Backfisch mit Pommes oder "Fish & Chips" ganz einfach selber machen.

CALLEkocht - Omas Rezepte
Bester Fisch in Bierteig knusprig gebacken mit selbst gemachten Pommes frites oder wie es in England heißt: Fish and Chips. Dazu eine gute Remoulade. Einfaches und gutes Essen. Ganz schnell gemacht. Unser bestes Rezept für Fritten mit Kabeljau und Remouladensoße.
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Mein persönlichstes Kochbuch mit Rezepten aus meiner Heimat findest Du hier und im Fachhandel: amzn.to/3MwmJ3y
Zutaten:
Kabeljaufilets
3 EL Mehl
3 EL Bier
3 Eier
Salz und Pfeffer
Zitrone
Kartoffeln
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"CALLEkocht" - Omas Rezepte - Dein Kochkanal
Wir sind Küchenmeister Calle und Kamerafrau Carmen und zeigen Euch wöchentlich Omas Rezepte und tolle Tipps rund um das Thema Kochen.
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht diese alten und erprobten Rezepte aus Omas Küche zu bewahren.
Für Eure Rezept-Ideen sind wir immer dankbar und werden versuchen diese mit aufzunehmen.
Impressum | Stand 2020
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[@christinethews7005]

Hallöchen, ich liebe Euch Zwei, ohne Eure tollen Rezepte kann ich nicht mehr kochen Seid in meiner Küche immer präsent. Mein Essen gelingt immer , daß liebt mein Mann und Familie. Habe schon vor vielen Jahrzehnten leidenschaftlich gekocht doch jetzt mache ich es mir mit Euch zusammen einfacher . Ich habe ne Idee zum Kochen, gebe es ein und finde bei euch schon das Rezept. Einfach Klasse. Liebe Grüße aus dem schönen Thüringen

[@kaimiller8375]

Ungerne schaue ich eure Videos , erstmal aus puren Neid und anschließend wegen Heißhunger danach 😭😭😭😭😭. Ich liebe Euch für eure quälenden Videos 😀

[@norbertrademann8172]

Habe ja schon viele Rezepte von anderen Köchen und Köchinen nachgekocht, auch von welchen die Sterne haben und ein FC Bayern Logo auf der Berufskleidung tragen, aber bei keinem, funktioniert ein Rezept so wie bei Calle!!!! Egal was ich nach Calle koche,....es geht immer gut, schmeckt richtig lecker und so ein Grund sympathischer Mensch!

[@DoubleH-xj7pl]

Moin, der Kabeljau schwimmt jetzt in unseren Bäuchen...🐟 einmal mehr ein geiles Rezept von dir Calle. Ich hab den Fisch im Kibbeling Format geschnitten, dazu eine Knobisauce, echt lekker, wie in Holland.😄Mein Freundin war ebenfalls begeistert. Zur Teigmenge: ich hatte 800 Gramm Fisch und war von deiner Menge ausgegangen, da war noch reichlich Teig über. ein Löffel Mehl und ein Ei weniger tut es auch. Auf alle Fälle mal ein dickes Danke fürs teilen deiner Rezepturen.

[@deichmarder7667]

Danke für das schöne Rezept. Der Backfisch war richtig lecker. Dazu noch eine selbstgemachte Remoulade und alle am Tisch waren glücklich!

[@briennedulac2077]

Auf ein tolle Idee habt Ihr mich da gebracht. Nun weiß ich, was ich mit dem übrig gebliebenen Eiweiß von der gestrigen Hollandaise mache ☺

[@ronnywenzke1407]

Habe es in einer tiefen Pfanne mit ordentlich Öl darin ausgebraten, geht genauso gut! Wir haben jetzt ein neues Liblingsessen! Danke dafür

[@CALLEkocht]

Das freut uns sehr!

[@biggiederexilfranke826]

Jedes mit Liebe frisch gekochte Essen ist ein Festessen!

[@karinaschemainda3451]

So einfach, wie göttlich! Danke, Calle!

[@joerglasch8255]

Genial, dad haben wir in Dublin lieben gelernt. Den Bierteig mache ich exakt gleich. Doch die Chips frittiere ich zweimal. Dann Salz und Paprikapulver und Essig. Da sind wir einfach nur glücklich!

[@mikeo.6256]

Mal wieder eine neue Herangehensweise mit den Pommes gesehen. Der Backfisch sah auch toll aus 👍

[@peterluxus7382]

YES! Ich bin zwar auf Diät, aber dieses Rezept merke ich mir, denn im Winter werde ich es für die Familie machen.

[@edithdiangelo]

Habe es heute nachgebacken. Ist perfekt gelungen. Bis auf die Pommes, die waren etwas weich. Ich hatte im Kochtopf frittiert. Trotzdem hat es super geschmeckt.

[@thomaswestermann8573]

Fish N' Chips ist auch bei uns in Irland sehr populär. Wir essen das auch mit Essig und Erbsenmus (mushy peas). 🙂🇮🇪☘

[@mariop.4898]

Nau, dass macht doch wirklich Lust sich einmal an Fisch heran zu wagen. Danke für das tolle Rezept und Video.

[@edithdiangelo]

"Chish and Fips" 😀 😀 😀 Das werde ich definitiv nachbacken. Und dazu gibt es jede Menge kaltes 🍺🍻.

[@talonkarrde2105]

Total lecker und so einfach. Dazu fehlen aber noch mushy peas.

[@a.r.1854]

Herzlichen Dank für die tollen Videos! Ein Koch mit Herz ♥ und Verstand! Ich lerne täglich von dir! 🙋‍♀️

[@mikedocherty3874]

Mmmmmm und dazu noch Mushy Peas nun das wäre den I-Tüpfelchen😋

[@Major_Patrick_Star]

super gut. ich werds demnächst mal mit kabeljau probieren. den habe ich noch nie gegessen aber ihr habt mir ein wenig die angst genommen da ihr den ja auch gerne verwendet. ich nehme für bierteig wo ich auch gerne blumenkohl frittiere immer gerne entweder helles bier wie becks gold oder was auch gut schmeckt nen export bier.

[@Kayser.A.]

Klasse Fish and Chips. Auch hier auf der gruenen Insel geht es nicht ohne. Alleine unsere Luedde kann davon nicht genug bekommen. Einmal die Woche kommt es auf den Tisch,in der Regel am Freitag, also heute. Und ganz wichtig....selbst zuhause servieren wir in einer Zeitungspapiertuete und gegessen wird mit den Fingern. Der obligatorische Essig fehlt natuerlich auch hier nicht.

[@Lorzforz]

Geiles Rezept deiner englischen Oma - mir läuft das Wasser im Mund zusammen!🤩

[@silviahoo3235]

Hab euch auch lieb ❤danke für die leckeren Rezepte ❤

[@CALLEkocht]

Sehr gerne 🤗

[@Muslmaus]

Danke für dieses tolle „Chish & Fips“-Rezept 🍟🐟‼️ Zusammen mit der leckeren Remouladensauce bestimmt ein Hochgenuss 🤗❣️

[@LythaWausW]

You really cracked me up with this one, thank you. I just got back from visiting my home in the Pacific Northwest and enjoyed Fish & Clams & Chips a handful of times (normally we'd eat Oysters from the coast but the heat wave worried us about food safety). It's so important to get good Cod (kabeljau), whereas most deep-fried Fish in Germany is Pollock. One restaurant even advertised "True Cod" which makes me wonder if there is False Cod out there.

[@carlos17098]

Super Video Kalle und Carmen!! Kannst du mal ein Video machen wie man Fisch (Lachs oder Forellen) filetiert, graved und räucher Lachs (Bzw Forelle) macht? Würde mich total interessieren. Und wie man den Rest des Fisches noch gut verwerten kann. Würde mich freuen

[@flyerbikerin5451]

Tolles Rezept, die Pommes finde ich so auch genial 👍👍

[@mercedesehmsen9674]

Wieder einmal ein tolles Rezept. Am Karfreitag wird dies zubereitet. Danke für eure Mühe dieses Video zu erstellen und hoch zu laden.

[@CALLEkocht]

Danke für das Lob!

[@lameaker]

In meiner Kindheit war Fisch im Landesinneren nicht oder kaum vorhanden. Jetzt mache ich mir Sorgen wegen Überfischung und aus diesem Grund fällt es mir zu Hause schwer, es auf den Tisch zu legen. Dein Rezept macht definitiv Lust auf mehr..Meer.

[@willikebari5478]

Ganz toll gekocht! 👍👍👍 Dieses Gericht ist für mich ein Muss, wenn ich in England bin, aber auch Zuhause liebe ich es! LG aus Wels!

[@christiankuntz6896]

Sieht sehr gut aus Calle. So ähnlich wie Kibbelinge.

[@danisleckererezepte1554]

Könnte ich jetzt essen😋 Sieht wirklich sehr lecker aus 🤗👍💕

[@marybee2881]

Sehr lecker alles.👍 Ich liebe Fish and Chips😋 Habe dabei aber einen Dauer Tick Ich esse dies nur, wenn ich es draussen in einer Tuete kaufen kann. 🍟🍟🍟 Wo es schmeckt natuerlich. Ich bin da unbelehrbar😐

[@TheMedusa2011]

Schönes, einfaches Rezept für Backfisch. Das werde ich bestimmt ausprobieren. Danke fürs Hochladen. ^^

[@michaelwitt3927]

Einfach wieder perfekt. Vielen Dank nach Hamburg.

[@ralfg9194]

Sehr guter Kanal. Dienst am Menschen. Keep on going!

[@CALLEkocht]

Danke für das Lob!

[@ok7411marykay]

SUPER danke

[@berndfahrenkampf2911]

Einfach nur Klasse, geil!!! Gruß aus Ottweiler/Saar

[@karl-heinzgilbert3816]

Kalle mach weiter so, super Rezepte

[@SilkesWelt]

Oh ich will auch. Das sieht lecker aus. das ist sooooowas von toll. VG Silke

[@neinundnein6358]

Da bekommt man gleich Appetit dazu. Ich werde irgendwann nächste Woche das auch machen.

[@michaeldiernlinger2114]

Ihr erinnert mich immer wieder an Rezepte, die ich lange nicht mehr gekocht habe, das finde ich großartig! Vielen Dank 🤗

[@janhendrikpape2190]

Ich bin gerade auf dieses Video aufmerksam geworden. Einfach, schnell und simpel, so muss Backfisch sein. Ich feiere euch. Viele Grüße Jan

[@CALLEkocht]

Hallo Jan Hendrik Pape. Dankeschön für diesen lieben Kommentar. LG Calle und Carmen

[@petervonhoven4401]

Danke Calle und Carmen für das Video. Kinder, wie lange habe ich keinen Bierteig mehr gemacht........Das wird sich flugs ändern, dass Rezept macht richtig Lust auf Fisch. Gruß aus CLP

[@thomasseidel3135]

Ich nehm' den Schluck Bier der übrig bleibt :) lecker und macht hungrig!

[@rahulshelby]

Sieht gut aus!! 🙌 Toll Tellerdekoration

[@Grizzlygeorg]

Das ist ja ein sehr schönes Rezept, keine Frage!!! Das Problem ist nur, nicht jeder hat zu Hause privat eine Fritteuse!!! 😐

[@powerman6242]

ihr lieben ich bekomme hunger, ich schaue euch so gerne zu beim kochen,

[@waltermanz2920]

Ich danke dir für die leckeren Rezepte. Du bist ein sehr guter Koch Ich lerne jedesmal was dazu.

[@CALLEkocht]

Hallo Walter Manz. Dankeschön für diesen lieben Kommentar. LG Calle und Carmen

[@jorgmeyer2119]

Ich esse den Backfisch am liebsten in einem guten frischen Brötchen...

[@juttasutterer4276]

Calle habe dein Rezept heute nachgekocht die Pommes einmalig geworden werde sie immer so machen habe schon viel von dir ausprobiert habe alles super hinbekommen möchte mal danke sagen für deine Ratschläge ihr seid wunderbar freue mich immer dich zu sehen👍👍👏👏🙋‍♀️🙋‍♀️❤️❤️ein Fan aus Baden-Württemberg

[@Joe-sein-Hobbykanal]

sehr lecker. hab noch hecht vom letzen angeln. taut gerade im kühlschrank auf und morgen gibt es backfisch. haben seit einigen tagen eine fritteuse. danke fürs zeigen, wird nachgemacht^^

[@christinethews7005]

Mannnn, habe heute gekauften zu Mittag gemacht.... Rezept zu spät angesehen... Wird demnächst nach deinem Rezept gemacht Dankeschön Ihr Zwei Lieben Liebe Grüße aus Thüringen

[@beater.2249]

Das sieht sooo lecker aus! Wie alles was du machst. Gibt es eine glutenfreie Alternative für das Weizenmehl? Vielen Dank für all die tollen Rezepte.

[@pfeffer35]

Very good

[@tubekulose]

Eischnee statt Backpulver. Das finde ich klasse!

[@michaelweber2319]

Ohhh man meinen letzten fish and Chips habe ich in London gegessen. Lecker

[@robertmarkusschlick2493]

Kalle Du bist der Beste

[@angelikafrisch8094]

Hört sich sehr lecker an 😊 🌞 🍀

[@Willi-xv9ks]

Hach....Lange auf das Rezept gewartet und oft dich genervt 😎 Nun wird nachgekocht :-)

[@leonschroder7791]

Sieht sehr lecker aus, mal sehen ob ich das Video mit der Remulade finde 👍

[@wore3342]

Calle du bist der größte! !!!!!!

[@elmarleonhardt3014]

Red Spirit Messer von F. Dick 😍 Habe bereits sieben Teile von der Serie. Und das mit dem Bierteig wende ich auch bei Blumenkohl oder Brokkoli an.

[@JulianB85]

Tolles Gericht 😍 Die 3 S der Fischzubereitung Säubern, Salzen, Sitrone??? 😂😂😂 bis ich es dann verstanden hab... Säuere 🤣 Richtig Gut... Danke dafür 😊

[@user-Wolf-H]

😂 😂 😂 Als ob ihr es gerochen habt.... Habe morgen Besuch und der hat sich genau dieses Gericht gewünscht.... Irre aber danke für das Rezept 👍 🍻😁 grüße aus 🇦🇹

[@uterank5358]

Für mich ist das Kibbeling - und da hab ich mich im Hollandurlaub von ernährt :)))

[@mikki5869]

Chish and fips , Herrlich !

[@roihesse9174]

Boah, da hätte ich jetzt Lust drauf. Ich hätte gerne meine Portion mit Malzessig...

[@Cremantus]

Sehr gut, sehr gut... Daumen hoch.

[@elkeschelhas853]

Fisch 🐠 🐟 😋 😋 😋 😋 Lecker 😋

[@doro.scientist.artist]

Man schütte das restliche Bier in den Koch, jawoll! ;o)))

[@outdoorheiko]

Hallo ihr Zwei, einfach nur sau lecker.

[@bluemchen9249]

🐟🍟👍👍👍Danke für das tolle Rezept...das wollte ich schon immer machen...werde es ausprobieren 🤗

[@Herautos]

Könnte man das auch in der Pfanne machen? Frage weil ich keine Fritteuse habe.

[@TheSwedishRider]

Ich kenne Fish & Chips mit Malzessig, das hat noch mal eine ganz eigene Note und ist mit anderen Essigsorten nicht vergleichbar.

[@jayBee22]

Meiner Erfahrung nach ist der Unterschied zwischen englischem Fish'n'Chips und deutschem Backfisch der Eischnee. In den Rezept wie hier gezeigt, geht der Teig schön auf, wird fluffig, aber durch das Ei auch relativ weich. In englsichen Rezepten fehlt das Ei, der Teig geht "nur" durch Backpulver, dem Alkohol im Bier auf, manchmal unterstützt durch Vodka (der Alkohol verdampft relativ schnell und erzeugt dadurch das Gas), geth aber weniger auf und erzeugt dabei mehr "Spitzen und Kanten", die am Ende superknusprig werden. Lecker ist beides auf ne andere Art ;) In beiden Fällen braucht man den restlichen Teig übtigens nicht wegwerfen, einfach löffelweise fritieren, das gibt auch nochmal schöne Snacks.

[@stefanmeyer8824]

Hi calle und carmen. Wieder mal ein tolles Rezept. Könnt ihr vielleicht sagen bei wieviel Grad ihr frittiert habt. Ich bekomme die pommes einfach nicht knusprig hin. Sind immer sehr fettig und weich .

[@holgermuller3641]

Moin....So muss das!!!!

[@udokorbanka8228]

Das wird es morgen geben! 😋😋LG, Udo

[@doc-cle1247]

".......sollte ein Schluck Bier übrig bleiben ist das in der Regel kein Problem..."😆👍

[@aaronholters6645]

oh mein gott sieht das gut aus !

[@Freizeitpirat-4711]

Ahoi Carmen und Calle, sieht ja leeecker aus, bin dann mal einkaufen… Buch ist ja vorhanden 😉👍🏻 Liebe Grüße von den Freizeitpiraten4711🏴‍☠️

[@christinelipp5101]

Hallo...Super und sehr lecker, muss ich unbedingt ausprobieren 👍

[@V-LXXVI-B]

Top 👍👍👍

[@smallkitchen434]

Super 👏 👏 👏

[@rainerblumstein9359]

Wie mache ich das ohne Fritteuse? Sieht sehr lecker aus!!

[@CALLEkocht]

Im Topf,lg Carmen und Calle

[@princess_of_darkness2713]

Bin begeistert😍ich mach deinen Kartoffelsalat ohne Majo auch noch dazu😊

[@postler1972]

Sieht lecker aus

[@HadleyBJones]

Das "blenden wir gerade ein" üben wir aber noch! Bei Dir lernt man nie aus, die Kartoffeln vor dem Frittieren zu kochen, da wäre ich nie drauf gekommen. Werde ich heute ausprobieren! Und wie erkennt man einen Koch? Er schneidet die Fischstücke schräg an :-)

[@MacMac1105]

Tolles Video. 👍 Aber nebenbei was ist das für eine Uhr? Sieht klasse aus!

[@Poschmane]

Also wenn man Zugang zum richtigen Fisch hat ist das echt super, ich ass das in England immer mit Erbsen-Pürree.

[@a.tausendschon6589]

So geil....yummy

[@killkesscmbn]

Mich hält in der Küche immer das Fett davon ab häufiger zu frittieren. Wo bleibst Du damit bzw. wie lange hebst Du es auf?

[@01Revanche]

Hallo Calle und Carmen, danke fur das rezept. Aber was Esst Calle den heute mit diezen kleinen portionen??!!

[@helga2752]

Schönes Video. Kannst du mir bitte mitteilen welchen Süßwasser Fisch ich für den Backfisch verwenden kann. Ich esse keine Meeresfische mehr. Danke lg

[@matthiasschorn6510]

Mal wieder ein Traum. Und vielen Dank für den Essig! Habe es vor vielen, vielen Jahren in Dunkerque kennen und lieben gelernt. Erzähle ich das hier im schwäbischen, stoße ich fast nur auf Unverständnis und Ablehnung. Bis es der eine oder andere versucht und restlos begeistert ist. Danke euch für das tolle Video! Liebe Grüße aus dem schwarzen Wald.

[@Muiralos1]

Also ich bin ja auch ein Norddeutschen Jung, ich liebe es wie Calle spricht und sein Fachwissen zum kochen ist einfach genial!

[@enginasik7878]

Danke Danke

[@charlesredfern4946]

Ic habe die Tomatensouce eben nachgemacht. Da sogar mein Sohn "ja" gesagt hat.....einfach klasse und danke für die tollen Rezepte hier.

[@fg87fgd]

Mushy Peas dazu. Dann ist es perfekt.