沖縄の元宮廷料理人が教える！定番！！！「豆腐チャンプルー」

【具材】
１島豆腐　　１５０g（無かったら木綿豆腐）
２キャベツ　１３０g
３人参　　　６０g （１/４）
４玉ねぎ　　６０g （１/４）
５もやし　　６０g
６ツナ缶　　２０g
【調味料】
１本だし　
２つまみ２塩　　　少々
３鶏ガラ　２０cc
４醤油　　少々
５酒　　　少々
【トッピング】
鰹節　一つまみ
【作り方】
・強火で豆腐を炒め、表面に焦げ目がついたら一度取り出す。（水分が出ないように）←大事なポイント
・火の通りにくい順に野菜を炒める。　
人参→玉ねぎ→キャベツ
・火が通ったところでもやしと鶏ガラを投入。
・ツナ、酒、ほんだし、塩を入れる。
・最後に豆腐を入れ、味を浸透させる。
・醤油を一回したらして香りをつけたら完成。
・盛り付けたあとにお好みで鰹節を乗せても美味しいよ。
作って欲しい料理があればぜひコメントをお寄せください！ お店にも遊びに来てくださいね！
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#沖縄料理#豆腐#チャンプルー#ハリクヤマク

[@mckmaviy]

おなかー鳴ってきた😋💕🙏

[@user-os5pd9nb4r]

美味しそう。豆腐があるのでやってみます☺️

[@nikainohariku]

ぜひやってみてください😊

[@busagi5183]

とてもおいしそうです！豆腐を先に炒めて取り出すのですね。明日作ってみます。

[@nikainohariku]

少し手間ですが美味しくいただけるコツですね🥰

[@masuoyamada8598]

初めまして！ヽ(o･∀･)ﾉ こちら新潟ですが、島豆腐の代わりになるものは何ですか？ 木綿豆腐に重しをかけて、水切りするか、厚揚げで代用するしかないのかな？ どちらも、島豆腐って感じにはならないのだけれど...orz あ。 ポークはチューリップ派です。

[@user-mo5jr9vz3h]

豆腐のチャンプルーもあるんですね。

[@nikainohariku]

ちゃんぷるー料理は沢山の種類があるんですよ☺️