Carbonara Deep Dive | 3 Creamy Variations | The World of Carbonara (Updated English Subtitles!)

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イタリアのカルボナーラは生クリームを使わないのが特徴🍝より卵の味が感じられとても濃厚な味わいです👨‍🍳卵の使い方によっても料理が全く変わってくるので、お好みの作り方を是非見つけてくださいね😁
【チャプター】
0:00 オープニング
0:16 ①フライパン式カルボナーラ
4:28 ②ボウル式カルボナーラ
8:38 ③本場イタリア式カルボナーラ
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【①フライパン式カルボナーラ】
ーーー材料ーーー
スパゲッティーニ　70g (※ラモリサーナ社1.7mm使用)
全卵　1個
卵黄　1個
パンチェッタ　25g
EXオリーブオイル　5cc
茹で汁　120cc
パルミジャーノレッジャーノ　7g　
ペコリーノロマーノ　7g
黒胡椒　適量　
ーーー作り方ーーー
①1%のパスタ湯で8分茹で始める。
②フライパンにEXオリーブオイルとパンチェッタとともにカリカリになるまで加熱する。
③黒胡椒を香りを出してパンチェッタは半分取り出してトッピングに取っておく。
④茹で汁を加えパスタが茹で上がるまで火を切っておく。
⑤茹で上げたパスタを加えソースを約30秒吸わせ、火をきる。
⑥割り入れた卵を加え一気に混ぜ合わせチーズも加える。
⑦湯気が出ている内に素早く盛り付け仕上げにパルミジャーノと黒胡椒、トッピングのパンチェッタを乗せ完成です。
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【②ボウル式カルボナーラ】
ーーー材料ーーー
スパゲッティ　70g (※マンチーニ社2.2mm使用)
全卵　1個（Ｓサイズ推奨）
ニンニク　1かけ
パンチェッタ　25g
黒胡椒　適量
パルミジャーノレッジャーノ　7g
ペコリーノロマーノ　7g
EXオリーブオイル　10cc
ーーー作り方ーーー
①1%のパスタ湯で12分茹で始める。
②フライパンにEXオリーブオイルとパンチェッタを炒めカリカリになってきたらニンニクの綺麗なみじん切りを加え香りを出す。
③ボールに全卵を割り入れ卵白に目掛けて熱々の
②をかけ温度をあげておく。
④チーズをスライサーで断面を広く削って、卵黄を崩しておく。
⑤茹で上げたパスタを加え10秒蒸らし混ぜ合わせ盛り付ける。
⑥仕上げに黒胡椒とEXオリーブオイルをかけ完成です。
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【③本場イタリア式カルボナーラ】
ーーー材料ーーー
メッツェマニケ　50g (※マンチーニ社使用)
卵黄　2個
パンチェッタ　25g
EXオリーブオイル　5cc
茹で汁　120cc
パルミジャーノレッジャーノ　7g　
ペコリーノロマーノ　7g
黒胡椒　適量　
EXオリーブオイル　5cc
ーーー作り方ーーー
①1%のパスタ湯で13分茹で始める。
②フライパンにEXオリーブオイルと厚切りに切ったパンチェッタをカリカリになるまで加熱する。
③黒胡椒を香りを出して茹で汁を加えパスタが茹で上がるまで火を切っておく。
⑤茹で上げたパスタを加えソースを約30秒吸わせ、火をきる。
⑥卵黄にチーズを混ぜたペーストを加え一気に混ぜ合わせる。
⑦湯気が出ている内に素早く盛り付け仕上げにパルミジャーノと黒胡椒をかけ完成です。
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#カルボナーラは男のロマン #基本のカルボナーラ #カルボナーラレッスン

[@chef_Fabio]

皆さんカルボナーラはベーコン派、パンチェッタ派、それともグアンチャーレ派ですか🥓❓

[@user-dh6ke3pm3j]

実はベーコン派です😎

[@1105sanami]

ベーコン派😁😁

[@roe9827]

グアンチャーレです！！！

[@user-ci9rw2ez9q]

手に入りやすいという理由でブロックベーコンです！

[@roe9827]

いつも最高な動画感謝します

[@user-ff8ct1ez8o]

学生の時に勉強で短期間イタリアに行きました。 拙い英語でカルボナーラの作り方を聞き 現地のレストランの方が優しく教えて下さいました！ それが３番目の卵黄だけでソースを作るんだよと。 それからずっとこの作り方で作ってます。 懐かしい記憶をまた思い出すことが出来ました ありがとうございます。

[@chef_Fabio]

余った卵白ですが白マヨネーズで使用したり食材の下処理、小菓子の仕込みなどで使います👨‍🍳

[@gorokato4543]

その白マヨネーズや小菓子を作る動画も拝見したいです。きっと美味しいのでしょうから^_^

[@namazukaeru4388]

コンソメで卵白スープにしちゃったりもします。お手軽で、、

[@suigetsu9720]

その卵白でラングドシャやアマレッティを作るところを見てみたいです。

[@akasatana6408]

普通に棄てます

[@user-yf6kc1cd2g]

中華のエビチリで使えるんで逆にエビチリ作ったらカルボナーラ作れるw

[@user-vm9xr9so1w]

昔、カルボナーラは中々上手く作れなくて苦手意識が強かったんですが、ファビオさんはじめ名シェフ達の動画を繰り返し見て・作っていく内に段々と上手く作れるようになって来ました😊改めてありがとうございます☺️

[@chef_Fabio]

とても便利な時代ですよね😁これからも参考にしてくれたら嬉しいです👨‍🍳

[@lotmer6234]

完成した料理のレベルに毎回驚かされます美味しそうすぎる

[@chef_Fabio]

最高ですよ🥳

[@yngyhyngprn]

世界シリーズ最高！めっちゃ勉強になります！

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです🥳

[@user-vw8qs4yt3m]

カルボナーラ、めちゃめちゃ美味しそうです‼️🍛🍛🦪🍒🍝🧕🤱🤱🤱🤱

[@user-gz4bc8sr5r]

すべて『理にかなっている』。 そして3通りともすべて美しく、 完璧🐼 説明もわかりやすく優しいです！ 2回、3回見直したくなるほどです。

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊　 何度もみてくださいね😆

[@user-dh6ke3pm3j]

世界シリーズきた〜😆👏本当に勉強にしかならない動画ありがとうございます。 そしてKZbin10万人登録おめでとうございます🎉🎉🎊🍾

[@chef_Fabio]

お祝いコメントありがとうございます🥳

[@sophia-0604.danceforever]

探求 徹底比較 〜の世界シリーズ 本当に勉強になります❣️ 今回は 本格スタイルをメッツェマーニケで作ってくれた点も嬉しかったです🎶🙏

[@chef_Fabio]

メッツェマーニケ好きなんですよね😁　 そういってくれて嬉しいです👨‍🍳

[@sonrisa_8693]

㊗️10万人おめでとうございます🎉 ファビオさんのポイントを真似して料理すると本当にワンランク上の味になります😄 これからも応援してます。

[@chef_Fabio]

お祝いコメントありがとうございます🥳

[@user-fn3qd8fc3c]

ﾌｧﾝとして👨‍🍳

[@coccii]

素晴らしい！どれも美味しそう！ ファビオさんの料理はほんとに芸術的で美しい

[@chef_Fabio]

ありがとうございます🥳

[@user-wjokerzeus]

ボール式カルボナーラで流れた音楽に感動です 意味はわかる人にはわかると思いますよね

[@NTNM_suna]

サムネからして口に入れた時の濃厚さとチーズの香りが漂ってくるぐらい美味しそう

[@chef_Fabio]

最高でした🥳

[@user-ns5gb9bh1i]

ファビオさんの本場バージョン、味噌みたいに〜という表現が本当にわかりやすくて好きです。そのやり方で初めてカルボナーラ成功しました！フライパン式とボウル式でも試してみます。

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊

[@user-dk3fv5fk1x]

10万人おめでとうございます！ずっと応援しています。ファビオさんのおかげで普段の生活に彩りが生まれています✌️

[@chef_Fabio]

いつも温かい応援コメント本当に励みになってます😌これからもKZbinと通して挑戦し続けるので宜しくお願いします😁

[@greenknight_life]

世界シリーズ見応えありますね～　登録者も１０万人達成おめでとうございます！！　概要欄のチャプターや、詳細なレシピも本当に素晴らしいと思います　ファビオさん、また動画に関わるスタッフさんありがとうございます！　これからも応援しています👍

[@chef_Fabio]

昔から応援コメント本当に励みになってます😌　 これからもKZbinを通じて新しい事に挑戦し続けていくので応援の程宜しくお願いします😁

[@user-dk3fv5fk1x]

カルボナーラを美味しく作りたい！が料理をし始めた原点でありファビオさんの動画にも出逢えたきっかけになるので、カルボナーラのこんな詳しい動画は、とても嬉しいです。 カルボナーラって美味しいですよね

[@chef_Fabio]

そういってくれて本当に嬉しいです🥳

[@user-ig8xn2yz8w]

カルボナーラ大好きなので嬉しいです！このシリーズ凄い勉強になるし、面白いです✨✨✨✨✨

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊

[@user-vy6sn1ce3u]

最後のやつみたいのが食べ応えあって好き

[@noritd4802]

いつも楽しく拝見しています。 ボールでのやり方は小林シェフリスペクトでBGMも合わせてるのがとても良い感じでした！ このシリーズ楽しみにしています♪

[@user-di1gn1ov9f]

登録者10万人おめでとうございます㊗️😆 カルボナーラ大好きです！ ファビオさんの動画を見るとどんなに疲れてても料理したくなります😊

[@chef_Fabio]

いつも応援コメント本当に励みになってます😌　 これからも新しい事に挑戦し続けるので応援の程宜しくお願いします😁

[@user-fw2kx1rs9u]

世界シリーズホント参考になります。 それぞれの作り方、特徴のダイジェスト版で一本で観られるところがとても勉強になります🥰 定期的にお願いしまーす！ そして登録者数10万人心からおめでとうございます㊗️🎉！。これからも引き続き応援させていただきます☺️

[@chef_Fabio]

昔から応援コメント本当に励みになっています😌これからも色んな事にトライしていく様をKZbinで配信していきますので応援の程宜しくお願いします😁

[@vau_ichigo]

深夜におすすめに出てきてつい見てしまった。誰かこのお腹を助けて欲しい

[@user-fv9ve9ih9n]

美しくて美味しそう最高ですね

[@obahide5285]

おいしそうですね。説明が分かりやすく、今度チャレンジしてみます。

[@chef_Fabio]

嬉しいです☺️ぜひ！

[@user-hn3du5wz9s]

カルボナーラ奥が深い😊 軽やかなものからパンチの効いたものまで、全部食べたい。

[@chef_Fabio]

是非動画参考に全部作ってみてくださいね😊

[@constantevo2777]

これは豪華な動画ですね。10万人おめでとうございます

[@chef_Fabio]

お祝いコメントありがとうございます😊👏

[@user-rx5tg8ts4w]

比較動画、面白いです

[@mitsuruyoshii8736]

3パターンなんて最高です。 そして10万人おめでとう㊗️ございます🍾

[@chef_Fabio]

いつも温かい応援コメント本当に励みになってます😌　 ありがとうございます😊

[@kasion7]

カルボナーラもペペロンチーノも奥が深いんですね。勉強になりました。

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊

[@tenterprise0618]

本当にやってくれたんですね。ありがとうございます😊とても勉強になりました。ショートパスタで挑戦した事はまだ無いので、今度挑戦してみます👍ファビオ式でイタリア料理は作ってます。周りの反応も良く作ってて楽しいです。夏にイタリアに本場を食べに行ってきます🥰

[@chef_Fabio]

お待たせしました😊　 お手本にしてくれて嬉しいです👨‍🍳

[@user-pg2ro7pz3b]

やったー！10万人おめでとうございます🎉🎉🎉 嬉しすぎます〜🎊 先日、ボールで作るカルボナーラを作りました！ 絶対失敗しないので🤣

[@chef_Fabio]

昔から応援コメント本当に励みになります😌　これからも新しい事に挑戦し続けてKZbinを通して発信していくので引き続きよろしくお願いします😁

[@Afro.takumi70.]

美味しすぎました!!!!! どんどんパスタの動画あげてください!!!!! 待ってます!!

[@chef_Fabio]

美味しく作れてよかったです✨ガンガン上げていくので楽しみにしててくださいね🥳

[@Afro.takumi70.]

@@chef_Fabio ありがとうございます!! 楽しみにしてます！

[@user-yk5vn6yc6c]

10万人達成おめでとうございます！！ ボウルでしかやったことなかったので他もチャレンジしてみようと思います。

[@chef_Fabio]

お祝いコメントありがとうございます😊 是非動画参考に作ってみてくださいね👨‍🍳

[@skelletorjo3227]

This is beautiful. Thank you for sharing, Chef.

[@beelzebuth4444]

ファビオ、お疲れ様です🍵 このような食べ比べシリーズは大好きです😌 イタリア式は濃厚なので好みが分かれそうですねぇ〜🤤

[@chef_Fabio]

お疲れ様です☕️ 次回も楽しみにしててくださいね😊

[@user-zf4ke2ku9u]

フライパン式のカルボナーラ、美しい黄色で艶が凄いですね・・ ボウル式のカルボナーラ、お手軽そうです。あと卵白にかける解説、豆知識ありがとうございます。 イタリア式のカルボナーラ、メッツェマーニケもさることながらパンチェッタも厚切りで、食べ応えは一番ありそうですね。あと一番濃厚そう・・・

[@RKRHRKRH2]

美味しそう！

[@niku-maru]

ファビオさんは現地バージョンとかも教えてくれて知見が広がるから１番参考にしてます　いつかファビオさんのお店に行ってみたいです

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊

[@user-nj3qv5kz6b]

10万人突破おめでとうございます！

[@chef_Fabio]

昔からいつも温かい応援コメント本当に励みになります😌ありがとうございます😊

[@kokihasegawa3879]

このシリーズ本当に勉強になります！また第3段も楽しみにしてます！

[@chef_Fabio]

楽しみにしててくださいね😊

[@foodinc-muro]

10万人おめでとうございます！

[@chef_Fabio]

室伏さんいつも温かい応援コメント本当に励みになってます😌 ありがとうございます😊

[@allenhondaaccord1725]

Thank You for Updated in English Subtitles, And thanks for sharing your awesome cooking skills to the world

[@hotty-k]

ペペロンに続いてカルボも3種比べられてて分かりやすい！ そして小林シェフの音楽もコラボしてて感慨深いです！私が初めてチャレンジしたカルボが小林シェフのカルボでした♪ そして最後のファビオさんから教わった本場レシピ。これは日本のカルボしか知らなかった私にとって衝撃でしたね。 イタリア人はこんな美味しいカルボを食べていたのか！って思ってからはずっとこのレシピです。 またカルボ食べたくなりました🤣

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです🥳　 実はTikTokでも載せきれなかったカルボナーラも随時配信してるのでよかったら遊びに来てくださいね👨‍🍳

[@hotty-k]

@@chef_Fabio TikTokは使ってなかったのですが、ファビオさんのショートムービー見るためにアカウント作って見てますよ〜♪ ラビオリって食べたことないので想像付かない💦 そしてTikTokは動画が早すぎて目と頭が追いつかないので何度も見ました(笑)

[@hotty-k]

10万人突破したんですね‼️‼️‼️ おめでとうございます🎉🎊👏 ファビオさんの動画なら絶対伸びまくると当初から思ってましたが、実際に10万人超えると本当に嬉しいです‼️ これからも美味しいイタリアンを真似したいので応援します👍

[@TheSilkworms]

カルボナーラひとつ取っても様々な作り方があって奥深いですね！卵白に熱々パンチェッタ加えるやつやってみたいです！ ちなみに自家製パンチェッタ派です！横幅(ファビオさんが最初に切ってる長い方の辺)が広い豚バラブロックがほしいです〜。日本のスーパーの豚バラブロックはそっちが短いので細長く切るのが大変です。。

[@user-pv7is6wb4l]

ショートパスタのカルボナーラ食べやすそうです。是非作ってみたいです。

[@chef_Fabio]

最高なので是非😊

[@kota-zz3435]

天才！

[@bebe_agnus]

アレンジの幅が広がりそうでワクワクする動画でした！しばらく色んなカルボナーラを食べ続けます！

[@chef_Fabio]

是非動画を参考に色々作ってみてくださいね😊

[@kzokzo2509]

本当に物凄く面白いです。レシピ、作り方が味の違いにつながるのがよくわかります。 説明がわかりやすく、丁寧なのがありがたいです。

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです🥳

[@zatuyoukakari]

これこそ飯テロ

[@samkwan2390]

カルボナーラが大好きですね。ありがとうございました。🙏

[@szkitchen_]

最高です。

[@舞舞]

今日のお昼に自作のパンチェッタで太いパスタで軽井沢シェフレシピでカルボナーラを作りました♪　素人はボウルで蒸らすのが失敗しない良い方法ですね👍

[@chef_Fabio]

あのやり方本当美味しいですよね😁

[@mac776229]

ボウル式は卵白も使えるし簡単だしで楽したい時は重宝してます！

[@user-yf4jt5fe4v]

世界シリーズ面白いです！ シリーズ化してほしいです！

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊　 リクエストありがとうございます🥳

[@happydoll3583]

遂に10万人突破ですね🎉 これからも素晴らしいレシピと動画で笑顔の連鎖が生まれることを願って応援一択です😁 今日はカルボナーラにします。パンチェッタを使うのが好きです👍

[@chef_Fabio]

昔から温かい応援コメント本当に励みになってます😌ありがとうございます。　 これからも新しい事に挑戦し続けるので宜しくお願いします😁

[@ume6148]

もちろん全部うまそうだけどイタリアの本場のヤツめっちゃ美味そう

[@SealifeBonD]

Bravo, three sensible versions of carbonara even if for me the best is the third with some tricks: 1) cheese: 60% parmesan and 40% pecorino romano 2) guanciale: better the slightly peppery one 👍👏

[@masao9696]

本当に料理は奥が深いですねー。どれも美味しそうで食べ比べしたい😁どれもカルボナーラだけど、それぞれにしっかりと違いがあってどれも美味しそう✨

[@chef_Fabio]

どれも違っててそれぞれに個性があり最高です🥳

[@user-gg6by1jr1t]

ボウル式推しです。自分は同じく小林シェフのチーズで仕切りを作るレシピが好きです。

[@poporu7]

自分は薄切りパンチェッタ派で卵黄のみ、コストコの個包装キューブ型になってるパルミジャーノたっぷり派ですね。口いっぱいに頬張ってもきゅもきゅ食べると幸せになります。

[@user-tp6bc3kr1o]

メッツェマーニケのカルボナーラがすごく美味しそう… 挑戦してみよう。

[@kurage958]

ヤバっ❗️ メッツェマニケのカルボナーラ！週末試させて頂きます！ ショートパスタはおつまみとしても重宝しそうです❗️

[@chef_Fabio]

最高なので是非🥳　 そうなんです、ショートパスタは良い酒のつまみになるので僕も大好きです👨‍🍳

[@user-vz2xn9nu4s]

③の濃厚な感じのソースが美味そう

[@aa-rd7nu]

ファビオさんの世界観最高！

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです🥳

[@ysk3986]

メッツェマニケ買って作ってみます！！

[@chef_Fabio]

最高なので是非😊

[@downhill0116]

自分はグアンチャーレをネット通販で購入して本場イタリアのカルボナーラ作りましたがかなり塩辛くてまいりました😭 今度は自分で程よい塩加減のパンチェッタかグアンチャーレを作って再挑戦しようと思います。 チャンネル登録者10万人突破おめでとうございます👏

[@chef_Fabio]

自家製が間違えないですよね😁　 お祝いコメントもありがとうございます😊👏

[@kanedesu1]

二つ目の音楽が懐かしかった

[@chef_Fabio]

懐かしいですよね😌

[@naikawa91]

いつも勉強になってます！ベーコンを炒めてる時も使っているのってNo.5ですか？

[@hideyuki.o8742]

庶民なので、ベーコンです！ チーズはペコリーノ使ってます、カルボナーラは本当に美味しいですね、流石です！！

[@yoshiyoshiyoshi12346]

全部美味しそうです🥺小林シェフverの時の音楽が懐かしい。。僕はグアンチャーレ派です。

[@user-tg6ds3mu4y]

2つ目はBGMまで、小林シェフへのオマージュですね☺️‼️

[@user-of3sg5so7r]

こんにちは！　ファビオさんの動画、いつも楽しく拝見してます。 shortからこちらに飛んできたのですが、よかったら一点教えていただきたいです。 shortでは本編の②に近いレシピで作られていると思いますが、ニンニクを入れるタイミングが違うのが気になりました。 shortではベーコンを使われてるので、パンチェッタを使う時は先に脂を引き出すのかな？　などとも想像しましたが、何か違いがあるのでしょうか？ 最後になりましたが、これからも動画を楽しみにしております！

[@user-vj9tl7zg7w]

いつも楽しく拝見させて頂いてます！普段ファルファッレをよく使うのでファルファッレを使ったのを知りたいです。

[@malvamusic511]

②のBGMが「分かる人には分かる」やつですね！ 10万人おめでとうございます！！

[@chef_Fabio]

お祝いコメントありがとうございます🥳

[@tsuyukiyouji1042]

10万人おめでとうございます㊗️🎉 いや~めっちゃ嬉しい！グランメゾンから見てきただけあってなんか人事に思えない嬉しさが･･･ あの頃、毎日夜遅くに帰ってからFabioの料理を見ながら晩御飯を食べて頑張ってたから泣けてくる･･･ 才能に恵まれながも埋もれてたあの頃が懐かしいですね･･･そして続けてて良かったですね！ これからも応援しています！頑張ってくださいね！いつかFabioの料理を食べに行く日を楽しみにしています！

[@chef_Fabio]

昔の動画からいつも温かい応援コメント本当に励みになってます😌　 これからもKZbinを通して新しい事にも挑戦し続けていくので楽しみにしててくださいね😁

[@naomushi3218]

味噌タイプのカルボナーラをチャレンジしました。見た目は大満足の仕上がりでしたが 肉の塩味、チーズの塩味、ゆで汁の塩味がそれぞれ合わさって少ししょっぱくなってしまいました。 プロの方が作る料理の最終的な味の「塩梅」の持って行き方って改めてすごいスキルだなと思いました。

[@hisashitazawa]

②の盛り付け時のBGM!! シェフへのリスペクトですね。

[@chef_Fabio]

リスペクトしかしてません👨‍🍳

[@user-im7yt2xw9u]

メッツェマニケとか久しぶりに観ました🤤

[@user-ro5hj5it2e]

ショートパスタのカルボナーラ🍝パスタの中までソースが絡んで、口入れた時面白い感じになりそうですね🤤🤤しかもリガトーニより少し短くて可愛いですね😊ちなみに私はグァンチャーレ派です。

[@chef_Fabio]

ショートが酒のつまみにもなってオトナは最高ですよね🥳

[@coldmissingmass]

今は失敗しないよう、②のボウルで作る方法でやってますが、今度フライパン方式にもチャレンジしてみたいです！ ベーコンしかスーパーにないので、いつもベーコンで作ってしまいますが、パンチェッタ、グアンチャーレも入手して作ってみたい！

[@chef_Fabio]

是非この動画を参考に色々作ってみてくださいね😊

[@-rtyu5792]

ファビオさんのパンチェッタレシピ見てみたいな～。

[@chef_Fabio]

リクエストありがとうございます😊

[@poopsiedoodlesp8506]

3 types of carbonara?!? 👏👏🙌

[@poopsiedoodlesp8506]

*btw can you add English recipe in the description? 🙏

[@user-gs5tk1yf6c]

チーズスライサーが無い場合は、粉でも美味しくいただけますか？

[@funwarikeen]

全部食べたい

[@chef_Fabio]

最高なので是非😊

[@funwarikeen]

@@chef_Fabio ボウル式で作りました！粉チーズでも美味しく作れました〜！

[@amadeus2321]

いずれもおいしそうすぎる🤤

[@Hinatsu_]

改めて10万人突破おめでとうございます！ カルボナーラはこのトロトロソースがたまらんですよね。 メッツケマニケの時は厚切りパンチェッタ！覚えました( *´艸｀)

[@chef_Fabio]

応援コメント本当に嬉しいです🥳皆さんのお陰でやっとここまでくる事ができました。　これからも僕の考えを参考にしてくれたら何よりです😌

[@naturesoundlover3104]

はじめまして、 昔、日本のカルボナーラとイタリアのが全く違うという噂をみみにして都内でイタリア本番のカルボナーラをさがしてみたのですが全くどこもやってないんですよね。 でも、今日はレシピを知れて幸せです。

[@1105sanami]

明日カルボナーラ作ることが決定しました🥹

[@chef_Fabio]

よろしくお願いします😆

[@user-dh3oe5qq8r]

これ作ったけど難しかった泣

[@user-iq2ey2zj4i]

2個目の作り方のボウルを使うタイプのカルボナーラを作る時にチーズを粉チーズに変更しても美味しく作れますか？

[@stringyoshi4955]

カルボナーラにはブロンズとテフロンどっちがより合うのでしょうか？

[@wankonyanko7582]

完全な現地化を求めるより、それぞれ色々な調理法で楽しむのが良いですね。私も誰もやってない方法でやるのが一番おいしいと自分で思っています。きっと邪道と言われるでしょうけど。

[@chef_Fabio]

料理って本当に楽しいですよね😁

[@shounan113]

パルミジャーノとかペコリーノロマーノがない時はスーパーで売ってるような粉チーズでも大丈夫ですか？

[@yoichinoguchi]

最近カルボナーラにハマっていて、いろいろな方のレシピを試しています。3種のレシピを全てレクチャーしているのはファビオさんが初めてと思います！ 3番目のイタリア式なんですが、マルコさんなどのイタリアのシェフさんが良くされますね。パスタをかなり硬めの段階でフライパンに移して、「煮しめる」やり方。確かに澱粉質が出てトロトロソースにはなるのですが、パスタのアルデンテ感が損なわれてしまいます。ブロンズパスタでやってるからでしょうか？このイタリア式の場合は、テフロンの方をお使いになりますか？ カルボナーラって本当に奥が深いです♪

[@KOJIARAI]

思わずこちらの動画に影響されてアルミのフライパンを買ってしまいいました。 ところで、今日試しに買った「うにのようなビヨンドとうふ」が思った以上にウニで、、、今度ウニのパスタも作って見て下さい！

[@ritaler505]

チーズに塩気のあるブルーチーズを少々足したりしてます。 イタリア人に好まれる味になりますか？

[@user-bm9ec8es3h]

ボウル式でしか成功したことがなかったのですが、動画を見てフライパン式もできそうな気がしてみました。 今度挑戦してみます！！

[@chef_Fabio]

ぜひ😊😊

[@user-bm9ec8es3h]

@@chef_Fabio 湯気が落ち着くまで待って卵を入れるポイントを守ったところ、フライパン式でトロトロの美味しいカルボナーラが出来ました！！ 本当にありがとうございました。

[@prof.h.okumura3185]

メッツェマニケってペンネの太い版みたいで、ラグーソースやボロネーゼソースにも合いそうですね。