Categorías de Vermut | Rosso, Bianco y Dry

¿Que significa que un vermut sea rosso? ¿Y bianco? ¿El bianco y el dry son a base de vino blanco y el rosso de tinto?
Como se catalogan los vermut en Argentina y la Unión Europea a partir de sus reglamentos.
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Capítulos
00:00:00 Introducción Vermutera
00:02:03 Categorización de los Vermut
00:02:51 Cata de los Tres Vermut

[@Marcos-kd5ow]

Qué gusto escuchar a alguien que sabe tanto y explica tan bien.

[@matiasjurisich]

Muchas gracias Marcos. Abrazo grande!

[@derlismolinasorteman4495]

Super claro!!! Aunque erraste al referirte al contenido de las copas!!! Pero se entendió perfectamente!!!

[@matiasjurisich]

Si, le pifié.

[@juancarlospereyrasanchez4903]

@@matiasjurisich si, por servir sin seguir el orden jeje

[@luiscavero5043]

No hay problema, excelente explicación .....ya se le conoce, usted es un maestro

[@OLIMAR1986]

@@matiasjurisich creo que hubo cata previa 🤣

[@ricardoferreyra672]

MUY BUENA DESCRIPCION MATIAS, GRACIAS X COMPARTIR TUS CONOCIMIENTOS CON NOSOTROS!!! UN CAPO!

[@matiasjurisich]

Muchas gracias Ricardo!

[@hijodejahguide]

Excelente explicación, gracias por los datos siempre tan importantes para entender el espíritu de éstos.

[@matiasjurisich]

Un placer. Así seguiremos. Abrazo!

[@noeliabordeta]

Excelente Matías!!!! Muy didáctico!!!! Se aprende mucho en tus videos. Gracias

[@matiasjurisich]

¡Muchas gracias Noelia!

[@javi589]

Muy buena la calidad de tus videos, Gracias por compartir lo que sabes!

[@matiasjurisich]

Gracias por el comentario Javi. Abrazo!

[@hu3v0s]

Matias, sos un genio, tu trabajo es un arte, felicitaciones

[@matiasjurisich]

Muchas gracias por el aguante Hector. Abrazo grande!

[@ananataliabustos4378]

Me encantó toda tu explicación. Excelente!

[@matiasjurisich]

Muchas gracias Ana! Abrazo grande!

[@pablocosta7462]

Gracias por la explicación, muy buena

[@matiasjurisich]

¡Muchas gracias!

[@mtycoder]

BUENA CALIDAD EN TU VIDEO, GRACIAS!!!

[@matiasjurisich]

¡Muchas gracias!

[@gitano2601]

Excelente video y explicación.

[@matiasjurisich]

¡Muchas gracias!

[@davidanrriquez402]

Video de Calidad e Información muy valiosa, se agradece

[@matiasjurisich]

¡Un placer David! Abrazo grande.

[@paolocuneo1374]

Excelente explicación, todo muy claro, un suscriptor más amigo ...

[@matiasjurisich]

Bienvenido Paolo. Abrazo grande!

[@gopalmateo]

Hace dos semanas, adquirí en una licorera el Martino Extra Dry, es una genialidad como digestivo, después de comer alguna comida. En mi preferencia, siempre opto por bebidas espirituosas que sean secos en particular, dulce me empalaga.

[@matiasjurisich]

Que lindo Mateo. Que la disfrutes. Gracias por pasar. Abrazo grande!

[@javiermonges8590]

Excelente profesor. Muy informativo e interesante. Saludos desde Venezuela

[@matiasjurisich]

Muchas gracias y bienvenido!

[@nicolasamatulli5938]

Estaba pensando que Vermut comprarme por primera vez y este video me salvo a decirme🤝

[@matiasjurisich]

Buenísimo Nicolas. Abrazo grande!

[@leandrov1029]

Me encanta un vermuth con un poquito de pelinkovac y sodeado. 👌🏻👌🏻👌🏻ideal para antes de un asado

[@matiasjurisich]

Tremenda receta Leandro! Gracias por compartirla. Abrazo grande!

[@kevinmartinez6821]

4:58 te equivocaste, el de enmedio es el bianco y el último es el dry. Saludos y con todo respeto

[@matiasjurisich]

Si, agarre la copa equivocada. Gracias por estar atento y por el comentario. Abrazo!

[@kevinmartinez6821]

@@matiasjurisich igualmente saludos desde México, excelente maestro

[@matiasjurisich]

¡Viva México cabrones!

[@DonCacomixtle]

@@matiasjurisich aquí otro mexicano que aprende de sus videos. Es usted un chingón! 🇦🇷🇲🇽

[@arnoldhuallpa4573]

Excelente explicación. Nunca lo probé, pero es bueno saber.

[@matiasjurisich]

Muchas gracias Arnold. Abrazo grande!

[@josealonso6088]

Gracias gran reseña ☝️.

[@matiasjurisich]

Muchas gracias Jose! Abrazo grande!

[@goyoazxlgrana]

Aprendiendo siempre!

[@matiasjurisich]

Que bueno que eso pase Jose Luis. Abrazo grande!

[@hermescrippa]

muy buena explicacion....ganaste otro suscriptor..

[@matiasjurisich]

¡Bienvenido Hermes! Abrazo grande.

[@LeoLeo-bs9dp]

Excelente explicación

[@matiasjurisich]

Muchas gracias! Abrazo Leo!

[@julianjesuseroles9253]

Exelente explicacion

[@matiasjurisich]

¡Muchas gracias!

[@joaquinloustaueisele4216]

Genio!

[@matiasjurisich]

¡Grande Joaquin!

[@davids.martin1811]

Bien explicado como siempre Matías!! Hay una bodega en la región española de Cantabria que elabora un rico Vermut sin añadirle azúcar, utilizan una variedad de uva muy dulce llamada Pedro Ximenez para contrarrestrarlo. Esta bodega se llama "Siderit" y les sale un Vermut muy rico, aunque es verdad que quizá le falte esa chispa que tienen los vermuts de Reus (Tarragona) pero merece la pena. Saludos desde San Sebastián!!!

[@matiasjurisich]

Probé los Siderit en Vadevermut, la feria de vermut que se hace entre Barcelona y Madrid. Una maravilla. Gracias por compartir. Abrazo grande David!

[@pablocavallero5313]

excelente

[@matiasjurisich]

Muchas gracasi Pablito! Abrazo grande.

[@luiscavero5043]

Si me di cuenta de la confusión de las copas, pero, muy buena explicación, ya tiene un suscriptor más....✌️

[@matiasjurisich]

Muchas gracias Luis. Abrazo!

[@carmenangueira4868]

Pensé que las marcas por más que se elaboren en distintos países era bajo una misma fórmula. Tomé en España un Vermouth tipo Cinzano, casero, y su sabor exquisito hizo que lo tomara puro por lo suave que era. Saludos desde Córdoba, Argentina

[@matiasjurisich]

Según cuentan las marcas si, pero si vos estas en otro país y tienes fabrica ahí mismo, te adecuas a la normativa vigente. Si coinciden mejor. No hay tanto romanticismo ahi, son negocios. Y apoyo mucho la idea de adecuar tu producto al publico de cada región. ¡Aguante el Corazón de mi País!

[@saulmtzglz]

Matías.- Al perecer mis conocimientos en Vermouth son precarios aún. Tengo un Lionello extra dry, Martini Rosso (no sabia que era considerado Vermouth), y un Amaro Di Angostura y otro Amaro siciliano Averna que al parecer son Sweet Vermouth. Muy interesante tu video

[@matiasjurisich]

Excelente. Por lo que veo lo unico que es vermut es Martini Rosso y Lionello Extra Dry. El resto son aperitivos.

[@inakis7]

Muy buen video! Podrías explicar que es el rosé o el torino? Gracias

[@matiasjurisich]

El Torino es el Rosso. Y el Rose el que tiene color rosado. Abrazo Iñaki!

[@xkid-ee4xm]

Es como si leyeras mi mente man , vendo de la cata de la vermut rosso

[@matiasjurisich]

Vaaaamoooooo!

[@juanignaciomercapide3995]

Qué ganas de un Cinzano con soda al costado de un fuego. Me gustaría que hicieras (por ahí está y no lo encontré) un video con recetas de vermuth. Un abrazo!

[@matiasjurisich]

Anoto recetas con vermut. Fueguito, asado y vermú. ¿Que mas queres?

[@matiasolivera4400]

Yo pongo cinzano, un poco de fernet y soda queda riquísimo

[@fernandotalavera3404]

Muy buena presentacion, deberias adenttarte en el mundo de los Jerez, o finos. Es un mundo aparte de los vinos y tambien muy unido al aperitivo.

[@matiasjurisich]

Amo los Jerez, los Oporto, los Marsala. Son los llamados correctamente Vinos Fortificados. En nuestro caso el vermut es un Vino Aromatizado (o para la Argentina Vino Compuesto). Abrazo Fernando!

[@edgarrasetentayocho9531]

Muy instructivo. Me gustaría que dediques unos minutos acerca de las grapa. Saludos

[@matiasjurisich]

Tomo nota! Abrazo Edgarra.

[@ELTEGUII-us6ld]

genio!!! lo del azucar tambien es igual para los champagne!! soso un groso!!

[@matiasjurisich]

Claro, se clasifican por azucar antes que nada. Abrazo grande!

[@horaciomont3158]

Muy buen video. Nunca habìa probado el vermut, y comprè un Martini Rosso porque es el ùnico que habìa en el supermercado, lo mezclè con ginger ale aproximadamente a mitades y hielo, muy buen sabor, me gusta que tiene poco alcohol porque no acostumbro casi tomar, me sabe màs como a hierbas y raìces, asì casi no se siente, me gusta màs que tomar vino tinto, ya que està potenciado digamos con las hierbas medicinales. Tengo una pregunta. ¿ Què tal es en calidad el Cinzano Rosso Vs el Martini Rosso, e igual los blancos ?, ya que Cinzano es un poco màs econòmico que Martini. Gracias.

[@matiasjurisich]

Horacio, todas estas marcas son de calidad estandar muy buena. Después va en gustos con lo que tu paladar prefiera. A disfrutarlas. Abrazo!

[@horaciomont3158]

¿ Qué tal es la calidad del Vermouth Sperone ?, también hay acá en México en algunas vinaterías, aunque en los supermercados casi siempre hay las marcas Cinzano y Martino. Gracias

[@matiasjurisich]

Horacio, nunca lo probé, no te sabría decir. Abrazo!

[@faversimons]

Con que se puede combinar para preparar tragos de cada uno?

[@matiasjurisich]

Anoto para proximos videos.

[@nicomcin]

Entonces basicamente el vermuth es vino con azucar? o se le agregan otras cosas? y cambia cada vermuth segun la cantidad de azucar que tiene? Eso influye en el color o como llegan a esos colores? Muy buenos videos!

[@matiasjurisich]

El vermut es vino con ajenjo. Puede haber o no azucar y otras hierbas.

[@matiaslozano3588]

Hola Mati. Muy buen video. Pero me queda una duda sobre el rango entre 80 y 150g en legislacion Argentina? Por ejemplo, un vermut con 100 g de azucar por litro. En que categoría entra? No es ni rosso ni dry. Seria bianco?

[@matiasjurisich]

No entra en ningún categoría. De hecho solo se regula Dry (hasta 80 gramos) y Rosso (no menos de 150 gramos). Abrazo grande!

[@gallegazocanteli7362]

Excelente explicación! Salud! (Lo único es que tengo entendido que la palabra coloratura no se refiere a color)

[@matiasjurisich]

Si, es cierto. Se usa para definir los "colores" de las voces de quienes cantan. Una apropiación cultural mas, jaja. Gracias por comentar.

[@gallegazocanteli7362]

Gracias a vos por enseñarnos.

[@mauriciojavierperezmartin1400]

como puedo combinar el dry , ademas de con gin?

[@matiasjurisich]

Con tonica anda muy bien. Abrazo grande Mauricio!

[@MrMrSupermart]

Me pasa con el vermouth Rosso y el dry es que le noto menos cambio en las fórmulas. Me acuerdo del gusto del Fernet y del Campari de décadas atrás; tenían más alcohol, eran más amargos y menos dulces. Se adaptaron más al mercado pero perdieron parte de su estilo.

[@matiasjurisich]

El mercado manda y es lógico las adecuaciones. También cambian nuestros paladares que se van acostumbrando al amargo, eso cuenta también.

[@matiasrodriguez1955]

La ley no dice que el Bianco es algo distinto. Pero en el caso del Cinzano hay una diferencia muy notable en el sabor

[@matiasjurisich]

No hay regulación para el mismo. Todos los Biancos tienen sabores diferentes.

[@MegaRosariocentral]

Esta parte es la que no me quedó del todo clara. Todavía no probé un bianco, pero por lo que entendí no difiere con el rosso más allá del color, puede ser o entendí cualquiera? Muchas gracias!

[@matiasrodriguez1955]

@@MegaRosariocentral segun lo que dice matias jurich es que el rosso y el dry tienen regulacion. El blanco no

[@charplat2011]

El dry, solo se referencia de esta forma por el contenido de azúcar? No significa que sea seco?

[@matiasjurisich]

Claro. Es "el seco" de los vermut.

[@dianaesstherm827]

Hola Matías ¿Cuánto me dura el Vermut una vez abierto? ¿Cómo debo almacenarlo para conservarlo por favor?

[@matiasjurisich]

En heladera 45 dias una vez abierto. Abrazo!

[@dianaesstherm827]

@@matiasjurisich Gracias Mati.

[@bam619bollo]

Con que tipo de vino es mas recomendable hacer vermut rosso con vino tinto rosado o blanco ?

[@matiasjurisich]

El rosso se hace con blanco y colorante caramelo.

[@TheFacucruz]

@@matiasjurisich se puede utilizar 150 gr de caramelo líquido hecho cacero en vez de azúcar y colorante? Saludos!!

[@charlasdecafeyfutbol]

Preguntas: respecto del agregado de azúcar: 1.- Es lo mismo hacer un almíbar que un caramelo? 2.- Siempre deben ser dos partes de azucar por una parte de agua? por ejemplo si agrego 150 gr de azucar debería agregar 75 cc de agua? y esa cantidad de agua no se toma en cuenta en el total del líquido? y la última y perdón por mi ignorancia: "¿No existe el peligro que al agregarle azucar comience a gasificar el líquido y si está herméticamente tapado eventualmente reviente? Desde ya gracias y perdón por las preguntas

[@matiasjurisich]

Hola Juan Edgardo, como estas? Todas esas preguntas las respondemos en el curso de Elaboración Artesanal de Vermut. Esperamos verte ahi! Abrazo grande!

[@lduberti]

Matias cómo debemos conservar el vermuth después de abiertos, Ya sea Rosso, dry, o blanco

[@matiasjurisich]

En heladera 45 días dura sin problemas. Abrazo grande!

[@pablocavallero5313]

Mati, el Punt E Mes es rosso?

[@matiasjurisich]

No, es Vermut quinado. Y no declara Rosso en etiqueta.

[@teoluduena7256]

Las botellas vacias de atrás son de whisky? A que marca pertenecen? Yo tengo una que me dejo mi abuelo y siempre me intrigó

[@matiasjurisich]

Esa botellas vacias son las que en una época se vendia para los "Bares Hogareños" y trasvasar líquidos de otras marcas. En si, estas que estan ahi estas no tenían marca comercial.

[@ezequielinver2798]

Hola. Mi viejo que ya no esta.. Y no se como lo mesclaria.. Y ahi esta mi consulta.. Hacia un vermut.. Antes del asado.. Usa rosso.. Fernet branca.. Hielo.. Soda..

[@matiasjurisich]

Un ferroviario. ¡Que hermoso!

[@ezequielinver2798]

@@matiasjurisich tenes algun consejo de proporciones de esos ingredientes para el trago? Buenos videos!!!

[@nmartirrenne]

Muy bien lo tuyo!! El Rosso es Cinzano y el Bianco es Martini!!! Al revés no funciona

[@matiasjurisich]

Puede ser. También es lo que habia en casa.

[@tomas92838]

el martini rosso es una locura que decis

[@faustogianelli4246]

Martini tutta la vita, comunque complimenti per la tua competenza

[@matiasjurisich]

Esto suena a argento tratando de hacerse pasar por italianos. ¿O sos de Italia de verdad Fausto? A disfrutar todos los vermut. Abrazo grande!

[@faustogianelli4246]

@@matiasjurisich si sono italiano e ti seguo spesso.....

[@maxikioscon]

Matias, buenas tardes/noches! Antes que nada decirte que te sigo hace bastante, es muy interesante siempre lo que cont´as sobre los vermut y sin animos de ofender ni nada parecido quería hacerte una observación sobre el video, puntualmente en cuando hablás después de servir las copas. Si bien todo lo que dijiste al marcar las diferencias está perfecto y sigo aprendiendo cadfa vez que te veo y/o escucho al tomar las copas para explicar se creo la mezcla. A ver si puedo esplicarlo sin escribir 20 renglones, si bien las botellas de izq a derecha están ordenadas rosso, dry, bianco al momento de servir las copas lo hiciste rosso, bianco y dry y después al momento de mostrarlas se genero el problema. Espero se entienda mi aporte que es solo en lo visual digamos pq la teoría es perfecta pero podría prestar a confución. Muchas gracias por seguir enseñandonos todo lo que sabes sobre los vermut que siempre es muy bueno escucharte. Un gran abrazo! #vermutesalegria

[@matiasjurisich]

Gracias por el comentario. Es un error de continuidad de la edición del video. En ambas camaras estaba mal por lo que hicimos una toma extra. Por eso el error. Gracias por comentarlo. Saludos

[@maxikioscon]

@@matiasjurisich No entendí igual Matias lo de la "continuidad y demás". Me refería a por ejemplo cuando levantás las dos copas de las puntas haciendo referencia al vermut rosso y al bianco en realidad los líquidos son rosso y dry y cuando levantas la copa del centro hablando del dry en realidad el contenido es bianco porque por alguna razón la botella dry que está en el centro la serviste en una copa de la punta y lo mismo con el martini biando que la botella esta en la punta lo serviste en la copa del medio y de ahí después la equivocación! Igual bueno, nada que no se pueda arreglar cortando y haciendo una toma nueva.

[@matiasjurisich]

Ruben, como estas? Recien me doy cuenta que en el vídeo alzo la copa equivocada. Gracias por tu comentario. Ya haremos nuevos videos. Abrazo!

[@casaroca1]

@@matiasjurisich Saludos Cordiales, gracias por el video bastante claro. Tengo una consulta cuanto es el tiempo de duración del Vermouth después de abierto sin bajar la calidad y cual es la mejor manera de conservar su sabor y calidad. Gracias

[@christianfernandezfernande5353]

son digestivos?

[@matiasjurisich]

Generalmente si. Siempre y cuando sea una copa.

[@33frank99]

Del pedo que te agarras te cagas encima jajajajaja

[@tommyrossi2991]

La mayor tolerancia del azúcar seguramente esta dado por la baja de calidad del azúcar en el.pais, es decir, se necesitan más cucharadas de azúcar para alcanzar el mismo dulzor

[@matiasjurisich]

No, no tiene nada que ver. Porque se trata de peso no de potencia de dulzor. Abrazo!

[@cristiansosa7402]

El orden de las botellas sigue la descripción, no así el orden de los vasos,

[@matiasjurisich]

Se alterna, error nuestro. Abrazo grande Cristian!

[@ARichli]

¿Entonces si no me preocupa el pantone puedo hacer cualquier receta que lleve un vermut rosso con vermut blanco y lo mismo al revés?

[@matiasjurisich]

No es taaaaan radical, cambian los botánicos también. Abrazo grande!

[@Escuelasomayoga]

Y el rossato? 🙌🏼

[@matiasjurisich]

No es un clásico. Es bastante nuevo. Abrazo grande!

[@Pablo-nx9zh]

Argentina parece la Unión Soviética, el estado tiene regulaciones para cualquier actividad humana

[@matiasjurisich]

Todo país regula su producción de alimentos, bebidas y fármacos. No hace falta ser comunismo.

[@alfonsooliveraperales5331]

Creo.q se equivoco Al servir , a su derecha roso , en medio blanco y su derecha dry

[@matiasjurisich]

Si señor, usted esta en lo correcto. Gracias por pasar. Abrazo grande!

[@alejosyg87]

Matii!! bancas El Abuelo?? me tome uno el otro dia y me copó.. me siento culpable

[@matiasjurisich]

Lo unico que no banco de El Abuelo es que use JMAF en lugar de azúcar. Pero el sabor, muy bien eh!

[@alejosyg87]

@@matiasjurisich uuui buena data, no me avivé. Gracias!!

[@cordobacordoba4766]

Y el gancia no es vermut?????

[@matiasjurisich]

El Argentino no, es un aperitivo tipo americano. En Italia si.

[@davidbarboza6523]

Se plvidaron del amargo obrero

[@matiasjurisich]

No nos olvidamos, el Amargo Obrero NO ES VERMUT. Es aperitivo. Abrazo grande!

[@leandrofriaalvarez3802]

Hola , Por qué no especifican los vermouth etiquetaríamente hablando Que es un Vermouth?

[@matiasjurisich]

¿Como que no? Cuando es vermut lo dice en la etiqueta.

[@leandrofriaalvarez3802]

@@matiasjurisich tengo ahora mismo un martini Bianco en las mano hecho en Torino Italia (Martini e Rossi) comprado en un súper en Alemania, si quieres te mando foto no tiene la espesificacion .

[@matiasjurisich]

Si no tiene ajenjo la receta puede ser que se defina como Vino Aromatizado.

[@sergiosanjose6819]

Se confundió al nombrarlos

[@matiasjurisich]

Si Sergio! Le erre. Abrazo grande!

[@Zekinator]

mal la producción mezclaste el dry con el bianco!

[@matiasjurisich]

Un error papa!

[@federicogimenez6337]

El Cinzano se sirve en chop con jugo de naranja y agua de inodoro no viste el video de pity Álvarez 😂

[@matiasjurisich]

Si lo vi. Una real cagada que haya pasado algo asi. Por la marca, por el vermut y por Pity que esta muy mal. Pobre.

[@comander39]

Un gran cacao.

[@matiasjurisich]

¿?

[@exequieltommasiellofarina2044]

Muy repetitivo

[@matiasjurisich]

Si. Muy. Saludos hater.

[@exequieltommasiellofarina2044]

@@matiasjurisich re llorón

[@matiasjurisich]

No papito, sino no haria vídeos. Solo atiendo a los hater como se debe.

[@tomas4525]

Ezequiel, el video dura 5 minutos y explica diferencias para el código alimentario argentino y el reglamento 251/2014 de la UE. Y encima es didáctico... Como podes decir que es repetitivo, mamita... Que cortes en decirte hater, para mi sos simplemente un boludo...

[@matiasjurisich]

@@tomas4525 Jajajaj! Comparto. Abrazo tomas!

[@ricardoferreyra672]

ME ACLARASTE MUCHAS DUDAS EN ESTE VIDEO....

[@matiasjurisich]

¡Que bueno!