沖縄料理研究家が教える おばぁ直伝のラフテー

＃ラフテー＃角煮＃沖縄料理
沖縄出身料理研究家の平仲亜貴子が『おばぁ直伝のラフテー』をご紹介します。本場沖縄のラフテー皆さんも是非作ってみてくださいね♡
今回のレシピはこちら↓
■材料　(4人分)
＊豚三枚肉（皮つき）　　　　５００ｇ
＊泡盛（下ゆで用）　　　　　　大さじ３
＊かつお出汁　　　　　　　　４カップ
＊泡盛　　　　　　　　　　　3/4カップ
＊砂糖　　　　　　　　　　　大さじ４
＊黒糖　　　　　　　　　　　大さじ１
＊醤油　　　　　　　　　　　大さじ3・1/2
＊生姜　　　　　　　　　　　適宜
■作り方
① 三枚肉は皮目を上にして塊のまま鍋に入れ、かぶる位の水と泡盛（下ゆで用）を加え柔らかくなるまで２時間ほどゆで、一晩ゆで汁の中で冷ます。
② ❶を８等分に切る。
③ 鍋に３～４カップのかつお出汁と②の肉、泡盛を入れて１０分位煮た後、砂糖を加え２０～３０分位煮る。
④ ❸に黒糖と醤油を２回に分けて加え、肉が柔らかくなり、とろみが出るまで弱火で煮込む。（合計１時間くらい）
⑤ 生姜は皮を剥き繊維に沿って千切りにし、水にはなしておく。
⑥ 器に盛り付け煮汁をかけ、針生姜を天盛りにしていただく。
＃あっこ食堂 ＃年の差婚料理研究家 ＃琉球料理＃沖縄料理＃豚の角煮 ＃ラフティー＃平仲亜貴子 ＃遠藤亜貴子
おすすめ動画
沖縄おばぁの味　クーブイリチー
• 沖縄出身料理研究家が教える クーブイリチー
アボカドとクレソンのアボカド巻き
• スモークサーモン薫る　クリームパスタ
料亭の味！たっぷりきのこと焦がし醤油の混ぜご飯
• 【料亭の味！】たっぷりきのこと焦がし醤油の混ぜご飯
イタリアマンマの味！　絶品トマトソース
• 【シンプルなのに美味しすぎる！！】　イタリア...
沖縄のにんじんシリシリーを洋風のガレットに　にんじんシリシリーのガレット • 【沖縄料理が洋風に！！】にんじんシリシリーの...
びっくりするほど簡単な　市販の焼き芋を使ったポタージュスープ • 【市販の焼きいもで作る！】超簡単やきいものポ...
バナナたっぷりパウンドケーキ • たっぷりくるみのバナナケーキ
簡単！のせて焼くだけ　かぼちゃのパイ • 簡単！のせて焼くだけかぼちゃのパイ
ワンボウルで簡単！オートミールクッキー • ワンボールで簡単！オートミールクッキー
料理研究家　平仲　亜貴子 ＊＊＊簡単な自己紹介＊＊＊ 東京都世田谷区で料理教室『かりゆしキッチン』を主宰している料理研究家のあっこです！歳の差婚(24歳差)の60代の夫と、わんこのヴィオラとにゃんこのミント、二人と2匹暮らし。 夫に元気に毎日過ごしてほしくて、最近は簡単に作れるアンチエイジングレシピも研究しています。ふるさと沖縄のお料理、イタリアパルマに5年間留学（国立音楽院でオペラ歌手を目指し勉強しながら、イタリア人マンマや料理家から家庭料理を学ぶ）していたのでイタリアンも大好きです♡ 最近はコロナの影響もあり、料理教室も思うように開催できず。。。 KZbinをスタートしました！ お会いできない生徒さんや沖縄や海外にいるお友達にも見てもらえることもとても嬉しいです。大変な事も多いけど笑顔で前向きに頑張ります！ 今後も簡単で美味しくてヘルシーなレシピをどんどんアップしていきます！ 是非、チャンネル登録、いいねボタン、コメントをよろしくお願いいたします♡
料理教室の最新情報を受け取れるLINE
@rdt5493vを検索して登録をお願いします♡
料理教室ホームページ cariyusikitche...
インスタグラム / akikohiranaka
アメブロ ameblo.jp/cari...
お仕事の依頼はこちらまで
[e-mail]
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
動画制作協力 フォトスタイリングボード提供 株式会社グランツ
glanz‐reform.mystrikingly.com/

[@J-Excel]

沖縄出張の時に美味しすぎて2回頼みました！

[@ハッピーガーデン]

とても勉強になります！ うちなーなので、これから沖縄料理を家族へ作っていきたいと思います❤

[@ugatam1026]

こちらの動画見ながら作るの3回目です！とても美味しくできます。先生の話し方も優しくて好き😆

[@happyface2373]

I am watching this from America I am sitting with an 84 year old Okinawa lady she enjoyed your show

[@あっこ食堂へようこそ]

ありがとうございます。とても嬉しいです💕

[@りんきら-x1y]

沖縄大好きです！ 沖縄料理いっぱい紹介してくれたら嬉しいです。

[@アルマジロ-t5n]

凄く丁寧でわかりやすい！！！

[@あっこ食堂へようこそ]

返信遅くなりました😊ありがとうございます💕

[@iamo_san]

これで泡盛飲める

[@紀子勝目]

ハイ‼️お肉屋さんにGO GO♬ありがとうございます😊

[@あっこ食堂へようこそ]

GO GO‼️😊 是非作ってみてくださいね💕

[@ANNAANNA-ln5qi]

ラフテー大好きです

[@あっこ食堂へようこそ]

ラフテー美味しいですよね❣️ご馳走です💕コメントありがとうございます😊

[@mastad7876]

あっこさん引くほどうちの母にそっくりですよ！ 母は北海道出身なんだけど。

[@あっこ食堂へようこそ]

光栄です💕 お母様にお会いしてみたいです😊✨

[@kenjiarai2868]

下茹でしてから一晩置く事、調味料を分けて入れる理由を教えてください。

[@みおしば-e4l]

一晩置くのは切りやすくするためです。 調味料を分けて入れるのは味が含みやすいからです

[@MasatoHayama]

自分で考えろや

[@MasatoHayama]

ラフテー作りがうまそうな顔してやがる

[@Why-km5ji]

泡盛代わりに日本酒でも大丈夫ですかねw 韓国だから泡盛売ってないですよㅜㅜ

[@あっこ食堂へようこそ]

返信遅くなってすみません。はい日本酒でも！少し風味は違ってきますが是非作ってみてくださいね。韓国の焼酎でも試されても良いかもしれません。

[@kokusuikai]

まーさん!♡🍺

[@philipcooper3958]

三年間、更新が無いので心配です。

[@hamaguri677]

ほんまにそれです、沖縄旅行で沖縄料理にハマってて、このチャンネルの更新をずっと楽しみにしてました。 首長くして、待ちます❤❤

[@だふくん]

ラフテーじゃなくてラフティじゃないんですか？

[@あっこ食堂へようこそ]

だふくん様 沖縄の地域によって、ラフティーだったり、ラフテーだったりします😊我が家はラフテーでした。