【cc】太好吃了，每個人都以為我是從麵包店裡買的 ，沒人相信我【阿栗食譜112】

食谱/recipe（English recipes are below the article ↓↓↓）
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食譜：
麵包6個
烤盤28.*37釐米
高筋麵粉 320克
（或中筋麵粉340克）
雞蛋一個（蛋液55克）
牛奶 160克
白糖 35克
鹽 3克
酵母 4克
無鹽黃油 30克
夾層
無鹽黃油 80克
夾餡：
葡萄乾 50克
奶粉 80克
全蛋液 30克
細砂糖 20克
軟化無鹽黃油 50克
185°C
23分鐘
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Recipe:
Bread *6
Tray size 28.*37 cm
Bread flour 320g
(Or all-purpose flour 340g)
Egg*1（65g with shell or egg liquid 55g）
Milk 160g
Sugar 35g
Salt 3g
Instant yeast 4g
Unsalted Butter 30g
Filling ：
raisins 50g
Milk powder 80g
Egg liquid 30g
Caster sugar 20g
Softened unsalted butter 50g
Unsalted butter 80g
185°C
23 minutes
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[@lindakoo1280]

自從兩週前看到這個影片我已經做了三次。今天我正在做第四次。我做麵包二十年多了，我先生第一次沒有挑毛病而且吃得很開心。謝謝你，小栗妹妹。以後我每週要做一兩次。

[@aliskitchen]

謝謝您對阿栗的厚愛！ 好開心看到您的好消息！ 感恩您的分享回饋！阿栗倍感幸福！ 🙏🙏🤗🤗💖💖🌹🌹

[@yungyung3616]

😊

[@aliskitchen]

🥰❤️❤️❤️🥰🥰🥰

[@aliskitchen]

Recipe(Eng)&食譜 食譜： 麵包6個 烤盤28.*37釐米 高筋麵粉320克 （或中筋麵粉340克） 雞蛋一個（蛋液55克） 牛奶160克 白糖35克 鹽3克 酵母4克 無鹽黃油30克 夾層 無鹽黃油80克 夾餡： 奶粉80克 全蛋液30克 細砂糖20克 軟化無鹽黃油50克 葡萄乾50克 185°C 23分鐘 Recipe: Bread *6 Tray size 28.*37 cm Bread flour 320g (Or all purpose flour 340g) Egg*1（65g with shell or egg liquid 55g） Milk 160g Sugar 35g Salt 3g Instant yeast 4g Unsalted Butter 30g Unsalted butter 80g Filling ： Milk powder 80g Egg liquid 30g Caster sugar 20g Softened unsalted butter 50g Raisin 50g 185°C 23 minutes

[@kimchiduong9407]

Thanks and love you...

[@meiqunxiong7741]

喜欢💕你、不说话、默默用心做、你的每一次新品、看完会即刻做、从未失败过、谢谢你、

[@user-ui3uq6lj7q]

Эти плюшки наши самые любимые Я пеку их каждую неделю Большое спасибо вам за рецепт

[@fannieliew]

阿栗好！我今天花了很长时间制作这款面包，但是，我想告诉你和其他粉丝 ，太值了！！！！！！！非常好吃，孩子吃了很惊喜！ 阿栗！谢谢你！

[@aliskitchen]

👍🤗🤗🌹🌹💖💖 好高兴看到您的好消息！ 阿栗非常感恩您的分享与反馈！ 想到您吃到您自己亲手做的这个美味的面包，阿栗感受到双倍的幸福满足，这份分享视频太有意义了。🥰🙏

[@fannieliew]

不好意思，怕别人误会，我做很久，是因为我做双倍，12个面包！对不起啊，如果让你们误会了

[@aliskitchen]

🙏🙏❤️❤️🌹🌹😘😘没关系，我知道您做双倍面包会花长时间，我自己手做面包很理解的。 有朋友和我分享快乐的时候，阿栗常感到分享视频的意义，得到了这份工作的双倍幸福感。 我想我们热爱烘焙的朋友，都是热爱分享的，给予即是得到。 感恩您的分享回馈，

[@shanfawcett1083]

Thanks for this great recipe and video, Ali. Just finished making these raisin swirls and they turned out really well. I've learned so much from your videos.

[@aliskitchen]

Thank you very much for liking and supporting my recipe 🥰🥰❤️❤️❤️ I’m happy to hear your good news, you are such a talented baker👍👍👍👍👍💐💐💐

[@lindakoo1280]

看起來一定好吃，再多黃牛油也不怕。我是麵包愛好者，自己做麵包二十幾年了，一定要試這個！謝謝阿粟妹妹。

[@aliskitchen]

🙏🤗💖🌹謝謝您的喜愛！ 阿栗會繼續努力，期待和您分享更多的好吃的食譜！

[@llbbfz9159]

這個食譜做出的麵包太好吃了，麵包一層一層每層都有奶酥，每一口都能吃到，濃濃的奶香味，完美的食譜😋😋😋

[@aliskitchen]

🤗👍🌹💖好吃😋，同愛。

[@ziyizhangli5526]

謝謝阿栗老師分享，這個麵包在咖啡館見過，但是阿栗老師的更好吃的樣子😋

[@aliskitchen]

🤗🌹💖謝謝喜愛！ 阿栗會繼續努力，製作更多精彩食譜與大家分享！

[@lindakoo9605]

阿栗妹妹，又要請教了。我做了四次提子包了，最遺憾的是很多提子被切斷了。如果改變做法又怕影響口感。唯一辦法是一半提子避開切線一條條擺放，切了之後再把一些提子一粒粒嵌進去。我的孫子孫女們好愛吃！謝謝你了！

[@aliskitchen]

謝謝您的喜愛！🙏👍👍🤗 阿栗想，如果這樣要不要試一下提子最後用線切好以後，放在烤盤裡，再把提子按進夾層裡，可以嘗試一下。🙏🤗💖🌹

[@singingbird1318]

剛做了，烤後黃油不會多，而且非常鬆軟，這正是我想要的效果。👍🏻

[@aliskitchen]

👍🤗感謝您的喜愛！超開心看到您的好消息！ 阿栗會繼續努力，分享更多美味食譜與您。🙏🤗💖💖🌸🌷

[@user-rd8me6pv5i]

Выглядит оооочень нежным, нежным и очень вкусным! Большое спасибо, что поделились с нами😊😊😊看起来很嫩，很嫩，很好吃！非常感谢您与我们分享😊😊

[@aliskitchen]

Thank you so much! I sincerely appreciate your support! I noticed that you leave comment under my video every time, your comment really make me motivated and happy! Thank you so much🥰🥰🌹🌹💖💖

[@natalieliew2403]

老师，想请问您的每个面包食谱通常烤箱都是用上下火吗？

[@aliskitchen]

您好，是的，上下火都要用的。具體溫度、具體放置位置，可以根據您烤箱的大小，火力脾氣，上下火溫差，來具體調整。🥰👍

[@natalieliew2403]

@@aliskitchen 老师您好，中秋节快乐❤。好的，谢谢老师的回复,我的烤箱其实是和老师同款的，我很喜欢做面包，可是每次都做得不理想，刚好这几天机缘之下看到老师的视频教学很棒，更巧的是烤箱是和老师同款的🤩所以希望问清楚后再跟着老师的食谱做看看，希望可以有那么一次做成功🤭

[@aliskitchen]

你好！祝福您中秋快乐！喜乐平安！🙏🌹💖 阿栗很开心和您分享我的食谱与经验。 我的这款海氏烤箱，烤箱内温度比较匀称，我个人感觉升温比较慢，15～20分钟才能达到预定温度。还有底火比较弱一些，所以经常根据烤盘厚薄调整烤盘到偏下位置。特别是三能烤盘比较厚，都放最下层烘烤。 欢迎以后您有任何需要沟通交流的提问，阿栗很乐意分享。😄💖

[@user-yx3rv5in9e]

这个面包看着就好吃！烤出来一定是酥脆香甜的！👍👍👍

[@aliskitchen]

🙏🤗💖🌸❤️🌹🍀 谢谢您的喜爱！

[@kancy131]

Lots of patience needed to make this. Lots of butter used. Nice bread!

[@aliskitchen]

Thank you for liking! I appreciate it🥰🥰💖💖

[@jennifertiang7198]

哇阿栗老师这个肯定好吃！看起来很酥脆！我很喜欢有加奶粉的东西，很香！可是好像有点难度，我没有信心能做成功！😮

[@aliskitchen]

🙏🤗💖🌹🌸謝謝Jennifer的喜愛! 😄以後會分享更多好吃的食譜，感謝期待！

[@lienchauraemer5973]

Hi Ali, thank you for your recipe of croissant. I made it today, it's turn out really good, I don't know how to send photos to you.Anyway,thanks again!!!

[@aliskitchen]

Thank you for sharing! I’m always happy to hear your success, I’m happy for you! I can imagine how your croissant turns out! Thank you so much💖💖❤️❤️🥰🥰

[@rebeccafoo]

Wow, the buns look very soft. Next time try to use Dental Floss / 牙线 to cut thd dough, much easier and prettier. Too bad that I just baked a Bread Roll, will try your recipe next time. Thanks for sharing your recipe.

[@aliskitchen]

Thank you so much for supporting! It’s a great idea to use dental floss to cut the dough! I’m happy that you like it and you have your own understanding of baking, surely you are an awesome baker! Thank you for feedback, I believe you can do it as always 🥰🥰🥰💖💖💖🌹🌹🌹🍀🍀🍀

[@jemmashome]

That looks so good! Thanks for sharing, much love from Singapore 💕

[@aliskitchen]

Thanks for your liking and comment! All the best wishes for you! Merry Christmas! Happy new year! 🎊🎄🙏🥰🌸🍀🌹💖

[@serba_serbi]

Excellent bread .. delicious taste and appetezing 😋👌 Thank you for sharing 🙏

[@aliskitchen]

Thank you so much for liking and supporting! I’m always happy to share recipes with people who love baking! 🤗🤗💖💖❤️❤️

[@lindakoo1280]

阿栗師傅，我們全家人都喜歡這個麵包，自從一個月前看到食譜，四週來我做了無數次，可以與你分享一下了。首先，我希望這個包比較高而不是偏平。因為偏平令它比較乾。所以加入餡料時我令它寬一點。2，我在餡料加多一倍的糖及一倍的提子乾。3，我在餡料加了半茶🥄匙鹽，味道更佳。4，請教一下，無鹽牛油是為了軟一些嗎？

[@aliskitchen]

感謝Linda的分享！ 超開心看到您和家人如此喜愛這個麵包。 我的原食譜確實甜味會比較清淡一些，您做出來的美味，想想都讓阿栗流口水呢！👍🤗😋🍭🌹 無鹽牛油在這個分層裡是為了讓麵包更好的分層，同時奶香和油香都非常濃郁。如果使用食用油達不到這個效果。

[@singingbird1318]

@@aliskitchen 請問如果用有鹽黃油做面包，會有什麼不同？

[@aliskitchen]

您好，有鹽黃油烤出來麵包整個的鹹度會就不和普通甜麵包相同了。 我還未試過用鹹黃油在這個麵包上烤，但在鹹黃油牛角麵包卷上用過還是很好吃。🥰💖

[@peiwuilim3370]

Hai, if i wana do more do i just double up the ingredients? Tq for sharing all the delicious bread recipe❤

[@aliskitchen]

Hi, yes double the ingredients if you wanna make more (like double ). Thank you for liking my recipe, I appreciate it.🥰🥰🥰❤️❤️❤️❤️

[@geraldinetavares3332]

Your such an inspiration, I just want to start baking again. ....thank you for sharing.

[@shenglinlee6324]

I think too much butter is definitely not good for the health. Is there any way to improve?

[@rulin3473]

這奶酥感覺超好吃👍

[@meilings9595]

妳好 無意間看到妳的影片分享 一連看了幾篇 妳真是太棒了💯💯 立刻訂閱 這兩天想做這個麵包 請問麵粉 高筋好吃還是中筋好吃 謝謝分享❣️

[@aliskitchen]

您好，謝謝您的喜愛與訂閱！ 阿栗非常高興能與您分享這些美味的食譜。 我個人感受，中筋麵粉和高筋麵粉的麵包各有所長。 中筋麵粉的麵包，鬆軟綿密一些，高筋麵粉的麵包Q彈更有韌性一些。高度上來說，高筋麵粉的麵包高度會高一些。吸水能力上來說，高筋麵粉吸水能力強於中筋麵粉一點。 🤗🔆🌹💖🍀

[@meilings9595]

@@aliskitchen 了解 非常謝謝妳的詳細回答💕 我兩種麵粉都做來比較 看哪一種呈現出來的效果最受歡迎🤣🤣

[@aliskitchen]

👍👍🤗🤗🔆🔆🌹💖💖 期待，期待。

[@TheFeliciachew]

Tried the recipe! So good 😋

[@aliskitchen]

Happy to hear that! You are such a great baker! 👍👍🥰🥰❤️❤️💖💖

[@haticeoral9085]

Harikasın yaa. İçinde katkı maddesi olmadan çok güzel tarifler veriyorsunuz. Bende yapmayı düşünüyorum. Başarılar.👍👏

[@chunychu2497]

太赞👍🏻了👍💐

[@aliskitchen]

🙏🙏🤗🤗💖💖🌸🌸🍀🍀阿栗謝謝您的喜愛與點讚！

[@patsnodgrass5760]

Now that is a recipe to be saved, will bake one day! Very interesting lamination, too

[@aliskitchen]

Thank you so much for liking! It’s my pleasure that you find my video helpful. Thank you so much, I’ll work harder! 🥰🥰❤️❤️💖💖

[@marysmith6950]

Wow! delicious! great demo again!

[@aliskitchen]

Thank you so much! I’ll keep my working on come up more good recipes！🥰🥰🌹🌹❤️❤️💖💖

[@user-uy4zk6zv7k]

太油了。

[@lisliacatswhisper6395]

Wow..nice will try and make this soon. Thanks for sharing 👍👍

[@aliskitchen]

Thank you for liking! I believe you can do it! Good luck🥰🥰👍👍🍀🍀💖💖

[@meryoey8936]

应该很好吃也很漂亮！但太油了,可以用橄榄油代替黄油吗？

[@aliskitchen]

您好，謝謝您對阿栗食譜的喜愛！ 這裡面的分層黃油不建議用橄欖油替換。 第一，橄欖油味道比較大，有些影響麵包的香氣。 第二，開酥分層來說，食用油或橄欖油分層效果沒有黃油的效果好些。

[@leoinheaven3093]

好想吃流口水了👍🏻😋🤤😍

[@aliskitchen]

🙏🤗🌹💖感謝您的喜愛與鼓勵！ 阿栗會繼續努力，製作更多精彩美味的麵包食譜與大家分享！

[@user-vi4jc9mv1u]

謝謝你⋯的分享感恩

[@aliskitchen]

感謝您對阿栗的喜愛！ 祝福您新年裡喜樂平安，萬事如願。🙏🥰🍀🌹💖🍎🍊

[@manusiahebat1359]

i realy like your recipe,thank you very much 😘

[@aliskitchen]

Thank you for your liking and comment!🙏🤗🌸🌹💖

[@angelchan8748]

謝謝分享。不加奶粉可以嗎？或者可以用almond flour代替奶粉嗎？

[@fausiabakridi7040]

Fantastic 👌👌

[@aliskitchen]

Thank you for liking this video❤️❤️🥰🥰

[@samuelspianolife]

喜欢你的食谱。很多样化。请问没有奶粉可以用什么代替

[@user-im5bx6vh1p]

رائعة جدا تسلم الأيادي❤

[@kopioteho]

哈哈哈老师，我又来了。 有新的问题想请教老师。为什么我从冰箱拿出面团时，不止有很多气泡，而且杆开面团卷起时，面团底下很多破洞。越卷越多破洞，牛油溢了出来。老师请问该怎么做? 谢谢。

[@tanyockhwe6661]

看了很好吃，我会学做。👍

[@aliskitchen]

谢谢！相信你也能做这么好吃🥰🥰🤗🤗🌹🌹

[@angelahoughton8211]

I just made it it was so yummy 👍

[@aliskitchen]

Wow! You are amazing! I’m happy to hear that! Thank you so much for liking! 🤗🤗🤗❤️❤️💖💖

[@nyuklinglai5584]

老师.可以用面包机打面团吗好想试试做谢谢👍😍🙏

[@aliskitchen]

您好，可以的，这个面包对面筋要求不高。🤗💖

[@tgfone458]

น่าทานมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

[@aliskitchen]

🙏🙏🤗🤗💖💖🌸🌸ขอบคุณสำหรับความรัก! ขอบคุณสำหรับข้อความและการสนับสนุนของคุณ ขอแสดงความนับถือ

[@sadiyahdiyah2025]

Tolong alih tulisan bahasa nya k Indonesia🙏🙏🙏

[@aliskitchen]

Halo, Anda dapat mengaktifkan tombol teks di pojok kanan atas, dan pilih bahasa yang Anda inginkan🥰🥰❤️❤️💐💐🌹🌹

[@sriinprc4744]

If I want to make 12 pieces, instead of 6, using the same amount of dough, and process; can I do that? Also what is the purpose of dividing the dough into 3 portions in the beginning? Can I do more or less? Like divide into 2? Or 4?

[@aliskitchen]

Hi, yes you can do 12 pieces with same amount of dough and process, just make it thinner then you surely can do it! ❤️❤️🥰🥰 The purpose of dividing dough is to make the layers. You can divide into 2, 4 might be a bit too much. 🥰🥰💖💖 thank you for liking and supporting

[@sriinprc4744]

@@aliskitchen thank you for the explanation.

[@rebeccafoo]

Ali ' s kitchen Make Bread Roll yummy yummy . KAREN Love to eat

[@khoetran]

So much and very amazing my friend

[@aliskitchen]

Thank you for liking! I appreciate your support 🥰🥰🌹🌹❤️❤️

[@lienchauraemer5973]

Would you mind to let me know the name of this cake in English, Thanks

[@aliskitchen]

Hi, I made this bread recipe myself, it’s a type of layered bread ❤️❤️🥰🥰

[@lienchauraemer5973]

@@aliskitchen thank you

[@bbhelen]

这个一看就知道好吃啊……热量也杠杠的😂

[@aliskitchen]

🙏🙏😋😋😄😄💖💖🌹🌹

[@sweetfixbynaf6199]

It's superb 🥰 recipe

[@aliskitchen]

Thank you for liking! I appreciate your support💖💖🥰🥰👍👍

[@NANCY-up4jq]

真的很好吃

[@aliskitchen]

謝謝您的喜愛！ 感恩您分享和反饋這份快樂給我們。 👍🙏🤗🌹💖🔆🌷🥰

[@user-lw1dl2xt5h]

Большое спосибо

[@aliskitchen]

Спасибо за вашу любовь и сообщение, я посылаю вам свои наилучшие пожелания.🙏🤗💖🌹

[@selviakyol9262]

Es sieht lecker 😋 aus!..💙👍

[@aliskitchen]

Thank you for your liking and comment!🙏🤗🍬🔆🌸💖🍀🌹

[@hannatrinh8952]

I see you add the filling but what in it ? Thanks

[@kitchenwithbano]

Nice video Amazing Big LIKE 😊👍🏻

[@aliskitchen]

Thank you so much for liking and supporting! Your comment brighten my day.🥰🥰🌹🌹💖💖

[@wanlingloh6634]

Hi Ali, I have only salted butter, do I still need to add salt for the whole recipe? Thank you for your reply 😊

[@aliskitchen]

Hi, 🤗🌹💖in the dough, if you use salted butter, no need to add salt. Salted butter is generally 1.5% salt, in this recipe, in addition to butter used in the dough, butter is also used in the filling, so if you use salted butter, no salt is needed in this recipe . At the same time, try to reduce some fillings, because I consider that your salted butter will be too salty and not balanced with the overall milky sweetness.

[@wanlingloh6634]

@@aliskitchen Thank you for quick reply 🙏😊

[@aliskitchen]

You are welcome,I’m so glad to share with you.🥰💖🌹🍀🌸🌳

[@ireneinchrist8626]

想问一下如果想用椰蓉代替葡萄干 量因该是建议多少呀

[@natlook2836]

感觉黄油太多了！在哪个步骤减下来好呢？

[@aliskitchen]

🙏🤗💖🌸🍀您好，謝謝您的喜愛！ 我想您也可以嘗試把奶酥餡減掉，或者把層數做少一層（3片減做兩片面片）

[@kimchiduong9407]

Nhìn rất ngon...Tôi sẽ làm ngay...Cám ơn bạn...

[@aliskitchen]

Thank you so much for liking! I believe you can make good bread out from my video!🥰🥰🌹🌹💖💖

[@leeky3122]

外面卖的这种面包都是需要用很多黄油的。不然哪里会那么酥脆好吃呢？

[@aliskitchen]

🙏🤗🌹💖

[@JL-dz1st]

8:58 - 需要發酵到多長的時間才2倍大

[@aliskitchen]

您好，我这里室温28度，大约55分钟。🥰💖

[@JL-dz1st]

謝謝你👍🏻

[@aliskitchen]

@@JL-dz1st🤗💖🍀🌹 不客氣，阿栗非常樂意與您分享。

[@balinesefoodie]

Great recipe cakes so soft thanks for your video👍🙏

[@aliskitchen]

Thank you for supporting! I’m very appreciate!

[@hannatrinh8952]

Can you me make the filling

[@milltaste3990]

Thanks for nice recipe

[@user-ez1qs2to9f]

冰過比較好切塊喔！

[@Randa-ou-chhiwat-ma3a-om-yahya]

👍👍👍

[@aliskitchen]

🙏🤗🌸💖🌹🍀🌻🔆

[@user-eh7uc3dt6o]

請問一下黄油放太多是不是对身体健康不利，有没有可以代替黄油的方法？

[@aliskitchen]

您好，這個麵包屬於黃油用到比較多的，因為要分很多層次，所以用油比較多一些。 相比而言，家庭用的我一般選用天然的動物黃油，而不用商用大部份採用的的棕櫚油製成的人工黃油（那裏面全是反式脂肪酸）。 家庭用的黃油比商用的會好很多，健康很多。 這款麵包的黃油不建議用其他替換，其他油無法賦予麵包黃油的香氣。 如果您喜歡分層麵包，但想用油量少一些的，可以查看我其他幾個分層麵包的食譜，也是非常好吃，且口感很清爽的。 🤗🔆🌹💖 墨西哥麵包食譜及製作方法 kzbin.info/www/bejne/Y2qseIOJn8SonMU 大蒜麵包食譜及製作方法 kzbin.info/www/bejne/eaOoint-mtaZbaM 雞尾包食譜及製作方法 kzbin.info/www/bejne/mKOtapScq7-Db6c 牛角麵包食譜及製作方法1 kzbin.info/www/bejne/h2HUiGqpq8R2Y6s 牛角麵包食譜及製作方法2 kzbin.info/www/bejne/fYGcZquGnNB-m9k 牛角麵包食譜及製作方法3 kzbin.info/www/bejne/mpfHfqdpialma80 牛角麵包食譜及製作方法4 kzbin.info/www/bejne/i3nHiHqjndl9bbc

[@user-vk5rf7ud8b]

請問您用的奶粉是什麼牌子的？可以有品牌推薦嗎？麵包看起來很好吃😋謝謝分享

[@aliskitchen]

您好，我用的安佳奶粉，用下來感覺顏色香味很自然，奶香足，也可以用來沖水喝都不錯。🥰💖

[@lindakoo1280]

我在澳洲，推薦A2奶粉，口感極好。

[@aliskitchen]

謝謝分享。🤗👍💖🌹

[@tsunfunglam8146]

Ali大師父，你好，美味的早餐從你這裡開始，我一直都跟著你的指導自製麵包，目前我有一個難題，就是烤爐已經預熱到180C,可是放麵包進去不久溫度一直下降到了150C，於是我再把溫度控制又調高回到185C,但時間已經過了烘烤時間，我又再多烤幾分鐘，好像不太對，因為麵包取出來吃好像有點過火了，請問溫度應該怎樣管控，謝謝指導。

[@aliskitchen]

您好，謝謝您的喜愛，過獎了！ 關於預熱烤箱，如果您打開後降溫較快，可以預熱的時候溫度調高10～20度，（建議先預熱加10度調整）打開烤箱門放進麵包後記得調整回來。 還有打開爐門的速度也盡量快速平穩一些，家裡房間有開空調的把冷風先關一下等放好麵包進去後再打開。 🥰💖🍀🔆🌸

[@tsunfunglam8146]

@@aliskitchen 感謝，繼續我會努力學習。

[@aliskitchen]

阿栗很高興能夠與您分享。 🙏🤗🌸🌹💖🔆🍀

[@user-pg9de4zz3b]

謝謝你的分享💕

[@aliskitchen]

🙏🤗💖🌹謝謝您的喜愛，感謝留言鼓勵！

[@user-xu3wv3ft4d]

老師 請問這款用攪拌機攪拌 時間如何 一速多久 二速多久 奶油在什麼時間點放 謝謝老師🙏

[@aliskitchen]

您好，如果用攪拌機，一速大約2分鐘，下鹽，二速大約8～10分鐘。 奶油在二速攪拌5分鐘後再加入。🥰💖

[@user-xu3wv3ft4d]

@@aliskitchen 好喔 謝謝老師

[@aliskitchen]

不客氣，阿栗很榮幸與您分享。🥰💖

[@user-fh3ct8bn5p]

老師級的作品，新學者，感覺自己會搞的亂七八糟的，就做純粹欣賞的人

[@aliskitchen]

感谢您对阿栗頻道的喜愛與支持，阿栗會繼續努力，製作一些簡單美味的麵包，與大家分享。🥰💖🙏🌸

[@chenghongzhuang5749]

家里没有奶粉 有什么可替代吗？

[@aliskitchen]

🥰💖謝謝您的喜愛！ 沒有奶粉也可以做椰蓉餡料，或者直接抹黃油夾葡萄乾也可以。

[@mifangtan5013]

可以知道用什么牌子的麵粉嗎？有的麵粉不理想。

[@aliskitchen]

您好，我用的泰國這邊的cotton farm 的日本麵粉，就比較普通的麵粉。大約55泰銖一公斤，屬於很實惠的麵粉。以前用過其他牌子，吸水慢，麵筋形成慢，後來用這個麵粉好用就用了好幾年了。

[@angelinesoon2820]

请问每次发酵的温度是几度?

[@aliskitchen]

您好，我的室溫30度，發酵第一次是60分鐘，第二次大約50分鐘。

[@fibilo2245]

能否把提子乾換成其他東西？例如入爐巧克力粒

[@aliskitchen]

您好，可以的，放巧克力也好吃的。🥰💖

[@kelly6326]

看這種影片的時候我都有個疑問 ....為什麼奶油不同時加進麵粉裡攪拌...反而要等到麵先揉好了才加入呢

[@aliskitchen]

您好，奶油過早加入，很影響麵團裡麵筋的形成速度，麵團出麵筋會非常慢甚至不能達到最佳效果。一般奶油都是後期才加入的。

[@kelly6326]

@@aliskitchen 了解0.0

[@aliskitchen]

🥰💖🌹🌸🍬🔆

[@jesslee9721]

Thanks for your yummy bread demo. Can I reduce the 4g of yeast to 2g?

[@aliskitchen]

Hi, thank you for like my video! The minimum amount of yeast in this recipe is 3g. 2g is seem too less, it probably will make the fermentation very slow. 🥰🥰💖💖🌹

[@csizue1010]

黄油用的太多了。

[@beechngching8241]

老师，请问什么原因，我在室温27度下醒发20分钟才做造型，但是杆开时还是会回缩？

[@aliskitchen]

您好，輕微回縮屬於正常，您可以正面擀開一下，然後反過來背面擀一會，（記住撒粉放沾）換著面擀會好一些。 如果回縮太嚴重，可以再鬆弛5分鐘再擀，會好很多。🥰💖

[@beechngching8241]

@@aliskitchen 谢谢老师的指导

[@aliskitchen]

🤗💖🌹🍀不客氣，阿栗很樂意與您分享和交流。

[@user-doudouzhang2000]

请问阿栗老师：没有奶粉的话，可以用什么其他的东西来代替？谢谢

[@aliskitchen]

🥰💖您好，奶酥馅没有奶粉，如果您想夹馅，不用奶粉也可以换成椰蓉，也好吃。 也可以把奶酥馅省略，直接涂黄油加葡萄干也蛮好吃的。 如果用面粉替换，我个人不是太建议，因为我尝试过，那样味道口感无法过关。

[@hermikkhodabakhshi3649]

Very nice😍😍😍😍😍😍😍😍😍

[@aliskitchen]

🙏🤗💖🌸Thank you for your liking and comment!

[@anneyeh8838]

請問阿栗～表面刷牛奶和雞蛋有什麼差別？

[@aliskitchen]

您好，刷牛奶的麵包表面是啞光淺色一些，刷雞蛋會讓麵包表面亮，顏色更好一些。🥰💖

[@anneyeh8838]

@@aliskitchen 感覺刷雞蛋比較柔軟😊葡萄乾用萊姆酒泡，味道更好喔～

[@user-er3wf6bq8c]

請位揉麵團的時間大概要多久才會有光滑面?謝謝您

[@aliskitchen]

您好，我的手揉麵時間大約10分鐘，建議10～15分鐘就可以。不要太長時間。這個麵包不需要太強麵筋的。🥰💖

[@kopioteho]

老师，我揉了大概有25分钟但还是没有光滑面。 😭

[@aliskitchen]

您好，揉这么长时间了，不用非要揉光滑。 下回您可以试试，揉10分钟，静置10分钟，再来揉5分钟，很快就光滑了。像你这次一直揉很长时间，再揉下去容易面筋断裂，反而更粗糙了。

[@user-er3wf6bq8c]

@@aliskitchen 感謝您

[@aliskitchen]

不客氣，阿栗很高興與您分享交流。🥰💖

[@lisalee4172]

午安，請問一下，整個長型麵團放入烤模中，不分段不切開來烤，您覺得如何？這樣撕開吃應該有點像奶酥吧？

[@aliskitchen]

🥰💖您好！謝謝 您對阿栗食譜的喜愛！ 如果不切段，因為面卷體積比較大、我想中間不是很容易烤熟。 中間夾的奶酥餡料屬於可選，也可以變成黃油加葡萄乾，或者單是黃油，這樣也很好吃。

[@lisalee4172]

了解，謝謝提示。 非常感謝您的指導

[@aliskitchen]

不客氣，阿栗很樂意分享我的想法與經驗給您做參考。🤗💖🌸🍀

[@soonhooilee1430]

如果不要放奶粉可以用什么替代？

[@aliskitchen]

您好，没有奶粉的话可以用椰蓉替代🥰🥰👍👍

[@breadginger8178]

好奇吃起來是什麼口感

[@user-lw1dl2xt5h]

Пожалуйста рецепт на русском

[@aliskitchen]

Privet, ya polozhu retsept nizhe, a dlya video vy mozhete vklyuchit' CC v pravom verkhnem uglu video i vybrat' nuzhnyy yazyk.👍👍❤️❤️🥰🥰 Рецепт: Хлеб *6 Размер подноса 28.*37 см Мука для хлеба 320г (или мука общего назначения 340г) Яйцо * 1 (65 г со скорлупой или яичная жидкость 55 г) Молоко 160г Сахар 35г Соль 3г Быстрорастворимые дрожжи 4г Масло сливочное несоленое 30г Масло сливочное несоленое 80г Заполнение: Сухое молоко 80г Яичная жидкость 30г Сахарная пудра 20г Масло сливочное несоленое размягченное 50г Изюм 50г 185°С 23 минуты

[@wenppss]

請問麵團是要揉到什麼狀態 薄膜嗎？

[@aliskitchen]

🤗💖🌹您好，我手揉大約10分鐘左右，狀態大約是厚膜狀態。這個麵包對於麵筋要求不高。

[@wenppss]

@@aliskitchen 謝謝回覆 放假就來做 😍

[@aliskitchen]

🤗🤗👍👍🌸🌸好的，期待您做出美味的麵包。

[@gigilin5197]

請問酵母是速發酵母嗎？

[@aliskitchen]

您好，是即發幹酵母instant yeast 🥰💖,應該就是您說的酥發酵母

[@shifengchen4990]

你用那个牌子的面粉

[@aliskitchen]

您好，我用的泰國本地超市裡常見的品牌的Cotton farm，這個麵包不祧麵粉的。

[@user-fo5xi9ze1h]

慘了慘了！不能看了啦 每看到一個都好想做啊！！！😱

[@aliskitchen]

😄🌹👍💖謝謝您的喜愛！慢慢拔草，一個一個來做，讓家裡隨時滿是幸福的麵包香！

[@yvonnelim8357]

请问这面包什么名堂？ 看起来好好吃哟😋

[@aliskitchen]

🙏🤗💖您好，謝謝您對阿栗食譜的喜愛！ 我自己給這個麵包記憶為圈圈分層麵包（好可愛的名字😋）

[@leilasimoes3400]

👏👏👏❤❤❤

[@aliskitchen]

🥰🥰🥰🥰❤️❤️❤️❤️❤️

[@julial1295]

太多黃油了，實在不敢吃啊！

[@aliskitchen]

😄那這次看看，下回做其他清淡一些的食譜。 謝謝您對阿栗的喜愛！🌹🙏🤗

[@ooiguathoon5657]

非常认同

[@user-qm5ux9zq9v]

我也覺得用太多油了😰

[@kuenkuencheung5926]

感覺主要在吃黃油😅

[@weiqundu9049]

太多黄油 只敢看 不敢进嘴😂

[@chillingdaiwang8954]

完全是我的菜

[@aliskitchen]

哈哈😄，好开心与您分享呢！中秋快乐呀！祝您平安喜乐！🙏🥰🌹💖

[@chillingdaiwang8954]

@@aliskitchen 準備買麵粉開工，雖然手殘（上次嘗試做烙餅，甩麵糰竟然把肩膀舊傷甩出來）加黑暗料理（炒青菜都超難吃）

[@aliskitchen]

😄👍👍💖做一次有一次的進步，會越來越好的。🌹🌹

[@user-mk2ty7dg5e]

好油, 不肥也難啊

[@zhourzahra9387]

👌👌👍🖐⚘💋

[@aliskitchen]

🥰🥰❤️❤️💖💖👍👍