Problems because the taste is okay? Potato Ongsim is the boss's stubbornness! #Alley restaurant #Oryu-dong #Gamja Ongsimyi #Oryu-dong alley #Buckwheat buckwheat noodles ☞ Every Wednesday at 10:35 pm
Пікірлер: 631
@이상엽-n2d3 жыл бұрын
원래 골목식당 취지가, 저렇게 음식은 잘해도 '장사'는 못하는 사람들 돕는거였는데... 어느 순간부터 빌런들이 등장해서 취지가 이상하게 가버렸지
@elle_lee3 жыл бұрын
방송이니 넘 순탄대로면 시청률 안나온다네요. 악순환인듯
@여름-x9l3m3 жыл бұрын
그 빌런이 제작진들이 원하는 거예요
@람람-y9i3 жыл бұрын
진짜 이게 너무 맞는데.. 인간적으로 요리는 잘 해야지.. 요리부터 가르쳐줘야 하는 상황이 너무 많음. 나 살려달라고 구걸하는 방송이 되버림.
@나는자연인이다-d7f3 жыл бұрын
못해도 간절한사람들돕는게 취지 아닌가요? 예의없고 무식한 사람들이 문제였지요
@slavetocode3 жыл бұрын
@@나는자연인이다-d7f 방송까지 나오면서 기본도 못하는 건 아니죠... 뭘 배우든 동네 아무데서나 배울 수 있는 게 기본임..
@김초키포키-v6l3 жыл бұрын
9:13 뒷쪽에 가게 물통 관리만 봐도 얼마나 진심으로 가게 운영하시는지 알겠네요............... 와 진짜 저건 개비스콘 짤이다 ㅠㅠㅠㅠ 물통 다 씻어서 물기 없도록 뒤집어서 깔끔하게 해놓으신 거...
@호호홍-p6x3 жыл бұрын
와 진심 공감. 안씻고 그냥 물만 채워 쓰는데도 있던데
@Guilit3 жыл бұрын
요샌 안씻는데는 거의 없긴한데 와 저렇게 말리기까지 하는건 ㄹㅇ 돈쭐내는 수밖에 없는듯;
@sorryim59773 жыл бұрын
물통에서 냄새나는 순간 그집 다신 안가죠
@왕만두-z6r3 жыл бұрын
전 얼마전 물통아래 바닥에 초록색 미역처럼 춤추는 이끼가낀 물을 마시곤 그후로 항상 바닥확인후 마셔요 이끼 낀집 은근많아요 우리집 어항물보다 더러움
@csk26162 жыл бұрын
@@왕만두-z6r 헐 충격
@user-jx9ip5nu1c3 жыл бұрын
그냥 요리를 잘하는 사람이여 보니까.. 홀이 좀더 넓으면 가게 잘되겠는데.. 막국수나 바지락은 계절메뉴로 시즌으로 하시면 될거같고
@seungyongkim31883 жыл бұрын
저런사장님은 다른사람에게 맡기면 저맛안나올듯..그게 고민일것 같아요. 자신의 꼼꼼함
@준이-n8k3 жыл бұрын
웅이가 말하니 신뢰가 가네
@bongjunechoi7183 жыл бұрын
규모가 작아서 회전율을 좋게봐도 직원 쓸 인건비 고려하면... 고생보다 이윤이 적을것같아서ㅜ
@jin_18253 жыл бұрын
시즌메뉴 좋은아이디어인듯
@안티광신3 жыл бұрын
웅이형은 다 생각이 있구나
@이예준-n9k3 жыл бұрын
여기는 해결책이 가게 확장밖에 없겠다.. 메밀이랑은 계절메뉴로 잠깐씩 번갈아 가면서 하고 손 덜가는거 누나가 도와주고 싹싹한 홀서빙 위주 직원 한명 들이고..
@iys011713 жыл бұрын
계절이나 당일메뉴라고 해서 파는것도 좋을것 같아요. 막국수는 여름에 잘 나간다면 칼국수는 쌀쌀한 날 많이나가잖아요! 개인적으로 막국수 너무 좋아해서 계속 메뉴에 남아 있었으면ㅠㅠ
@priyanka-ll7vs3 жыл бұрын
계셨으면ㅎㅎ
@r_adiant3 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋ계셔요? ㅋㅋㅋ
@iys011713 жыл бұрын
@@r_adiant 아앜ㅋㅋㅋㅋ부끄럽네옄ㅋㅋ고쳤습니닷 감사해요
@oseowa Жыл бұрын
좋은 판단이기도 하네요
@박동현-u9z3 жыл бұрын
아 우리집에서 오분거리에 이 가게있는데 한번도 안가봤는데 진짜 천추의 한이다,,,, 지금은 가고싶어도 일끝나고 갈때마다 재료 소진으로 문닫혀있음ㅜㅜㅜㅜ 아,,,침나와ㅜㅜ
@김승빈-m7o3 жыл бұрын
그나마 있는게 어디입니까 저는 아무것도 없음 ㅠㅠㅠㅍ
@먹고-e9q3 жыл бұрын
@@김승빈-m7o 귀엽ㅋㅋㅋ
@아기토끼-f8lАй бұрын
@@김승빈-m7o동지여 ㅠ
@특별한소스양상추3 жыл бұрын
안돼... 난 진짜 옹심이집에 칼국수가 빠질 순 없다고 생각해ㅠㅠㅠ 여름엔 막국수도 필수고ㅠㅠㅠ
@ghyun42543 жыл бұрын
ㄹㅇ
@shd34123 жыл бұрын
ㄹㅇ
@munseok_choi3 жыл бұрын
계절메뉴로 구성하면 어떻게 될거 같은데 말이죠 ㅎㅎ
@다름이아니오라-x5y2 жыл бұрын
ㄹㅇ....칼국수
@dynerpenp4130 Жыл бұрын
또 애들은 옹심이 입에잘 안맞을것같은데 칼국수나 막국수는 나이 상관없이 좋아하는편이고
@osoopsoos3 жыл бұрын
무엇보다 청결하시다. 방송이라서가 아니라 몸에 습관이 배여있는 듯 연돈, 덮죽, 옹심이 요렇게 다 가보고 싶네요ㅠ
@user-ji7ve9qo3v3 жыл бұрын
팥옹심 ㄱㄱ 거기 사람 적다
@chobw3 жыл бұрын
@@user-ji7ve9qo3v 너어는 ㅋㅋㅋ
@elle_lee3 жыл бұрын
@@user-ji7ve9qo3v 뭐하러 돈내고 팔아줘요? 개념상실인데
@이정훈-u3q1q3 жыл бұрын
@@elle_lee 팥옹심이말고 여기옹심이
@꿀-c8b3 жыл бұрын
덮죽은 빼야지 ㅋㅋ
@TD.TeDaGgu3 жыл бұрын
솔직히 저메뉴가 서울어디 작은 홀보다는 경기도 어디에 커다란 건물에서 해서 차렸으면 사람 드글드글하게 몰리고 장사 개잘됐을거같음
암만봐도 테이블이 너무 부족해서 회전률 엄청나게 높지 않은 이상 대박나기 쉽지않을듯. 아깝다...
@Mars-nl7ns3 жыл бұрын
나중에 이사 가야 대박날듯
@GalaxyHelix3 жыл бұрын
근데 저사장님은 하나부터 열까지 기성품 안쓰시고 다 직접 준비하시다보니 한계가 있을듯 하네요... 회냉면집도 가게는 넓지만 장사가 그리 잘되지 않았는데 대박터지고 손님들 엄청 받다보니 재료준비가 부실해졌죠... 그에반해 연돈은 사장님이 손님을 더 받지 못하더라도 자신이 오래오래 할 수 있는 한도를 정해서 거기에 집중을 한, 정말 교과서적인 모습을 보여준것같아요 어느쪽을 따라갈것인지는.... 잘판단하시는게 좋을듯 싶어요
@싸이판괌3 жыл бұрын
저런 기본적인 음식을 잘하는 사람들이 다른것도 잘 만듦….. 집근처면 매주 한두번씩 들릴만한집
@Mr.Knighthood3 жыл бұрын
메뉴판 뿌노스 당황 중 ㅋㅋㅋㅋ 경력이 경력인만큼 실력이 대단하신거 같네
@mychan99653 жыл бұрын
뿌노스 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@김승빈-m7o3 жыл бұрын
뿌노스 ㅅㅂㅋㅋㅋㅋ
@stablefirstverse25213 жыл бұрын
저게진짜 솔루션이지 안되는집도와봤자 돌아오는거 한순간임
@sksskdi3 жыл бұрын
이 집은 솔루션이 아니라 백종원이 돈 빌려줘서 가게를 넓혀주는게 더 솔루션일거 같은데 저 테이블 수로 무슨 요리를 팔아도 돈 못벌거 같다
저 음식들은 배달하면 불어서 비추! 저분 백종원님 회사 음식 개발팀장 겸 옹심이 프렌차이즈 임원으로!
@cherrybomb75242 жыл бұрын
백종원이 다녀간 영향으로 손님을 끌어모으는거라면 효과가 영원히 지속될 수는 없을텐데 이 집은 벌써 1년도 지났지만 아직도 사람들이 줄서서 먹습니다. 이 동네가 워낙에 음식점이 살아남기 힘든 구조로 되어있어서 다른 지역에서 손님들이 찾아오질 않으면 장사가 잘되기가 어렵습니다. 저 옹심이집은 자리 그거 하나 빼곤 애초에 잘될 곳이었죠.
@룰라-u5u3 жыл бұрын
가격 적당하고 음식맛 좋은 가게는 여러번 찾아서 메뉴 다 먹어보는 재미가 있어서...통일 비추합니다 ㅠㅠ
@legendtimduncan51043 жыл бұрын
백 대표님이 메뉴 줄이라는 건 현시점 가능한 최선의 해결책인듯. 작은 가게의 낮은 회전율, 적은 가게 인원, 재료비, 재료관리, 요리 노동력 해결. 메뉴 늘리는 건 나중에 이익이 증가하면 가게 확장하고 직원 늘리고 하면 되니까.
@이성민-t1r Жыл бұрын
맞죵 홍보 엄청 될텐데 회전율 낮으면 답도 없으니
@leonscottleon52913 жыл бұрын
음시그나오는 속도도 나쁘진않은거같아서 내가 볼때는 평수를 늘리고 테이블수를 늘려야할같은데 이대로 방송 나가면 사람들 몰릴건데
@smg65323 жыл бұрын
자기 요리에 저런 자신감을 가지고 있다는게 진짜 멋있는거 같다
@user-dy5in8ki1l3 жыл бұрын
여기 바지락칼국수 꿀맛...ㅋㅋㅋ 옹심이는 먹어본적이 없어서 잘 모르겠는데 바지락칼국수는 진짜 맛있었음
@stongold57323 жыл бұрын
진짜 요리할때 백종원 뒤에서 보고있으면 숨막히겠다 ㅋ
@tae-keunkwon14913 жыл бұрын
계절메뉴로 운영하는 게 절충안 아닐까. 여름엔 막국수 2종 겨울엔 바지락 칼국수
@홈매트홈3 жыл бұрын
바지락 아예 빼기로 했어요
@늑대와춤을-d5l3 жыл бұрын
ㅅㅂ난 바지락칼국수가 더 좋은뎅
@neruheru3 жыл бұрын
ㅜㅜ
@유브렛3 жыл бұрын
저도 같은생각했슴다~ㅋ
@user-yw8uf3qg5s3 жыл бұрын
@@홈매트홈 어째서....ㅠㅠ
@TV-cl5ts3 жыл бұрын
평가받을 수준이 아닌데 , 그냥 전문 쉐프를 뛰어넘는데, 꼭 먹어보고 싶다
@오리엔탈들깨가루3 жыл бұрын
누나분도 너무 귀여우신거 아님? ㅋㅋ
@이이이잉-r6i3 жыл бұрын
그동안고생하셧으니 이젠 꽃길만걸으셔요
@oik18163 жыл бұрын
내공이 느껴진다 깔끔하시고 기분좋게보
@그냥스3 жыл бұрын
정안되면 메인메뉴+ 계절메뉴해서 면요리는 로테이션 돌리시는것도 좋을거 같아요 ㅎㅎ
@soondoof32223 жыл бұрын
이게 맞는거같아요 계절한정
@까까꾸꾸-k9d3 жыл бұрын
이게 맞는듯 옹심은 사계절 팔고
@Canny8083 жыл бұрын
저도 한표
@sunhochoi25433 жыл бұрын
이 집 보면 암이 낫습니다... 사장님 오래 많이 파세요
@leeeunhae1233 жыл бұрын
^^ㅣ발 반말찌끄리는 팥옹심이 보다가 이거보면 ㄹㅇ 항암효과 얻는다
@리새-j9e3 жыл бұрын
@@leeeunhae123 ㅋㅋㅋㅋㅋ 그거 봤다가 죽는줄 알았습니다....
@korea-kr2 ай бұрын
제가 대구 살면서 맛집은 1. 불로시장에 고향손칼국수 2. 대구 다사 보백관 본점 3. 반야월에 원조 말고기 4. 대구 동구 안심농장직영식육식당 여기 장국 맛있어요.. 5. 대구 화원에 용궁횟집 6. 상인동 깔꾸리 식당 7. 대구 군위 금상매운탕 메기불고기 진짜 맛있어요 8. 대구 군위 장원쌈밥 여기도 골프치고 나면 수육이 맛죽입니다 9. 대구 다사 꽃잔디식당 여기 순살 아구찜 맛있어요... 역대급 대박.. 2명에서 소짜 못먹어요... 10.대구 팔공산 이가네더덕밥 여기도 맛있어요.. 11.신라간장게장 _여기 재오픈했어요... 무한리필 간장게장 12.대구 동구 방촌동에 무진장 함버지기 밀면집인데 여기 만두 맛있어요.. 이상 더있으나 30년이상 대구 토박이.. ❤❤
@원아인-b3b3 жыл бұрын
문득 드는생각이 나중에 백종원님이 뽑은 베스트식당들 한 건물에 모이는거예요 진짜 맛의궁전일듯 해요💖
@HaSuJi-b8q3 жыл бұрын
관련 업게 종사자 한분이 예상한 것이 있는데 연돈을 시작으로 실력이 있지만 규모가 아쉬운 가게들을 백종원씨가 제주도로 다 대리고 가서 연동 주변에 타운을 만들거라고 했었죠. 코로나로 그 시간이 좀 길어진 느낌이지만 아마 백종원씨가 추진하지 않을까 하네요
@youctube3 жыл бұрын
딱봐도 기본기가 매우 튼튼하신 분인데
@beodle23 жыл бұрын
와 백쌤 우드득했을때 내가심장이 다 떨어지는 거 같다 진짜ㅋㅋㅋ
@Lee-sg3mu3 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ바지락 껍질씹은건 백대표 잘못인데 괜히 누님은 가게 잘못일것 같으셨을듯
@이성민-t1r Жыл бұрын
@@Lee-sg3mu 해감 안된 잘못 이죠 왜 백종원?
@하이그레대마왕2 ай бұрын
@@Lee-sg3mu바보도 아니고 누가 껍데기(껍질x)를 씹음? 모래 씹은거지
@carllis3 жыл бұрын
실력이 너무좋아도 문제가 되는건 또 첨보네..
@김정수-o6z4b3 жыл бұрын
원래 이런가게를 솔루션 해줘야 하는게 맞음 맛집인데 장사는 힘들고 안타까운곳이 더 많음
@문장3 жыл бұрын
@@김정수-o6z4b 맛집인데 방송 거부하는 집들도 많쵸
@북한산3 жыл бұрын
@@문장 갑자기 딴소리네.. 안타까운 비운의 맛집얘기하고있는데 갑자기 방송거부하는 맛집이왜나와여..
ㅎㅎ 일단 누님은 겁나 귀엽고 물기 빼거나 물 받는 그릇 플라스틱 그릇을 사용하지 않아서 먹어보지 않았어도 좋습니다
@keinnone50523 жыл бұрын
그냥 보는 것만으로도 기분 좋아지는 영상이네
@green_tea___3 жыл бұрын
ㅠㅠ바지락 칼국수 맛있겠다,, 조개류는 못먹는데 그 국물 맛을 넘 좋아해요
@ihaamhaam3 жыл бұрын
옹심이 칼국수 진짜 좋아하는데
@프링글스-e2v3 жыл бұрын
기어코 맛있는게 문제인 집이 나와버리네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 힘들거 아는데도 맛있으니까 할 말을 잃으신 ㅋㅋㅋ
@유카리토스3 жыл бұрын
주방이 청결 그 자체네 그냥 믿음이 간다^^
@김윤정-k7u6u3 жыл бұрын
저번주는 옹심이에 침질질..이번에는 내가 가장 좋아하는 메밀막국수. 너무 먹규 싶당
@user-whiteodong3 жыл бұрын
혹시 군산놀러가시는 분들 나운동에 여주팥칼국수라고 있어요. 여기가 직접 면뽑아서 바지락 칼국수 끓여주시는데 제가 군산있을때 한 200그릇 먹었습니다. 지금 멀리 와있지만 너무 먹고 싶어요. 아 이 동영상보니까 정말 바지락칼국수 땡기네요. 저거 기성품 면으로 한거랑 직접 뽑은거랑 차원이 다릅니다. 칼국수 라면이라도 끓여먹어야겠네요.
@개구리배꼽-o5q3 жыл бұрын
저분은 큰 가게에서 오로지 주방에서 음식만드는 즐거움를 가지셔야함 사장님~~~임~~~~~ 영상으로라도 맛나게 먹겠습니다 행복합니다~~~~
@김히로-b5v3 жыл бұрын
시즌 매뉴로 돌아가면서 해야할 것 같은데.. 아니면 주방 사람을 늘리던가.. 근데 힘드시겠죠