Cees Holtkamp maakt een (nieuwe) rabarbertaart

In zijn boek De Banketbakker heeft Foodtube's huispatissier Cees Holtkamp nagenoeg alle Holtkamp recepten bijeengebracht. In een enkel geval is er sprake van nieuw inzicht. Dat geldt voor de rabarbertaart die Cees in deze video maakt. Op aanraden van een bevriende restauranthoudster zit er de helft minder geleisuiker in. Op de site van Foodtube vind je het aangepaste recept. He GESIGNEERDE boek kun je bestellen via deze link:
foodt.be/Banke...
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebroo d tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: foodtube.nl/abo...

[@zughoytim]

Zoals altijd fantastisch en inspirerend. Dank meester Holtkamp!

[@dennisvallenduuk5734]

'ik heb de wijsheid niet in pacht' zelf ben ik een bak-amateurtje en zonder de video's (en het boek) van cees holtkamp had ik er letterlijk niets van gebakken. ik ben echt ontroerd als zo'n doorgewinterde ambachtsman zegt dat hij de wijsheid niet in pacht heeft, en nog steeds nieuwsgierig is naar de ideeën van anderen. dankjewel!!

[@ceesholtkamp4870]

Dank voor je leuke reactie Dennis .

[@jottumpie5824]

Fantastich om naar kritisch geluid te luisteren en je recept aan te passen. Dan ben je pas een echte kok/bakker 😊 dank u wel weer voor het recept 🤗👍🏻

[@henniepaasman4107]

Heerlijk lijkt mij😋 Even een vraagje Cees,ben gewoon nieuwsgierig maar mag ik vragen hoe u vingers zo wit zijn! Grappig gezicht😂 Fiets u veel,ik heb het n.l. ook zomers van het vele fietsen. Fijn weekend

[@ceesholtkamp3664]

Wat leuk dat het je opviel Hennie , inderdaad fiets ik heel veel , ik zag het zelf ook . Zo erg als op het filmpje is het normaal niet hoor , misschien komt het door het licht van de filmlamp .

[@begriprespect3316]

Waar is Stella :( maar nog bedankt voor deze geheime recept wat je met Nederland deelt voor gratis 🙏🙏🙏🙏🍻

[@RuJoh]

Altijd geweldig om Cees Holtkamp bezig te zien. De uitleg rondom maakt het ook inzichtelijker. Een vraagje: kan er ook kookschuim gebruikt worden? Rauw schuim is iets wat door zwangere vrouwen niet genuttigd wordt.

[@ceesholtkamp4870]

Dat kan zeker, rauw schuim is simpeler , vandaar ,succes !

[@jackturtle131]

Die zie je haas helemaal niet meer. Dank U om ze nog een keer te laaten zien Meneer Holtkamp Groeten uit Australia

[@ceesholtkamp3664]

Dank je Jack , Groeten uit Amsterdam!

[@gerritvangrondelle2320]

Beste Stella & Cees, ik kom uit Zaandam en daar had je bakkerij Landsaad. En die had Paleisbanket kennen jullie dit?

[@ceesholtkamp4870]

Dag Gerrit , paleisbanket ken ik zeker , in het midden een streep roze fondant We hebben nu brussels banket opgenomen dat is dezelfde spijs maar dan met kersen versierd dat is niet zo zoet als paleisbanket ,staat er binnenkort op .

[@niekuriot906]

Daar is hij dan! Mooi taartje Cees!

[@Profeet-tafelkleed.]

Top vidoe weer! Bedankt:)

[@geertjewetering4135]

Super goed toegepast groetjes Geertje👍👍

[@jbrnds]

Ben benieuwd of deze Rabarberkuchen beter is dan van Barbara van Barbara’s Rabarberbar.

[@derrick738]

Ik heb wel eens begrepen dat er zoveel bierdrinkende barbaren de bar bezochten dat het in de volksmond ook wel Barbera's bierbarbarenrabarberbar genoemd werd.

[@ismarwinkelman5648]

@@derrick738 Wauw 😂

[@jbrnds]

@@derrick738 true true. Ook gehoord.

[@phmiedema]

ipv compote in te vriezen kan de rabarber ook gewoon enkel in stukjes gesneden in een plastic zak ingevroren.

[@ceesholtkamp3664]

Inderdaad , ik weet dat dat ook mogelijk is, dank voor de tip.

[@ibieibie9178]

Leuk! Toevallig nog rabarber en aardbeien in huis, straks maken dus! Voor de nieuwsgierigen, Stella is er niet bij 😊

[@ceesholtkamp3664]

Volgende keer weer wel !

[@KokkiePiet]

Bodem met losgeslagen eiwit en een kwastje insmeren blind bakken, als ie droog is, nog eens met eiwit inpenselen, en droogbakken. Dan heb je een waterdicht laagje, houd die krokantheid zich langer.

[@ceesholtkamp3664]

Dank voor de tip !

[@BrendaAndriese]

@KokkiePiet hoe kun je blind bakken op nat eiwit?

[@KokkiePiet]

@@BrendaAndriese Ik snap je vraag niet, bodem blind bakken, ingesmeerd met eiwit, wat is daar lastig aan?

[@BrendaAndriese]

@@KokkiePiet Blind bakken doe je volgens mij met bakpapier en bijvoorbeeld bonen. Dat eiwit is nat. Als je dan dat bakpapier daarop legt en je gaat bakken, dan blijft dat papier toch helemaal vastzitten aan het eiwit?

[@KokkiePiet]

@@BrendaAndriese Blind bakken met papier en bonen kan ook, doe je dat tot het gaar is, haal je de boel er uit, smeer je hem in, terug in de oven.

[@ArthurvanH0udt]

LEUK!!

[@BAMB9396]

Yummy 😋🤌❤️

[@ArthurvanH0udt]

Mespuntje kalk gebruiken tegen de rinzigheid!

[@henniepaasman4107]

Kalk??

[@fritsdejonge802]

Gelijk op zoek naar rabarber.

[@ceesholtkamp3664]

Succes Frits !