Cardi Gratinati (come pulirli bene) con Besciamella speciale (con un "latte speciale")

[@CorsidiCucinaVegan]

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[@giovannaroggero6891]

Adoro i cardi ma li ho sempre mangiati solo crudi, da buona piemontese con la "bagna calda" (da un bel po' di anni preparata senza acciughe, con la crema di olive) devo proprio provare questo gratin.. mi ispira molto, grazie chef!

[@farfalla714]

Interessantissima la besciamella con nocciole, da provare.....

[@CorsidiCucinaVegan]

Assolutamente!

[@billabilli8814]

Buonissimi, si pappano in pochi minuti ma tre ore per pulirli, e qualche filo riesce sempre e comunque a sottrarsi alle indagini. Già è uno sbatti (per me) pulire i carciofi ! Cmq il video mi ha trasmesso l'entusiasmo e se trovo i cardi li comprerò e mi metterò d'impegno.

[@CorsidiCucinaVegan]

Dai, è meno traumatico di quello che pensi! Fammi sapere!

[@giadasaviola4589]

Me ne hanno regalato un fascio e cercavo proprio come pulirli, è un ortaggio che solitamente non acquisto. Grazie per questo tutorial, procedo con lo sbattone 🤣

[@manolomelendugno7183]

Li mangio spesso gratinati ma senza la besciamella ( da provare quella che hai propsto tu :-) ). E' sempre una gran soddisfazzione far esplodere il sacchetto! Anche io lo faccio sempre hiihihihihihihihihihih.

[@CorsidiCucinaVegan]

Mi sono anche lavato la faccia con l'esplosione perchè c'erano dentro particelle di acqua! 😂😂😂. Fammi sapere se ti piacciono così!

[@cipofly]

è vero mai presi i cardi , è per l'appunto che volevo provare , ed in religioso silenzio ascolto come farli 😊.

[@marialuigiabiondi9615]

Ciao chef, ma con le foglie che posso fare? che ne dici ... zero scarto cardo? sempre grazie!

[@AlcorMoog]

La mia città, Palermo, adora i cardi. In pastella sono un must anche dello street food. A me piacciono in tutti i modi, anche bolliti, olio, sale, limone e pepe.

[@CorsidiCucinaVegan]

Ma tu sei fortunato! Qui al nord le verdure son state messe al bando anni fa... 😅

[@lamari4666]

Grazie per la ricetta appena fatti chef boni boni 😂 I ❤️ CARDI

[@CorsidiCucinaVegan]

Ma bene, ne sono felicissimo!

[@danielaguerra5345]

😁😳 grazie x i consigli. Fino ad ora ho sbagliato 😑 mi hanno insegnato che i cardi , dopo averli puliti come hai fatto tu , andavano cotti in acqua salata e aceto ( o limone) per ...... 1 ORA !!!!😩🥺comunque è sempre un piacere seguirti 🤗

[@CorsidiCucinaVegan]

1 ora mi sembra veramente tantissimo! Veramente dopo 10 minuti se ben puliti si possono tranquillamente mangiare. Fammi sapere quando provi!

[@danielaguerra5345]

@@CorsidiCucinaVegan certo

[@MIRKO513]

Buonissimi provati davvero una ricetta eccezionale!! Io sto asoettando la ricetta dei Raffaello vegani come dolce mi mancano assaiii Fammi sto regalo! 🤣

[@CorsidiCucinaVegan]

Ne sono felice! I raffaello vegani, non ci avevo pensato. Magari un giorno la farò!

[@the01condor]

Anche io mai fatti, sabato li compro!

[@CorsidiCucinaVegan]

Fantastico! Fammi sapere!

[@4dquetful]

Ciao Davide, ero curioso di sapere la funzione del lievito in questa ricetta e in quali altri ricette potrebbe stare bene. Complimenti per quello che fai comunque 💚

[@chiaralaregina5614]

È lievito alimentare, non ha proprietà lievitanti ma serve solo come insaporitore per dare un gusto formaggioso

[@farfalla714]

Ciao Davide grazie per la lezione della pulitura del cardo, io e da anni che li pulisco con il pela patate e i filamenti si tolgono facilmente. Forse si possono rovinare le proprietà nutrizionali o altro? Grazie e buona serata

[@CorsidiCucinaVegan]

Ciao! Il pelapatate va bene, ma purtroppo fa troppo scarto, diciamo che va bene solo in caso di necessità!

[@farfalla714]

@@CorsidiCucinaVegan Grazie Davide.

[@annabartoli5062]

Sei troppo forte Chef Davide....mi fai scassare dal ridere.Volevo chiederti se la besciamella (bella bella...)con lo stesso principio si potrebbe sposare con le verdure amare o amarognole,o se puoi consigliare tu quali.Grazie!

[@AntonioRaele]

Li ho mangiati proprio stasera, impastellati e fritti

[@CorsidiCucinaVegan]

Che bomba!!!!!

[@MicheleLorandi]

Puoi consigliare un link per l’acquisto della frusta che utilizzi . Completamente in filo metallico non è facile da trovare

[@stefaniamarchetto4702]

Cosa dici di usare il pelapatate x spellarli very good 😋😋😋

[@CorsidiCucinaVegan]

Funziona, ma si fa troppo scarto. Sicuramente è più veloce

[@destinychukwuogbuka1698]

Ho scoperto I cardi da poco e desideravo proprio scoprire qualche ricetta veganaaa

[@CorsidiCucinaVegan]

Perfetto!

[@legsweaver3332]

A casa nostra, non era Natale, se non c'erano i gobbi 😉😊. Grazie Chef

[@CorsidiCucinaVegan]

A casa mia non sono mai entrati!

[@legsweaver3332]

@@CorsidiCucinaVegan😂😂😂. Mia mamma li chiamava così,.

[@salvatoremacaluso8094]

😂😂😂il finale col botto

[@CorsidiCucinaVegan]

Visto che roba?!

[@teresamanno6075]

il lievito è indispensabile ?con che cosa si potrebbe sostituire?

[@CorsidiCucinaVegan]

Il lievito disattivo regala il gusto formaggioso, se lo togli saprà solo di nocciola. Fai come preferisci 😉

[@teresamanno6075]

@@CorsidiCucinaVegan grazie sempre gentilissimo

[@paolac.4521]

I cardi...era una festa quando si cucinavano a casa...ma per i miei genitori e i miei nonni: loro li adoravano, noi bambini eravamo inorriditi. Devo riprovarli.

[@armandobarbieri5215]

Venerdì alla Coldiretti acquisterò senz'altro i cardi , che è vero , sono sempre in disparte, forse per il fatto che pela e pela , rimane pochino . O forse è solo inesperienza 😉mia ! Per il latte di nocciola fa lo stesso se prendo quello pronto? Perché ho un frullatore normale . E se preparo la besciamella classica ? Sono buoni lo stesso ? Grazie e' sempre un piacere seguirti 👏👏👏👍

[@mariannapiombo6767]

Ciao. Anch'io volevo sapere se posso fare con besciamella classica anche perchè non ho capito il lievito cos'era.. Quello in scaglie?

[@CorsidiCucinaVegan]

Devi riuscire a pinzare con il coltellino l'inizio della fibra, se vai col pelapatate togli tutto! Se non hai alternative usa il latte pronto. Vanno benissimo anche con la besciamella classica 😉

[@Butterfly-ob2tz]

Poveri cardi, lasciati li perche' hanno la pellaccia dura 😔ma in effetti son buonissimi! 😋🥰🙏

[@CorsidiCucinaVegan]

si chiama discriminazione!

[@Butterfly-ob2tz]

Faro' giustizia! 😄

[@francescazattoni8112]

No! Alla DISCRIMINAZIONE sui Cardi!! 😂😂

[@CorsidiCucinaVegan]

Brava!!!! Così dobbiamo essere aggiurriti!

[@lucaglorio3256]

Il problema coi cardi e raccoglierli e pulirli 😅

[@gabritica]

Uhmmmmmmmmm, chebbontà! E che invidia. (Io non cucino...)

[@CorsidiCucinaVegan]

Qui a casa sono finiti in 5 minuti!

[@gabritica]

@@CorsidiCucinaVegan Non nutro alcun dubbio in proposito! ;-)