잼 없이 끝까지 맛있게 먹을 수 있는 식빵 만들기/비스켓식빵/무반죽빵/biscuit bread

비스켓식빵을 만들었어요.
식빵반죽 안에 비스킷 반죽을 넣어 돌돌 말아 구워내는 빵인데 비스킷이 적당한 단맛과 버터풍미를 내주어 한덩이쯤은 암것도 없이 그냥 술술 넘어가는 그런 빵이에요.
크게 만들면 다 먹어 버릴 것 같아 일부러 오란다 대 사이즈 틀에 앙증맞게 미니 식빵으로 만들었어요.
자를 필요 없이 한 덩이씩 들고 뜯어 드세요!
단맛이 은은한 편이니 설탕 양 줄이지 마시고 그대로 만들어주시고
베이킹파우더와 베이킹소다는 대체하지 말고 둘 다 넣어주세요.
+반죽기 돌리실 분들은 전체 재료 넣고 믹싱 후 두배 부풀도록 1차 발효 후 분할 부분부터 똑같이 따라 해 주세요.
재료(오란다 대 사이즈 팬 3개 분량)
*빵반죽
우유 165g
계란 1개(껍질 제외 52~55g)
소금 6g
설탕 35g
인스턴트 이스트 6g
버터 35g
강력분 320g
*비스켓 반죽
버터 105g
설탕 70g
계란24g
박력분 170g
베이킹파우더 2g
베이킹소다 3g
※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
오븐(지에라) link.coupang.c...
버터(프레지덩) link.coupang.c...
이스트(사프) link.coupang.c...
베이킹소다 link.coupang.c...
베이킹파우더 link.coupang.c...
저울(드렉텍) link.coupang.c...
강력분(큐원) link.coupang.c...
박력분(큐원) link.coupang.c...
식빵팬(오란다 대사이즈) link.coupang.c...
레시피
01.미지근한 우유 165g, 미지근한 계란 1개,소금 6g,설탕 35g, 인스턴트 이스트 6g를 섞어 재료를 녹여주세요.
02.녹인버터 35g을 넣고 섞은 뒤 강력분 320g을 넣은 후 가루가 보이지 않고 한 덩이가 될 때까지 주걱으로 섞어주세요.
03.27도의 실온에서 20분간 휴지시킨 후 반죽을 접고 누르기를 10번 내외로 반복하며 글루텐을 형성시켜주세요.
04.다시 27도의 실온에서 20분간 휴지 시켜주세요.
05.20분 후 반죽을 접고 누르기를 5번 내외로 반복하며 글루텐을 형성시켜주세요.
06.27도의 실온에서 40분간 두어 두배 가까이 부풀도록 발효시켜주세요.
07깨끗한 볼에 버터 105g을 풀다가 설탕 70g을 넣고 잘 섞어주세요.
08.계란을 깨서 흰자와 노른자를 섞은 계란물 24g 넣고 잘 섞어주세요.
09.박력분 170g, 베이킹파우더 2g, 베이킹소다 3g을 넣어 가루가 보이지 않고 한 덩이가 될 때까지 잘 섞어주세요.
10.완성된 비스켓 반죽은 3조각으로 나누어주세요.
11.분할한 비스킷 반죽을 가로 9cm 세로 13cm 정도의 직사각형으로 만들어 냉장고에서 굳혀주세요.
12.발효가 끝난 반죽은 펀칭해서 가스를 제거 후 3등분으로 나누어주세요.(205g씩)
13.분할한 반죽을 둥그렇게 말아 실온에서 15분간 중간발효해주세요.
14.비스킷 반죽을 감쌀 정도의 크기로 반죽을 밀어 매끈한 면이 바닥으로 가도록 반죽을 뒤집은 후 비스킷 반죽을 올려주세요.
15.비스킷 반죽이 튀어나오지 않도록 반죽을 꼬집어 반죽을 가로 13cm 세로 18cm의 사이즈로 밀어 펴주세요.
16.반죽을 돌돌 말아 끝이 풀리지 않도록 잘 꼬집고 반죽을 8등분으로 나누어 잘라주세요.
17.오란다 대 사이즈(150x70x63mm)의 팬에 자른 반죽을 넣어 27도의 실온에서 반죽이 틀높이까지 부풀도록 마지막 발효시켜주세요.
18.160도로 예열된 오븐에서 25분간 구워주세요.
19.틀을 살짝 내려쳐 빵 안쪽의 수증기를 빼낸 후 틀에서 빼내어주세요.
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Ingredients (3 pieces)
*Bread dough
165g of milk
1 egg (52 to 55g excluding the shell)
6g of salt
35g of sugar
Instant yeast 6g
35g of butter
Strong flour 320g
*Biscuit dough
105g of butter
70g of sugar
24g of eggs
170g of flour
Baking powder 2g
3g baking soda

[@황윤희-c8u7t]

너무 너무 맛있겠어요. 식어도 맛있을 것 같고 커피나 차랑 먹어도 맛있겠구요. 좋은 레시피 소개해주셔서 정말 감사합니다! ^^

[@홍미숙-o2o]

정말 맛있게 만들어 먹었어요.자주자주 해먹을래요.레시피 감사합니다.

[@young824]

4/3배로 옥수수 식빵틀 하나, 오란다(대) 하나 만들었어요:-) 옥수수 식빵틀로 식빵 만들때 대략 밀가루가 300g정도로 만들어서 만약 옥수수 식빵 틀에 만드실 분들은 주어진 양 그대로 만드시면 좋을 것 같아요~

[@carmeluzamiranda6403]

Qual o tamanho da forma ?

[@caster_8616]

아주 맛있어요:) 혼자 1/3 을 다 먹었는데 살찌는게 걱정되네요 ㅎㅎ 좋은 레시피 너무 감사합니다❤

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Любимый блог! как у Вас Всё вкусно! Спасибо Вам за Все рецепты!❤❤Favorite blog! How delicious are you! Thanks for all the recipes!❤❤

[@김선미-c6b]

이 식빵 팔던 곳이 문을 닫아서 아쉬웠는데 너무 좋아요 내일 당장 만들어야겠어요 감사해요

[@겨울-s8r5u]

은은하게 단맛이 돌고 너무 부드러워요~ 고급진 맛이라고나 할까요 앞으로 자주 구워먹게 될꺼같아요! 작은 오란다틀이 없어서 사각틀에 3개 붙여서 만들었어요~레시피 감사합니다!!

[@SereenQadh]

الف صحه وهنا على قلبكم يسلمو ايديكم على الوصفات الحلوه الجميله

[@쏘녀]

어제 만들어서 조금 뜯어먹고ㅋㅋ 오늘 아침에 먹었는데요~~너무 고소하고 맛나요 한겹씩 떼어서 먹기도 좋구용 업그레이드된 소보로빵느낌♡ 기본식빵도 자주굽는데 비스켓식빵도 간단하고 맛나서 자주 만들어같아요^^

[@lll-gk2hn]

비쥬얼 최고❤

[@thdwud]

좋은 레시피 감사합니다. 너무 맛나요

[@yellowgreen9876]

우어ㅏ 이런 빵 첨봐요. 비주얼 최고

[@muhsineeren2581]

Çok çok leziz görünüyor... Elinize, emeğinize sağlık olsun.🎀🌹🎀🌹🎀🌹🎀🌹🙋

[@dapurlinatea2879]

아주 맛있는 빵

[@김소희-m3b2g]

칼로리식당님 레시피보구서 오리지널 말고 초코와 쑥절미 레시피 변형해서 도전해봤는데 기본베이스가 워낙 맛나다보니 너무 맛있더라구요♡ 감사해요♡ 소중한 레시피 참고할 수 있도록 올려주심에 늘 늘늘 감사합니다♡.♡

[@Onu2002-n7l]

비스켓반죽대신 딴거 넣으신건가욥!?

[@김소희-m3b2g]

@@Onu2002-n7l빵반죽에 섞었어요~^^비스킷에도 섞구요 ㅎㅎ

[@ЕленаСуровцева-с2н]

Очень интересный рецепт! Нужно приготовить! Как у Вас вкусно!😋👍🌷

[@봄봄-f6b]

내가 완전 좋아하는 식빵이네요

[@muayrung]

So yummy...Thank you so much for recipe and method.💛💛

[@simonedelohim]

Amo suas receitas e o zelo do seu trabalho, sinto amor pelo que faz. Eu agradeço muito por compartilhar 🇧🇷💖🌻

[@chairunnissaramadhani233]

Keren..sptny enak sekali rotiny..saya akan membuatny segera..cool..it's delicious..I wanna try to make it..

[@dolcechanel]

ビスケットパン‥！！！😳✨めちゃくちゃ美味しそうです🤤🤤お腹空いてきた‥

[@별냥이-n5b]

아이 간식으로 만들어봐야겠어요!! 와우!

[@ccoalla9979]

이거..바로 해먹으세요.. 넘나 맛있습니당..👍

[@outclasscooking7071]

Look absolutely delicious so yummy tasty 😋😋😋😋😋

[@TetianaAlieksieieva-pj7yd]

Looking wonderful ❤❤❤ I love bread 🍞

[@capricornenumide2532]

Hummm it seems tasty, plz if i put all the dough in one pan, cooking time is the same? I ll try it , salutations from Algeria

[@silvanalauriano2917]

Nossaaa ... deve ter ficado uma delícia 👏👏👏😋😋😋..nunca tinha visto uma receita de pão assim!!!😃🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷

[@tyms1927]

비주얼부터 미쳤네요! 혹시 천재세요?

[@sitmengchue4077]

Very interesting recipe. Looks scrumptious!

[@GasDikit]

Terima kasih resepnya pasti enaaak... Akan daya coba

[@周佩燕-y7q]

感謝，我做出來了，好吃

[@mysuri9369]

Wauuu.. l love this. Tq for the sharing recipe...👌👌👍👍

[@chitranganiefernando5449]

Looks yummy. First time saw a receipe like this!. Without trying out cannot make a comment. !! Ha.. ha.. But definitely will give my frank comment. Thank you.

[@cooking-basket]

맛있는 레시피 감사합니다 💚

[@와니와니-d9c]

와ㅡ진짜 찐맛있어보여용!!!

[@Silviamiiller5273]

Nunca tinha visto uma receita assim.Fiquei encantada .Posso faze lo no meu canal .Se puder agradeço. Deus abençoe ❤

[@김경희-i1g]

넘 맛있는 레시피네요 만들어 먹고싶어도 살찌는 재료이다 보니 ㅠㅠ 보는것으로 만족합니다^^

[@dengbon2836]

Thank you for yummy yummy bread

[@Onedin012]

Very beautiful!!! 👏👏👏👏🥰🥰

[@luzyepes6611]

"""Mmm """ que.. Deliciosos.. Gracias x tu receta.. 👍😘

[@sotobo8884]

Yummy,thanks for share this yummy recipe.

[@구아름-p8d]

기필코 내일 꼭만들꼬에요❤

[@봄그리고]

레시피 감사해요. 따라 만들었더니 아이들도 너무 잘 먹고 진짜 처음부터 끝까지 맛있게 먹었어요. 그런데 안에 비스킷이 바삭하게 나오지 않고 포슬포슬? 부서지는 쿠키처럼 나왔어요. 오란다틀이 없어서 우유식빵팬에 해서일까요? 크게 한덩이로 만들어서 160도에 30분 구웠고 식빵은 정말 완벽하게 잘 나왔어요. 다음번에 만들땐 좀더 완성도 있게 파삭한 식빵 맛보고 싶어 이렇게 댓글 남깁니다. 조언 부탁드려요.

[@스피아나토]

안에 빵의 수분 때문에 내부에 있는 비스킷은 포슬포슬 하고 겉에만 바삭한게 맞는거 같아요. 제가 20번은 만들어먹었는데 다 그랬어요

[@akmm8151]

رائع جدا جدا شكرا تسلم ايديك 🌹🌹🌹🌹🌹

[@dianabrikalova2260]

Более чем оригинально. однако интересно каково на вкус. Однозначно буду готовить , уж очень вы меня заинтриговали неординарным рецептом .

[@ЕленаСуровцева-с2н]

Вы готовили? Тоже хочу испечь!

[@hateout1]

허어어억 오란다틀도 사야겠네요!!😋

[@katarinalakatosova8541]

Biztos nagyon finom,es anyira erdekel,gratulalok neked. 😊😊😊

[@RiadRiad-cr6uz]

شكرا من المغرب. . وصفة رائعة جدا

[@DapurErinda]

Thanks for sharing 🙏🏻☺

[@뇽뇽-q9o]

밤다이스 넣어서 구워도 맛잇을거같은 ㅜㅜ

[@jacquelineyanez2697]

Saludos desde Ecuador Guayaquil

[@NoorsKitchen1]

amazing and soft

[@kjs1800]

I'll make it and come back

[@JoyOfLive33]

❤❤❤

[@cocinacaseraconelena]

Delicioso y tierno pan.😀👍

[@kalyasiri]

I made this... Taste good. Thanks

[@malikal.m.9027]

Waow, fantastisch. Muss ich backen ❤❤❤❤

[@makcimcokolov5101]

Надо попробовать, спасибо

[@chojamie4847]

이스트를 반으로 줄여서 3g만 넣고 냉장발효 해도 될까요?

[@lucytaboada2168]

😃😄👍👍👍👍👍...delicioso...gracias ....de PERÚ ...❤

[@concy2623]

Vorrei tanto farlo, però vorrei sapere come fare se non ho i contenitori piccoli come i tuoi, io ne ho uno più grande, grazie

[@mimibenzaama5662]

Magnifique 🤤🤩

[@shj5796]

너무 맛있어 보여서 꼭 만들어 보고 싶어요❤ 비스킷 반죽에 박력분 전량을 아몬드가루로 대체해도 괜찮을까요?

[@chamiehmalak790]

رائع جدا جدا ❤❤❤❤

[@강미애-w3z]

이번 추석에 만들어 봐야겠어요. 비스켓 부분은 바싹한가요?

[@user-tn5fm6pb7q]

오란다틀 말고 식당님께서 평소에 쓰시던 식빵틀(생크림 식빵 만드셨을 때의 그것) 을 사용해도 될까요? 오란다틀이 두개 밖에 없어요ㅠㅠ

[@songyijang2680]

저도 궁금해요.. 오란다틀이 하나밖에.. 또르르... 식빵틀은 반죽양, 비스킷양을 얼마나 넣어야할까요?

[@강선영-z2w]

글씨만 좀 크거나 글씨색깔이 정색이었음 최고의 영상이 될거 같아요 흰바탕에 글씨도 작고 흰색이라 보는게 힘드세요

[@angelina8158]

계랑안하구 하다가 망했어요ㅠㅠ..담에 재도전을

[@masakanayank3677]

Amazing biscuits bread.. Thanks my friend😊

[@유니온베리만]

오늘 구워봤는데 나름 성공했어요. 틀이 호두식빵 틀이라서 빵반죽이랑 비스킷 반죽 다 반으로 계량해서 한개만 구웠는데 잘 나왔어요. 비스킷도 바삭하고 빵도 결도 부드럽고 맛있어요ㅎ 근데 발효가 잘 안 돼서 시간이 생각보다 오래 걸렸고 울집 오븐이 온도가 잘 안맞아서 좀 애먹긴 했지만 결과물은 만족합니다😊

[@sin-ne4sx]

베이킹 소다가 없는데 괜찮을까요??

[@드니스C]

5:30 칼로리식당님처럼 식빵안에 비스켓이 밖으로 잘 나오게 성형하는 방법이 무엇일까요?ㅠㅠ 비스켓이 잘 안나와서 아쉬워요 항상 ㅠㅠ

[@Calorierestaurant]

반죽으로 비스켓 반죽을 감싼 후 겉 반죽이 얇아지도록 넓게 밀어서 성형해보세요! 스크래퍼로 반죽을 자르면서 안쪽의 비스켓반죽이 조금씩 밀려 튀어나와야하는데 겉반죽이 너무 두꺼우면 반죽에 가로막혀 못나올수있어요. 다른 원인으로는 쿠키반죽이 너무 차가워 밀려나오질 못할수있으니 반죽을 미는 과정에서 충분히 유연해지도록 비스킷반죽을 실온에 살짝 빼두었다가 밀어보세요.^^

[@드니스C]

@@Calorierestaurant 말씀하셨던 둘 다를 제가 안지켰던거 같아요 ㅠㅠ 내일 바로 다시 해보겠습니다!! 감사합니다!

[@humn123]

👌 👍 😍

[@Аля-ц2в]

Блин, какая вкуснятина!❤

[@angelasujikim]

비스킷반죽에 박력분 대신 인절미 가루나 단호박 가루, 미숫가루, 말차가루 활용 가능 할까요???

[@g9in816]

밀가루 대신이 아니라 박력분 +대체 가루 예요…..밀가루 아예 안넣으면 뭉치자를 않읆거같은데요?

[@angelasujikim]

@@g9in816 앗 그렇네요! 알려주셔서 대단히 감사합니다 ☺️

[@ludaestrina4747]

Что значит " добавьте 24 г яиц"? Это сколько яиц??? Первый раз вижу в рецепте яйца в граммах!!!!

[@히라-n2m]

혹시 은박틀에 만들게되몀 마지막 수증기빼고 그대로 둬두 대나여?

[@عشقالربيع-خ5ن]

😋😋😋

[@ameekim3243]

Isn't the biscuit dough raw on the inside??

[@katarinalakatosova8541]

❤❤❤😊😊😊

[@Марлен-ъ1с]

Где взять такие маленькие формочки?

[@auricamateus4477]

Maravilhoso 👌😋

[@ms84277]

20.8X11X8.2 밤식빵 틀에 만들려고 하는데 양을 얼마나 줄이면 될까요? ㅠㅠ

[@luisyestrrella2009]

Yo quiero comerme uno, que rico

[@DayKing]

Patut di coba resep ini

[@Iisjdjahwhdh]

❤😊

[@yemekdenevar.whatsfordinne8470]

Harika

[@valeaparecida]

Maravilhoso 😍

[@tabkh-fikra]

😋👍👍👍👍

[@TrustInvestment123]

😋

[@katarinalakatosova8541]

😊😊😊❤❤

[@chrisqh]

Increíble!

[@김태희-l4o]

오란다 틀이 하나인데 나머지 반죽은 냉장고에 두었다가 어떻게 구우면 될까요?

[@최성주-t5e]

갖고 있는 틀을 사용하고 싶은데요 ᆢ 밀가루양을 어떻게 계산해야 할까요

[@laylaalavi3626]

please tell me your baking mold size ❤

[@小瑜-i6y]

請問泡打粉與小蘇打可省略嗎或替代？

[@임지현-q1l]

저울 정보좀 알려주세요🙏🙏

[@yeoni-u9l]

비스킷반죽만 미리만들어두었다가 냉동보관후 사용해도되나요?

[@박순임-k4z]

냉장보관이에요~~

[@HoaTran-jx5um]

What is the number of flour for strong bread flour?

[@wygibuswygibus3033]

Organic mills, you can bake everything.

[@윤영선-p1b]

초보라 처음 시도해보았는데요 예열된 오븐에서 구울때 25분간은 한개 분량인가요? 3개구울때는 시간이 더 걸립니다

[@ary1072]

레시피 기준이 오란다대 3개 분량이에요. 3개 구울 때 25분 입니다.