シェフが探求する【トマトパスタの世界】全パスタ好きに捧げる！3種類の徹底比較

[@chef_Fabio]

皆さんトマトパスタはホール派、フレッシュトマト派、それともミニトマト派ですか🍝❓

[@Hinatsu_]

昔はホール派でしたが、ファビオさんに出会ってからはどれも捨てがたいです😎

[@斎藤俊也-j2o]

僕は最近シェフのトマトペーストを知ってどハマり中です🥳

[@midgardboc1019]

馬鹿舌なので全部好きです☺️

[@rednoise0723]

その季節、その時の気分によって変わります。 夏場は自家菜園のフレッシュトマト、冬場はホールトマトといったところです。

[@onidai0202]

ミニトマトとトマトジュース派です！

[@1105sanami]

このシリーズ待ってましたー🥰私的に結構トマトソースは神回！いつもありがとうございます！

[@chef_Fabio]

世界シリーズお待たせしました🥳

[@senzaki1976]

フレッシュトマトのパスタ、早速試しに作ってみました。合理的せ、最高のパスタですね。

[@遥か彼方-z8k]

手際が良すぎて見入っちゃいますねー

[@ohmykombu]

趣旨とは外れるけど超落ち着く動画 実質美味しいレシピ付の子守唄じゃん… 夢の中で勉強して起きたら作ります👨‍🍳

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😌

[@Malinconia]

１番目のレシピで作りました！初めてホールトマトをザルで濾してみたんですが、潰しただけのソースより濃密に煮詰まり、味わい深かった。ベランダ栽培のバジルで作りましたが、今まで使っていなかった茎も使いました。素晴らしい香りでした。オリーブオイルとガーリックも加わり、こんなに美味しくなるの！！と感激しました！ありがとうございます！🍅

[@kein1322]

フレッシュトマトを最初にマリネする一手間と濾すことによってパスタの一体感が見ただけで美味しさが画面越しからでも分かる！ 土曜日に作ってみます☺️

[@chef_Fabio]

最高なので是非🥳

[@v4vendetta687]

バジルの茎を使う、しかも分けるところにイタリアのローカルへの郷愁とリスペクトとプロフェッショナルを感じちゃう😍 自分なら何も考えずドバッといっちゃうな笑

[@ドバルケネブ]

フレッシュトマトで作ってみたけど、普段自分が作る料理では出ないなんとも言えない旨味があって美味しかった

[@yngyhyngprn]

世界シリーズ待ってました！ 晩ごはん食べた後でもお腹減ってくるほどに美味しそう！

[@chef_Fabio]

世界シリーズお待たせしました🥳

[@heymiho]

全部食べたい☺️どれも最高でした♪

[@のりぴー-v1b]

このシリーズ作る時見やすいし、探しやすいし、どれにしようか考えるの楽しいのでありがたいです🥰

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊

[@hironobuyamaha5507]

ミニトマトにドはまりしています！焼き固めを行いどろっと感が出てくるとフレッシュバジルとの匂いが食欲を更に刺激しますね！ありがとうございます。

[@user-wp4sm5mu2j]

動画内で『最高です』と言われていますが、ファビオさんが最高です　笑 ファビオさんに出会えて、大切な人に美味しいパスタを食べてもらえてる事に、最高な日々を送らせてもらっています😌

[@chef_Fabio]

そういっていただけてとても励みになっております☺️素敵なコメントありがとうございます👏

[@だいすけ-q3l]

説明も分かりやすく、3種類もあるとワクワクします😊

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊

[@onidai0202]

僕はミニトマトパスタめちゃめちゃ作ってます！ 塩とキビ糖のマリネは必ずやってます✨ 友だちに過去最高のパスタって言ってもらえました😁😆

[@chef_Fabio]

本当最高なんですよね☺️僕も昔から大好きです🤤

[@リングイネ-u2q]

世界シリーズ楽しい✨ 油はね防止もシノアも買いましたよ〜🤭 いつでも作れます😋

[@chef_Fabio]

嬉しいです☺️油はね意外にも使えるのでまた紹介します笑😁

[@happydoll3583]

まさに今ミニトマのパスタを食べたところです😆 バジルの香りがたまらない、作ってる最中も楽しめるパスタで大好きです👍

[@chef_Fabio]

あれ以上のパスタはない気がするのです🥳

[@chef_Fabio]

あれ以上のパスタはない気がするのです🥳

[@thideo1979]

フレッシュ🍅編見つけました！ プチトマトはシンプルがお気に入り ２番目てのトマト、マリネの時にオリーブoilで絡めてそのまま乗っける奴もサラダ感覚で旨かった！ 塩ときび砂糖…これですね！

[@フランキーボーイ-s2s]

毎回最高です🥺💗説明もとても分かりすい！本当にいつもありがとうございます！

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです🥺

[@シンゴ-t9q]

これも、全部、美味しそう🥰今日は、休みなので、冷蔵庫にある安いトマトで、ムーラン使って、トマトソースアッラナポリタンにしようかな？バジルをイタパセにして😋

[@namekatayukue]

本を読んで作っていますが、ついつい手癖でやってることがあるので動画で改めて見ると勉強になります まだまだ何度も本を読み返さねば

[@chef_Fabio]

是非繰り返し見てみてくださいね😊

[@moreandmore1631]

他の動画でミニトマトは皮目から焼いていたのでビックリ！ 両方やって味の変化を見てみたいです😊

[@kurage958]

これもトマトソースパスタ永久保存版ですね！笑 何気に、ニンニクをオイルに浸してる時のフライパンを傾ける時のピンセットの使い方❗️流石です！！！小技3150🙂

[@chef_Fabio]

現場時代の知恵ですね🤩

[@がうがうす]

このシリーズ めっちゃ好き😆 フレッシュトマトのパスタをまた作って食べたくなる！ でもホールトマトも好きです！ミニトマトをメインで作ったことが無かったので試してみます！ つかトマトソースが全般好きです😊

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです☺️

[@koumori6361]

さっそく素材の違い比較をする動画ありがとうございます。本に載ってても、さきに動画を探してしまいますし、わかりやすい。ミニトマトは横割りでいつもやってます。細麺よりも太麺が美味しそう。

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです☺️

[@mudkicker4932]

このシリーズとても参考になります。 ファビオさんのチャンネルに出会ってから、パスタソースは全て手作りで料理するようにしています。 先日、少しズルして数年ぶりにレトルトソースを買って食べましたが、「えっ？」ってなりました笑 やはり、料理は手間をかけて愛情があって美味しくなる物なんですね。 いつも貴重なレシピをありがとう！ 応援しています。

[@chef_Fabio]

うれしいコメントとても励みになってます☺️ありがとうございます😊

[@kurumiponpon]

もう毎日食べても良いくらい、 ポモドーロ大好きです💕 すごく参考になりました、 早速明日作って見ます(只今深夜2時) お腹減ってきたあー😝

[@chef_Fabio]

参考になってよかったです✨　 僕もアイラブポモドーロです😊

[@xxs4740]

トマトの下味つけるの本当重要すね。 イタリアのトマトはやっぱり旨味や甘味がぐんと引き立ってるんでしょうか🍅 トマト缶もなんか当たり外れがある気がして、当たりのトマト引き当てた時のトマトの旨味と甘味は本当幸せな気分になります😚

[@ミーちゃん-d3r]

トマト以外に高くて安くなってる時 買います、普段は缶のトマト缶かミートソース缶両方とも100円で買える ものを使用 そこに玉ねぎやトマトがしなしなになりそうなのがある時は一緒に加え、有れば、にんじんやセロリも細かくきって一緒に入れます。 ニンニクはペーストの大常備 生も時期により使い香辛料を好みで入れるとお店のパスタ見たいに美味しくなります。 缶のトマト缶でも玉ねぎとニンニク香辛料で 美味しさupすると思います。 生トマト加えると味が マイルドになり好きですが。 たまたま冷蔵庫に残ってもう食べなきゃ まずいなっていう時トマト缶に加えてます それかスープにします。

[@春一番-z1w]

このシリーズでトマトソース編待ってました😆🍝家でトマトソースを作る時自分が思うような酸味と甘味のバランスが中々出来ないので、是非参考にさせていただきます🫡🤤🍝

[@chef_Fabio]

世界シリーズお待たせしました😊 是非観ながら作ってみてくださいね👨‍🍳

[@山﨑やよい]

綺麗ですね🎉

[@greenknight_life]

はぁ…　最高。。。　ありがたく復習させて頂きます!!

[@chef_Fabio]

嬉しいです☺️

[@チョビビッグ]

凄くわかりやすくて、いつも助かります😆きび砂糖と塩で可なり美味しいトマトになりフレッシュトマトも高いやつ使わないでも美味しくて堪りません🤤

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです☺️ フレッシュトマト最高です😆

[@太翔-u9u]

ピンセットでフライパン傾けたの目から鱗です！笑

[@chef_Fabio]

現場の知恵ですね笑

[@しもしものしもじ]

世界シリーズは比較されていることもあり違いやポイントがわかりやすいです❗️これからトマトの夏、いろいろなトマトパスタを作って食べて乗り切ります😆 冷製パスタもお待ちしております✨

[@chef_Fabio]

冷製パスタのリクエスト嬉しいです🥳これから連打いくので楽しみにしててくださいね😆

[@しもしものしもじ]

@@chef_Fabio いつも返信いただきありがとうございます♪ 冷製パスタをしかも連打、スッゴイ楽しみにしてます✨😊✨

[@にゃんこ瓜]

6:30 傾けたフライパンの固定の仕方に驚きました。

[@chef_Fabio]

現場の知恵ですね笑😁

[@taishiy9250]

凄く参考にさせてもらってます♪ やり方がわからなくて畑のトマトを大根おろし器ですりおろしてソース作ってたんですけど酸味が強すぎて🤣 次はカット&マリネでやってみます♪♪♪ 一手間大事ですね！

[@chef_Fabio]

これやるだけで最高に美味しくなるので是非🥳

[@taishiy9250]

@@chef_Fabio コメント ありがとうございます😊

[@kokihasegawa3879]

全部良く作るので、3本まとめたこのシリーズ助かります！笑 次も楽しみです😊

[@chef_Fabio]

次回の世界シリーズまた楽しみにしててくださいね😊

[@taikisomiya9827]

全部、作りましたが、どれも美味しい。特にフレッシュトマトパスタは度肝抜かれました

[@chef_Fabio]

悶絶級ですよね🤤

[@ys-xx8ie]

トマトパスタの比較動画も面白かったです！ ちょうどさっき本屋さんで、とっておきパスタの本を買ったところでした！ なんたる偶然！（笑） お肉の火入れ本は、自分のレベルがまだまだなので今はこの本と動画でパスタをエンジョイします！！ トマト系のページを見ながらニヤニヤしています。なんか紙質も手触りが良くていいですね。 在宅勤務なのでお昼のパスタ率がかなり高めになって、いつも勉強させてもらっています。

[@chef_Fabio]

本も購入して頂きありがとうございます😊色々参考にしてくれたら嬉しいです👨‍🍳

[@パインピーチ-t3m]

基本のトマトソースは大事です。想像以上にハードル高い感じがしました。作り方が芸術的過ぎる。最後

[@chef_Fabio]

是非作ってみてくださいね🥳

[@計画的クックかねこ]

ミニトマトのは見た目がいいですね😃

[@chef_Fabio]

可愛いですよね🥳

[@TS-xo5ku]

畑で育ててるミニトマトとバジルが消費しきれないほど実ってて、このレシピで作ったところびっくるすほど美味しくて。逆に足りなくなりそうです。

[@chef_Fabio]

最高ですね☺️

[@青キチ]

トマト好きなので全部美味い

[@M120-u8g]

ときどき出てくるきれいなにんにくのみじん切り、なかなかうまくできないのでコツがあれば今度なにかの動画で教えてほしいです

[@chef_Fabio]

そうなんですね！リクエストありがとうございます😊👏

[@焼肉太郎-y1c]

このシリーズすごく好きです！ 実際に作る時にパッとみやすいし、復習にもピッタリ！ ちなみに動画は全て履修済みです(^^)

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです☺️

[@もさー]

全部作ってみたいです😋 台湾人ですが、いつもファビオさんの動画を拝見しております！ 余談ですが、調理器具も真似して買いそろえました笑

[@chef_Fabio]

いつも楽しくご視聴いただきありがとうございます😊👏

[@ゆず-o1c]

待ってましたー！トマトソースの世界シリーズ🥰。神回です！ でも、質問です😅Fabioさん的に、トマト缶→こっくり、フレッシュトマト→爽やか、を目指してらっしゃると勝手に思ってますが、ミニトマトはどういうトマトソースを求める時に作られるのでしょうかー？

[@chef_Fabio]

ミニトマトは爽やか系に分類されます😆

[@ゆず-o1c]

答えていただきありがとうございます！ 作り分けてみて実感してみます😊

[@キホンゴロゴロ]

ミニトマト美味そう☺️

[@chef_Fabio]

可愛く美味しいです🥳

[@SK-tn9ym]

これってミリオンいってもいい動画だよね？

[@kota-zz3435]

飯テロやー！本当に美味しそう！まじで天才すぎん？天才すぎ！！！

[@chef_Fabio]

最高なので是非😊👏

[@afternoon1978]

魔術士ですね

[@みどみど-l8e]

美しすぎて、何だかデザートに見えてきた…😻

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊

[@user-nc3he7rt7j]

フレッシュトマトはマリネ後に出た液体も加えるんですね～！

[@chef_Fabio]

その液体とオリーブオイルで繋ぐと最高のソースができますよ🥳

[@yukitokuhiro1020]

酸味のある物が好きで、トマトの酸味をまろやかにするのではなく逆に引きたたせたいのですが、気をつけることはありますか。 書籍でファビオさんを知りました！(カリフラワーのパスタは何度も作っています)

[@miolun]

見た目はミニトマトのパスタが好きで作ってみました。 かなり味が薄かったんですが、原因は何が考えられますか？ もしかしたら茹で汁が多かったのかも？？と思ったんですが、きび砂糖でかなり味出たりしますか？ 料理全然詳しくないんですが、美味しく作ってみたくて🥲

[@chef_Fabio]

パスタを茹でる時のお湯の塩分濃度が大切です！最初は目分量ではなくしっかり測って、お水に対して1.5%の塩(例：水1リットルに対して15gの塩)を加えたお湯でしっかり麺自体に味がある状態にします。頑張ってください😊 お勧めの動画↓ kzbin.info/www/bejne/f4O3goClpNCqipI

[@miolun]

@@chef_Fabio おすすめの動画までありがとうございます！ 次回参考にしてリベンジしてみます！

[@dededede_cooking]

ファビオさんにお伺いしたいのですが、 パスタを守る際に使っている菜箸トングのようなものの購入先などのURL貼っていただきたいです。もしくは商品の名前を教えていただきたいです。よろしくお願いします

[@thepolice1977]

何度でも歯磨きしますから食べたい😂❤

[@synabsolem487]

質問です！家族分（3〜5人を想定）作るコツってありますか？家庭用器具を使用し、パスタメインのボリューム感です。いつも上手く作れなくて…機会があったらお願いします。

[@chef_Fabio]

大盛りパスタの動画がありますので是非参考にしてみてくださいね😊　 　　　　↓↓↓↓ kzbin.info/www/bejne/mn6ugaifmsx3e8k

[@hiromorita6485]

砂糖がきび砂糖なのは、何か理由があるのでしょうか？ 砂糖に詳しくないので他の砂糖でも良いと思うのですが・・・ 蜂蜜だと重過ぎるかもしれませんね😄

[@chef_Fabio]

味の観点では、精製された白砂糖を使った料理は余韻が甘ったるい 精製されていないきび砂糖を使った料理は余韻がすっきりとする印象です。 尖ったお料理ではなく優しいお料理という言葉がぴったりです👨‍🍳

[@lucamum]

パッサータとホールだとどう違いますか？

[@chef_Fabio]

市販のものだとホールは酸味と余分な水分が多めでパッサータは酸味も余分な水分も少なく使いやすいですよ😊

[@おんべ-y6d]

ドライトマト使ったパスタなんかはあるのかな？

[@chef_Fabio]

ありますよ😊

[@おんべ-y6d]

是非！w

[@rayaugust1042]

bravooo~~~yummy~~

[@春一番-z1w]

ちなみにわたしはミニトマト派です🍅😆

[@chef_Fabio]

今ドンピシャ何かって言われたら僕もミニトマトです🤤🍅

[@チーノペペロン-w6t]

トマト缶なんですけど、ホールもカットもブレンダーでソースにしちゃってるんですけど濾した方がいいですか？

[@chef_Fabio]

ブレンダーでも問題ないですよ😊

[@チーノペペロン-w6t]

@@chef_Fabio ありがとうございます！！

[@大魔道士メレブ]

おもてなしのフレッシュトマトのパスタが見始めたキッカケなので、フレッシュトマトの思い入れが強いです。 全部、美味しかったですが…。(自己満の世界ですけど)

[@chef_Fabio]

フレッシュトマトは僕も思い入れしかないのでそういってくれて嬉しいです😌

[@nico-jk9un]

最近ファビオさんのKZbinを知った者ですが、 パスタが大好きなのでファビオさんのレシピはとにかく全部やってみたいです！美味しそう～(*´▽｀*) バジルの香りをいつもどうやったらオイルに移せるものかと悩んで諦めて結果出来上がったあとに乾燥バジルをふりまくる・・・などということをしていました💦笑 こうやって茎を使えばいいんですね！素晴らしい知識！ 家庭菜園で色々育てているのですが、来年はぜったいバジルの茎も使おうと思います！ 塩＆きび砂糖　これも真似してみます！さっそく明日きび砂糖買ってきます！

[@lupin1967]

トマトパスタ良いですね。 トマトの発音は『トメイト』ですよね？(笑)

[@chef_Fabio]

トメイトゥ笑😁

[@隆之八尾]

ボンゴレロッソや、タコのパスタ食べたくなってきた、やばっ、食材無いです😓

[@名前をミスった]

コロナで動けない中フォビオさんのを見て作らせていただきました。 どれも分かりやすく凄く美味しく出来ましたm(_ _)m

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです☺️

[@平八郎-q4l]

ミニトマトはまってしまった

[@adxetruoymmjjchruusj]

Questo cucina Italiano meglio degli italiani

[@Donburi0319]

パッサータ...ってことはペーストってことか？w

[@しーちゃん-g2k]

スルメかヤリイカを使ったイカ墨パスタ お願いします(´-ω-`)

[@chef_Fabio]

リクエストありがとうございます😊

[@hibiki_blue]

アーリオオーリオぺぺ同様、シンプルなトマトパスタも奥が深くて興味が尽きません！！☺️

[@chef_Fabio]

世界は広いです🥳

[@しけ-b8c]

動画で教わるのも良いけど、しっかりお金を払って頂きたいです。