken 💖

[@claudiobaer9039]

allerbester Kochkanal von allen... und ich habe schon paar durch... 😆.. immer weiter so.. 👏👏

[@PeterPetermann]

hihi, backhaehnchen in aehnlicher art hab ich die letzte zeit ein paar mal gemacht, im rahmen dessen das ich ueben wollte besser im zerlegen zu werden =) wenn ich haehnchenbrust im laden sehe dann hat die selten die leckere haut mit am start.. ich tu die haut aber im allgemeinen nicht in die bruehe, sondern lass das fett aus, benutz das fett um die zutaten fuer die bruehe was anzuroesten, und nehm die knusprige haut dann als kleinen kuechen-snack..

[@eleonorekraus7014]

Vielen Dank- sie sind für mich einer der besten Köche und Lehrer liebe Grüsse aus Wien

[@CALLEkocht]

dankeschön lg Carmen und Calle

[@smashsamson1819]

Manoman warum tu ich mir das immer wieder an , ich hab schon wieder hunger bekommen.

[@franksickfeld5162]

Habe bis jetzt nur das Hähnchenfleisch für den Gyrosspieß so mariniert, werde das am Wochenende gleich mal nachmachen. Schöne Grüße an Euch aus der Hildesheimer Börde

[@kathrinpenke]

Super lecker vielen Dank dafür. Werde ich für die kommende Woche zubereiten und mit in die Arbeit nehmen. Ich finde eure Videos total schön, kurz und knackig erklärt. Ich mag kein langes Geschwafel. Liebe Grüße aus Ingolstadt 😋

[@beluch2768]

Das erinnert mich so an die Wienerwald-Backhaendel-Station von meiner Kindheit. Viellen Dank.

[@CALLEkocht]

LG Carmen und Calle

[@Wolf_Zabl]

Danke Calle ... tolles Rezept und ein Kompliment für den Versuch das Gericht „Wienerisch“ auszusprechen ... ein Servus aus Wien ...Wolf

[@sandraaslanoglu5596]

Sieht super aus. Ich mach immer ein bisschen Pfeffer und Salz ins Paniermehl 😉

[@nakis-tryfonbliantsiskonst4801]

Wie immer, echt super Calle, Dankeschön, Muchas gracias aus Buenos Aires Argentinien, (der Wuppertaler)

[@Sindimindi]

Werde ich gleich ausprobieren, danke für's Rezept!

[@bobsch5914]

So gut, hat es noch keiner erklärt und gezeigt. Danke Euch Beiden. Grüße vom Bodensee

[@protoleranz7603]

Manno, habe extra vorher gegessen, und jetzt läuft mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen 😜

[@Holly.investiert]

Geht mir genau so 😱😱😱

[@dagmaritumy9172]

Calle, Verweichligung eines Gummiadlers mittels Milchsäure hat prima funktioniert. Danke für den Tipp. lg. aus Südamerika 😙

[@Nyla_]

Calle und Carmen haben ja richtig internationales Publikum. Südamerika möchte ich immer mal hin. Lebe in Südostasien. LG

[@monikafaigl7390]

Wie von meiner Oma 🤗 sie hatte ursprünglich ungarische Wurzeln. Wie s hön das du Rezepte vorstellst die ich noch aus meiner Kindheit kenne. Natürlich nicht alles ei ns zu eins 🤗

[@dimi8688]

Feines Rezept...extra gut

[@touringsouthamerica5912]

Hallo Calle, was mich am meisten an Deinen Rezepten begeistert, sind die ´´speziellen Extras´´ (z.B. Bio-Poularde in Joghurtmarinade) in Deinen Video´s zu den ´´Klassikern´´und die einen Hobbykoch zu weit aus mehr insperieren können. Freue mich auf weiter tolle Rezeptvorschläge. Viele Grüsse aus Brasilien!

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle

[@helgesusdelameng1553]

Habe ich so noch nie gesehen, geschweige denn gemacht. So lecker, so nachhaltig, weil alles verwendet wird. Einfach nur genial. So genial, wie euer Kanal. Den Erfolg habt ihr wirklich verdient!

[@peterrosendahl1019]

Jaa, Kalle, das ist gut. Bei mir fährt der Geflügelzüchter alle 2 Wochen an der Haustür vor. Und seit 20 Jahren kauf ich immer ein ganzes Brathähnchen, manchmal über 2 kg schwer. Und es wird immer zerteilt und weiterverarbeitet. Zu besonderen Anlässen hohl ausgelöst und gefüllt. Die Enkel lieben Risotto und das geht prima mit der Hühnerbrühe.

[@jurgenschmidt4480]

wird nachgemacht, versprochen! Ich liebe Deine Lieblingsrezepte 😊

[@dieterberger1499]

Danke für die Tips für da Auslösen eines kompletten Hähnchen. Leider bekommt man nur in den Supermarkt nur Filet. Also besser frisches Hähnchen kaufen und sich die Arbeit machen. Ehrlich frisches schmeckt einfach besser und zergeht auf der Zunge. DANKE Ihr Beiden. Bitte weiter so. Lg.

[@weiefeder3736]

Lecker wird nachgekocht Danke dir für dein Rezept 👍👍👍👍

[@karlmueller144]

erst liken, dann gucken, und dann nachkochen ... *Zahn tropft schon* :-)))))))))))))

[@powerman6242]

klappe und hunger, sieht doch richtig lecker aus ihr zwei,

[@carmensalenis1603]

Muy rico todo lo que preparan me gusta

[@patrickmahn9332]

Hab es gerade nachgekocht sehr gut.

[@georgritter7233]

Sehr gut erklärt, tolles Rezept, auch wenn ich es etwas anders mache. Aber da gibt's kein richtig oder falsch finde ich. Gruss aus Wien

[@sportfototomklein9073]

Unglaublich was deine Oma alles gekocht hat :)

[@karinmattern4166]

Mit Sicherheit nicht aber trotzdem lecker

[@MrHHase]

made my day ^^

[@holkre4966]

Ja die hat 48 Std. Am Tag nur gekocht.😂😂😂😂

[@Brandner_Hans]

@@holkre4966 bei meiner Oma wars so gefühlt mäßig.....

[@hartmutthomas989]

Meine Oma servierte regelmässig Hirn . . . . . .

[@lucyinthesky5110]

Oha :) tranchieren.... ich werde doch lieber Keulen und Brüstchen separat kaufen. Es sieht bei Dir so einfach aus, während ich - Zunge im Mundwinkel - das arme Tier bis fast zur Unkenntlichkeit malträtiere :-D Super Rezept, sobald die Küche nicht mehr so heiß ist, wird das sofort nachgekocht. Vielen Dank für das Rezept

[@rudigerschlosske9741]

So schwer ist das nicht, brauchst nur ein scharfes Messer. Wie's geht, hat Calle ja vorgemacht.

[@tantemarianne6610]

Genau, einmal gelernt-vielseitig einsetzbar...

[@sven1470]

@@rudigerschlosske9741 und Erfahrung und Übung, sonst ist schnell der halbe Finger ab bei den hochwertigen scharfen Messern die er vermutlich benutzt

[@user-lh1ti8ge8o]

@@rudigerschlosske9741 Wobei ich zugeben muss, dass ich auch schon wiederkehrend Keulen entbeint habe, aber da doch deutlich mehr Verschnitt in Kauf nehmen musste als Calle oben. Muss ich wohl auch noch etwas üben.

[@thebeam7923]

Wie immer, erst mal liken, dann das Video schauen 🥳

[@timo7704]

Mensch Calle, hab grad in meinen Monitor gebissen...., sieht super lecker aus! Grüße aus Württemberg.

[@wagnerdaniel1971]

Und, war lecker ?😉

[@beammeupscotty4277]

😂✌🎯

[@volker7528]

Ich hatte am Sonntag auch Schnitzel gemacht, aber mit Panko Mehl paniert. das finde ich besser, weil sehr knusprig.

[@M.Dertos]

Mit Cornflakes in der Panade kommt das auch ganz geil:) Danke, dass du gezeigt hast wie man so n ganzes Hühnchen auseinander nimmt und die Knochen herauslöst!:)

[@SilkesWelt]

Hmmmm ein leckeres Backhendl und dazu noch eine spitzen Hühnerbrühe..... meeega. Danke für die Idee mit dem Joghurt, das ist bei mir total in die Versenkung verschwunden aber jetzt ist es wieder da. VG Silke

[@CALLEkocht]

LG Carmen und calle

[@linglingskosmos2513]

Super!

[@rolfkuhn4393]

Das kann ja nur schmecken, echt klasse.

[@Oberberg1532]

Schon wieder so was leckeres. Lieber Calle, kannst du uns mal was mit Chicoree zeigen? Man kann so viel damit machen.Kenne aber nur ein Salatrezept oder hau es in die Pfanne.

[@michaeldiernlinger2114]

Keine Sorge, dein Hendl kann durchaus mit unserem Wiener Backhendl mithalten und ich werde es kommende Woche nach deinem Rezept zubereiten! Auch das Tranchieren hast du wunderbar erklärt, danke dafür 😗 Liebe Grüße aus meiner Küche, ich hab euch lieb ♥️

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle

[@herbertlowe3336]

Das mit dem Quark ist genial ...beim Karnickel mach ich es ja auch obwohl meine Tiere sehr zart sind ...bei meinen Hähnen die schon mal ein Jahr alt sind sollte mir das helfen und ich stelle wiederholt fest : Calle du bist ein alter Fuchs :D

[@CALLEkocht]

lg Carmen und Calle

[@VanilleLibelle]

Da wir selber hühner zur Schlachtung halten, ist es mal wieder sehr praktisch, eine kleine Anleitung für das Zerteilen zu erhalten. Die Tiere werden zwar professionell geschlachtet aber ich bekomme sie danach lediglich gerupft und ausgenommen zurück.

[@Stefflernaut]

Wird heute gemacht, dazu: Kurkumareis mit frischen Kräutern und mediterranem Gemüse und dem Rest der Schaschliksoße 😋

[@DerFelsentroll]

Bei uns in Wien gibts zwei Lager, Backhendl mit Haut und Backhendl ohne Haut. Bin im Lager mit Haut. Liebe Grüße aus Wien Alex

[@CALLEkocht]

LG Carmen und Calle

[@ergentametaj]

Morgen gibt's bei uns Schnitzel mit Kartoffelsalat, werde die Hühnerbrust nach Deinen Hinweisen marinieren. Danke Calle und Carmen! 🌹🌹 Ganz liebe Grüße aus Wien!

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle

[@manuelawerner1735]

Oh wie lecker! Mein gefrorener Hahn ist jetzt dran.

[@angelikagutzelnig8347]

Lieber Calle! Ich gebe immer zu jeder Brühe, beim Kochen, Liebstöckel dazu. Mit glg eure Angelika aus Kärnten

[@m.e.6907]

Supi erklärt.... Dankeschön 😘

[@mr.dabbelju4410]

Ich hab es direkt gemacht. Da ich nicht abwarten konnte, hab ich es nur 4 Stunden mariniert. Der Knaller! Ich war unverschämt und hab Knoblauch, Chilli und etwas Paprika dazu gegeben. Excellent! Das zerlegen ist etwas fummelig, wenn man es noch nicht gemacht hat, mit etwas Übung und *scharfen* Messern geht das dann schon. Hut ab! Man braucht kein KFC mit deren armen Hühnern. Die Brühe war natürlich auch der Hammer!

[@Ellbcoasthengst]

Tolles Video toller Bericht, meine Hühner im Freilauf haben mich ganz komisch angeschaut heute. Lol

[@LinuxWindowsMacHilfe]

Danke für das tolle Rezept. :) :) Sieht richtig lecker aus.

[@willikebari5478]

Ein Klassiker bei uns in Österreich, wobei es auch hier die verschiedensten Varianten gibt (auch bei den Beilagen). Der Alex Melicker kann dir da bestimmt einiges erzählen. LG aus Oberösterreich, Willi

[@franz-josefmanderfeld8801]

Kann mir gut vorstellen, dass jede östrr. Hausfrau so eigene Tricks und Geheimnisse für dieses Gericht hat.

[@Sylterfrau]

Wieder ein MEGA Rezept! Calle, Du bist der BESTE! Dankeschön! Wird morgen von mir nachgekocht.

[@harrypottermegafreak]

Danke tolles Rezept 👍

[@best-for-biker.de-vom-biker]

Mega! Danke und beste Grüße aus dem Münsterland, Jürgen 🍻🎊🎉

[@kornfehlt]

Klasse Rezept! Nicht neu, aber lecker.

[@evaschaarschmidt7577]

Du bist einfach spitze 👍👍👍

[@andersbackende]

zum Reinbeissen. VG Silke

[@maikhellermann7463]

Calle du bist ein Teufelskerl. Sieht sehr lecker aus und muss ich unbedingt nächste Woche ausprobieren.

[@tep-transportlogisticsexpe5161]

Ihr seid echt sympathisch!

[@CALLEkocht]

Dankeschön, lg Carmen und Calle

[@mariofeilinger78]

Feinstes Essen wo gibt. Tolles Rezept👍👍🍗 weiter so😃

[@rudirollmops2546]

Habs Nachgekocht..Hammer..das Fleisch Zart und Weich,Danke! Hab für die Panade allerdings zerstossene Cornflakes genommen :)

[@Bertso83]

Werde ich definitiv nachmachen. Danke Calle. :) Ich nutze aber unseren Kombidämpfer mit Intervalldampf. Damit hab ich schon öfters leckeres, paniertes Hähnchen gezaubert.

[@CALLEkocht]

👍👍👍LG von Carmen und Calle

[@1p2i3k4e]

Das nenne ich Kochschule 👍🏻 leckeres Rezept dazu 😋 Danke

[@larsio72]

Toll demonstriert, klasse. Ich habe heute in einer Episode von “Ein starkes Team” wieder einmal von Eisbein mit Sauerkraut gehört und sofort an CalleKocht gedacht. Ihr habt dazu, soweit ich gesehen habe, noch kein Video gedreht. Aber vielleicht wäre das ja eine gute Ergänzung zu Omas Rezepten. Vielen Dank für die immer lehrreichen Clips!

[@pippilangstrumpf5869]

Das Rezept das mach ich zuhause .Lecker reicht gut🤤

[@moho1404]

Danke ihr lieben...

[@Mario-kp8mj]

Danke Calle und Carmen 👍👏👌 👨‍🍳🎥🙋‍♀️Lg aus Wien 👌✨❤️

[@jorgringsdorf5233]

So da schaue ich mir wiedereinmal ein Viedeo von Euch angesehen, alles wie immer super! Die Frau und der Mann vom Fach erledigen ihren Job ...... doch wo ist die Hühnerbrühe/-suppe. Gibt´s da vielleicht ein Video von der Fertigstellung, mit weiteren Vorschlägen zur Weiterverarbeitung? ich hab´s noch nicht gefunden!

[@christophweiers3688]

Ihr Lieben!Kleiner Tip aus der Abteilung physikalische Chemie des Kochens! Für ein noch knusprigeres Backhähnchen! Mische das Mehl 1:1 mit Kartoffelstärke und siebe das Mehl durch! Unter das Ei rührt man ein Tütchen Backpulver! Dann frittiert man das Hähnchen zweimal! Das Ergebnis ist viel knuspriger und vor allem weicht die Panade nicht auf, wenn man die Stücke übereinander legt!

[@bavarianwolf3806]

geht das auch beim wiener schnitzel oder chicken nuggets?

[@petragerdes8786]

Moin, moin! Mega.... Sieht echt lecker aus!😍😍

[@matthiasdaniel9253]

Vielen Dank für das tolle Video! Backhendl und ausnehmen eines ganzen Vogels in einem. Scheena Gruaß aus München.