Ceafă de porc afumată.

[@nicunedelca4124]

Felicitări Domnul Adrian tot Respectul pentru acest informații 👍

[@ardeiuti]

Un produs premium,așa cum ne-ati obișnuit. Felicitări.

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc !

[@IulianMatei-b9t]

Domnule jos pălăria pentru dumneavoastră !!!!!!!.😊

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc !

[@ciobanualinvictor]

Felicitări pentru video ! Mulțumim pentru informații 👍

[@iuliangabriel3249]

Deosebit! Astept cu nerabdare sa incerc si eu. Multumim frumos, Domnule Adrian!

[@afumatoareadeweekend7653]

Cu mare drag. Aștept impresiile și nota ! Vă salut cu respect !

[@iuliangabriel3249]

@@afumatoareadeweekend7653 , unde va pot trimite 2 foto cu inceputul afumatoarei?

[@afumatoareadeweekend7653]

@@iuliangabriel3249 Vă găsesc pe Facebook ?

[@iuliangabriel3249]

@@afumatoareadeweekend7653 , facebook.com/apotrosoaei.iuliangabriel/

[@iuliangabriel3249]

@@afumatoareadeweekend7653 , cred ca m-am repetat. Ma gasiti la adresa facebook.com/apotrosoaei.iuliangabriel/

[@marikabunea6003]

Va salut 🇺🇸 din Arizona VA multumesc frumos,foarte bine arata good job and God Bless You 🙏🙏

[@stefansirbu4450]

LA MULȚI ANIIII Domn ADRIAN sănătateeee VA MULTUMESC ptr ceea ce ne învățați RESPECT

[@afumatoareadeweekend7653]

Mii de mulțumiri ! Cu mare plăcere. Și eu vă mulțumesc că sunteți alături de mine la Afumatoarea de weekend ! Cu respect !

[@andreipirau2257]

Excelent maestre! Am făcut si rețeta de mici si mi-am luat laudele de la toti 😁 urmează ceafa cat mai repede

[@afumatoareadeweekend7653]

Aștept nota ! Vă salut cu respect !

[@dannitulescu409]

Felicitări pentru măiestrie! O întrebare - ce termen de valabilitate are ținută în frigider?

[@afumatoareadeweekend7653]

@@dannitulescu409 În frigider, nu știu dar eu am feliat-o și am pus-o în congelator. Sărbători fericite vă doresc !

[@MateiSorin-w4c]

Într-adevăr, fumul durează dublu , dar si cantitatea de fum este la jumătate. Nu știu care variantă este mai optimă. Vă mulțumesc pentru tot ceea ce faceți.

[@DanA-fu5eh]

Felicitari.... intrebare .... "acul" pentru strapuns si tras sfoara prin carne.... de unde se gaseste ? Multumesc.

[@jardavasile4601]

Va salut cu respect, am facut aceasta reteta dar din pacate carnea a iaesit acra si nu stiu de ce, poate aveti vreo sugestie pentru aceast aspect. Multumesc.

[@Roby188]

Vă salut! Îmi puteți spune, vă rog, ce putere are aparatul de vidat?

[@florianpopa8645]

Salutari de la Linz om gospodar te urmaresc atent sieu fac si sint deosebite Gott segne dich 🙏🙏

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă salut și eu domnule Popa. Sunt onorat de aprecierile dumneavoastră. Mă bucur că vă plac și mă bucur că urmăriți Afumatoarea de weekend. Schones Wochenende ! Cu respect , Adrian !

[@farcasnelu9793]

Buna seara domnul Adrian,pentru acest tip de generator a-ti folosit acelasi tip de rumegus? adica mai mare?,sau merge si rumegusul mai marunt...multumesc!! O seara frumoasa va doresc..

[@afumatoareadeweekend7653]

În noul generator merge rumegușul normal. Vă salut cu respect , Adrian !

[@farcasnelu9793]

@@afumatoareadeweekend7653 Tot respectul,va urmaresc cu mare drag si in curand o sa pun in practica lucrarile ce ies din mana dumnavoastra..

[@cristiancaluian3626]

Ce lucrati dvs de fel? Intreb pt ca pare ca lucrati in domeniu alimentar/horeca

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună dimineața. Nici vorbă. Este pur și simplu un hobby. Eu sunt tehnician veterinar. Vă salut cu respect , Adrian !

[@cristiancaluian3626]

@@afumatoareadeweekend7653 super! Felicitari pt continutul canalului... preparatele arata incredibil ! Spor !

[@DLD0410]

Săptămâna în plus în care stă la zvântat la ce temperatură o țineți ? Ar ajuta sau ar încurca dacă las un ventilator mic să sufle ?

[@afumatoareadeweekend7653]

@@DLD0410 Bună dimineața. Temperatura până în 15 grade ar fi ideal. Eu de obicei o pun în pod unde sunt curenți de aer și se zvântă foarte bine. Puteți pune un mic ventilator fără probleme.

[@danionitescu8843]

Excelent!

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc mult !

[@danionitescu8843]

@@afumatoareadeweekend7653 întrebare de baraj: ce preferați mai mult generatorul de fum cilindric sau labirintul ?

[@afumatoareadeweekend7653]

@@danionitescu8843 Ambele. Cel cu pompă de aer pentru afumături la cald , labirintul pentru cele cu fum rece.

[@danionitescu8843]

Referitor la minutul 18:50. Este adevărat că durează 12 ore dar probabil că volumul de fum este mai mic pentru ca fumegă doar de la un capat, de acord? Important este că sunteți mulțumit de rezultat și noi pe lângă Dumneavoastră!

[@afumatoareadeweekend7653]

@@danionitescu8843 De acord. La început am aprins ambele capete , mai mult de teamă că se poate stinge la unul din capete. Am controlat din trei în trei ore și a funcționat perfect. Cineva mi-a sugerat să încerc doar la un capăt. Un domn din Germania care afumă și el. Rezultatul a fost remarcabil. Cu siguranță volum mai mic de fum dar timp mai îndelungat. Vă doresc o săptămână minunată !

[@andreisaioc]

daca le-as fi afumat la cald, cate zile ar trebui tinute in frigider ?

[@afumatoareadeweekend7653]

Dacă vă referiți la sărare , vă recomand saramură umedă. 6% timp de patru zile. La un kilogram de carne faceți un litru de saramură. 60 g sare și 940 ml. apă.

[@andreisaioc]

@@afumatoareadeweekend7653 Deja am apucat sa pun cu sare uscata, in pungi vidate. Dar nu prea as vrea sa astept 3 saptamani. As vrea sa o fac mai repede. Cam cate zile ati recomanda , daca voi folosi si rezistenta electrica cand fac fumul .

[@afumatoareadeweekend7653]

@@andreisaioc Bună dimineața. Nu contează dacă este electric sau gaz. Cum vă spuneam. Patru zile sărare , și după aceea afumare. Dar după aceea va trebui să o puneți la congelator. Afumăturile la cald nu țin mult și trebuie puse la congelator. Cele cu fum rece rezistă mai mult timp. Vă doresc succes și sper să fie pe gustul dumneavoastră. Cu respect , Adrian !

[@gheorghebaciu7714]

Domnul Adrian bună seara. Urmăresc cu mare interes rețetele dumneavoastră care trebue să recunosc sunt fenomenale. Sunteți un adevărat profesionist și pentru asta vă mulțumesc. Am o întrebare la dumneavoastră. Ce marcă este aparatul de vidat și ce fel de pungi folosiți . Pungile sunt pe o parte transparente și pe cealaltă sunt mate ? Vă mulțumesc mult. O seară frumoasă.

[@afumatoareadeweekend7653]

@@gheorghebaciu7714 www.mediamarkt.at/de/product/_media-shop-m-35468-powerxl-duo-nutrisealer-6in1-vakuumiergerat-1939399.html?SFBO-PLA-D-Aktion&gad_source=1&gclid=Cj0KCQjwjNS3BhChARIsAOxBM6pCcUym3grFP_3MuVaDqGVoDLT00yGw1ICQ25H-eFO9Xop23RT-9G0aAoQwEALw_wcB&gclsrc=aw.ds

[@afumatoareadeweekend7653]

@@gheorghebaciu7714 Bună seara. Pungile sunt transparente pe o parte și striate pe cealaltă. Aparatul de vidat se numește Power XL.

[@andreisaioc]

gata am bagat si eu in pungi, am vidat, si ne vedem peste 3 saptamani :D

[@dan-gabrielghitescu1509]

Va salut cu mult drag Domnule Adrian, comentariul meu legat de ceafa afumata este unul singur : sunt total impotriva nitritilor si nitratilor. In situatia asta nu pot sa fac reteta Dvs. dar sa folosesc doar sare neiodata ? Multumesc pentru raspunsul Dvs. Cu tot dragul, Dan Ghitescu

[@afumatoareadeweekend7653]

Și eu vă salut. Fără nici o problemă. Cum spuneam , eu vreau să fiu sigur că nu voi avea probleme. În Germania , în Austria am văzut că fac doar cu sare cu nitrit. Plus că am vorbit cu câțiva specialiști în industrie alimentară care mi-au spus și și că cel mai bine este să fac cu sare cu nitrit. Tatăl meu , bunicii mei , făceau doar cu sare neiodată pentru murături. Faceți și bucurați-vă de ceva deosebit. Vă salut cu respect !

[@catalinmoldoveanu4745]

Salut o intrebare,afumatura se congeleaza ?

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună seara. Puteți congela fără probleme !

[@catalinmoldoveanu4745]

@@afumatoareadeweekend7653 Dar crd ca numai are acelasi gust.

[@afumatoareadeweekend7653]

@@catalinmoldoveanu4745 Săptămâna asta am scos ultima bucată făcută în timpul filmărilor din congelator. După decongelare a fost foarte bună. Fără frică !

[@bucatardehobby]

Va salut cu stimă. Am o intrebare: rumegusul se presează sau nu. Multumesc

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună ziua și vă salut cu respect. În generatorul cu pompă de aer nu îl tasez. În cel labirint pentru fum rece îl tasez.

[@bucatardehobby]

@@afumatoareadeweekend7653 Da in cel labirint. Mulțumesc.

[@zlatcoflorici5062]

dar la sonc si clisa, folosim sare normala..sau e vorba ca aici timpul e de 6 sapt cat sta la sare?..apoi fumul

[@cosmospl8011]

Salutare din Italia, am facut si eu rețeta de mici, au iesit perfect ( o singură problemă care nici nu o pot numi problemă...dar sa zic ca nu pot da nota 10, dau doar nota 9.999999999999 Micii după ce s-au răcit, s-au strans putin...nu au rămas grasi că atunci cand erau luați de pe gratar) Dar repet, de nota 9.999999999999999 din 10 Rețeta bestială

[@afumatoareadeweekend7653]

Mă bucur dacă v-au plăcut. Deci morala este : să îi mâncăm calzi , doar berea să fie rece. Vă salut cu respect și vă aștept și în continuare la Afumătoarea de weekend . Cu stimă , Adrian !

[@mannicolae4635]

Felicitari pentru video! Produsele sunt premium, ca intotdeauna. De produsele crud uscate, fara afumare ce parere aveti? (in stilul italienilor). Oare puteti incerca si asa ceva?

[@cristia8742]

Felicitari!!! Arata superb! Intrebare: aceasta reteta este valabila si pentru muschi? Muschiulet sau chiar cotlet? Multumesc

[@afumatoareadeweekend7653]

La sare da. Doar perioada de sărare diferă. La mușchiuleț o săptămână iar la cotlet două. În rest la fel. Voi face filmulețe și cu cotlet și mușchiuleț. Vă mulțumesc pentru aprecieri. Mă bucur că v-a plăcut. Vă salut cu respect !

[@zahariebistrian7999]

Bună dl Adrian, am o nelămurire,dece folosiți ața dacä aveți cîrligele?

[@afumatoareadeweekend7653]

Așa m-am obișnuit. Nu mi-a plăcut niciodată să bag cârligele în carne. În carmangerii , se pune ață , se pun pe bețe și se bagă în afumătoare. Mie mi se pare că arată mai frumos și țin mult și la acest aspect. Vă salut cu respect , Adrian !

[@emiltarnovetchi1343]

Va salut si va multumesc pentru reteta si procedura foarte folositoare. Am facut si eu aceasta delicatesa, dar am renuntat pe motiv ca dupa uscare devenea asa de tare ca nu se putea minca.Totusi sotia o folosea la fasole uscata. Am sa mai fac doar o bucata mai mica pe care sa nu o mai tinem mult. Numai bine.

[@afumatoareadeweekend7653]

Cum procedez eu : o las la uscat, după afumare cel mult două săptămâni. O pun în pungă , o vacuumez și stă așa în frigider . În cămară se usucă până se face ca piatra. Altădată am bagat-o și în congelator și după decongelare a fost foarte bună. Vă salut !

[@simonavior3476]

se învelește cu un prosop umed

[@emiltarnovetchi1343]

Multumesc frumos@@simonavior3476

[@cristian77tm]

bunaseara ce inseamna temperaturi inalte care sa distruga bacteria botulinica

[@afumatoareadeweekend7653]

Din câte îmi aduc aminte , temperaturi de 100 grade Celsius și peste , cel puțin 10 minute.

[@anutacirdan1076]

@@afumatoareadeweekend7653 Bună ziua va rog sa mi spuneți cum preparați salamul opărit adică fiert

[@afumatoareadeweekend7653]

@@anutacirdan1076 Sărut mâna doamnă. Am încercat să îl fac dar niciodată nu mi-a reușit fiindcă trebuie pus polifosfat dar m-am încăpățânat să găsesc înlocuitori mai puțin "chimici " și nu mi-a reușit. Vreau să îl fac cât de curând , cu polifosfat și atunci vă scriu imediat. Promit. Nu obișnuiesc să dau o rețetă pe care nu am probat-o ca să fiu sigur că omului îi va reuși și va fi mulțumit.

[@manolakismoutafis1412]

Buna seara domnu Adrian, de unde putem cumpara o afumatoare???

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună dimineața. De pe internet si cred că și la Dedeman au început să aducă.

[@manolakismoutafis1412]

@@afumatoareadeweekend7653 Multumesc, sa aveti o dupaamiaza frumoasa.

[@afumatoareadeweekend7653]

@@manolakismoutafis1412 Cu mare plăcere. Și dumneavoastră la fel. Toate cele bune !

[@georgeracabol9690]

Va salut, mulțumim mult, sănătate multa!

[@afumatoareadeweekend7653]

Și eu vă salut !

[@adyh3004]

Meserias 👍👍👍👍👍👍💯💯💯

[@afumatoareadeweekend7653]

Mulțumesc mult !

[@lucieu9201]

Domnule Adrian, mă bucur nespus de mult că v-am putut fi de folos cu sfatul meu. O întrebare aș avea, cum se numește sarea cu nitrit în germană, aș vrea să caut aici in magazin. Ceafa arată extraordinar, sunt convins că și gustul e pe măsură. Vă salut cu respect din Stuttgart. La Mulți Ani, să ne vedem cu bine anul viitor cu mai multe rețete delicioase așa cum ne-ați obișnuit.

[@afumatoareadeweekend7653]

Mă bucur că ne reîntâlnim. Vă mulțumesc încă o dată pentru sfat. De atunci tot așa procedez. Sarea cu nitrit se numește Nitritpökelsalz. Gustul este cel pe care îl știu din totdeauna. Vă doresc un sfârșit de an minunat și un an 2023 plin de împliniri ! Din Österreich cu respect , Adrian !

[@mihaiheisu7235]

Sare cu nitriti, Metro, sac 25 kg, circa 66 lei. Pe Net, 2 kg, peste 40 lei plus transport.

[@mariananovakovic6245]

Mulțumim frumos pentru încă o rețetă extraordinară. Am totuși o întrebare: Ce părere aveți despre aparatul Dörrautomat pentru scurtarea timpului de uscare a cărnii??? Vă doresc multă sănătate și la cât mai multe rețete delicioase

[@afumatoareadeweekend7653]

Doar pentru carne eu nu aș cumpăra aparatul. Dacă vreți să îl folosiți și pentru uscarea fructelor , legumelor atunci , da . Vă mulțumesc pentru aprecieri. Dobar dan !

[@Cătălin8bzx]

cum se cheama acel instrument de dat gauri pe germana ? l-am cautat pe ebay dar nu am dat de el.

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună dimineața ! În România cred că îi spune ac pentru inserat carnea. În germană se cheamă Specknadel mit Kunstoffgriff. Vă salut și vă doresc un weekend minunat !

[@Cătălin8bzx]

@@afumatoareadeweekend7653 multumesc, in Germania stau si eu dar nu stiam cum se cheama, nu am folosit asa ceva si inca nu am intalnit ca sa intreb cum ii spune.

[@afumatoareadeweekend7653]

@@Cătălin8bzx Mă bucur că am putut fi de folos. Eu l-am cumpărat de la un magazin cu produse din carne , dar care are un raft cu accesorii pentru măcelărie : membrane , ață , cârlige , cuțite , aparate de vacuumat , polizoare profesionale...Eu acum locuiesc în Austria. Duminică plăcută vă doresc ! Cu respect , Adrian !

[@Cătălin8bzx]

@@afumatoareadeweekend7653 l-am gasit si eu pe ebay si costa undeva la 13 euro

[@afumatoareadeweekend7653]

@@Cătălin8bzx Mă bucur. Și eu am dat cam tot așa , până în 15 euro. Foarte bună calitate și îl am toată viața. Duminică plăcută !

[@traveler97]

Ati pus numai sare. Ati incercat si cu ceva condimente ? Piper, coriandru ?

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună seara. Am pus dar nu mi s-a părut să influențeze spectaculos gustul. Mai degrabă , când o băgăm la fum putem face o crustă din piper sau un amestec de condimente.

[@bogdangheorghita9305]

Bună ziua. Îmi puteți spune vă rog ce concentrație de nitriți are sarea pe care o folosiți? Cunosc pe cineva care folosea instacure #2, dar aceea știu că aceea are 6.25%. De asemenea instacure nu se găsește în România.

[@afumatoareadeweekend7653]

Am fost în boxă și m-am uitat la sacul cu sare. A mea are 0,5 - 0,6 % nitrit .

[@bogdangheorghita9305]

@@afumatoareadeweekend7653 Mulțumesc!

[@bebebalasbalas3546]

Cat costă la voi sarea cu nitriți? La noi am văzut ca este cam 6 euro 1 kg.

[@afumatoareadeweekend7653]

Am găsit la Lagerhaus un sac de 20 kg cu 15 euro. Punga de 5 kg costa vreo 12 euro. Am luat un sac am mult timp de acum incolo...

[@bebebalasbalas3546]

@@afumatoareadeweekend7653 cred că va fi bună și pe viitor. O să caut și eu la sac. Mulțumesc frumos pentru răspuns și în tot ceea ce ne prezentați.

[@lacaval]

E 50-60 lei un sac la Metro. Pe internet se gaseste si Praque Powder #1 care este sare cu nitrit cu concentrație mai mare, adica dozajul este mult mai mic (2.5 g/kg de carne in loc de 25-30g/kg cum e la sarea cu nitrit).

[@florinbogdanmiclea5331]

Salut... Pe Amazon costa 16€ o cutie de 10 Kg

[@iuscavasile4010]

Aici Iasi, ora exacta.

[@mariusmanea1880]

Se găsește sare cu nutrit speciala pentru preparate și nu este scumpă. Comanda online. Sunt multe variante si producatori

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc. Sunteți de un real ajutor.

[@constantinpatrascu5826]

Dacă așteptăm atât murim de foame sau vine Apocalipsa.

[@vasilegirigan5096]

💯💯💯💯👍👍👍🤝🤝🤝

[@afumatoareadeweekend7653]

Mii de mulțumiri. Cu stimă și mult respect , Adrian !

[@bebebalasbalas3546]

Mamă care faci gogoși Tu le faci tu le miroși Nu le da la puturoși Mulțumim de rețetă

[@afumatoareadeweekend7653]

Cu mare plăcere !

[@ClapeViataMea]

Vreau sa vă întreb dacă acel gudron care se depune pe bucate de carne poate fi daunator pentru organism după ce îl consumam?Sunt sănătoase aceste afumături? întreb că n-am găsit nici un răspuns concret. Mulțumesc,sănătate!

[@afumatoareadeweekend7653]

Afumarea este o formă de conservare și aromatizare în același timp. Părinții mei , bunicii mei și eu de asemenea am mâncat și mănânc afumături cu mare plăcere. Aș minți să spun că sunt sănătoase , părerile sunt împărțite , acum mulți se îndreaptă spre vegetarism și nu au o părere prea bună despre afumături. Dar ați văzut că nici nu exagerez cu fumul. O culoare frumoasă , un miros frumos și atât. Rămâne strict la aprecierea dumneavoastră . Eu voi mânca în continuare fără frică. Un Paște fericit să aveți !

[@ClapeViataMea]

@@afumatoareadeweekend7653 Mulțumesc frumos pentru răspuns ,un Paste Fericit să aveți și dnv!

[@bigdanny9721]

Faceți un pic economie la pungile alea căci sunt scumpe lol

[@adrianstefan23]

😁👍👍🥩🥩🥩🥩🥓

[@stefansirbu4450]

Un om lăsat de domnul lăsat sa ne explice cu atâta har este bine meserie chef ADRIAN te imbratișem asa să o ții fci lumea fricitaaaa

[@georgeconvertvan6890]

Sare cu nitrit găsiți la Metro si la Selgros 👍

[@schiopuileana2183]

Mulțumesc pentru informații!

[@ionzzamfir]

😭