厨房密着【仕込み風景】コース料理の細かな仕込み編〈のんびり見る動画〉

[@chef_Fabio]

レシピ動画意外で、何かして欲しい企画とかありますか😊？！✨

[@のりぴー-v1b]

ファビオシェフの１日密着😊☀

[@1105sanami]

オフの日密着！

[@カルボーぺぺろん]

盛り付けの基本とか、美術的な側面からの話を聞いてみたいです

[@nanpao373]

食べ歩きの動画とかもみてみたいかも。お知り合いのシェフの店とか

[@kokihasegawa3879]

@@nanpao373 確かに！僕も観たいです！

[@Hinatsu_]

いつだったか，小ぶりのヒラメをミンチにしかけた人間なので， ファビオさんの包丁さばきを見ながらおぉ(*'ω'*)と声がでました。 ぼぉっと見れるタイプの動画と思いきや， 過去の動画のおさらいや，むむ 🔍となるところも多かったり。 椎茸苦手じゃなかったっけ？と思い出してふふっとなったりしてました。 せっかくなので，燻製オイルとICONO合わせて買いました( *´艸｀)

[@chef_Fabio]

煮た椎茸が今でも苦手で炭火焼きにした椎茸はむしろ好きです😆　 燻製オイルすごく繊細なやつなのでいろんな料理に使ってみてくださいね❗️ シリアンナンバー付きなので飾ってもかっこいい感じになりますよ🤩

[@Hinatsu_]

@@chef_Fabio 燻製オイルを自作しようか悩んでいた矢先だったので、ちょうど良いと思い購入しましたが、急に使いこなせるか不安になってきました( ﾟAﾟ ) 調理本編を待ちつつ、色々なものに使って楽しみたいと思います。

[@塩崎竜]

🔪特殊出刃包丁ですネ🖐 🐃ブリザオーラ🐷クラテッロ仕込み🙏お願い致します🙇

[@chef_Fabio]

リクエストありがとうございます😊

[@計画的クックかねこ]

ひらめ、5枚おろしじゃないんですね。なんか、中華鍋片手に魚をさばくファビオ氏新鮮です❗　あめ色玉ねぎポテサラに入れるのも新鮮でした❗ これ、ホントに見たかったやつです😃

[@chef_Fabio]

ポーションの取り方直前まで決めてなかったのでとりあえず3枚おろしにしてました👨‍🍳　 そういってくれて嬉しいです😊

[@医学部教授の独り言]

おいしくいただくには繊細な手間暇が欠かせないんですね。鮮やかな手さばきが見ていて飽きません～。

[@kin-niku-crave]

めちゃくちゃ楽しい動画で見入ってしまいました！ ヒラメの出汁はめちゃくちゃ美味しいやつですね(*´﹃｀*)

[@chef_Fabio]

楽しく拝見していただけて何よりです😊

[@kai_0707_yasu]

久々に登場しました😅 いつもの動画と一味も二味も違うファビオさんが拝見できて感動してます。食材の良さを極限まで引き出す為に惜しまない手間暇とムダの無い動きには脱帽で頭が下がる思いで見させてもらいました。萌えポイント👈休憩でチャーハンを頬張るファビオさん😆同じく陽の当たるベンチでの休憩に いつもの安定の穏やかな笑みで手を振るファビオさん😊素晴らしい動画でした🍀

[@chef_Fabio]

そういってくれて何よりです😌　 次回も色々と満載な動画になる予定なので楽しみにしててくださいね❗️

[@長谷川平蔵-q9i]

最初はレシピじゃないんだぁ と思ってみていましたが じっくり楽しく 見てしまいました🌿 次がまちどうしいです。 お仕事中なのに アップしてくれて ありがとうございます😌

[@chef_Fabio]

皆さんに共有できてよかったです😌

[@mitchan2300]

ノーカットでも大丈夫ですよ！！ ファビオシェフの長時間仕込み動画を流しながら僕も仕込み作業したいです(笑)

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊

[@kokihasegawa3879]

見ていて楽しいです！ありがとうございます😊お昼ご飯沢山食べますね笑笑🍚🍚

[@NAGOO-jp2eb]

シェフ！ カッコよすぎます!!! のんびりじゃなくて興奮して見てしまいました🤤

[@happydoll3583]

美味しいお料理はこうして丁寧な仕事がされた結果なんだなと感動してます😃 出汁が凄く美味しそうです🤤 厨房動画最高です🎵 オススメのお店を回る動画を見てみたいです🎵

[@chef_Fabio]

そういってくれて何よりです😌　 リクエストもありがとうございます❗️

[@taikisomiya9827]

めちゃくちゃ面白いです。 いつも楽しく拝見させてもらってます。

[@kurage958]

素晴らしい！ このような厨房の中の、仕込みから完成までを見せて頂けるとは感謝しかないです！ 次回も楽しみ！！

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです❗️ 次回も楽しみにしててくださいね😊

[@のりぴー-v1b]

今丁度ご飯食べ終わったのでのんびり見ようと思います❤️

[@消える毛根]

ファビオさんが魚をさばくところ、初めて見た気がします！ たぶん、何回か紹介してくれたことあったんだろうけど・・・。 めちゃくちゃ丁寧な仕事ですねぇ。

[@chef_Fabio]

魚は特に気をつかう仕事の一つです😌

[@マカロン-i5d]

プロはこんなに手間暇かけて、お料理を提供してくださってるのですね🙇‍♀️ これからは、作って下さる方にもっと感謝しながら頂こう！と思いました🥰 ファビオさんの働く姿、かっこよかったです👍 いつも素敵な動画をありがとうございます😊

[@chef_Fabio]

僕が作る料理はどれも最低でも前日から仕込みがはじまるものがほとんどで　 莫大な時間とエネルギーが必要です笑　 　 皆さんにその一部始終を共有できて何よりです😌

[@atsushia4770]

仕込み自体も面白かったけど、お仕事モードのファビオさん見られたのが興味深かったです。 次の動画も楽しみです。

[@ジュン-e9q]

情報量が多すぎますサイコーです あっという間の23分でした 動画から得られるものが多々あったので大変勉強になります

[@chef_Fabio]

そういってくれて何よりです😊

[@tomomachirorunkun]

こう言うの最高です！一番見たかったやつかもしれません。ガチ勢にとってはお宝動画になりますよ。もう感謝しかありません。

[@chef_Fabio]

そういってくれて何よりです😊

[@脚立-p3e]

華やかなお料理の裏ではこんなにも丁寧なお掃除（下処理）をされてるんですね、、、と再確認。美味しいものにはそれだけの理由があるんですよね(^^)

[@morurin]

なかなかこういうプロの仕事を見ることができないのでとても興味深い動画でした！やはり、プロって凄いですね！

[@YasuyukiHSB]

ガチ美食倶楽部ですか 2日掛かりの丁寧な仕込み！すごい透明度の髙いお味なんだろうなあーと思いました

[@sankakujp]

こういう動画勉強になるから見入ってしまう

[@キホンゴロゴロ]

あの、カッコよすぎます😳

[@koukei8890]

これ最高ですよ！こういうのって本当に見れないのですごく興味あります。たまにはこういうのもお願いしたいです。

[@chef_Fabio]

そういってくれて何よりです😌

[@jackspparow3138]

やはり素晴らしい世界だなぁ✨ 観ているだけで心躍る✨ 少しブランクあるけど 戻ろうかな…(*ﾟДﾟ*)

[@chef_Fabio]

料理人の世界は外から見ても素晴らしいですよね😌

[@jackspparow3138]

@@chef_Fabio さん、返信ありがとうございます☺️ ハイ、素晴らしいです✨ 随所に観られるちょっとした気遣いの魔法が心地よくもあり、今自分が出来ていない悔しさもあり…。 そして、改めて基礎の大切さを観ました、ありがとうございます👍

[@user-rl3xy6st7v]

この様な動画を、求めてました。 ここまで見せてくれるシェフは、いませんよね。本当に 、貴重な企画ですね。

[@chef_Fabio]

本当は教えたくない技術が詰まってるので参考にしてくれたら嬉しいです😊

[@生ハム-umauma]

めちゃくちゃたのし～！！ 仕事が丁寧！！ たべたいなぁ

[@MI-wq9ff]

いつもより長めの動画でしたが、 アッという間に観終わりました。 プロの仕事って本当すごいです。

[@とめとめ-k2n]

皮引きすごく綺麗ですね😲 全ての素材の下拵えが丁寧すぎて、プロの仕事の凄さが思いしらされました。

[@MartinMatsumoto]

やっぱりプロは想像以上に手間をかけてるんだな。。 レシピ動画ではない普段のキッチン風景を久々に見た気がする。 次の動画楽しみにしてます！

[@chef_Fabio]

楽しみにしててくださいね😊

[@gigwi7866]

プロの仕事！ めっちゃ面白い！次回が楽しみ！

[@チョビビッグ]

こんばんは今日😊流石〜厨房のなかのファビオさんキリッとしまってカッコいい😆👍次回が楽しみ🎶🎶🎶

[@chef_Fabio]

こんばんは🌇　 次回も楽しみにしててくださいね😊

[@koumori6361]

2kgとは立派なひらめですね。プロの仕事は手間を惜しまないこと。よい食材と時間をかけた下処理を拝見すると料理が美味しいのも当然でしょう。Fabioさんの下で修行できればですけど繊細で丁寧な分、怒鳴られはせずとも口うるさそう(笑)。次回も楽しみにお待ちしています。

[@chef_Fabio]

口うるさいでしょうね笑笑　 次回も楽しみにしててください😊

[@pabloiakanagawa4419]

ただただ驚嘆と感動です。　食材も元は全て命、調理の技法に長けているのだろうと云う事も勿論ですが 命に対する敬意を強く感じました。　日々忘れてはならない事を改めて学ばせて頂きました。ありがとうございました。

[@chef_Fabio]

そういってくれて何よりです。皆さんに共有できてよかったです😌

[@user-ruchan]

プロの仕事はみる機会がないので、とても貴重です すごいですね！

[@斎藤俊也-j2o]

これはやばい動画すぎます🥺

[@nona0731]

ひとつひとつの動作めっちゃ勉強になるーーーー❤️ ファビオさんカッコイイーーーーーー😍

[@chef_Fabio]

参考になってよかったです😊

[@ikkitettsu8966]

魚のアラの血抜きをここまで丁寧にするのは初めて知りました。厨房の機器を駆使しているシェフの姿はかっこいいです。

[@chef_Fabio]

そういってくれて何よりです😌

[@KOPedro]

先日日高シェフのリストランテアクアパッツァでヒラメのカルパッチョを食べたのですが、今までで一番美味しいと思ったカルパッチョでした！カルパッチョに合う珍しいソースなどあれば紹介してほしいです！

[@chef_Fabio]

カルパッチョのソース沢山あるのでやりたいですね！　 リクエストありがとうございます😊

[@穴見仁]

すきびき、上手すぎ！

[@hhhosomariii]

こういう動画も求めてました！！勉強させて貰います！

[@chef_Fabio]

是非😊

[@mitsuruyoshii8736]

凄い❗️観ててなんか楽しくなりました。

[@chef_Fabio]

そういってくれて何よりです😊

[@本業愛犬家副業エンジニア]

こういう動画もっと見たいです！！次回も楽しみにしてます〜

[@chef_Fabio]

次回も楽しみにしててくださいね😊

[@ガブリン-n5s]

本当に仕事が丁寧で、いつまでもいつまでも見ていたいです。 塩の煎り方、振り方、見せて下さってありがとうございました。

[@chef_Fabio]

そういってくれて何よりです😌

[@だいすけ-q3l]

プロの仕込み美しいです😊

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊

[@しず-y8i]

凄い……と、ただただ感動です。 コースができるまでの厨房風景を見せていただけるとは、本当に嬉しいです。仕込みレベルからの厨房の動きを見るのは何気に初めてではないでしょうか……。 ひとつひとつの仕事が本当に丁寧で、ファビオさんの料理に対する考え方が伺えますね……。 次回は完成までの過程が描かれると思うので更にキビキビとしたファビオさんが見れるのかな、と期待しています！

[@chef_Fabio]

そういってくれて何よりです😌　 次回も色々と盛り沢山になる予定ですので楽しみにしててくださいね👨‍🍳

[@ゆず-o1c]

本当に素晴らしい！ありがとうございます😊 おうちごはんではない仕込み風景なんて観れるだけで嬉しいです！それにしても、やはり丁寧、繊細さ、テンポがプロですね。次回も楽しみです🥰

[@chef_Fabio]

そういってくれて何よりです😌

[@tsuyukiyouji1042]

あんだけの料理をワンオペでこなすなんてカッコいい！ 次回を楽しみにしてます！

[@chef_Fabio]

楽しみにしててくださいね😊

[@haikawasan]

面白かったです 次が楽しみです

[@chef_Fabio]

次回も楽しみにしててくださいね😊

[@がんどう-r1j]

ラフな格好なのに厨房似合いすぎてる

[@アロエさん-w1u]

美しいし、かっこいいし、なんかとっても感動しました！謎に涙が出てしまいました、、、普段おっとりしてるけど、ほんとに凄い人だって実感できる動画でした 次の動画も楽しみです🧑‍🍳

[@chef_Fabio]

そういってくれて何よりです😌　 次回も色々満載な動画になる予定なので楽しみにしててくださいね❗️

[@松田圭-t5e]

楽しかったです! 次回が楽しみすぎます🤗最高

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊

[@reo1]

のんびり観ました😊

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊

[@ゴンゴン-n6f]

こういう動画も待ってました！ 50度洗い初めて見れて参考になりました！！

[@chef_Fabio]

参考になってよかったです😊

[@ususio5]

普段とは違う視点での映像で、次回がとても楽しみになる動画でした。

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊

[@あああ-o1w]

ただただすごい

[@しもしものしもじ]

皆さん書いている通り、プロの仕事は凄い！ファビオさんならではの丁寧な仕事風景が見れて嬉しいです😊

[@chef_Fabio]

そういってくれて何よりです😊

[@柴田直哉-v7s]

この動画最高ですね(*^^*)

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊

[@mf9041]

いつも通り丁寧で手際も良くて見ていて気持ちがよかったです。次回も楽しみです！

[@chef_Fabio]

次回も楽しみにしててくださいね😊

[@リングイネ-u2q]

美しすぎる✨ 次回も楽しみです♬

[@chef_Fabio]

楽しみにしててくださいね😊

[@stsoa5507]

おー！ファビオさんの仕事姿カッコいい！

[@K_banananana]

こうすると美味しくなると思う！というアイデアが、造り手の個性が詰まった唯一無二の料理になるんだと思うと、仕事にしても趣味にしても、やっぱり料理って素晴らしいなと改めて感じる

[@lupin1967]

料理の仕込みが一番大切だけど、私は苦手です。(笑)

[@chef_Fabio]

時間かかりますからね笑

[@gaspard352]

これ動画にして良いんですかｗ目から鱗です。ありがとうございます。 ヒラメの捌きは等速で見たかったですｗ

[@chef_Fabio]

本当は教えたくない技術が詰まってるので是非色々試してみてくださいね😊

[@takeuchishunsuke9673]

いつも素敵などうがありがとうございます。 仕込み動画、めちゃくちゃ良かったです。 手際とか、技法とかは良くわかりませんが、例え今後ファビオさんがレストランを開いて、料理を食べられるようになっても、裏のこういう仕込みはみることができないので、動画として見れるまでに、普段もこんな風に準備したり練習してるんだなぁとワクワクしながらみてました。 可能なら、レシピ動画ができる前の、なんパターンか練習したり試作などの動画がみれたら嬉しいです。 今後も楽しみにしてます❗

[@maasa2559]

のんびりどころか食い入るように見入ってしまいました！プロの丁寧な仕事ぶりに感動です。ごぼうのささがきや昆布出汁とる時の下処理は真似できそうなのでやってみます！次回もとっても楽しみです✨

[@chef_Fabio]

このやり方は本当は教えたくないやつなので是非😊

[@ゆがわら]

高評価ボタンを1度しか押せないのが悔しいです。10回は押したい動画

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😭

[@リンぱぱ]

よく、ボタンひとつで料理が出来るんじゃない、と料理人から聞くことがありますがよく分かった気がします。 食材のことを知り尽くしたうえでそれぞれを適切に面倒を見、召し上がっていただく相手を思い、何より自身も楽しみながら調理をする。 皆が皆ファビオさんのようではないでしょうが、今回はファビオさんという料理人の「料理を提供する覚悟」を感じることが出来た動画に思えました。

[@chef_Fabio]

気持ちが伝わってて何よりです😌　 本来料理ってちゃんと作ると莫大な時間がかかるものなので 普段僕が作る料理の一部始終を皆さんに共有できてよかったです👨‍🍳　 次回も色々と満載な動画になる予定なので楽しみにしててくれたら嬉しいです😊

[@ケンシロー-e2b]

一つ一つの工程を食い入るように見てしまいました笑 ファビオさんの助手、キツいけど楽しいだろうなぁ

[@vinoetvita0]

これはヤバい

[@ニコチン-s5i]

丁寧な仕事。流石に素人の家庭料理ではここまで出来ない。プロですねぇ。

[@太田満-t3q]

こんばんは！実物のファビオワールドが観れて感無量です。丁寧な作業と良い食材に納得。お湯洗いに中華鍋って理にかなっているけどちょっと笑った…あとペティの切れが落ちてるような…研ぎたいですね(^_^; 次回、お料理の出来上りが楽しみです!!

[@chef_Fabio]

ちょうどいい鍋が中華鍋でした笑　 次回も色々満載な動画になる予定なので楽しみにしててくださいね😊

[@舌禍潰滅]

こういうプロの手際の良い下処理の動画って一生見てられるよね…

[@plaatplaat6205]

所作が美しい

[@文理つづき]

プロの技を拝見させて いただき、ありがとうございます。 いつも丁寧なお仕事ぶりに感動しています❤ 牛蒡の技、早速使わせていただきます。

[@rino8390]

ささがき苦手なので真似します！ 個人的には野菜のカットとかもっとみたいです。カットする、リズムのよい音が好きなので🥰

[@chef_Fabio]

是非真似してください😆

[@momo1107100]

こんにちは。 このような動画初めて見ました。 魚の滑りの取り方、とても勉強になりました。 いろんな本等参考にしてきました。魚の下処理もしているつもりだったのですが、煮付けなどはどうも生臭くなり作るのが苦手で肉料理が多くなっていました。でも今回の動画を参考に自分なりに一生懸命作ろうと思います。 これからも頑張って下さい。

[@chef_Fabio]

こんばんは🌇　 魚はこの50°洗いするだけで臭みとかなくなるのですごくおすすめです😊

[@momo1107100]

こんばんは。 50度洗い、返信いただきありがとうございます、嬉しいです😆😆😆 嬉しくてテンション上がって60度70度で洗ってしまいそうですが、ちゃんと50度で止めておきます。

[@takumitakumi2034]

ファビオシェフのマジ仕込み見れるなんて最高の動画ですね！見てて本当勉強なるし楽しいです！魚の捌き方も完璧ですね！すき引きはイタリアでは良くやられるのですか？それとも他で会得したファビオシェフの技ですか？

[@chef_Fabio]

そういってくれて何よりです😊　 昔築地で魚おろしてた時習得した技術です👨‍🍳🐟

[@449ysk8]

ファビオさん！そのハーブはどこで買えるものですか？ よろしくお願いします！

[@henrychan0311]

ROPIA厨房？？？

[@ruuy0928]

プロの仕事風景はすごい情報量でスリリング？アクション？いい言葉が出てこないですが目が離せなくなり見る側も緊張感持って拝見させてもらいました。

[@仲山雄]

ザルに入れて水払いした方が集めなくていいしやりやすくない？

[@pb_ch]

数日前にチャンネルを知って、すっかり見はまってます。いぶりがっこの代わりに、微妙に残っていた赤くない福神漬と、ずるして冷凍のあめ色玉ねぎでポテサラ作ってみましたが、マヨなしでもしっとり美味しくなるんですね。クミンの香りもよくて新鮮な組み合わせに感動してます。

[@SamuraiSun]

さすがプロ👏やっぱすごいな～… 仕込みお疲れ様です！

[@流山太郎-p8p]

これぞ高級イタリアンの世界ですなー！高級イタリアンのコース料理を仕込みから、しかもワンオペでやる動画はないので新鮮でした。ワンオペだからって妥協せずにすべてにおいて最上級に丁寧にやるところが素晴らしいです！！！

[@ちか姉-e1n]

仕事が丁寧で、食材も余す事なく使い切るところが流石です✨😆

[@山﨑やよい]

仕込み仕事は、お腹すきます❗

[@おにぎり-k3r]

ファビオさんのファンです。ファビオさんの助手として働きたいです。

[@kazumaru1623]

見てて勉強になるし楽しい！

[@あさみーちょ]

ファビオさん‼️🌈本当に素敵です😊✨🌈

[@Ikuyachan124]

ヒラメの美しさ😭 家族みんな前のめりで拝見しました😊✨ 昆布にはけで酒が塗られるとき、 焼き目のついたアラが鍋に投入されるとき、「ファビオウ‼️」「天才‼️」「絶対美味しい‼️」と拍手がわきおこりました。チビが何回も「一回そこで味見させて❗️」って言ってました。いつかファビオさんに料理をオーダーできるのを夢見て✨

[@chef_Fabio]

家族でみてくれて嬉しいです😊　 次回も色々満載な動画になる予定ですので楽しみにしててくれたら嬉しいです❗️

[@miyakomurai2144]

とても良かったです❗️次回が楽しみです😀

[@10kio]

ファビオシェフすき引きもできるとは驚きました

[@aoiito2809]

下処理を見ただけで間違いないお料理となるのが分かりますね。プロのお仕事魅せていただきました。大変興味深い動画でした。共有くださり有難うございます。

[@chef_Fabio]

皆様に共有できてよかったです😌

[@名無し-i2r5f]

さらって人を測るやつ面白いです笑笑笑笑

[@SO-yq9zy]

仕込みも調理中も中々見ることが出来ないのでとても楽しかったです😊今後も色んな料理の調理や仕込みみたいです😊

[@chef_Fabio]

リクエストありがとうございます😊　 仕込みシリーズ続編もお楽しみにしててくださいね😆

[@ジンジャーはちみつ]

ずーーと見ていられる！ 手元が美しい！！ 床のお掃除するところがファビオシェフの 一流のところですね！

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊

[@tt-ip4hx]

流石丁寧なお仕事ですね。