Callos a la madrileña

Los callos a la madrileña es un guiso típico de invierno. Existen varias formas de cocinar los callos. En esta ocasión, mostramos la forma tradicional madrileña.

[@josemaganjabalera7911]

Hola soy un cocinillas ya avanzado de edad y me pasa algo que me encanta que no es lo de cocinar que tambien me gusta si no el relax que siento solo escuchando a este Sr, Franciscano me encantan sus historias y cocinando es una maravilla 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👈👈👈👈👈👈👈👈👈👈👈👈👈🥕🍆🍅🌶🫑🍔🥭🍍🍋🍊🍑🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝

[@NoemiGuadia-bu1nc]

ACA EN PANAMA...LO HACEMOS SENCILLO...SOLO LE AGREGAMOS MANITAS DE CERDO...Y CHIRIZO...SE LE AGREGAN PAPAS..ZANAHORIA...ACEITUNA ..PIMIFNTOS...TOMATES...AJI...AJO...OREGANO....UNA HOJA Q SE LLAMA CULANTRO..APIO...Y CEBOLLA...MUCHAZ VECES SR LE PONE...Jamon.

[@ahportela93]

Padre, sus disgresiones son tan interesantes como las recetas. Levantan el animo Gracias. Paz y bien

[@macloviamontoya7037]

Buen día Fray Angel, me encantan las recetas, gracias, me recuerdan a mi abuela, Paz y Bien, fuerte abrazo dese México

[@Jorge-ru2ln]

Es la persona con mayor fachada de buena persona que he visto en mi vida! Usted si que es la verdadera iglesia! Un abrazo

[@marialuciamari6190]

Que ricos los callos y más de mi tierra (Madrid), es una gran alegría ver esta receta. Muchas gracias Fray Ángel por hacer esta comida. Paz y bien para todos

[@m.carmenvm7031]

Fray Angel, que sencelles, me encanta, yo siempre con prisas, pero si he hecho callos, y desde el principio, con su limpieza.. Mi estilo es mas menos como el suyo, me salian muy buenos, ahora ya, si los tomo en plan aperitivo, y comprados hechos, un poco vaga. Pero ya pasaron los tiempos y las ganas, ahora al verlo lo recuerdo, me encanta su paz, contagia. Saludos desde casa, Valencia.

[@jaramilloyjaramillo15]

Hola hermano fraile Angel. Lo felicito por el maravilloso plato. Un poquito pesado, pero se ve muy sabroso. Además del concierto de sonidos se la cocina, espectacular. Lo felicito. A con todo el respeto del mundo, le comento q me hizo a acordar a un gran amigo fraile chileno. Un gran abrazo 🇨🇱🇨🇱🇨🇱

[@maryrenu2927]

Que alegria le ha dado a esta madrileña con los callos mi madre los hacía igual me encantan los hago mucho.Un abrazo de esta madrileña en Australia

[@luciapintor6627]

Hola Padre Ángel:soy y vivo en Galicia,hago los callos con los siguientes ingredientes:el estómago y patas de ternera,chorizo,cebolla entera,perejil,cominos molidos,pimentón picante y por supuesto,los garbanzos.Así los hacía mi madre que tendría ahora 101años.Los lavaba con agua y limón,yo lo sigo haciendo.Paz y bien.

[@Nes62]

Si, a la madrileña también el estómago, las patas y los morros son de ternera, no de cerdo.

[@juliagomezbernabe3859]

gracias por tu receta

[@carmenbejar4180]

@@juliagomezbernabe3859 un bb ni

[@rafaelamontorocanete1053]

Así también se hacen en Andalucía, con garbanzos, pero también como lo hace el padre, de todas formas todos están riquísimos!!

[@carmenmesasabalete1288]

Que buena receta de tu madre.,

[@esencianatural6779]

Paz y bien , en mi país República Dominicana 🇩🇴 se cocinan los callos de esa misma forma.

[@rosagonzalez4776]

Mis respetos y Admiración, sus recetas son maravillosas, Dios Bendiga sus manos e ingenio en sus labores culinarias.

[@juaninsonrisas3576]

Maravilloso plato. Fray Ángel no sabía cómo hacerlo, pero lo he comido muchas veces. Incluso hechos industrialmente. Es que son una delicia. Paz y bien para todos.

[@lilib.b.2201]

Se nota a primera vista que han quedado espectaculares 😊 Viva la cocina tradicional 🤩

[@ascensionabenza403]

Buenos días deseando que venga el lunes que alegría verlo y oirlo padre Angel y que receta mas rica en casa gusta mucho y su receta la haré un saludo desde Murcia con amor gracias por todo lo que nos enseña

[@blancaestelaherreraalcala6277]

Paz y bien fray Ángel Dios le bendiga a mi padre le gustaban los callos y aprendí hacerlos desde muy chica gracias me recordó a mi papá desde Xalapa Veracruz México reciba un fraternal saludo

[@maangelsmateu5409]

Buenas noches Fray Angel ,la verdad que como desayuno no los he comido nunca ,jajaja, debe preparar cuerpo y alma para un gran dia....me viene a la memoria un plato que comí ya hace muchos años en Madrid, estaban riquísimos como los que Vd ha preparado vaya.... Pese a lo laborioso vale la pena hacerlos en casa pues además así llevan un gran ingrediente, el cariño con que se hacen. Paz y bien a todos/as.

[@ramsesparamo2526]

Paz y bien. Aqui en México, de hecho es un plato diseñado para el almuerzo de fin de semana... especialmente despues de la farra para curar la resaca ... jejeje...

[@mariadejesusmagallanesarau6671]

SI. JUSTO. ASO. ES. PATA. ALIVIAR. LA.. BORRACHERA 7:01 MI. EX. ESPOSO. DECIA. QUE. EL. MENUDO. LE. ALIVIABA. CASO. TODO. MALESTAR ENO. TOMABS. NADA. SI. SU. COCIMIENTO. ED.. MUCHO.. TIEMPO, QUE. BUENO. OTTA. MANRTA. DE. HACER. ESTA.. CATNE. DISTINTA DE.. COMO. SE. HAVE. AQUÍ. EN. MÉXICO ❤❤❤😊😊😊🎉🎉🎉🎉

[@puriboschjulve9060]

Fray Angel muy buena pinta una observacion yo cuando los hago en casa los hago en cazuela de barro y al fuego de la cocina y de momento nunca se me han pegado muchas gracias por sus recetas

[@pacomosan]

Fray Ángel....a mí me gustan tanto... que me sientan hasta mal...pero me lo tiene que hacer la mamá. A mi mujer como no le gustan, no se hacen en casa...Paz y Bien

[@ritabarcala4409]

Muy buena pinta aunque yo soy de las de los garbanzos, gratos recuerdos de infancia, olores y sabores, por estos rincones del noroeste. Aquí les dejo una receta de callos a la gallega por si alguien tiene curiosidad: lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/callos-a-la-gallega/

[@Cominuetis]

Wao!! Estoy que me entro en esta pantalla para probar esa ricura de plato. Que exquisitez.😋 Dios me los bendiga y un abrazo desde el alma. 🥰

[@mirnacabello8192]

Padre Angel, soy de Chile🇨🇱 y por fin, gracias a usted sé porqué se llaman así las GUATITAS (como le llamamos nosotros). Porque ustedes los Madrileños le suman Patitas, Morcilla y otros. No ha nosotros solo nos gustan las GUATITAS solas y con ése callo de dureza, que algunas veces encontramos. Las terminamos sirviendo con salsa de tomate, arroz y papitas fritas en cuadraditos. Bendiciones de salud para usted Padre y FELICITACIONES por su riiiicos platos.

[@rosirodrigueztorrejon6627]

Buenos días los callos yo los hago como lo hacía mi abuela y mi madre los hago mucho porque a mis hijos y nietos les gusta pero yo los hago todo en crudo en la olla y chorizo y morcilla Asturiana y refrito echo tomate gracias por su receta

[@mariaf.2433]

¡Callos! Ya tengo hambre solo de imaginármelo. Paz y bien desde Barcelona. 👏👏👏

[@juliamackliffmunoz3616]

Fray Angel, gracias por su receta, primera vez que veo la receta de los callos madrileños y me parece muy buena pero mucho trabajo. Aquí en Ecuador con los callos, llamados aquí mondongo, se elabora un plato llamado Guatita con papas, mami, mondongo, cebolla, ajo, especies, achiote, hierba. Exquisito. BENDECIDA semana para usted y su comunidad. EL SEÑOR DEL UNIVERSO 🙏 los bendiga.

[@JuIietaAmezcua]

Saludos padre , poco comento pero siempre he querido probarlos! Soy mexicana viviendo en Las Vegas. ,haré su receta.Gracias✌🏻❤️.yo me topo con esa guindilla y me la como! Como buena mexicana 😆😆

[@julietaperea8534]

Fray Angel, mi madre era oaxaqueña (de Oaxaca, México) y hacia esos deliciosos callos con garbanzos, yo lo intento pero nunca les encuentro ese mismo sabor que ella les ponía. Para mí, la nueva receta es la que usted está haciendo y la intentaré pronto. Bendiciones

[@Er_Guille]

No lo puedo creer. Recién hace una semana comenté en el video de la Fabada que esperaba poder ver como hacen los callos en el monasterio. Hala, pues. Aquí viene.

[@zascandil5703]

cayeron los callos eh?

[@zascandil5703]

así sí

[@josemartin1601]

Xr5zr xr5zr

[@mercedessanchez2141]

Es un verdadero placer ver cocinar a este simpático y encantador Fray Ángel. Es un “maestro”. Dios le de mucha salud! y bendiciones. 🙏🍀❤️

[@joseluisortega9343]

Padre Angel, es una maravilla escucharle, que bien explica como se cocinan las comidas que hace. Además, relaja escucharle. Paz y bien

[@mariadeelcarmenhernandez-hq7rv]

Hola soy madrileña de 5 generaciones ,y en casa se ponia al cocer una cebolla con clavos de olor pinchados y bolas de pimientas negras ,una cabeza de ajos y hierbabuena ,se hace con chorizo y morcilla asturiana y se sofreia jamon a ,para preparar la salsa se pasa la cebolla y la cabeza de ajos por el pasapure ,con el jamon una cucharada pimenton dulce y una picante ,una guindilla se softie todo y es la base de los callos ,aqi se hacen callos ,una pata de tendra y morro de cerdo se junta todo y se añade caldo de cocion se vuelca todo en cazuela de barro y listos ,para comerlo mejor al siguiente dia estan mucho mejor deseo que les guste un saludo

[@jacobopacheco3753]

Olé, buenísimos

[@vop.1481]

Uno de mis favoritos Fray ! Saludos desde México 🇲🇽.

[@mariarealenriquez7378]

Super plato muy bueno .En el sur de Andalucía también se le dice. menudo y lleva garbanzos . Paz y Bien muchas Gracias.

[@domingaantoniaroman8503]

Buenas tardes Padre Angel, felicitaciones!! he estado en Madrid y lo hemos podido disfutar. Cuando nos casamos fuimos a Bariloche, Argentina. Nuestra cena la primera noche de nuestra luna de miel fue callos a la madrileña. Era 1969. En Argentina hay muchos restaurantes españoles y en invierno es muy habitual. Muchas gracias por su receta. Saludos ANTONIA MIGUEL

[@tomasfernandez2324]

Buenas noches Fray Ángel!! Felicidades le sigo desde el principio Gracias por compartir comidas y conocimientos tradicionales con nosotros. Soy casi paisano de usted de un pueblo de Albacete Me gustaría pedirle un favor y es que cocinase un ajo de mataero con sus piñones y sus tajas, lo quería haber aprendido de mi madre pero yo joven y ella desgraciadamente falleció antes de lo esperado y de que me explicara la receta Felicidades y gracias otra vez Paz y Bien!!

[@conchianduezaainzua4346]

Buenos días. Aquí, esperando con ansia la receta de los callos. Paz y bien!!! Un saludo desde Pamplona

[@patriciamirandaallen7776]

Buenas tardes Hermano, lo felicito por sus maravillosas y sencillas recetas, la veo siempre, de hecho en estos momentos cocino los callos. Un abrazo cocinero desde las Tierras Altas de Panamá. Nota: también soy cocinera!.

[@montsesr2576]

Cuando era pequeña yo era de muy mal comer. No sé si porque mi madre no era nada buena cocinera o porque con lo poquito que comía tenía más que suficiente en comparación de mis otr@s herman@s. Mi madre, que vivió la guerra civil, estaba obsesionada en que comiéramos mucho, supongo que por el hambre que pasaron en esa mala época. Me llevaba de médico en médico para que me dieran algo que me hiciera comer más hasta que uno de esos médicos nutricionistas le dijo que yo estaba sana y que ya comería cuando tuviera hambre. Nadie sabe la cantidad de inyecciones que me llegaron a poner, para nada... lo único que me producían era dolor. Era todo piel y huesos. Tengo fotos mías que podrían pasar por los supervivientes de un campo de concentración nazi. A los 11 años empecé a practicar patinaje artístico sobre ruedas. Entrenábamos todos los días salvo los lunes. Los domingos era por la mañana y me acompañaba mi padre. Con el tiempo él y yo teníamos una especie de ritual: Nos íbamos a un restaurante y desayunábamos un plato de callos picantitos. De esos platos de piedra, antiguos, que parecían más un barreño que un plato actual, jejejeje... Me decía que era nuestro secreto; porque a mi madre, todo lo que era casquería le daba repelús y no quería ni oir hablar de ella. Por mi parte, era la única ocasión a la semana que comía hasta rebentar; aunque con el deporte y mi metabolismo acelerado lo quemaba rápido. Hoy, mientras iba viéndole preparar esos callos, he recordado esos tiempos que para mi fueron los más felices de mi vida. Me ha hecho emocionar. Gracias :)

[@pedroperez8394]

Linda historia. Saludos desde Venezuela. Paz u Bien

[@deetnooniels2722]

paz y bien, mi enclencle amiga.

[@arthurblau461]

Hermoso comentario donde nos hace recordar à nyestros padres, gracias.

[@starseed9878]

me encantó leerla señora. Saludos desde Berna-Suiza.

[@montsesr2576]

@@starseed9878 Gracias a usted por leerme. Un saludo afectuoso desde Tarragona (España)

[@jordigutierrez8324]

Excelente plato, pero con unos garbanzos creo que quedaría mejor.

[@andreinarangel6227]

Cuando el gran musico Pablo Casals vivia en Ceiba, Puerto Rico, regularmente le pedia a mi madre que le cocinara un buen plato de callos a la madrileña. Mi pobre madre, como buena mujer Salmantina, no le podia negar la peticion del maestro.

[@jesusm.3776]

Sus vídeos me resultan tremendamente reconfortantes por su carácter y porque cocina de forma similar a cómo lo hacían mi abuela y mi madre, también manchegas. Los callos tienen una pinta estupenda y ya estoy programando cuándo va a ser día que los coma que hace mucho que no lo hago. La opción de hacerlos en el horno no la conocía, siempre vi cocinarlos a fuego lento y en cazuela de barro para que no se pegaran. Agradecido por disfrutar de sus recetas, de los capítulos históricos y religiosos con los que nos alumbra y entretiene y también de sus andanzas personales porque en algunas me identifico con ellas. Paz y bien.

[@cruzminerva]

En Puerto Rico le llamamos " mondongo"....riquisimo....pero se hace como sopa......esta receta suya de España de Callos es espectacular 🤗👋 Graciaaaas 👋

[@mariahitos4402]

Buenos días a mí la casquería no me gusta nada pero a quien le guste y la haga que le aproveche.....yo por mi parte cogeré los dos palitos y cantaré porque como bien dice nuestro fraile aunque no hayan ganas la música es la mejor terapia.....Paz y bien para el mundo 🌎

[@marlizana6697]

Padre Angel, soy nueva en su canal y me estoy viendo todos sus vídeos, me encantan!!!! A mi me encanta cocinar, me apasiona preparar ricas recetas. Esta en concreto, es uno de mis platos preferidos. Soy de Madrid y me los enseñó a preparar mi abuela, que los "bordaba". A mi me salen muy ricos también y, aunque es un plato muy elaborado, los suelo preparar bastante a menudo. Paz y prosperidad para todos. Un saludo

[@vicentefernandez3930]

Si lee esto alguien de León, en el bar El Brezo en C/ Vázquez de Mella los venden para llevar. Son buenísimos.

[@helderjoaovarelagoncalvesg3741]

Olá,buenas tardes,aqui en Portugal si comem los callos( que si llamam:dobrada),con alubías.Es um plato tradicional qué si llama en português:dobrada con feijão blanco.Muchas gracias por su recetas.Buena salud.

[@eneaspicolomini7580]

Una gran receta. Así los hacia mi madre, una gran cocinera y una gran mujer. Paz y bien

[@reinarodriguez6170]

buenas tardes, soy una fiel admiradora por el programa en el canal de television y ahora por internet, su comida se ve divina que cera probarla, EXCELENTE , lo veo desde Caracas, Venezuela

[@carmenherrero2482]

Fray Ángel, muchas gracias por su trabajo y sus recetas. Le he empezado a seguir hace poquito. Me gusta su serenidad en este mundo ajetreado q nos llevamos. Ah, y me gusta q Dios ande entre pucheros...

[@miguelnavarro3830]

Se ven deliciosos...!!! Fray Angel, siempre es mejor hacerlos uno mismo, ya que normalmente cuando se compra hechos, suelen tener un poquito de olor desagradable.

[@merche68]

👍 Quién los pillara ahora recién echos... 😋😋😋😬😁🤗🍷🍷 Y comerse una barra🥖 de pan mojando... 😋😏💓

[@cristinamartin8426]

Exquisito plato de callos a la madrileña. Yo como madrileña que soy, puedo dar fe y la doy, de que son unos AUTENTICOS CALLOS A LA MADRILEÑA. Mi abuela, de quien aprendí yo a cocinar, les elaboraba de idéntica manera y eran un auténtico manjar de Dioses. Le felicito padre Ángel, por esta y todas sus recetas que son de auténtica cocina de gran chef, aunque no tenga estrellas ( no las necesita) Paz y bien a todos.

[@mariaangelicacerromartinez5746]

Se ven expectaculares ,maravillosos Desde Chile Saludos

[@clottyariasdeperez7466]

Buenos días. Soy de Argentina, Tucumán. Hace mucho sigo con atención su programa. Estoy enferma x covid y usted Padre Angel fué mi compañía. Gracias x sus anécdotas y comentarios. Paz y Bien

[@edcasapia]

Clotty bendiciones y buenas vibras ya no estarás enferma cuando te llegue este mensaje! Un abrazo de New York !

[@juditcasado3760]

Le deseo mucha salud. Saludos desde Valladolid.

[@siuliagar3866]

Clotty....le deseo una pronta y completa recuperación. Un abrazo muy grande desde Barcelona. 😘😘😘

[@avelinocrespo]

Veo a mucha gente dirigirse al cura pero este ni se inmuta, no da respuesta a las preguntas ni da un me gusta. Quizá está muy ocupado hablando con su dios, dios que le importa nada lo que pasa en este mundo. Cuanta hipocresía, mentira y manipulación cabalga por todos los rincones del planeta.

[@clementeleon8663]

@@avelinocrespo Repugna su resentimiento gratuito hacia todo lo que agrada a las personas sencillas. Este fraile, que rebosa bondad y simpatía, hace las delicias de mucha gente, con sus populares recetas de cocina y suele contestar de palabra a muchos seguidores e incorpora recetas que le solicitan. Si sus resentimientos no le permiten disfrutar sus amenas recetas, está muy en su derecho, simplemente de ver otras cosas. Un saludo a todos desde Sevilla.

[@zaidaotaiza2800]

Hola amigos la receta que nos preparara fray angel es deliciosa a mi encanta este plato bueno a esperar la preparacion bueno amigos que tengan linda semana sobre todo que tengan un lindo san valentin bendiciones para todos los fray angel lovers desde coquimbo chile una amiga les saluda feliz 14 de febrero para todos los enamorados y los que no tienen pareja igual pasen la muy bien que viva el amor

[@amparodelolmo5868]

Buenos días nos de Dios Padre Angel muy buenos esos callos buenísimos muchas gracias paz y bien bendiciones

[@marce7085]

Que rico Fray Angel, en Medellín Colombia los callos o mondongo está carísimo. Es costumbre cocinarlo entero en la olla a presión, por lo menos 50 minutos. Y en Antioquia es típica una sopa con costilla de cerdo, papa, habichuela, arvejas y zanahoria. Se hace aparte del callo, y se licua pimentón, cebolla, ajo, cilantro. Unos cubos de caldo de pollo. Cuando esté la sopa, se agrega el callo picado y se deja otros 10 minutos. Se sirve con mucho cilantro y se acompaña con aguacate, arroz y banano.

[@churriego1950]

Gracias Fray Ángel por esta gran receta, aunque hace años vivo en la Comunidad Valenciana, mi juventud la pasé en Madrid, y si, he comido los famosos callos a la Madrileña, y aunque la cocina me encanta, nunca fui capaz de prepararlos. Exquisita receta. Saludos de un Manchego. Paz y bien para todos.

[@ESPjump]

Desayunar panceta, garbanzos, chorrizo, patatas, huevos... y en cantidades industriales. Muy de Galicia :D.

[@abuelitagoku6747]

Padre Anguel soy de México y es un gusto y placer bello haciendo esos guisos 🙂

[@josepividal6386]

Merci pour cette bonne recette et pour votre gentillesse.

[@taci9556]

Callos para desayunar, muy buena forma de empezar el día, en casa siempre desayunamos o tortilla francesa con tomate, pan tumaca con jamón, en fin saldito incluso los niños .Alguna vez yo me tomé lentejas( preparo el día anterior la comida )

[@segoviamadridmp]

En Abril aguas mil, diría Sancho, aunque con éstos cambios de clima no ha sido posible. Aunque si ha sido abril ventoso hacen a mayo florido y hermoso.

[@Ángelserrano-conde]

Tu te tienes que confesar. Después de elaborar estos callos....esto es un pecado, pero un pecado divíno....😗

[@carmenparrenogarrido9710]

Riquísimos,yo lo pongo todo en crudo,al final le echo hierba buena,y también están riquisimos

[@floraherrera6458]

Gracias, hermano. Se ve delicioso. En los platillos NO hay comparaciones. Lo prepararé! 😊❤️

[@mariapavon833]

Excelente receta, lo unico que echo en falta en sus elaboraciones es un listado de ingredientes con sus cantidades, es una base primordial para poder aprovisionarse de todo gramo arriba, gramo abajo

[@emilianacarbonero4728]

SALUDOS PADRE 🙋🏽‍♀️🙃😉🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴

[@enricobabinivolta9710]

.. pues .. confirmo que ha salido una delicìa .. me comì tres tarros y parè solo porquè lo suyo es la condivision con familia y amigas/os .. gracias y gracias .. Paz y Bien

[@haydeenieto8169]

Gracias, riquísimo plato , me encantó toda la información dada ,en cada encuentro , se aprende mucho y lo valoramos ! ¡ Paz y bien!

[@molinanu]

Que delicia fray Angel ya quería estar allí, muchas gracias por compartir su sabiduría tanto espiritual como culinaria

[@emilianacarbonero4728]

MUY BUENOS 🙂🙃😉🙋🏽‍♀️🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴

[@mariajosedefrutos5138]

Hola Fray, muy buena pinta, pero no sabía, que se metían en el horno, yo los hago de otra manera y bastante más sencillo, ahhhh los callos en Madrid, pican un poquito, muchas gracias

[@franciscojaviercabezuelono1980]

Padre no sé cómo se le ocurre hacer estas recetas en este vida que llevamos de fitness tortas de arroz inflado y productos sin calorías... Hace usted muy mal que con estos callos que mi familia ha perdido relojes en su salsa al meter la sopa de pan...no nos enseñe a hacer esto!!!... qué Buenos estan Gracias por sus palabras y sus enseñanzas

[@mariadelcarmenlozanomaldon1103]

Hola Padre Angel me encanta la receta de los callos y ya van pegando, pues va haciendo frío los haré la próxima semana gracias por todas tus recetas

[@anitasantos7198]

Padre gracias por su recetas , donde pudo comprar las casuelas que usted esta usando . Yo vivo en Estados Unidos y me guztaria tener esas casuelas tambien la casuela que se usa para hacer la paella , mi abuelo paterno era Espanole y recuerdo muy biem com mi abuela aviaaprendido a cocinar todas las comidas Espanolas que al abuele le guztavan .💕🙏

[@maribellorentegiron2194]

en galicia los callos sin diferentes,, son garbanzos con callos y mucho comino que a mi particularmente en los callos no me gusta mucho pero hay que reconocer que estan buenos

[@abanicoblanco8947]

Buenas noches Fray Ángel , esa receta está buenísima 👍👏 Los Madrileños lo saben bien 🤗😃 👍👏

[@joaquinsolis1774]

Gracias padre, que gusto escucharle!!! Se me hace agua la boca de imaginar ese plato, con un pan recién horneado y un chato de vino!! Saludos desde México!!!

[@lotoph987]

Buenas tardes, cuando nos podrías hacer unos riñones al jerez y explicarnos como se limpian los riñones? Me encantan y podría hacerlos, no? muchas gracias por enseñarnos tanto.

[@m.carmenmorenohuertas6118]

Fray Ángel en Malaga se hacen los callos de la misma forma que ud los hace pero se les pone garbanzos también y están poquísimos.

[@antoniogalvezballester4413]

Pues mí padre también los hacía con garbanzos como si fuese un cocido y con el caldo hacía un arroz seco. Y lo comíamos de postre con azúcar. Te chupabas los dedos.

[@mariateresaabarzua3469]

Mi abuelo Asturiano le agregaba judias y aceitunas descarozadas sin garbanzos solo los porotos el mondongo pechito de cerdo panceta y chorizos colorados y morcilla vino blanco aparte mas la cebolla puerro verdeo morrones ajos y un ramito de laurel con pimenton ahumado!

[@Atila173]

Genial como siempre Padre, gracias

[@cathyhernandez-charrier5519]

Que receta mas rica, el hecho de que el tiempo este largo para cocinar los callos mejor prepararlos un dia antes, no Padre ? Cuanto tiempo debemos cocerlos en realidad? Gracais Padre Angel Buen provecho

[@manuelmoreno7635]

Muchísimas gracias por esta receta y tan buenos consejos como el de los palitos, desde tierras extranjeras intentaré seguir la receta con mucho cuidado. No deje de hacer un vídeo haciendo chorizo y morcilla por favor. ¡¡¡Que Dios le bendiga !!!

[@republicannemesis503]

que rico!!!!!! le agrego garbanzos y a veces papas hervidas, confieso q lo compro ya hecho y q no le llega al tobillo al suyo.

[@gerardojimenez7566]

Yo también probé callos en Galicia, pero a mi gusto saben mucho a comino, prefiero los madrileños

[@luciamendezgutierrez1668]

Mi madre los limpiaba con limón y sal como si lavara ropa. Los restregaba hasta que no quedaba ni una pizca de suciedad.

[@Susan-ft8qk]

Riquísimo, merece la pena hacerlo en casa a pesar del tiempo y trabajo. Si usted pudiera presentarnos el cocido madrileño es una receta que me gustaría hacer y usted lo explica tan bien 👍. Muchas gracias.

[@luciagutierrez5361]

Que delicia padre Angel! Saludos!! Y pregunto si los delantales que muestra los venden y donde

[@xavierbausiliborrero3208]

Es la mejor Hora, los ingleses comen bacon con judías....😂😂😂 Y beber no saben

[@mercedesmoronperez4580]

Que plato más rico y consistente... Yo soy andaluza y es común añadirle garbanzos cocidos Felicidades por ese plato... Menudo desayuno le prepararon los gallegos🤣🤣🤣Paz y bien

[@maricayuela5933]

Así es en Sevilla se hacen solos con patatas fritas y otros con garbanzos y están de lujo, a mis hijos les gustan de las dos maneras

[@mercedesmoronperez4580]

@@maricayuela5933 Es que están muy ricos de tapeo y tb para comer

[@mariaangeleslison9953]

Yo metería la cuchara desde aquí ,,gracias por el consejo Fray Angel

[@pilarmasmas7621]

Que maravilla!!!! Dan ganas de hacerlos aunque se tarde mucho tiempo. Gracias padre!!!!!

[@teresitadiaz7403]

Buenos días Fray Ángel, ese plato se ve delicioso, confieso que nunca lo he comido y de verdad que es elaborado, me encantaría probarlo si Dios me permite visitar de nuevo España. Muchas gracias, le deseo un bendecido día de San Valentín .

[@teresabarguilla7850]

Delicioso

[@irmaovalles7475]

Buenas noches Fray Ángel!!! gracias por compartir la receta de callos a la madrileña, empecé viendo sus recetas, pero algo de Vds.me llamó la atención,su humildad,y como se dice en la península lo bonachón, discúlpeme lo digo porque así le percibo,tiene un espíritu muy grande con alta conexión, seríamos grandes amigos,me encanta el amor incondicional que trasmite hacia cualquier ser humano oh vivo,de igual manera en los fogones, Dios lo bendiga ahora y siempre,yo intento también ayudar a todo el que precise de mí, espero algún día poder hablar con Vds.,vivo en Tenerife, pero me crié en Alicante, ahí estudié, pero nací en Venezuela soy mitad guanche,mitad india mis ancestros son chamanes,y yo tengo ya 67 años, pero estoy como una puncha, así hablamos los Canarios. Tan solo darle las gracias,y decirle que siga así sembrando amor para elevar las conciencias de todos los seres, que así sea amén

[@mariagarciarobledo5450]

perdón padre mi suegra pornia garbanzos ha los callos muchos no pero los callos Madrileños llevan garbanzos

[@manolitacastro3427]

Mi medre los hacia así también, aunque no los metia en el horno, pero igualmente buenos, yo no he vuelto ha comer desde que ella murió, porqué no sabia hacerlos, pero lo voy ha intentar otra vez ys que ud. me los ha recordado. Buenas tardes fray Angel🙅‍♀️🙅‍♀️

[@petrasanchezsanchez1136]

Buenos Dias Sus recetas son iguales a de mi madre . Saludos desde São Paulo ,Brasil Yo nasci en El Barraco,Ávila

[@ruthsantodomingo9550]

Buenas tardes FRAY ANGEL. Muy bien. Buena receta. Muchas gracias. Paz y bien.

[@absalom69007]

Aca en mi pais se llama mondongo,y se prepara un plato que se llama guatita.se prepara con papa y mani.Saludos desde Ecuador.

[@miguelsanchezblanco1048]

Padre, desde que ha empezado Vds. me estoy relamiendo, y he acabado dando lengüatazos a la pantalla. Muchas gracias . Que Dios le siga ayudando.

[@juangova1]

Aquí en Vigo. Cuando por los años 80 íbamos de marcha. Sobre las 6 o 7 de la mañana. Teníamos un bar donde íbamos a desayunar esos callos gallegos de los que hablas. Antes de acostarnos. Aquí en Galicia los callos se hacen en gran cantidad. Por que cada vez que los vuelves a calentar. Más ricos se van poniendo.

[@anh1113]

A que temperatura estaba el horno durante una hora?. Supongo que calor arriba y abajo.

[@andreabilbao4080]

Buscando como preparar los deliciosos callos a la madrileña, encontré su receta y me encantó 😊 pero además, sus pequeñas historias y anécdotas tienen mensajes y hacen que sienta alegría de haberlo encontrado. Dios lo bendiga Fray Angel.