陳皮需要去果囊嗎? 陳皮去不去果囊有何分別?【陳皮牛肉餅】如何令蒸牛肉餅嫩滑多汁? @香港美食 by Alexis

陳皮需要去果囊嗎? 陳皮去不去果囊有何分別?【陳皮牛肉餅】如何令蒸牛肉餅嫩滑多汁?【香港美食 by Alexis】
這視頻想分享一樣有趣的小知識, 就是陳皮需要去果囊? 陳皮去不去果囊有何分別?
另外, 還會分享一道香港非常出名的家常小菜, 那就是「陳皮牛肉餅」。牛肉餅跟豬肉餅的做法有點不同, 豬肉餅講求口感, 因此手剁豬肉會好吃很多, 但牛肉餅講求嫩滑, 纖維愈幼細愈好, 如果用手剁牛肉反而很難做到那效果, 所以用免治牛肉來做牛肉餅會更好吃。
陳皮牛肉餅的材料:
免治牛肉 350克
馬蹄 6粒
陳皮 半個
清雞湯 4湯匙
糖 1茶匙
蠔油 1湯匙
生粉 2湯匙
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