Рет қаралды 68,402
Hello
I tried making cinnamon rolls of Sinabon, a famous store in Seattle, USA.
You'll be surprised by the same taste.
Ingredients (23×23 cm square pan)
*Bread dough
170g of lukewarm milk.
55g of lukewarm eggs (excluding skin).
55g of sugar.
7g of salt.
6g of yeast.
320g of strong flour(Bread flour)
50g of melted butter.
*Cinnamon paste.
45g of white sugar.
30g of brown sugar.
1 tablespoon of cinnamon powder (about 15g)
70g of pecan.
40g of melted butter.
1g of salt.
*Cream cheese frosting
70g of cream cheese.
35g of butter.
Sugar powder 90g.
2 teaspoons of vanilla extract.
2 teaspoons of lemon juice.
--------------------------------------------------------------------------
이번 레시피는 시나본레시피입니다.
유튜브 초반에 반죽기를 사용해서 만든적이 있는데 이번에는 무반죽법으로
레시피를 약간 수정해서 다시 만들어보았어요.
제가 시나몬롤 특히 쫜득한 크림치즈 프로스팅이 발려진 시나본의 시나몬롤을 정말 좋아해요.
예전 회사앞에 있어서 정말 자주 사먹었는데 폐점되고나서 한동안 못먹었지 모예요!
오랜만에 생각이 나서 재료도 다 있겠다 만들어보았는데 아니 너무 비슷하게 나와서 이건 무조건 공유해야 할 맛이라고 생각되더라구요.
크림치즈 프로스팅을 그렇게 좋아하는 편이 아닌데 이 시나몬롤 위에 빌려진 프로스팅은 예외!!
빵 반죽이 프로스팅의 과한맛을 잡아주고 단짠단짠한게 아주 미쳐요ㅋㅋ
피칸은 생략 가능하지만 넣는게 맛있긴해요!
빨리 만드셔서 따뜻할때 아메리카노랑 꼭 드셔보세요.
행복은 시나몬롤에서 나온다는걸 느끼실 수 있을 거예요!
재료(23*23cm정사각팬 1판)
*빵반죽
미지근한 우유 170g
미지근한 계란 55g(껍질제외)
설탕 55g
소금7g
이스트 6g
강력분 320g
녹인버터(무염) 50g
*시나몬 페이스트
흰설탕 45g
흑설탕30g
시나몬파우더 1테이블스푼(약15g)
피칸 70g
녹인버터 40g
소금1g
*크림치즈 프로스팅
크림치즈 70g
버터(무염) 35g
슈거파우더 90g
바닐라익스트랙 2티스푼
레몬즙 2티스푼
※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
정사각팬 coupa.ng/caIK1Z
이스트(사프) coupa.ng/caIK4J
피칸 coupa.ng/caIK52
시나몬파우더(커클랜드)coupa.ng/caIK78
크림치즈(캘리포니아)coupa.ng/caIK9s
버터(앵커)coupa.ng/caILbf
강력분(큐원)coupa.ng/caILdH
레시피
01.미지근한 우유 170g 미지근한 계란 55g(껍질제외)을 넣고 섞어주세요.
02.설탕 55g,소금7g,이스트 6g를 넣고 잘 녹여주세요.
03.강력분 320g을 넣고 가루가 보이지 않을때까지 섞은 후 녹인버터 50g을 넣고 버터가 반죽에 스며들수있도록 반죽을 접어주세요.
04.버터가 반죽에 어느정도 스며들었다면 실온에서 20분간 휴지시켜주세요.
05.20분 후 반죽을 스트레칭하며 10번 내외로 접어주세요.
06.다시 반죽을 실온에서 20분간 휴지시킨 후 반죽을 5번 내외로 접어주세요.
07.27도에서 40분간 발효해주세요.
08.흰설탕 45g,흑설탕30g,시나몬파우더 1테이블스푼(약15g),피칸 70g,녹인버터 40g,소금1g을 섞어주세요.
09.발효가 끝난 반죽은 가스를 제거하지 않고 작업대 위에 놓아 가로 35cm*세로 30cm의 크기로 밀어주세요.
10.시나몬페이스트를 반죽위에 펼쳐 롤형태로 잘 말은 뒤 끝부분은 손으로 잘 꼬집어 접착시켜주세요.
11.9등분으로 균일하게 잘라 23cm *23cm의 정사각팬에 종이호일을 깔고 반죽을 넣어주세요.
12.반죽을 살짝 눌러 높이를 고르게 맞추어 반죽이 2배가까이 부풀도록 2차발효해주세요.(27도의 온도로 맞춘 오븐에서 50분간 발효했어요.)
13.170도로 예열된 오븐에서 18~20분간 구워주세요.
14.크림치즈 70g,버터(무염) 35g을 휘핑기로 잘 풀어 슈거파우더 90g과 바닐라익스트랙 2티스푼,레몬즙 2티스푼을 넣고 잘 섞어주세요.
15.잘 구워진 시나몬롤 위에 프로스팅을 충분하게 발라주세요.
-------------------------------------------------------------------------------
Kevin MacLeod의 Airport Lounge - Disco Ultralounge에는 크리에이티브 커먼즈 저작자 표시 4.0 라이선스가 적용됩니다. creativecommon...
출처: incompetech.com...
아티스트: incompetech.com/