【吃货请闭眼】1锅老汤煮100年？北京人从小吃到大的牛肉面！牛肉每天能卖上千斤？【Justeatit Official Channel】

【吃货请闭眼】不说谎的美食探店短视频
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#吃货请闭眼 #探店 #脖绝老白 #北京 #美食 #吃货 #日常 #生活 #柴氏风味斋
#food #probeshop #delicious #laobai #Beijing #life

[@annliu8164]

各位不是打小就吃柴氏的，看看视频就行了，不要去吃，吃也不要觉得是北京第一，借用老白一句话，美食谈不上，就是一个情怀。作为一个北京人，第一次去吃是长大以后，没有这层滤镜一点都不觉得好吃，汤就那样，也没有什么香浓的感觉，牛肉。。。跟我那个黑暗料理的妈做的差不多，总之吃完不是很开心，但是如果你是个像老白那样喝白酒吃花生米的糙汉子，没准你喜欢这种风格，我表哥就觉得好吃，可能跟他在甘家口长大有关系，反正千万别觉得这是北京排的号的美食就行

[@user-kg1ke2no1v]

就我高中边上 甘家口往西 真那么回事 也好久没吃了

[@tonywoo2010]

十几年前在航天桥店吃过两次，肉柴汤咸，不好吃。传的神乎其神，吃一口就后悔了。

[@user-bh2fi2rc6g]

可能就是一种回忆 一种情怀 一种小时候的记忆吧，我也有类似的感觉，有时候我从小吃到大的美食，推荐给别人，他们觉得一般，但我真的觉得特别好吃，出国后还会时不时想起的那种，可能就是自己童年熟悉的味道吧

[@mingzhe456]

作为一个老北京 我觉得这家味道就是屎

[@justinchen1085]

各位老北京不知道是从哪个小乡镇窜过来的哈哈

[@ryuwang1331]

老甘家口，在立新上的小学（现北京实验），这家店就开在消费者协会正对面。从4 5岁吃到24岁，现在在国外留学，疫情影响也回不了国，看老白吃每一口都是回忆都是泪，真的看哭了。面的味道因人而异，但是记忆的味道真的是抹不去的。

[@user-nx6zu2nc1d]

🤝🤝，从小吃到大的美味，看得我也流泪了，好想北京！

[@s7h884]

🤝

[@zcaka49]

🤝

[@allanwang5394]

Ryu您好，我也是立新学校毕业的，初中高中都在立新，是管乐团的，你是哪一届的呀😃

[@user-pt8oy8tq3m]

虽然这家确实有点贵 但真的很好吃 因为离我上学和家的地方很近 所以从小吃到大吃了20年 在我爸爸妈妈年轻的时候就已经开始吃 那时候真的是在摊儿上吃 点半斤酱牛肉 一碗面一份泡菜 刚打开这个视频看到店面 真的眼泪都下来了 已经被困在国外半年了 真的真心诚意推荐尝一下

[@brucelei9514]

同样，哭泣中😢

[@peifeng4479]

早就不好吃了，特别难找，去一次很难，天天在北京都好几年没去了？

[@ssl2928]

虽然从来没在北京吃过这家店，但同是困在国外，已经一年半没回过家了，现在还在写paper，真的难受。

[@user-ko8jw8bi1n]

台灣有一家肘8方牛肉好吃的不得了

[@hiyawu27]

关我们屁事？自己爱崇洋媚外，本主席予以谴责，希望你全家死在国外，垃圾，卖国贼，希望你全家死一死

[@baooneal5713]

确实童年记忆 当时还总能在大堂见到老师傅 怀念怀念 多谢老白

[@user-oy9oe4qd2x]

看到面13块我还说这老店就是良心啊 在仔细看看，没有肉纯素面，好家伙😂😂

[@luyalala3392]

在我公司附近，几年前吃的，牛肉几十块钱一碗

[@sungjeon5057]

这是一家纯黑店！米其林也是花钱，塞钱的。

[@fanz5026]

北京现在吃套煎饼都10块钱了，您觉得13块钱一碗面贵吗？

[@user-ch9hi9rl8o]

@@fanz5026 煎饼还有个蛋 你这13有吗

[@abelchen35]

北京李先生快餐面都21,13块真不贵

[@lwen2]

我2018年在国内带着老婆和儿子去吃过。我家就住在白石桥。我当时骑着一辆三轮车，觉得好high。现在疫情，回国也泡汤了。感谢这个视频。我长在这个地方，都是回忆

[@stilljeff1814]

我92年大学一毕业就分到白石桥一单位，一直住到2002年。每次回北京都去吃一次小碗儿牛肉大腕儿面

[@tsungfeitsou3094]

請問有人知道6:17秒後的這一段背景中國風配樂是什麼呢? 好好聽

[@leitian5139]

小碗肉要浇面里

[@zeruiwang1872]

Lei Tian 我也觉得这才是正确的吃法 老白分开吃让我觉得怪怪的

[@smhe2839]

一个柴氏风味斋小碗儿牛肉面，一个海碗居老北京炸酱面，是甘家口的两大特色面馆儿，两店相隔不过100米，20多年前老去吃，现在价格贵得快吃不起了，那时我住甘家口16号院，正好在两家店中间儿

[@sea9220]

这店我去北京的时候去过 不腻是真的不腻 看着油但吃起来只有爽快的感觉，但是一看就知道 吃完这顿老老实实等着长肉就行了，口味方面 我觉得属于中游偏上吧 个人认为没有兰州拉面好吃 而且价格是真的贵 上次去4个人都是男的 花了 小5百好像 小碗肉和牛肉都点了 还有一盘拍黄瓜 全靠拍黄瓜安慰自己吃的其实并不油哈哈哈哈哈

[@sea9220]

哦对了 我觉得绝对拿不上米其林一星 确实有特色 但仅此而已

[@ryuwang1331]

@@sea9220 了凡油鸡饭也是米其林一星 一星对餐厅的评价就是对食物味道的把控 味道有特色 价格相对合理等 价格往往也不是最重要的评定标准 在这种前提下评级说明味道还是有其特别之处的

[@cindyking752]

甘家口，太熟悉了。 114路， 103路那会儿天天坐😀。

[@user-sw7dn8so2f]

不是还有320呢吗

[@yasaralti2225]

中午吃完面打包一小碗肉回家，晚上蒸点米饭一拌，舒服😌

[@user-im8jz2yf8h]

说真的，也就是个家常口味的情怀，汤就是酱油汤子，面倒是手擀面，但是和汤完全不合，感觉就是把白水面从锅里捞出来放在了酱油汤里，肉也一般。

[@phonoodles7002]

这价格长期下来一般人也消费不起啊，两个人去吃都要吃顿面200块了。 兰州拉面加肉也才二三十一碗

[@Shire2017]

这个汤面和小碗肉加一起 目测也30多呀

[@frankiewoo4678]

他点错了，这小碗肉和面条是一个人的豪华标配，酱牛肉是人多的时候大家一起点的，也就不用小碗肉了，这属于重复消费

[@coltpara5080]

兰州牛肉面加肉蛋也不过15块😂

[@johnzuo8022]

强行不翻车

[@liyouxin]

我对甘家口的记忆就是八十年代那里有一排铁皮的书报摊，我中学时候经常往那里跑。

[@juliex2520]

苏氏牛肉面我觉得挺好吃

[@4063JunJunworld]

情怀第一！地道。上海的红宝石也是一个道理！

[@631221]

紅寶石 凱司令我都吃過 這句話是很重的批評喔

[@potatocurry849]

红宝石算情怀么？。。。我反正小时候没咋吃过红宝石。被人收购后才开始吃过

[@user-kg1ke2no1v]

这视频炸出好多西城的兄弟哈哈

[@user-tl6pe5ty9l]

在甘家口住了25年，2000年以前的时候，老柴南边的玉华面食王比他火，我就在边上上中学，一到饭点马路边上停满了出租车。四两4块五两5块，小碗肉好像也是5块，辣椒油1块。那时候我是从来不去老柴的，但是玉华不知道有什么变故一夜之间就没了，打听过也没人知道是搬了还是什么原因。现在去甘家口的时候经常去老柴，有多好吃不至于，面条而已，小碗肉和辣椒油往里一浇一拌吃起来痛快。

[@allanwang5394]

老邻居，我也是那生那长，下关小学毕业，立信学校初中高中，从小到大一直在甘家口，都是回忆😊

[@li5106]

好怀念，小时候在甘家口那边长大，后来在立新小学，立新中学上学，希望疫情赶紧过去，可以回去看看

[@binglu1649]

同立新小学，中学，然而这家反而很少去

[@satsukichen4881]

感謝說今談古!

[@user-nx6zu2nc1d]

俺打小家就住甘家口。儿子回国不吃北京馆子的炒菜，但专好柴氏这一口！今年暑假回北京算没戏啦！

[@f-s406]

甘家口是不是有家北京最早的超市，83年开的？

[@user-nx6zu2nc1d]

F S 三里河东口，现在的西单万方食品店的原址是北京最早的超级市场，对面的京沪食品店在当时特别有名。

[@f-s406]

@@user-nx6zu2nc1d 👍🙂

[@user-steven2022]

嗨.......像你们这样人家的孩子肯定从小就没什么见识. 这也是你们家这祖坟冒青烟了, 跑了外国上个野鸡学校, 不知道成天些吃些个什么驴鸡马巴的玩意儿, 居然还忘了祖了........"俺打小家就住甘家口。儿子回国不吃北京馆子的炒菜，但专好柴氏这一口!" 哈哈哈哈哈哈.............你儿子是不是在国外"加州牛肉面"吃多了...........你儿子回国? 不如你叫他去回回炉吧! 本不相识, 更没必要骂你. 但是像你这样吹气冒泡, 喜欢在人前有的没有的胡乱吹嘘臭显摆的人实在令人作呕.

[@yingb1739]

旭韩 有爹生没娘养？说话嘴这么臭？

[@114786906]

很可以啊。那个小碗肉风格有点像哈尔滨的坛肉。

[@wangyi1279]

李春平的未解之谜是什么？

[@bobshawn6357]

喜欢老白自己的视频

[@jay_leng]

第一口就吃出面条有咸味 基本上可以断定是盐水和面 类似乌冬的做法 也会有类似的口感

[@user-qu1wp1vl8k]

辣椒油收费。这是疯了。贫穷真的限制我的想象

[@limbo4523]

我吃过几家烤肉，坐下什么还没点，餐位费一人15

[@ukuleleli8904]

立新校友们来赞一个，当年，90年代，柴氏一碗面三块，不是我吹牛逼，面碗跟花盆一边大。小碗肉5块，酱牛肉30一斤。那时候上学吃不起酱牛肉，就一碗面，一小碗肉，一辣椒油，一泡菜。美滋滋一中午，倍儿香。现在柴氏不行了，面条是机器压得，上下一边粗，汤和肉都不是以前那味儿了，但情怀还在。

[@user-de2um8rp1t]

有人知道後面古箏的音樂是哪首嗎

[@user-bn8kr8bu1b]

我個人在蘭州吃了本地人推薦的幾家店，感覺也就那樣，不如樓下的小面，看個人口味

[@emmaliu]

这面是抻的吗？还是机器的？

[@sunygui]

老白，看来老店味道依旧，牛肉面有滋有味，那是酱牛肉吗？这不是红烧牛肉吗？不过我没有吃过。

[@user-kx3jp7ks6p]

九十年代初的确是北京第一，面就是普通切面，都是冲小碗牛肉去的，店面就一窝棚，大部分人都在店外路边支的桌子吃，牛肉确实好吃

[@oiltube]

我居然没去过？？附近住了25年！！我只记得甘家口的大澡堂子，主要是澡堂子外面卖冰激凌的，80年代，太好吃了。

[@xuxu-ox7ui]

你说的这个柴氏风味斋应该是原来钓鱼台南门路北那个吧 当时辣椒油卖一元 建设部对面小区也有个柴氏风味斋感觉味不错 最先是个门朝东的简易房北面有个台球厅我经常去

[@user-vm4bi5ks5k]

看那汤 面和牛肉 加州牛肉面大王????

[@rexwang2158]

现在都没了吧

[@user-vm4bi5ks5k]

@@rexwang2158 好像因为股权原因 分裂成李先生和加州牛肉面两个品牌 味道都差不多

[@rexwang2158]

@@user-vm4bi5ks5k 现在城市里都看不到加州牛肉面了 ，机场火车站附近李先生还在

[@user-vm4bi5ks5k]

@@rexwang2158 差不多 加州牛肉面大王主要在三四线城市偏多 我家楼下就有一个

[@glenxoseph]

我第一次吃那个加州牛肉面真的惊为天人 太好吃了 从来没吃过这么好吃的 现在想想当时真的没吃过好东西

[@intrumpwetrust1448]

北京不是封城了嘛？

[@igibon8]

Please try Taiwanese beef noodle. Large pieces of beef and renowned beef broth. About 20 RMB to 30 RMB a bowl, still has more beef and noodles than what’s showing in the videos. Also they are everywhere in Taiwan.

[@chihuoqingbiyan]

thank you

[@longmarch2668]

北京的特点是配单点的小碗牛肉。

[@chungenli7776]

去年 有机会在海淀那边 吃过一次 但是感觉一般啊 并没有传说中的 那么好吃 个人评价

[@jacksu513]

2007年前是5元一碗肉，3元一份面，天朝物价涨的比美帝快多了

[@seansong6469]

😂今年又印了好多钱的，物价估计止不住了

[@tinggu1506]

现在国内的物价就是宇宙第一了

[@ruogu43]

发粘应该是下面条时水不开

[@karen860222]

小时候 甘家口小学边上的小铺子那会小碗牛肉多很多

[@jimeo2284]

10年前卖60一斤的时候开始吃的，其实旁边还有家兴盛斋也可以试试

[@frankxue553]

说实话这家面条真不是儿时的记忆 记得以前这个店就是个小门脸 旁边有个卖烧饼的 记忆中的味道是下了补习班老爸给买半斤酱牛肉 然后旁边儿买几个烧饼让师傅把肉切好夹着烧饼吃 讲真夹烧饼咸淡正合适 放面里不知道会被咸成什么样

[@lwen2]

兄弟你也住这附近吗？我88年的，你看咱们两个是不是见过哈哈

[@user-ei5dc9jr2m]

看到家门口的店太激动了 甘家口 甘家口大厦！白堆子！百万庄图书大厦！味多美哈哈

[@user-nx6zu2nc1d]

🤝🤝！还有海碗居，稻香村！

[@edwardjiang9256]

图书大厦已经是两千年以后的事情了。更早的是百万庄园和图书大厦对面那个忘了叫啥的半地下超市，里面还有香妃烤鸡。。

[@s7h884]

快哭出来了 就跟回家了似的

[@jinxiaoyu1272]

@@edwardjiang9256 顺天府吧？

[@xiaoshuaichen2712]

还有地科院、外文局和机械工业出版社哈哈哈

[@teapotff]

小时候吃大王牛肉面啊

[@wangrex9548]

老白是我最喜欢的北京人，平易近人说话接地气。

[@user-ro5ul1kz7f]

老白不是北京人，口音不对，北漂吧，听着像内蒙或者河北的

[@sl5524]

祖籍兰州，北京出生，最爱牛肉面。柴氏牛肉面味道不错，但算不上北京第一。个人觉得双榆树那家马华拉面最好吃。

[@user-ym9hm7dn2p]

小碗牛肉要倒汤面里面...酱牛肉必须切完加汤，其他没什么可以要。

[@kimliu2617]

我的天，我奶奶家就住这个小区，上小学的时候寒暑假住奶奶家会和爸爸一起去吃这个，现在我都研究生了，确实好吃，怀念啊

[@kunzilla]

除了辣椒酱还要收钱之外其它没毛病。

[@longmarch2668]

早期就是塑料布搭的棚子。那时候人们传言牛肉炖的好吃是因为放了罂粟壳。当时旁边新疆村有贩毒的。我当时去吃过，但是我本人不爱吃肉，所以也没去过几次。

[@genesisalmisael9036]

沾着面汤如何吃出来面条本身的咸味？

[@hiyawu27]

关我们屁事？自己爱崇洋媚外，本主席予以谴责，希望你全家死在国外，垃圾，卖国贼，希望你全家死一死，没死我明天叫中南海奸你妈。

[@qandrea7873]

这个面看外形就知道口感不会太好

[@avw333]

看了就要流口水，香到筋里了，真棒👍

[@user-to7ji5yo1e]

你还是真说错了~哈哈哈，你说的那个甘家口的饭馆叫做 玉华牛肉面。老头的最找搭棚子是给人做餐饮加工的，用的面条都是新疆村里面买的切面。是玉华才是你说的有那个阵仗的餐厅~

[@yanli3497]

从小吃到大，一直不觉着好吃！小碗牛肉不错

[@llooll9221]

不觉着好吃还从小吃到大真是辛苦你了。

[@yanli3497]

孫犬の親父 就家边上，懒得做饭

[@ryyyung416]

好好吃啊，我們家去旅遊專門打車吃了一趟，也是這家店，好好吃啊！回味無窮

[@user-wp2ts1wf6j]

真的假的

[@user-rz3nh7wr2y]

确实不错的，很好吃

[@Li-ku4cn]

从他家地摊儿时候吃起，路边小桌子一坐，来盘牛肉，来瓶二锅头，真地道。现在味道不如以前浓了！价钱也上去了。

[@KXYZ32]

老白的呛面居然好了？

[@yinghuaai7188]

以前自己拿饭盒来打小碗牛肉。

[@addictfood9681]

可能最老那锅汤还剩一个分子

[@jiajunfan1838]

8几年之前那汤怎么保存的 吹牛逼

[@vivaishereviva968]

被「小輪胎綁了」是什麼梗

[@pengzhao2253]

挂米其林了？

[@vivaishereviva968]

peng zhao 哈哈哈哈😂 太有想像力啦

[@zixincheng8659]

想看您做一个吃瑞典鲱鱼的视频

[@xitina8917]

太想念柴氏了

[@GrumpyQian]

去北京的时候去过，感觉有点咸，唯一的记忆是真的贵……

[@user-nm3yz2sb5l]

涨价 涨得 确实 有点贵了，我记得 2002年的时候去吃，一碗面+小碗肉 20 当时都说那好 图一新鲜，家门口 牛肉面都3，4块钱。

[@user-oz6um4ch7z]

好多地方的牛肉面里沒牛肉,还要另卖。很奇怪!

[@ruyueding1617]

为了多要钱

[@administrator-8964]

看習俗，有些地方稱為牛肉湯麵。

[@freedman517]

没吃蒜

[@seanwilldeng5241]

香味少一半

[@lgs345]

去北京出差吃过一次，牛肉真挺好吃的，要不是出差恨不得买几斤带回去

[@frankiewoo4678]

三里河路居民报道，打小住这边，小时候没吃过这家，甘家口商场南边这片儿小时候也很少来，原来貌似也不便宜，没说一样，好牛羊肉什么时候便宜过？大了以后发小儿们偶尔才来吃，确实不错，但是素面不行，必须加小碗儿肉，人多就点酱牛肉了，这也不是像他这么当菜似的就着干吃，这东西是折碗里拌着吃的！说白了这小碗肉是牛肉面的一部分，他们只是分开卖了而已

[@user-vj7vz3le6f]

吃过一次，就是普通的牛肉面，离得远不建议特地跑一趟

[@tinggu1506]

歲總受 看起来就难吃，而且还那么贵

[@dongli1627]

卧槽，牛肉面没有牛肉。辣椒还单独卖。我服了。真的

[@luishuang5505]

1920年到80年有60年，之间发生了多少事情，怎么可能保住老汤。

[@9527qmlw]

和面不放盐就拉不开了 兄弟

[@user-yb6jh7ro4i]

不是吧，陕西的扯面和面就不放盐

[@zhiyongjing8480]

张张 那个是碱水和面吧

[@nickwang9861]

张张 盐是骨头碱是筋

[@weiliangtian7666]

实在分不清老汤和地沟油的区别😅😂😂😂

[@llooll9221]

那你可能是个傻逼。你天天吃的饭和屎也没啥区别。

[@mingzhe456]

孫犬の親父 你这情况明显就是地沟油吃多了 要不怎么能出口成脏呢

[@hardwayandrew1324]

那下次你就喝地沟油 反正对你来讲就是老汤

[@liangcao5171]

你说的很对 嘌呤一定非常高 还有亚硝酸盐 谁要是说老汤料理的 我绝对不吃

[@zhongrongwen8732]

辣椒油还收1块？

[@qwe6688]

真的還能喝？

[@user-vv7lh5it7y]

吃过，，就是稍微有些贵啊，量也不多

[@huihuih8342]

好想回北京吃吃吃吃吃吃吃！！！！ 希望全国人民早日全面获胜！！！！！！！

[@Doctor_NO]

what do you think after 2yrs?

[@fmparkour]

以前天天吃，看个人喜好吧，我觉得面、肉，烫菜都没毛病，一碗面吃到最后连酱汤都能干了。最爱的牛肉面没有之一。

[@user-bn6oz4te5h]

有機會來嚐嚐看台灣的牛肉麵 一碗差不多30元人民幣 但店家跟口味多 而且都味美價廉～

[@shuweichen3494]

大陆都贵在人工上了 我家饭店一个帮厨就月薪7000了 还要包五险一金 少了根本留不住人

[@zhangfelix3063]

是真的很好吃

[@316160077]

路边随便熟食店酱牛肉都能卖80朝上了 北京的饭店里110怎么也不能算太贵吧。 1kg生牛肉还不是纯瘦肉 也就出1斤酱牛肉

[@zhenlingzhang5907]

面条看着都不行！

[@chenhaoshi7037]

为啥这么多人对这个有敌意，服了，而且看着很多人都没吃过，真的从小开始吃很好吃，兰州也很好吃但不是一个风格，很不一样，真没必要骂

[@pengshen481]

面看着挺一般的，以后去北京可以试试这家的牛肉

[@xuefu160]

小时候吃过的东西，往往会在脑子里记一辈子。偶尔想起已逝多年的奶奶，便会做一份蛋炒饭多加葱，回忆满满…～

[@user-wj6ok3xm5s]

老店没去过，我就去过三里屯的那家反正不好吃，牛肉齁咸

[@user-ps1sl6np9q]

老白也开始主动加辣了

[@casperlee2397]

老白 啥時來台北啊⋯⋯

[@user-dq7nz7lw6n]

我吃过最好吃的牛肉面是东大桥鑫红碗饸饹面，放黄芥末汁麻酱汁酸汁醋。家里人吃了几十年了。

[@junliu9073]

你说的是以前28路总站后面大棚里的牛肉饸饹面吗？？那会儿是九十年代

[@junliu9073]

当年大棚里5块一大碗满满的牛肉

[@user-dq7nz7lw6n]

@@junliu9073 没错

[@davidzhu3847]

少点一盘五香花生仁，当年鲜

[@adilmurat883]

一看就不怎么样！北三院旁有苏式牛肉面都比这个好吃！

[@hydra10083B]

bgm？

[@alanx4121]

greetings from holland

[@xiaoxingzhang3439]

03年立新上的高中，柴氏可以说是立新的食堂之一了，但个人一直觉得汤底中药味太重吃不惯，每次路过门口就能闻到浓浓的药味～

[@allanwang5394]

校友您好啊！我是96-02年在立新从初中到高中。如您所说，甘家口柴式就像咱们食堂一样，还有校门口的盒饭，尤其是粮店的盒饭，100一个月随便吃，记忆犹新。祝校友顺利😊

[@xiaoxingzhang3439]

@@allanwang5394 哇🤩油管上还能碰到校友🤝你说的粮店盒饭到我们这届已经没有了，我们入学正好赶上学校翻新，后来首体南路好像也重修了，学校的正门就改到西侧了，有一部分同学会在学校订盒饭，马路对面有一个成都小吃每天中午生意也非常火爆。已经毕业将近二十年了，现在回忆起来还是很怀念在立新的时光🩷也祝你一切顺利哟～

[@telexi]

这家的面吃过，难吃的要命。肉特别柴