【腸活作り置き#22】生姜麹の作り方と活用レシピ｜ヨーグルトメーカーがなくてもOK！進化系の塩麹｜ご飯・おかず・副菜にアレンジ

[@智子森山-j7s]

麹作りにどハマリしてます!明日は生姜麹に決まり❤

[@hakkoushokudaigaku]

コメントありがとうございます！生姜の保存という意味でも生姜麹にしておくと使いやすいです。

[@奥野キリの]

塩マーボー麻婆豆腐、作りましたァァァ 凄く凄く美味しかったデスぅぅぅ🤗

[@hakkoushokudaigaku]

嬉しいですー🥹励みになるコメントありがとうございます😭

[@奥野キリの]

今夜ゎ、餃子を作りましたァァァ 生姜麹、美味しいデスねェェェ

[@hakkoushokudaigaku]

嬉しいですぅううう❤️

[@奥野キリの]

いま豚の生姜焼き作り〼ぅぅぅ 前回、塩麻婆豆腐 凄く美味しかったデスぅぅぅ🎉😄

[@hakkoushokudaigaku]

ありがとうございますぅぅぅ

[@奥野キリの]

❶日❺ｇの塩分を超えてしまいそうで、麻婆豆腐を作りましたァァァ 今夜も楽しみデスぅぅぅ🎶

[@hakkoushokudaigaku]

いつもありがとうございます！嬉しいですぅ

[@assamctc]

生姜麹、先ほど完成しました。 生姜の香りが和らいで凄くいいですね✨ 便利で良さそう‼️

[@hakkoushokudaigaku]

早速作ってくださったんですね！ありがとうございます。いい香りですよね。ぜひぜひどんな使い方をされたか教えてくださいね。

[@yukohayashi728]

昨日玉ねぎ麹と醤油麹を仕込んだところです！まだ玄米麹が残ってるので作ってみます！

[@hakkoushokudaigaku]

わ〜、ありがとうございます。また出来上がったら感想などをお聞かせくださいね〜。

[@関規子-h2r]

谷中生姜（葉生姜）でも同じように作れますか？ たくさんあるので消費したいです。

[@hakkoushokudaigaku]

谷中生姜で作ったことはないのですが、できると思いますよ。味わいは変わってくると思いますが。ぜひお試しくださいね。

[@bhalf3498]

生姜麹は冷凍保存可能でしょうか？

[@hakkoushokudaigaku]

冷凍可能です。冷蔵でもかなり保つと思いますよ。

[@鈴木亀代美]

ヨーグルトメーカーの最高温度が 50℃なのですが、時間長めでできますか？58℃、60℃でないと ダメですか？

[@hakkoushokudaigaku]

コメントありがとうございます！50度であれば大丈夫ですよ。甘みはすこし控えめに出来上がると思いますが、十分できます！

[@Sushiyrolls]

​@@hakkoushokudaigaku、 ５０度だと、どれくらい時間かかりますか？ あと、甘さ(うまみ？）控えめ、ということですが、常温(低温）でつくると、辛い？しょっぱい？と言うことでしょうか？ありがとうございます

[@本村香-p2c]

こんばんは！麹を使った、おせち料理が、知りたいです！

[@hakkoushokudaigaku]

お〜、おせちですね！そんな季節ですね〜。考えてみますね。

[@本村香-p2c]

おはよう御座います。是非お待ちしています！

[@kaorimiyamoto3299]

ヨーグルトメーカーで58度とありますが、58℃にならないヨーグルトメーカーですが.60度でも大丈夫ですか？

[@hakkoushokudaigaku]

コメントありがとうございます。60度で大丈夫です。ぜひお試しくださいね。

[@おっはぎぃ]

ヨーグルトメーカーを持っておりません。炊飯器でも作れますか？

[@ぱんだぱんだ-s6l]

常温で作れるって動画で話してますよ！

[@おっはぎぃ]

@@ぱんだぱんだ-s6l 様 存じております。常温ですと日数がかかる為、少しでも早く作りたいのでご質問した次第です。

[@hakkoushokudaigaku]

炊飯器でも作れますよ。炊飯器の温度が70度以上にならないように注意してくださいね。できれば60度前後が好ましいです。

[@蔡慈心-d9e]

👍

[@hakkoushokudaigaku]

動画をご覧いただいてありがとうございます！

[@ひろたん-m1x]

概要欄のレシピの生麹使用時の水分量を教えてください。

[@hakkoushokudaigaku]

生麹の場合は、水分量を2割程度減らすと良いです。お試しください。

[@ゆうりん8787]

全部美味しかったです。生姜好きでこの前から一品づつ作ってきました。何でも合いますね❣️炊き込みご飯は千切り生姜も入れましが全然辛くなかったです(^-^)！！

[@hakkoushokudaigaku]

コメントありがとうございます。生姜がマイルドなので意外と何にでもあいますよね！作ってくださりとても嬉しいです。

[@inahai5020]

ヒジキはヒ素の処理は大丈夫ですか?教えてください🙇‍♀️

[@hakkoushokudaigaku]

大量に食べるわけではないので特に問題ないと思います。

[@remitsubouchi3037]

生姜が麹

[@oyk9456]

대단히 잘 보았습니다 감사 함니다.