Carne Madurada en Seco (dry aged beef) - @ElAsadordelMal

[@Suasado]

Felicitaciones maestro!!! Muy buen video y super claro el proceso.

[@victornavarro4336]

Felicidades master ,ese lomo se ve extraordinario,se ve una carne bien compacta, pero a la vez muy tierna .valio la pena toda la espera ...grande master .saludos de Chillan ..😃👍....

[@Papu_Andres]

Súper bien Juan Pablo. Excelente video.

[@Ydondesefue]

se ve muuuuy wena! voy a probar hacerme esta misma.

[@skywaker666]

Valio cada segundo la espera, ahora disfruta los resultados de la paciencia, saludos Juan Pablo

[@maurobianchi9434]

Asador del mal, un saludo desde Argentina! Excelente ese dry aged beef! Abrazo!

[@villarrealesteban382]

Buenas tardes excelente, solo una pregunta por que los retasos que les quitas no se pueden comer??? Es por dura o es toxico o algun otro motivo?

[@juancamiloecheverryescobar1389]

hola buenas me podrias decir si se puede hacer con sal fina

[@jordanplaza8132]

Buen video.. haga una carne ahumada

[@l.ecarpediem1355]

Maestro Mis respetos

[@granferro]

Buena Maestro,consulta cual es el motivo de sacarle la costra para cocinarlo??

[@elasadordelmal]

Christian Medina esa parte está seca, no como charqui!

[@elchor1379]

Hola JP, pasando las fiestas patrias pretendo poner un lomo a madurar. Seguire tus instrucciones. Tu crees que me puedes orientar en algo o es suficiente con lo ya mostrado? Saludos David

[@elasadordelmal]

Elchor contáctame por instagram

[@patriciorodriguez4082]

Wena Asador, tiempo atrás lo vi en el canal La Capital de Oscar Mezar, lo hizo con sal del Himalaya y la misma técnica en el refri poniendolo sobre una rejilla y abajo una bandeja con sal. Igual yo decía si se puede con sal del Himalaya porque no se va a poder con sal gruesa común y corriente?? Y aquí demostraste que si se puede. Saludos Asador

[@rodrigoopaso]

Buena Juan Pablo, harto esfuerzo para el proceso, valdrá tanto la pena, en lo que es sabor y textura de este corte ? , atento a tus comentarios , un abrazo

[@elasadordelmal]

Como comente por ahi, no es para todo los días pero si vale la pena para probar... mas cuando no tienes la posibilidad de comprar un equipo especial o pagar por un corte asi!

[@rodrigoopaso]

@@elasadordelmal lo intentaré un día, para ver que sale entonces 👌🏼

[@marchemarchan3611]

buenaaa asador del mal!, me hubiese gustado que ocupes más tiempo del video en el resultado obtenido; detallando las diferencias con el corte "fresco", si reaaalmente con lo que conseguiste vale la pena esperar un mes..., como se siente la grasa tan característica del vetado con esta maduración se pierde o se aumenta aún más su sabor ? etc etc. si esta bueno bueno demuéstralo mas jaja un "cabros hagan esta wea es que la cagoooooo" xD o quizas un la verdad es que si quieren hacerlo haganlo esta bien, pero no pillo mucha diferencia o no es la gran cosa...

[@fernandoalarconb]

MR Wagyu 2 ?

[@elasadordelmal]

No compa, Juan "Tempo" Martinez