厨房仕込み風景【コース料理】ワンオペ5品｜星付きレストランの技公開〈ゆっくり見る動画〉

[@chef_Fabio]

皆さんは料理教室へ行ったことがありますか🍝❓

[@sbar6009]

カレーやスパイスの勉強したかったので、教室と言うか、講習に行った事が何度があります！ファビオシェフの教室行きたいー！

[@user-wjokerzeus]

本格なのは行ったことはないですね ベンガル料理のお店のスパイス講座には行った事があります よく行くカレー屋さんのオーナーが色々教えてくれて　そのあとベンガル地方の料理や定番のインド料理をいただきました ビリヤニをその時初めて食べました

[@1105sanami]

あります！ファビオシェフの料理教室行きたいです😍

[@kokihasegawa3879]

無いです！

[@斎藤俊也-j2o]

東京の料理教室次回あれば参加してみたいです✨

[@パインピーチ-t3m]

見れば見るほど巧みです。凄過ぎます。ムダのない動きと本物の料理感が見受けられます。素晴らしい感激しました。

[@chef_Fabio]

よかったです😊

[@MartinMatsumoto]

１人でお酒を片手にワンオペ動画見るのがいつも楽しいです🥃

[@chef_Fabio]

お酒のお供にしていただき嬉しいです✨

[@コナーマクレガー-c9k]

凄い‼️修行の果てに達人になられたのですね……。

[@chef_Fabio]

まだまだです😆

[@おもしろくないゾウ]

コロナで料理にハマってこういう動画を漁ると本物の料理人が作ったモノが食べてみたくなる…コロナ前なら一食あたり1500円も使いたくないとか思ってたけどこういうプロの仕事見ると味もそうだけど体験として味わってみたい！

[@shirajiro1212]

同じこと思います！！

[@txt4for181]

自分も全く同じ感じです！このレベルになると料理を超えてお皿の上の作品ですよね。芸術鑑賞に違い感覚で動画を楽しんでます笑

[@mitsuhirookuda5719]

早くファビオさんがオーナーシェフのお店ができて欲しいですね。行ってみたいなぁ

[@chef_Fabio]

頑張ります✨😊

[@1105sanami]

この企画はホントこれからも続けて欲しいです🥺🥺

[@chef_Fabio]

続けていけるように頑張ります😊✨

[@kokihasegawa3879]

これホント待ってました！！

[@duck4344]

これだけの料理を捌けるの凄すぎるなー

[@kurage958]

仕込み動画見入ってしまいます笑 いつかファビオさんのサインを入手できる事を願います🤲

[@chef_Fabio]

光栄です✨😊

[@kokihasegawa3879]

あ、今インスタのストーリー楽しく拝見してます🇮🇹✨

[@chef_Fabio]

リアルなイタリア事情をこの後も発信していくので楽しみにしててくださいね😊

[@ゆず-o1c]

このシリーズホント、いつもの見入り方とは違って（うまく言えなませんが)見入ってしまいます。干物のお皿、気になって仕方ないです！

[@chef_Fabio]

干物は色々試作してできた料理なのでお楽しみに🥳

[@塩崎竜]

Instagramと合わせて拝見してます✊

[@chef_Fabio]

はーい😆

[@透明人間伊達眼鏡]

大量の仕込み！プロの見せ場！

[@namekatayukue]

たこの吸盤の切り方を見て、このような処理の仕方があるのかと驚きました！ まだまだ勉強することは多いです！

[@chef_Fabio]

気付きが少しでもあってよかったです😊

[@長田光-z9x]

はじめまして！建設業やってるけど料理好きな40代男子です。ファビオさんやマルコさん、小倉さんのチャンネルで大変お世話になっています。どのシェフもとても素敵だと思いながら特にファビオさんは繊細な職人さんだなと感じています(°▽°) 自分も頑張んなきゃって励まされてます(｀_´)ゞ で、すごく愚かな質問なんですが… 自分でも今日のはウマかった‼️って食事したあとに歯磨きしたら歯磨き粉の味で地獄に落ちます(´༎ຶོρ༎ຶོ`) シェフの方々はどんな手法で歯磨きしているのですか？

[@chef_Fabio]

はじめまして！いつもご視聴いただきありがとうございます😊　 僕は歯磨きは一日3回＋切り替えたい時やリフレッシュしたい時に歯を磨きます🦷

[@sancreamood4247]

淡々とそつなくこなす 素材のうまみを最大限に引き出す 素晴らしいです

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊

[@斎藤俊也-j2o]

いつも楽しみにしてます🥳

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊

[@greenknight_life]

毎度、丁寧で無駄の無い仕事をなさっていて、見ていて心地よいです。せっかくのイタリア　コメント返しは後回しでも良いので満喫されて下さい♪

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊

[@kin-niku-crave]

ファビオさんの料理を食べられるの羨ましい☺️ 次回も楽しみに待ってます！

[@chef_Fabio]

はーい🙋‍♂️楽しみにしててくださいね✨

[@mamorutsunekawa6368]

かっこいいの一言に尽きます✨ ファビオさんのような素敵な料理人になりたいです！

[@apex2354]

プロの知識ハンパねぇっす

[@ジュン-e9q]

自分の分2品つくるだけで一杯です 流石としかいいようがないですね 左利きの天敵、右用レードルを器用に使われてて尊敬

[@chef_Fabio]

レードルは昔から右利き用なので慣れました笑👨‍🍳

[@Allanon1919]

大工とか美容師とか、フィールドに関係なく、プロの熟練した仕事を見ていると飽きないですね　素晴らしい

[@user-wp4sm5mu2j]

見入ってしまいます… めちゃくちゃカッコいい👍

[@6m141]

パスタの解説動画の、ほのぼのした雰囲気のファビオさんから一転して、仕事人の佇まいのファビオさんもめちゃくちゃかっこいいです！ 僕は1年半ほど前から趣味で料理を始めた独身男ですが、始めた頃からずっとファビオさんの動画を参考にさせて頂いています。

[@chef_Fabio]

いつもご視聴いただきありがとうございます😊✨

[@mickeytakahashi1736]

シェフは左手なんですね、初めて気が付きました。

[@chef_Fabio]

左利きですよ😆

[@miyakomurai2144]

流石にプロだわと感動しながらみていました❗️続編、楽しみです😃

[@chef_Fabio]

楽しみにしててくださいね🥳

[@user-zu5cj8cp4s]

見ているとわくわくします✨ 営業風景も楽しみー🤩❗️

[@chef_Fabio]

楽しみにしててくださいね😊

[@mudkicker4932]

仕込みの時点で美味しさの期待が膨らみます！ 特に、濃厚なアサリの出汁で仕上げた茶碗蒸しをどんな方向に仕上げるのか興味深いです！

[@chef_Fabio]

最高ですよ🥳

[@kzokzo2509]

料理教室、行ったことあります。 今回の企画のような、料理が好きな人向けにより美味しくなるコツとか仕込みのポイントを教えてもらえるものが少ないと思っています。 なので、今回のイベント動画はとても面白いですし、こういう教室はぜひ行きたいです。

[@俊輝-r7x]

KZbinを始めた頃から、見させていただいています。が、私の力が及ばずですが、ファビオ氏の創る料理を食べらる場所や機会などがありましたら、教えていだたけないでしょうか？ よろしくお願い申し上げます。

[@がうがうす]

これがオリーブオイルの使い方… 買ったり、頂いたりで美味しいオリーブオイルがどう言うものなのか知りました😊 ファビオさんのレシピを作るときと肉焼く時は贅沢に使います！

[@前田瑞江-c4s]

同時並行的。各料理を熟知しないと出来ない技。

[@前田瑞江-c4s]

短時間に旨い料理を提供するのは寿司と似て 下準備なんですね。

[@しもしものしもじ]

今回も見事な仕込み、営業風景動画も楽しみです❣️😚なかでも干物を一皿に仕立てる、この発想は自分には無いので流石だなと改めて感じましたし、仕上がりがどうなるかスッゴイ楽しみです😊

[@chef_Fabio]

干物はコースを構成した時のバランスを考えて複雑に構成したので楽しみにしててくださいね😆

[@しもしものしもじ]

@@chef_Fabio はーい！楽しみにしてます♪

[@じゅんじい-g8b]

次回楽しみ！！

[@chef_Fabio]

楽しみにしててくださいね🥳

[@すいかちゃん-g4z]

ファビオさんの料理をいただく機会を設けるにはどうしたらいいのでしょうか…連絡して、何年後かでもいいのでお願いできるのでしょうか？>

[@だいすけ-q3l]

ワンオペ凄い‼️さすがプロのなせる技😊

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊✨

[@重澤公博]

スーパーで揃う食材は有難いです。 干物をレストランの一皿にするのは凄いですね！旨味も十分だし真似しますー👍

[@hotty-k]

この仕込みシリーズはずっと観ていたいです。 1時間でもずっと観ていたい。 いつもの料理を作るのとは違ってプロがたくさんのお客様に作るのに、いつも以上に一つ一つの仕事が丁寧なので見惚れてます♪

[@chef_Fabio]

そう言ってくれて嬉しいです🥳

[@競輪野郎-x7c]

本当に凄いの一言です。 この仕込みをワンオペってw これ見て自分を奮起させられました、勉強になります❗

[@JAPAN-ev3lk]

いゃあ、引き込まれました。美味しい料理って理由が有りますね。ファビオさんの料理を食べられる方は幸せです。

[@ガンガンシェフ]

ワンオペで4品構成40人したことありますが、仕込みの段取りまだまだやなって痛感しました！

[@モリモリです]

素晴らしく丁寧なお仕事 抱きしめたくなっちまう ファビオさんの大ファンです

[@Pyota-RooM]

いつも楽しく拝見しております👍 プロは仕込みや手間をかけているので代金が高いのは当たり前ですね…修行などの苦労や技術が対価として上乗せされているので😁ファビオさんのお料理食べてみたいです。 ファビオさんはイタリアン🇮🇹パスタシェフなので難しいかもしれませんが、アメリカ🇺🇸でお馴染みのコストコなどでも箱買いが出来てソウルフードのマカロニチーズ（Kraft社製）のファビオ流アレンジレシピなど作って頂きたいです👍👍 私の場合マカロニは6分茹で（通常7〜8分茹で）、バター使用はファビオさんの影響で無塩バター、牛乳も豆乳などに変えて少し🤏、最後に粗挽き胡椒少々、味の素など⭐︎味変に醤油など…。 最近年のせいか味に飽きがくる様になりまして… 他にもアレンジでグラタンにするのは定番なんですが、ファビオさんの様なパスタ職人のアレンジレシピが知りたいです。ショートでも構いません😂 長くなりましたがたまに食べたくなるイギリス帰りの帰国子女からのお願いでした。 ※ちなみに私は大のチーズ好きです🧀 ※マカロニチーズはアメリカのみならずイギリスでも家庭で食べる位定番です。

[@chef_Fabio]

いつもご視聴いただきありがとうございます😊　 リクエストも嬉しいです✨

[@koumori6361]

料理教室に行ったことは一度もありません。

[@reire4352]

鶏胸肉焼く時も玉ねぎや皮&筋も一緒に焼いたりとか、茶碗蒸しに贅沢なアサリ出汁とか。ポテトに和えるローズマリーに何入れてるのかなとか、想像外の一夜干しのレモンオイル漬け！中骨カリカリにして腹どうするんだろ、プチトマトも湯むきするんかーい！と、ツッコミ所満載で仕上がりが(海外だからお料理教室行けないけど)めちゃ楽しみです🧑🏼‍🍳

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊✨

[@aichu1234]

続きが見たすぎる。。

[@chef_Fabio]

楽しみにしててくださいね🥳

[@mickeytakahashi1736]

一人で12人分の料理は大変ですね。妻が病で2か月近く入院したので料理にチャレンジしましたが、材料の仕込みには結構時間がかかりました。ドイツに単身赴任していた際に料理にチャレンジしましたが、その当時は未だインターネットが普及する前で料理本でしたが、キッチンドリンカーで料理がめためた、結局近くの中華での夕食が定番になりました。

[@chef_Fabio]

現地の料理に飽きたら中華定番ですよね笑😆

[@清水遥翔-n6c]

この動画とは全く関係の無い質問なんですが、 イタリアで仕事をするようになったきっかけを聞きたいです。 まだ動画を見始めて日が浅いので、私の勉強不足でしたらごめんなさい。 最近フォビアさんの動画をすごく楽しく拝見させていただいています。 これからも応援しているので頑張ってください！

[@chef_Fabio]

きっかけは父の影響です✨　 ありがとうございます😊

[@春一番-z1w]

ミックスナッツを使ったソースが気になりますね🤤🐟ファビオシェフ👨‍🍳本当に手際が良くて動画を見入ってしまいます😌🍝営業風景動画が楽しみです。ちなみにイタリアンの料理教室に行ったことが有ります🇮🇹ファビオシェフの料理教室も行ってみたいですね🇮🇹👨‍🍳

[@chef_Fabio]

そう言ってくれて嬉しいです😊　 是非次回の料理教室お待ちしてます✨

[@user-wp4sm5mu2j]

見入ってしまいます… めちゃくちゃカッコいい👍

[@月社雪華]

干物・・・そのまま焼く考えしかなかったですが・・そうですよね、最初に骨取ってもいいんですよね・・・ 紹介もされていましたが、所々「見た事ある！」という調理法が出てきて楽しかったです。 そして、黒ゴマ冷やし坦々が、気になる・・・

[@chef_Fabio]

そのまま食べるのが干物の良さでもありますがレストランの料理と考えると分解再構築がスタンダードですよね🥳　 坦々麺はとにかく量が多かったです笑

[@cookingwithmimmo]

非常に良いあなたのレシピをどうもありがとうございました 🌸

[@chef_Fabio]

どう致しまして😊

[@木村正彦-t8l]

🐟干物をレストランの一皿にってすごく興味を惹かれました🐟 🍳ファビオさんの厨房動画にチョイチョイ出てくる🍳🥚ゆで卵をコラトゥーラとミネラルウォーターで漬ける時の各分量と時間も知れたら嬉しいなとか思ってたりもします🥚

[@chef_Fabio]

干物を料理にするのはとても難しかったです笑😆　卵漬けのレシピ今度量ってみますね✨

[@チョビビッグ]

こんばんは〜😊夜中の視聴中💦日本の食材を一般家庭でも用意出来そうな形のレシピ有り難いです😆👍でも限られたスペースや道具等で調理を進めてくファビオさんのプロとしての姿勢は感動しちゃいました。

[@chef_Fabio]

こんにちは😊そういってくれて嬉しいです✨

[@二へニヘ]

厨房にムッティのトマトペーストが置いてありますね。 ファビオさんの動画を観て私も使うようになったのですが、最近KALDIで入荷が止まってるんですよ…

[@chef_Fabio]

そうなんです、うちの近所のKALDIも売り切れてました😆

[@maasa2559]

毎度のことながら、このシリーズほんとすごいです✨鶏のお出汁も気になるし、昆布とあさりと鰹のお出汁も気になる、そしてオリーブオイルでマリネする干物！次回も楽しみにしています！

[@chef_Fabio]

そう言ってくれて嬉しいです✨　 楽しみにしててくださいね🥳

[@vinoetvita0]

イタリアとのギャップ。笑

[@ちょりちゃん-n9r]

普段何品やってんだろ。。。季節ごとにやりたい事やっちゃったら増えていきませんか？ 動画内容、面白かったです！

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊

[@ロンロン-d8i]

茶碗蒸しおいしそー😆

[@happydoll3583]

待ってました、大好きなシリーズ😆 今回も堪能させていただきます。 お恥ずかしながら料理教室は通ったことがありません💦

[@chef_Fabio]

お待たせしました✨　 タイミングが合えば料理教室お待ちしてますね😊

[@はふ-u9n]

このシリーズ大好きです！！

[@isidanoboru]

なんかピリピリしてる。

[@95i0N]

ほんまにすごい

[@消える毛根]

今回もいつものお店でしょうか。 毎回場所を提供してくれるオーナーさんすごい。

[@chef_Fabio]

本当に感謝しかないです😆

[@のりぴー-v1b]

これいつも楽しみにしてます！あとインスタも今見てます🇮🇹🇮🇹

[@chef_Fabio]

嬉しいです✨

[@浜坂健吾]

カッコいいです！！

[@SoundTrue_]

昼飯がいつも紹介してくれるパスタの4倍くらい量あって笑いました

[@chef_Fabio]

あの坦々麺の量多すぎました笑😆

[@beelzebuth4444]

ファビオ、お疲れ様です🍵 アサリにお水を入れてるシーンでふと思ったのですが、 軟水と硬水の使い分けってありますか❓ またイタリアでは軟水と硬水のどちらが多いですか❓

[@chef_Fabio]

硬水は下処理、軟水は仕上げ、イタリアはかなり硬水のイメージです👨‍🍳

[@beelzebuth4444]

@@chef_Fabio 返信ありがとうございます😊 参考になります😀 次の動画を楽しみに待ってますよぉ〜😌

[@ゆず-o1c]

Fabioさんの教室で人生初デビューでした！

[@chef_Fabio]

嬉しいです🥳

[@gottoms689]

ファビオシェフ、めちゃくちゃ炭酸水好きなんだなぁ

[@chef_Fabio]

そうなんです😊✨

[@DT-cm4ge]

冷やし坦々麺のレシピが知りたいです

[@chef_Fabio]

リクエストありがとうございます😊

[@すず-m5u]

調理スタッフ雇わないんですか？

[@chef_Fabio]

雇いたいです！

[@xxs4740]

見入ってしまった。。

[@chef_Fabio]

嬉しいです✨

[@v5koigakubosasaki]

コースでワンオペで12人相手に出来るのですか？ お客様ぺースですか？ 自分ぺースですか？ あ、もしかして12人で1卓ですか？

[@chef_Fabio]

12人一気にドカンです😆

[@v5koigakubosasaki]

@@chef_Fabio 様 なるほどです😀