充滿回憶的客家熱湯麵_暖胃暖心，兼具鹹鮮香，一大鍋全家吃飽飽_章新懷舊上菜

#眷村，#家常菜，#馬來西亞，#客家料理

[@user-hv7oh6gd8n]

以前都是到處在鄰居家吃飯，誰家有煮就去吃，鄰居媽媽都會煮一大鍋好像知道小朋友都會過來吃，好懷念各家的味道

[@user-np7cc5tr6c]

那時候榮民娶客家媳婦的很多、所以眷村也是族群的融合的好地方、對以前眷村裡飲食都還存放再記憶裡。謝謝你們夫妻的用心、其實我都會看你們的節目、但忙的情形下無法一一留言、祝福囉！

[@章新]

素惠早安，您太客氣了啦，不一定要留言的啦，輕鬆看影片，我們輕鬆開心做菜留下紀錄，生活已經很累，放輕鬆最棒了，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天💪😀

[@user-jf3uo6ns8b]

說我小時後的經歷，一位鄰居外省伯伯運氣差，取了印尼客家人，被騙說要回去帶小孩來，一去不回，被騙好多錢

[@hopon-pon3631]

您是學食品系的高才生，歴史也懂好多，真是👍

[@章新]

早安，謝謝謝謝，我是個不務正業的食品科系畢業生^_^，除了食品和賺錢不大會，其他大概都了解一些，哈哈，開玩笑啦，謝謝您的留言，祝您有個愉快的早晨

[@user-fb5ww9cb5v]

我是新竹縣客家人，小時候家裡有爆香香菇、蝦米、紅蔥頭是（打粄）時才有，例如：鹹甜粄、粽子、煮湯圓。一般點心店就只炸紅蔥頭，店家一早用豬大骨、整個豬頭、整塊里肌肉熬肥湯（高湯）；主食就粄條、米粉和油麵，客人上門老闆先在竹簍放入主食、韭菜、豆芽，汆燙好倒入陶碗裡、放入薄薄數片里肌肉片，加上適量鹽味精水、紅蔥油，舀入肥湯即可上桌。 從小看到的都是油麵，通常油麵都放在四方桌底部的支架上，常看到一群男生，三兩下就吃剩一點麵留在碗底，然後要求加湯，再從桌底抓一把油麵到碗公裡，吃得可快樂了，我們女生則是看得又怕又羨慕。

[@user-le7bc8nc5q]

小時候眷村裡的麵店我的印象裡好像客家媽媽在賣的比例不少，我印象中從幼稚園到20歲時，陸陸續續村裡的麵店都是不同人賣，但是味道都很像，湯麵湯色澤較深，還會有兩片豬肉片跟小白菜，最主要的是還能自己帶雞蛋去讓麵店幫你煮水煮荷包蛋放在湯麵裡，那個年代是真的充滿人情味的時代！滿滿的小時候回憶畫面又湧上來了，謝謝章哥跟姐姐的無私分享👍

[@章新]

早安，北部和南部的眷村都差不多，小時候都要自己帶雞蛋和青菜過去煮，哈哈，超好玩的啦

[@divinepower5131]

沒聽過。 什麽客家麵，我客家人，吃麵而已。 炸菜肉絲麵.... 太窮了，沒加過那些料..... 一點點肉吧！

[@user-le7bc8nc5q]

@@divinepower5131 再窮也不可能連幾片菜葉都沒吧⋯你都說有點肉了，那個年代肉比菜貴啊、所以你的麵有肉算有錢人了啦！

[@divinepower5131]

@@user-le7bc8nc5q 沒吃過...幾次，麵店的

[@zhimao]

​@@divinepower51311:33

[@user-ox9qj6hc6g]

我本身是中壢的客家人煮的完全和我一樣的味道謝謝分享超級讚

[@章新]

秀英早安，我覺得客家人是最不忘本的一個族群，不管走到哪裡都會帶著自己的文化和味道，超棒的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@carolynhsiao9121]

吃東西，有時候不只是美味，更令人感動的是能勾起美好的回憶！ 吃美食也憶情懷❤

[@章新]

Carolyn 早安，說的太棒了，很多時候我們吃的不僅僅是美食，吃的是一種回憶，一種情懷，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@user-gt6iu7vj1x]

我不是客家人，閩南人家也是這個味道好懷念！ 喵喵都受不了😊😊

[@amelie151]

人生最重要的記憶😊 （味蕾的記憶）❤ 好香～好吃🎉❤

[@章新]

美女姐姐早安，我的回憶只有美食而已，我同學的回憶都是美女😂😅，這一碗麵條真的很好吃，湯鮮味美，還帶有一點豬油香菇紅蔥頭的香味，超棒，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@user-yq3vv7zl4r]

滿滿幸福的味道👅，懷舊的料理，記憶中阿嬤的味道又回來了！謝謝兩位的分享🙏🙏🙏👍👍👍👏👏👏🌸💗💕💞🌸💗

[@donalue367]

我們祖先在中ㄌㄧˋ平鎮落腳，小時父親帶著兒時記憶煮給我們孩子們的麵，就是這些香料、配菜的麵。 節期時，還會下猪肝或海鮮：ㄍㄜˇㄌㄧˋ等。 香鮮湯頭美。

[@tuansiuang7772]

蛤蠣

[@user-uq3nd4de7z]

這一碗香噴噴熱騰騰的麵吃下肚，唉唷～滿嘴的幸福滋味可以讓人開心一整天。簡單就是純粹。章新大哥瘦了喔～

[@yuhuatsui2]

在台灣時很喜歡客家粄條，便宜的板條飄著幾株韭菜，和油蔥碎，好吃的不得了。來美後沒有新鮮板條，就再沒機會吃到了。

[@章新]

早安，改天有機會我們來試著自己做板條如何？我想應該不難，謝謝你，祝你有個愉快的一天。

[@tbo92]

我岳母在世的時候 家裡常有類似的湯麵做午餐或點心。 現在想吃的時候時候自己做總是差了那一點媽媽的愛心的味道。😢

[@user-gb7os1se5w]

類似客家人煮鹹湯圓的湯頭 👍❤️

[@wendyfisch4030]

這個湯頭真的是太棒了，簡單的家常麵，確也充滿豐富的古早味😊😊

[@章新]

Wendy早安，這一碗麵條真的很好吃，湯鮮味美，還帶有一點豬油香菇紅蔥頭的香味，如果等到院子外面剪幾支韭菜，那一定就更好吃了，哈哈，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@user-ki9wv1mw7r]

我也是客家人，和媽媽的煮法一樣，好吃的客家麵！謝謝分享

[@yentingliu9374]

今天才剛吃一碗客家乾粄條，油蔥酥香濃的🎉🎉🎉🎉這道有空我做一下

[@ireneyap1946]

小时候放学回家爸爸经常煮了面等我就是这种家的味道,好怀念❤❤❤

[@章新]

早安，爸爸的麵條是每個小孩子一輩子的回憶，所以我常常說如果可以的話，煮一碗麵條等小孩子放學吧，這會是小孩子一輩子最幸福的滋味，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@user-zi6wy2wj9b]

好香啊好好吃呀😋口水都留下來了🤤想起小時候不帶便當，賴皮跟媽媽要5元吃麵的幸福感😁😅🤣

[@user-yy4vp8jo7k]

豬油渣 類似貴州的脆哨，撒點有畫龍點睛之效👍

[@章新]

小璇早安，沒錯沒錯，就像是脆哨，有異曲同工之妙，而且剛炸好偷著吃，總覺得特別香^_^

[@sunnyhsu6020]

早安 客家妹報到 滿滿客家風味心暖暖的 我的作法在煸香菇時就放入一些鹽讓香菇有底味和 其它料都炒香取2/3出來 下高湯和燙過的麵滾了之後下蔬菜和炒香的料和紅蔥油靈魂。 謝謝分享鹹香的美味

[@章新]

Sunny早安，謝謝你的分享，改天我就照你的方式來試試看，光想就覺得很好吃，謝謝謝謝，祝你有個愉快的早晨

[@user-dh7cl6en6i]

聞香而來的貓❤

[@章新]

早安，我們家的臭小貓最厲害啦，平常都不知道躲在哪個角落，只要有好吃的東西，立刻出現……

[@user-xm3dx1zk4d]

早安

[@james959]

等等，章新形容那位鄰居可愛小女孩，形容得很印象深刻啊！感覺你才是看可愛小女孩的帶頭大哥🤭😏

[@user-le2vk6vh3x]

章新👏👏👏👍👍👍

[@章新]

老哥早安，謝謝你，祝你有開心愉快的一天

[@user-uf7dm2ds1y]

看着看着，食慾大開，餓了🤪謝謝幸福美味分享❤💕🎉🎉👍

[@vivianchuang8462]

加粄條也不錯 ！

[@user-yd7dv1oe7x]

看起來很好吃，感覺章辛要把整碗麵吃完才可肯開始說話😊

[@章新]

早安，您說的實在太準確了，現在老了，不然這一碗麵我只要三口兩口就把它給吃光光了，超好吃的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@user-ft7wi5ls3r]

我也是這樣煮湯頭 加湯圓 雞絲麵 芹菜珠跟茼蒿 超級好吃喔😊

[@sujie-i7v]

章哥，印度的中國菜也有客家麵吔，就叫Hakka Noodle, google還有印度客家麵作法呢😊

[@章新]

早安，哇，印度也有客家麵，實在太厲害了，我覺得客家族群真的超級令人佩服，不管走到哪裡都能保存自己的文化與美食，真的超級棒，改天我也要來找找看印度的客家麵，我想一定很好吃，謝謝你的分享，祝您有個愉快的一整天

[@finnyyong3535]

看章新吃，什麼都是香的.

[@leest4498]

Good morning brother, you know Malaysia quite well 👍👍. Nice Hakka noodles and I guess every mother has her own recipe 😅😅😋😋

[@章新]

早安，真的，我想每個家庭都會有一碗屬於媽媽味道的麵條，這是每個小孩子一輩子最美好的回憶，謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@user-ob7ij7xy5q]

口水直流

[@May-bc2nu]

美味的回憶⋯⋯

[@user-sk3ti6hp4w]

哈哈、我家也有一隻（大老鼠）

[@章新]

文貞早安，謝謝謝謝，有一隻大老鼠可幸福了耶，做菜有人吃也是件開心的事情，哈哈，謝謝您的留言，請代我向你家的大老鼠問好，祝您全家開心愉快

[@user-pq4cn5wr7z]

小時候常去大戶鄰居家吃大鍋麵飯像辦桌，充滿人情味是記憶中另種懷念的味道❤

[@user-rl2qo3to2z]

很棒厚、我也是花蓮客家人這湯品放麵板條都很搭,謝謝分享

[@章新]

早安，這一碗麵條真的很好吃，湯鮮味美，還帶有一點豬油香菇紅蔥頭的香味，如果可以加上一點韭菜和芹菜珠，我想一定更好吃，超棒，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@user-cx3mb8ew4h]

放湯圓也好吃

[@章新]

@@user-cx3mb8ew4h 真的，鹹湯圓超好吃

[@hunghunglin5122]

有點類似陽春麵，但是有一點看起來不錯吃。

[@章新]

早安，比我們小時候吃的陽春麵還要豐富一些，又油，又香這一碗麵條真的很好吃，湯鮮味美，還帶有一點豬油香菇紅蔥頭的香味，超棒，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@hunghunglin5122]

@@章新 謝謝

[@章新]

@@hunghunglin5122 不要客氣不要客氣，互相交流互相學習，聊聊天而已^_^

[@user-xw4ru3ec5g]

我愛，很適合我，謝謝分享～

[@章新]

姐姐早安，這一碗麵條真的很好吃喔，以前都是煮一大鍋湯，來得及就一起煮一大鍋麵，不然就自己去煮麵條，湯熱開加進去就好了^_^，超好吃的啦，謝謝姐姐，祝你有個愉快的早晨

[@user-xw4ru3ec5g]

@@章新 謝謝告知，假期我來試做看看 再次感謝你們的分享～ 看你們的視頻，吃飯變的很輕鬆👍

[@user-fy1pn1km8u]

客家人煮麵、煮粄條都是用油蔥酥一招打天下的。

[@user-py6sp5tq5d]

章新老師好有趣、還一直解釋、哈哈😁有點懷疑了、窈窕淑女君子好逑、豫魯老師都說沒那麼小氣了😀超喜歡你們夫妻的對話😍

[@tuansiuang7772]

這是媽媽常一鍋煮的熱湯麵啊😋😋 夢中想念的味道

[@clc4546]

❤❤❤❤❤❤

[@user-pt8ym7zt6u]

看來好吃

[@user-ks8gr3zm2k]

又油，又香，就是客家麵食，歡迎來竹東做客走春

[@hsujean412]

小時候把豬油渣炒蒜苗，太好吃了回味無窮！

[@user-kd8qn8pg9d]

客家麵不❌吃，客家很多美食有名，尤其是客家小炒好吃，按👍兼👏叫好

[@章新]

麗觀早安，真的很好吃耶，湯鮮味美，還帶有一點豬油香菇紅蔥頭的香味，超棒，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@user-kl7td6rl1t]

早安😊

[@章新]

早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@user-eh1hk2dn4v]

麵條下之前，把粉沖洗一下比較好。

[@user-sv2yb2ts1l]

小時候眷春的陽春麵真是人間美味

[@linsencounty1748]

越南中部Mì Quảng trộn 什錦廣面(早餐、午餐)、類似客家人米製粄條、乾拌放入魚露、花生粉、油炸豬頭皮、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、紫蘇等。

[@lamhongquoc9151]

感謝章新與豫魯老師😊！

[@user-uz5xw2bg8f]

哈😅哈😅越描越黑… 豬油渣熱熱的時候撒胡椒鹽真的很好吃😋

[@user-gy4fb6ev6x]

😁😁😁👍🏻👍🏻👍🏻

[@章新]

淑萍早安，謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@kenny-NY-YouTube]

我是马来西亚人，但是住在美国😂😂谢谢章哥分享

[@章新]

早安，以前我出差最喜歡去馬來西亞的華人社區或者是路邊吃炒米粉，炒麵條，炒粿角，還喜歡吃海南雞飯！可惜現在退休了，不知道什麼時候才能再去馬來西亞走走看看^_^

[@kenny-NY-YouTube]

@@章新 在台湾就很多美食了😂😂我也好想去台湾玩玩准备九月份过去

[@章新]

@@kenny-NY-KZbin 歡迎歡迎，台灣的小吃很多元，很好吃的喔^_^

[@kenny-NY-YouTube]

@@章新 🙏🙏😀👍🥰

[@user-tc7pf8nf7j]

超級美味~色香味俱全😋👍❤️

[@章新]

美雲早安，這一碗麵條真的很好吃，湯鮮味美，還帶有一點豬油香菇紅蔥頭的香味，超棒，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@user-mt5nz5mf8x]

哈哈哈老闆一直吃一直開心的述說小時候腦中應該也一直浮現美好不可説的秘密，因為一直切割與同伴們的思為目的，殊不知你己暴露此地無銀三百兩了⋯⋯哈哈哈

[@namoamitabha77323]

🍜🍜🍜🍜一碗陽春麵🍜

[@savannahhuang377]

收音好像變不好了，音量都要開很大聲>"< 不過頻道很棒，知識與常識和美食融合

[@YINCHEN-ub9fp]

章老师，您好，请问刚才您说的红葱油这么做呢

[@sv8201]

請問蝦乾和市場售的小蝦米乾一樣嗎？

[@cchai4648]

在馬來西亞這叫板面

[@chin-gf2cx]

感恩分享

[@章新]

早安，您太客氣了，我們只是分享自己的料理小經驗而已，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@racoon168]

如果我明天沒看到新的影片，我就知道章大遭遇不測！哈哈！嫂夫人還是會在意的…

[@jenfeichen3542]

請問買香菇那集的香菇店是哪家？忘了那支片子，一直回找不到？看到妹子炒香菇就直接發問了😂

[@pinkerchung9400]

前天也準備煮湯麵,查了你的影片沒看到,結果今天就上了!!!!　下次來試試 Ｑ：請問只有香菇水嗎？沒有再加清水嗎？影片中沒看到．感謝

[@user-uq9oq5eu8o]

有再加水喔

[@user-xg3bb8wo9x]

請問這種麵條哪裡買 名稱是甚麼 想買這樣的麵條 謝謝您的分享

[@user-yd1yv2ll8f]

我想請問主廚你蝦乾在哪買的？我們龜山都沒有

[@donalue367]

到處只要是有食品雜貨舖子的就必賣蝦乾呢。

[@johnyang2]

Were you and your wife born in 1972? I was born in 1972 too!

[@kwin1706]

我在2021-2022在吉隆坡因工作住過兩年

[@hsiaoyuwang1402]

好吃！棒棒！

[@章新]

早安，這一碗麵條真的很好吃，湯鮮味美，還帶有一點豬油香菇紅蔥頭的香味，超棒，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@jieyang971]

一

[@章新]

姐姐早安，還是第一名，超級厲害，放鞭炮🧨

[@jeffkuo2164]

請問麵條在忠貞那家可以介紹嗎

[@rayfayelinko]

以前食物沒有現在多、吃豬油還可以、現在已經過時且不健康的食材了！

[@lumenczar3598]

客家菜的靈魂， 三魂 : 豬油、紅蔥頭、三層肉