Carne de sol com pirão de leite | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert ensina como fazer CARNE DE SOL COM PIRÃO DE LEITE. A receita de CARNE DE SOL é feita com COXÃO MOLE salgado e curtido por alguns dias para deixar a peça de carne macia e com mais sabor. Para acompanhar, o cozinheiro ensina passo a passo de pirão de leite cremoso. #NhacGNT #TemperoDeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
2 kg de coxão mole
150 g sal grosso
50 g de açúcar mascavo
2 cebolas roxas descascadas e picadas
20 ml manteiga garrafa
1l leite
500g farinha de mandioca fina
1/2 maço de salsinha picada
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Em um bowl misture o sal grosso e o açúcar
Abra a carne ao meio e passe essa mistura em toda a carne e feche a carne novamente.
Deixe a carne descansar por 6 dias na geladeira.
Depois de descansar, retire o excesso de sal e açúcar e cortar a carne em cubos.
Em uma frigideira coloque a manteiga de garrafa e leve ao fogo para aquecer.
Adicione os cubos de carne de sol e misture.
Refogue bem e adicione a cebola.
Reserve em um bowl.
Na mesma frigideira que fez a carne, coloque o leite e leve ao fogo para aquecer .
Depois do leite quente, adicione a farinha de mandioca aos poucos e mexendo vigorosamente com um fuê tomando cuidado para não empelotar.
Ajuste o sal.
Sirva o pirão em um refratário com a carne de sol por cima do pirão e decore com a salsinha.
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