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Sta arrivando il periodo delle melanzane e con questo ingrediente si possono fare mille piatti diversi, uno più buono dell'altro, ma quello che vi voglio proporre io è davvero speciale: Melanzane a scarpone! Come fa intuire il nome si tratta di una ricetta tipica napoletana, nata proprio dall'estro creativo dei partenopei che hanno associato la forma di una scarpa a quest'ortaggio saporito. In effetti tagliata a metà e leggermente svuotata ha proprio quella forma e grazie ad essa è perfetta per contenere diversi tipi di ripieni, in questo caso abbiamo utilizzato un ripieno adatto anche per i vegetariani, ma ogni volta potete provare a cambiarlo. Chiamate anche melanzane a barchetta sono un must della stagione estiva. Buonissime e se le portate a tavola ai vostri ospiti vi posso garantire che il bis sarà assicurato!
► Ingredienti per preparare la melanzane a scarpone:
Melanzane 4
Pomodori datterini 400 g
Olive taggiasche 60 g
Scamorza affumicata 200 g
Aglio 1 spicchio
Basilico 1 ciuffo
Olio EVO 4 cucchiai
Olio di semi di arachidi qb
Sale qb
La ricetta nel sito: www.casapappag...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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