Sacher S3 - P61

La Sacher è un dolce al cioccolato molto goloso nato a Vienna nel 1832 dal genio di un pasticcere chiamato Franz. A soli 16 anni Franz Sacher appunto inventò quella che oggi è una torta famosa in tutto il mondo.
La combinazione tra due elementi di uso comune, la cioccolata e la marmellata, ma ben equilibrati, fece di questo dolce un qualcosa di speciale.
La ricetta che andiamo a proporvi è una di quelle molto fedele all’originale, pan di spagna al cacao, glassa al cioccolato, marmellata di albicocche creano un connubio irresistibile e buonissimo.
► Ingredienti per preparare la Sacher:
Cioccolato fondente al 70% 75 gr
Tuorli d’uovo 3
Albumi d’uovo 3
Burro ammorbidito 65 gr
Farina 00 65 gr
Zucchero a velo 20 gr
Zucchero 90 gr
Aroma di vaniglia 1 cucchiaino
Sale fino 1 pizzico
Per la farcitura:
Confettura di albicocche 150 gr
Per la glassa al cioccolato:
Panna 250 gr
Cioccolato fondente 300 gr
Burro 40 gr
Glucosio 50 gr
(in alternativa al Glucosio sostituire con Miele di acacia 75 gr)
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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[@alessandramammola2892]

Nei tuoi video racconti in poesia le ricette che interpreti con una tua personale rivisitazione. Un Poeta del buon cibo presentato Grazie❤️.

[@CasaPappagallo]

grazie a te Alessandra!

[@geraldbrogan696]

I traumi da piccoli non si dimenticano mai! Ottimo dolce!

[@CasaPappagallo]

😂😂😂

[@claudiatoro1944]

Chef sei straordinario ....come i tuoi racconti ,grazie. 👍

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@christianedouschkadudan4322]

Chef merveilleux et plein de charisme. Merci MAESTRO pour ce bonheur! Bon début de semaine. ---

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@giuseppepetix1352]

Complimenti, sembra non solo ottima ma anche morbida! Personalmente la sacher originale (del famoso Hotel) non mi era piaciuta e tempo fa quando ho provato a riprodurla l'ho resa "sicilianeggiante" mettendo un velo sottilissimo di marmellata di arance (fatta in casa, non troppo dolce) ed una bagna leggerissima (aromatizzata anch'essa all'arancia e con del miele di castagno (amarognolo)); ne uscì fuori un capolavoro

[@CasaPappagallo]

ottime varianti!

[@giuseppatripodi5955]

Buongiorno! Comincio col dirti che ieri le lasagne salsiccia e cipolle sono state da bis e da tris.....fortuna che ho l'abitudine di fare teglie non abbondanti, di più. Naturalmente i complimenti ricevuti li divido con te che sei stato l'artefice della ricetta.. E ora veniamo a questa deliziosa torta "non sacher" di oggi, contornata del tuo simpatico e divertente ricordo della tua infanzia. La sacher l'ho mangiata ma non.l'ho mai fatta. Ma la tua versione mi ispira molto, quindi la farò. Hai fatto bene a tagliarti una fettona, così ti rifai di tutte le fettine invisibili che ti hanno "rifilato" in gioventù.SEI UN GRANDE!

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂😂

[@denisenegri2568]

Fantastica la torta. E pure il racconto. Complimenti Maestro 👏👏👏

[@CasaPappagallo]

😊

[@daniele9508]

Chef io mangio il 99% fi torte dolci e pasticcini,ne ho mangiati di tutti i tipi,un’infinità,ma la sacher e l’unico dolce sul pianeta che non riesco a mangiare,anche se la sua la assaggerei volentieri,perche lei è come noi,genuino e casereccio,è amore la sua cucina!!!grazie per i momenti spensierati e le idee facili per far da mangiare ogni giorno!❤️

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@vittoriosansone8387]

Questa torta mi ricorda sempre Nanni Moretti, che l'ha sempre citata nei suoi films, rendendola quasi un oggetto di culto!

[@CasaPappagallo]

Ah si

[@TBabuc]

Ho preparato questa Sacher ieri per il compleanno del mio fidanzato dato che è la sua torta preferita...beh che dire? Grazie!! È eccezionale questa ricetta!!! Una delle Sacher più buone mai mangiate se non la più buona!! Grazie di cuore 💖 Babi

[@CasaPappagallo]

mi fa proprio piacere!!

[@lolapajenga9649]

Complimenti lei è bravissimo ho visto che preparate anche le ricette della cucina albanese io sono albanese la nostra cucina e molto rica e anche molto buona grazie

[@CasaPappagallo]

la vostra ricetta è fantastica!

[@NationOfTheWorld205]

Io sono stato in Austria l'anno scorso e dopo aver assaggiato la Sacher torta me ne sono innamorato grazie per averla portata❤️🇦🇹

[@CasaPappagallo]

😊

[@monicaghislandi325]

per me lo stesso, è diventata la mia preferita in assoluto 🌹

[@nolascojanina7564]

Troppo buona la sachertorta ! Questo miscuglio del cioccolato con la marmellata di albicocche è fenomenale.

[@CasaPappagallo]

Vero!

[@massimoborrello8075]

Uno dei pochissimi dolci che mangio...La Sacher è poesia!

[@CasaPappagallo]

👍

[@teresasaccomanno8166]

Grazie Gianluca per,, le tue ricette E,"i tuoi consigli la torta a cioccolato formidabile ciao ,👍🌹🌹🌹🍓♥️

[@CasaPappagallo]

😊

[@danielaruzzo7089]

grazie! spiegazione perfetta, bravo!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@michelemichele7647]

pare evidente che dopo il periodo "no sacher torte" ci sia stato il momento "redenzione"!!! e dopo quello...preparzione, assaggio e soddisfazione!!!! grande Maestro ;)

[@CasaPappagallo]

redenzione ahahhahahahhahahah

[@linaghoneim7655]

Ma chi mette 👎? Da 10 e lode....corro a farla, la Sacher, una delle mie preferite!😋 Bravo chef!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@Nicogr8921]

Franz Sacher ha trovato il suo degno erede per la ricetta che ha fatto la storia della pasticceria.Bravissimo Chef,sempre preparatissimo,i miei omaggi!

[@CasaPappagallo]

ahahahahah grazie!

[@uncuoreaspasso778]

Che meraviglia questo dolce. Grazie mille per la ricetta

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@anisoaravizitiu5064]

Come sempre Bravo!😄👍

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@cinziac4792]

Ma che goduria vederti assaggiare le tue ricette!!!! Tra l' altro la sacher e' il mio dolce preferito!!! Complimenti sei veramente bravo!!! Io ho fatto diverse tue ricette e .....che figurone!!!!

[@CasaPappagallo]

mi fa piacere!!!

[@marcoandreetto5855]

Torta buonissima, ma c'è qualcosa in più: uno Chef che diventa Narratore... Ciao!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊😊

[@janisj4ever]

È fantastico 😍😍 bravissimo... Mi rilassa guardarlo

[@liasantoddi6915]

Sei sempre super!!!!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@baldojuhu402]

Ciao Luca La tua interpretazione della Sacher ,e buonissima . Io lo provata a Vienna , nel Caffe Sacher, quelle originale, all posto originale . Chiunque dice che la Torta Sacher ,e il non plus ultra ,non e vero. La Sacher ,e troppo dolce, troppa marmelata , e troppa ciocolata .Dopo il primo morso ,ti viene la nausa. E uns torta , Che viene supervalutata.

[@CasaPappagallo]

diciamo che a te non piace ...

[@nic-b3t]

La mia torta preferita da sempre. L’ho mangiata all’Hotel Sacher a Vienna ed è sbalorditiva!!

[@CasaPappagallo]

🙂

[@marinafrigerio8132]

Come sempre fantastico e bravissimo 👍👏

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@mariaracheletortorelli1579]

Buonissima 🥧😋 complimenti 👍 chef ,🙋

[@CasaPappagallo]

grazie!!

[@barbaraferraroni781]

È un piacere vedere ogni volta ciò che prepari. Ed è bellissimo vederti fare l'assaggio. Sei bravissimo e simpatico

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@lidiaborghi58]

Ma che simpatico!!! E anche tanto bravo!!!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@anninadangelo960]

Che simpaticone!!! E quanto sarà buona questa Sacher..... La poviamoooooiii💖💕😍

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@simonepersano3169]

Una delle mie torte preferite mi ha fatto molto piacere vederla fare da te , grazie a domani

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@cinziagrandesso7067]

Io l'adoro...la prima volta la feci circa 30 anni fa ..e riusci bellissima e anche buona ...la fortuna dei principianti 😂 Poi ..altre volte ..per qualche compleanno di mio figlio festeggiato in casa ...ma mai venuta bella come la prima volta .❤

[@CasaPappagallo]

😁

[@liciacasadei5757]

Bravo Luca!!! I tuoi video sono terapeutici,e non scherzo 😉🥧😋

[@CasaPappagallo]

Sei gentile

[@giuseppinaisidori4734]

Buonissima veramente

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@vittorialoffredo6100]

Sei un. Cuoco simpaticissimo

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@marybocchini6226]

Ciao chef Luca... 👍👏👏Deve essere buonissima.. Adoro tutto ciò che è cioccolato.. Bravo.. Un saluto! 👏👍👋

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@robertorinaldi8415]

non amo i dolci , ma la sacher è la sacher, grazie mille 👏👌👍🌟🌻💐❤️🌹🌷😉✌️

[@CasaPappagallo]

👍

[@pierabraida5418]

Torta super buona grazie

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@tizianavivian9754]

Sempre simpaticissimo e bravo.

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@lorislaurencig7098]

Bel racconto,caro... Io la ganache alla panna e burro ed il cioccolato fuso lo faccio al microonde... Sarà pacchiano, ma superfunzionale!🤩❤️😋

[@CasaPappagallo]

funziona? Si, allora fai bene!

[@mariadiana8980]

Sei troppo simpatico, è un piacere ascoltarti!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊

[@graziellapassoni231]

Sei troppo forte Luca posso dirti che bravissimo anche se non condivido tutte le tue ricette ma, perché a me non piacciono le spezie ma,quando le fai w mangi così di gusto le mangerei anch'io ciao

[@CasaPappagallo]

😊

[@elisabettavailardi5557]

Incredibile........bravo

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@tanialandi7754]

Sei forte!!! 👏

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@loralait]

1000 volte bravo!!!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@giovannicorrieri480]

N.1, TOP Pappagallo!!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@marcocarta9098]

Fantastico Luca! Ti sei preso la tua rivincita con la Sacher! Un giorno per ripicca te ne devi mangiare una intera!

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@marcoclaudiopira4492]

Spero un giorno di poterti conoscere, anche solo per un giorno, le persone apparentemente normali come te arricchiscono l'anima. P.S: il finale è la Goduria😂

[@alessandrabonassi4198]

NON METTE MAI LE DOSI!!!???

[@frigio9]

@@alessandrabonassi4198 Basta cliccare su "mostra altro" e, come per magia, ecco le dosi! Prego!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@billabilli8814]

@@alessandrabonassi4198 Le dosi ci sono sempre. A destra c'è il segno per l'invio verso il basso e da lì si prosegue in discesa. In quasi tutti i video, anche di altri canali, funziona così (in effetti è il sistema più comodo)

[@teresapeluso9862]

Buonissima Luca...molto simpatico il racconto....grazie

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊

[@andreaff3395]

Sempre simpaticissimo, complimenti!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@sepplamorgia]

Bravissimo e simpaticissimo

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@andreaminotti5365]

Il mio dolce preferito! Questa la faccio sicuramente. Un abbraccio forte.

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@santotutti3004]

👍👍👍 Miticooo come sempre Chef 👍👍👍 buongiorno et buon appetito 👍👍👍

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊

[@PierluigiRota]

Il racconto dell'infanzia mi fa pisciare sotto dalle risate 😅

[@CasaPappagallo]

😁😁😁😁

[@luisam.v.7835]

Ieeeeeeee 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉😀😀😀😀Grande Chef!!! Grazie!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@olgabianchi6320]

Ciao Luca!! Oggi mi hai fatto morire dal ridere mentre assaggiavi a grossi bocconi la torta!!!! Ti sei preso la rivincita dei mini bocconi dell'infanzia!!! Sei di una simpatia unica, spettacolare, mi piace la tua spontaneità!!! Inutile dire che sei bravissimo, quello è scontato, e anche se non amo i dolci, vederti all'opera mentre li fai è affascinante, sembra impossibile che con le tue "manone " riesca a farli così belli. Ciao e buona giornata!!! Comunque la nonna era all'avanguardia limitando i dolci ai nipoti!!! 😀😁😆😅🤣😂🥮🍦🍧🍨🍩🍪🎂🍰🧁🥧🍬🍭🍮

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊

[@danijelamikic5363]

Sei simpaticcissimo,adoro questa torta

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@katalinszilagyi5687]

Mi fái morire Sei grande e basta

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@mimo.v1908]

Complimenti

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@ameliascarpelli8673]

Le soddisfazioni prima o poi si prendono sempre...basta saper aspettare.....Bravo chef! !!!😉

[@CasaPappagallo]

eh si!

[@arijazagorskiene3099]

La storia con la nonna molto utile

[@CasaPappagallo]

😊

[@rickywebby1885]

Che spettacolo. La mia preferita....

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@albertobertelli2142]

L’ho fatta proprio qualche mese fa per il mio compleanno, ma con cioccolato bianco e marmellata ai frutti di bosco🤤😋

[@CasaPappagallo]

interessante!

[@sergio9078]

Finalmente l'hai fatta👍🏻che spettacolo 👌🏻

[@CasaPappagallo]

👍

[@carmine8226]

Grande Luca !!! Buonissima

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊

[@manuelafior1557]

Complimenti x la torta.....e complimenti a te x la simpatia 😊

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊😊😊

[@marinaverzegnassi5501]

Sei super bravo e simpaticissimo!!!👏👏😁

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@lucianapaoli588]

La mia preferita 😚

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@corradinamorelli2169]

Mi verrebbe voglia di assaggiare anche a .me ,quando spieghi le ricette e assaggi mi sembra di sentire il sapore anche a me ,,

[@CasaPappagallo]

😊

[@mariachiaravailati2532]

Complimenti spettacolo!!! Io la preparo con la ricetta di knam appunto però farcisco con marmellata di arance amare e sopra solo cioccolato fondente fuso! Bravissimo... A breve oltretutto ne farò una versione vegana!!!

[@CasaPappagallo]

ottima!

[@giuseppinaspagnuolo6793]

Sei mitico Luca.Viva la sincerità ❤️😋

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@gloriadini3989]

Meno male che c'è sincerità Lei ha detto io non sono capace Finalmente ho capito come si fa la cioccolata di copertura Grazie 🙅

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@silviabiasco4719]

Buongiorno! Dopo tanto tempo mi è tornata la voglia di rifarla,anche se adesso purtroppo mi manca intorno quell'allegra brigata di commentatori con le loro 'disquisizioni.' infinite sulla conta di ogni pelo nell'uovo... Ma la rifarò con l'idea innovativa della marmellata di arance e forse di un quid di aroma di zagara... Ho sentito dire che la ricetta originale è protetta in una banca svizzera,ma forse è leggenda. Un caro saluto ☺

[@CasaPappagallo]

se è protetta in una banca svizzera non lo so, ma la ricetta originale non è pubblica ...

[@assuntacarnevale8468]

Simpaticissimo🙂🙂 alla prossima🤗

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@adrianolombardo242]

Grande è buonissima 👍👍👍👍👍👍💯

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@francabandini1484]

Sarà il mio dolce di Pasqua.! 🐣🐣🐣

[@CasaPappagallo]

👍

[@etabeta2078]

Hai usato le albicocche. Speravo svelassi il mio dilemma se usare marmellata di Arancia o Mirtillo, così ho le idea ancora più confuse. Certe che é di un buono! La adoro 😍

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@raoufelkhou7977]

Ora puoi mangiare tutta la torta, grande chef.

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂😂😂

[@pasqualevalentino4978]

Che bontà. La semplicità vince sempre

[@CasaPappagallo]

👍

[@giannirocky747]

superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

[@CasaPappagallo]

👍

[@antonellaragau4788]

Noooo, e dopo questa... l'apoteosi!!! Sicuramente da provare!!!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@ileniamuro3557]

Sei goloso come me🤣🤣🤣🤣🤣🤣grande Luca anche io adoro questa torta 😋😋😋

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊😊😊

[@inildameuraiodesol561]

TORTA BUONISSIMA CHEF LUCA

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@stefaniab2439]

Questa si chiama RIVINCITA!!!!!! 🤣🤣🤣🤣.... Che soddisfazione... Te la puoi fare e mangiare quanta ne vuoi👍👍👍😂😂😂.... Ma le prossime volte vogliamo sapere il resto ciaoooo😘😘👋👋

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊😊😊😊

[@veronique2389]

😂😂 Povero piccolo Luca ! Tanta frustrazione 😂 Ma adesso ... 💝

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂

[@piopiccirilli3386]

Caro Luca sei il TOP

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@mittente3093]

Non sono tanto brava con i dolci Ma voi siete il top!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@emanueledeboni1142]

Grazie, devo proprio farla. Ciao.

[@CasaPappagallo]

merita!

[@ventiquattrodan8329]

🤣🤣🤣 adesso puoi mangiarla tutta!!! Altroché una fettina Bravissimo !!!

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@rosaliacorsale131]

Mamma mia che buona. Fai venir voglia😋😋😋😋🤗🙄

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊😊😊

[@waltersaluzzi5740]

Grazie Chef! Una domanda: se la torta la volessi glassare il giorno dopo, il pan di spagna lo conservo in frigorifero? Grazie

[@CasaPappagallo]

si si (pellicolato)

[@eugenielebbos3265]

Sei molto simpatico 😆

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@klausmeine84]

La ricetta originale è secretata in Austria, nella pasticceria dove è stata inventata. Tutto le altre ricette ci vanno più o meno vicine ma nessuna è quella perfetta. Io la faccio esattamente così e viene sempre ottima

[@CasaPappagallo]

👍

[@francescosolinas675]

La mia preferita

[@CasaPappagallo]

👍

[@gabrielesantini2211]

Luca la nonna ti voleva bene...ma tu te vuoi di più....da fare subito, complimenti ...

[@CasaPappagallo]

🤣

[@caterinacoppola6488]

Grande Chef 🤗🥰

[@CasaPappagallo]

grazie Caterina!

[@rosannabertelli9382]

Invece della panna si può usare qualcos'altro? Tipo acqua?

[@CasaPappagallo]

meglio di no

[@silviasantini7574]

Per le scritte sui dolci e ogni tanto anche per farli, per mia nostalgia, dovresti chiamare una ragazza che conosci bene e che sichiama Silvia come me. È molto brava. 💜🌸🌼🌷🌹🌻

[@CasaPappagallo]

😂

[@amymascia469]

È la torta 🍰 che Amo di più. Che abbia la scritta o no, ma se non sbaglio ,mi sembra che non ha utilizzato lievito Chef Luca? Comunque seguirò questo metodo, grazie mille Chef Le Auguro Buone Feste 🌲🍾🥂☺️Amy da Cagliari Sardegna ❤️

[@CasaPappagallo]

niente lievito, la sacher è un dolce compatto non spumoso