厨师长教你年夜菜“沸腾鱼”创新做法，味道一流，先收藏起来

今天给大家介绍一道沸腾鱼，其实也大家熟知的水煮鱼有类似的地方，以后我也会把水煮鱼的家常做法传上来，大家要是大年夜做上这么一道沸腾鱼那绝对让家人大饱口福。
大家好，我是王刚，也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频，但应网友呼吁也来到了KZbin，真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的KZbin官方频道，每周一，三，五会更新最新视频，每二，四，六会把以前的老视频陆续传上来。欢迎大家点赞、分享和评论。谢谢大家支持！

[@chefwang]

马上就过年了，王刚同志在这里给广大KZbin网友拜个早年，当然在新的一年里给大家介绍更多的美食肯定是缺不了的，也谢谢大家的支持，你们的点赞和转发是对我最大的支持！让更多喜欢中华美食的朋友们都来加入到这个队伍中吧~

[@SpikeLin]

西瓜擋IP了，只能在這邊給您支持了

[@freedomchinaify]

王师傅有点东北口音

[@chefwang]

😅我这是正宗川普啊

[@user-tw8gt2ss6f]

我觉着王大厨是KZbin上目前“最专业”的“美食博主”！！ 希望大厨来年再接再厉 为中华美食在国际舞台上的推广继续做出巨大贡献 ！！😁🙏🏻

[@user-mk8xl9yv8t]

哪里有呀 一听就是南方口音

[@cossavard]

This is the best cooking channel on KZbin.

[@oopsoom2371]

Castron Dillon stfu you are not even Chinese

[@alfredwang7607]

happy to see this :P

[@xiaochengpeng2581]

@@oopsoom2371 does nationality matter to like a cooking channel????

[@corleone199411]

oops oom u pathetic racist

[@geb2520]

犽宿素質不ey

[@andrewcolon2379]

I absolutely respect this man. I want to go to china just to eat at his restaurant. Just amazing to me how he cooks, he is a scientist in my eyes. Keep on cooking chef Wang

[@jiang00tube]

我上次看了王刚师傅你做的酸菜鱼，就做给同事吃，同事都说很有水准这鱼汤，我说我跟我师傅学的，人家可是5⭐级大厨，可把我高兴了，有排面师傅😄

[@6xx574]

kevin jiang :)

[@chenzernshii]

王師父有些菜初學者就算照著做也弄不出來，您能做出這道大菜，想必您的廚藝算是很不錯了。

[@CJ-xe4wm]

这个厨房墩子，杀鱼娃做个太安鱼敢说正宗我也是醉了

[@jameswin6734]

@@chenzernshii 请问您是台湾人吗？

[@user-eu7uv6xi8d]

@@jameswin6734 请问您是广东人吗？

[@moqisong_animation]

作为一位留学生能够在国外学习知识的同时也能够找到这么好的视频学习做菜 内心感到十分满足和感谢美食作家王刚的辛苦制作上传！

[@YueYuetkamlaw]

我己愛上睇王剛師傅煮餸，實在太好，簡單又清楚，一流工夫又不做作。

[@derivativecovariant2341]

一年前看了王老師的視頻，我現在還在找似開非開的狀態

[@user-tm7rd9qf5z]

找到了嗎

[@shanhungwang674]

應該是冒泡而未滾的狀態

[@lingda9054]

王刚师傅，谢谢你分享做菜视频，5年前在中国四川生活，想吃什么都可以在外买，现在来到美国偏远的小城市生活，没有华人的地方，都要学着自己做来吃，所以好感谢你教会我做很多不同的菜谱，并祝新年快乐！万事如意！

[@MrLatte7734]

lingda 你在哪個城市阿 感覺太偏遠都沒有華人的菜料可以買了

[@lee-zy7tf]

买得到调料和菜料吗？

[@iujh8932]

王大厨人又年轻，基本功又好，烹调理论知识也是一流的。

[@maggieema]

今天做给老公吃，直说跟饭店做的一样好吃，必须得来谢谢师傅，身在异国他乡能吃到这么正宗的川味全靠师傅指点，谢谢师傅！

[@arthurchien1579]

喜歡喝啤酒的同學可以直接喝

[@user-qy7nc2gm3q]

神秘的演算法也把我帶來了

[@bingbing8382]

哈哈哈😄你逗死我了！

[@user-eq6ez7qe4x]

你要笑死我

[@Kis.my.ass0678]

老實說做這道菜去魚骨取內臟片魚肉什麼的真的不難，我只要去餐廳坐下點菜付錢全部都能很輕鬆完成

[@SW-by3yt]

天殺的。 我服了

[@snowink5164]

。。。尼玛的，牛逼

[@fufujack8929]

服你

[@llnjess]

你说的如此有道理，我竟无言以对，正在思考我费劲在家做的意义何在？

[@meowtinalove]

蒜泥牛逼

[@Billyhetuen]

感谢王刚师傅, 跟着您学做菜，我媳妇最近一直夸我做菜好吃😋

[@dandanshen]

看您做菜，我觉得我自己做菜的速度都变快了。非常非常喜欢您的视频，做菜干净利索，分量和时间都很精确，非常规操作都附有解释，但是毫无废话。大赞

[@user-ln6vn1bi7f]

廚師長的刀工了得！ 手法嫻熟！

[@wangensi75]

自贡同乡好，视频做的非常好，技术要点讲解非常到位，支持！！

[@shinygreenday]

人在美国，平时喜欢钻研厨艺，喜欢你这种风格的烹饪视频。大刀咔咔砍，大锅哐哐颠，大火嗷嗷烧，大菜喷喷香！自由洒脱，游刃有余，粗中有细，刚柔并济。还可以学到很多技术要点，看得我都想辞职当厨师了。有微信公众号吗？

[@chefwang]

谢谢支持，暂时微信没有在运营，就先来这边互动就行

[@hetr9781]

东北的

[@xiaoyinwang6970]

@@hetr9781 人家都说是四川的，再说这菜道道放辣椒啊。。。

[@Yu-Song]

@@lingao1958 四川自貢

[@Yu-Song]

@@lingao1958 原來如此，誤會了誤會了

[@user-vg3em4ny6d]

呵呵，我實戰幾下感覺我可以開飯店了，謝謝王老師的無私奉獻！

[@hjedwing]

所以很多人说：人家美食视频是教人烧菜，王师傅视频是教人开餐馆。

[@crystalslee9416]

你家得开个炼油厂.不然宽油会让你破产的.

[@jibinyan6303]

crystals lee 笑死人了😊

[@rabbitjackie3589]

家裡面有油田啊

[@lankuntravel]

这王刚大厨太干净！每个饭店都这样吃的就放心了。教程干脆，一气呵成，一句废话没有，果断订阅。

[@xv8737]

王师傅。顶你。谢谢一年多的陪伴。再接再厉

[@cew]

我老公长居国外。口味很清淡，但是 看了你的视频表示很想回国吃你做的菜。

[@user-ml1ey1mm4h]

看的我口水快滴下來了！

[@spadiu]

你真是太棒了......真正发现你的厨房真正是世界上最多样化和最好的厨房之一。

[@stonedguy4453]

今天按照老师的做了，真的很好吃，我在国内用的是鲈鱼一次要用两条，鲈鱼没有草鱼大条但是刺少肉嫩，要摊主刮好鳞片切好鱼块，回家切片严格按照老师的步骤去做，发现果然不一样。建议同学们准备好材料，一步一步跟着做。 鱼肉真的超级嫩！

[@adagao1713]

太棒了👍👍👍👍

[@jessicahsieh12]

Here is my note of the recipe in English. Ingredients 1 fish Bean sprout I use Lettuce Sauce 20g ginger 20g garlic 1tsp chilie 20 g green onion 2g cumin powder 2 g Thirteen spice powder 30g 老乾媽 laoganma, spicy chili crisp (can be found in most Chinese supermarket ) 1 tsp sichuan pepper oil Soak the fish with salt and 1 beer, set aside Mix all of the sauces. set aside Boil a pot of water and blanch the chili and sichuan pepper. This will prevent burning later when fry in oil. Filter out the ingredient and set aside. Boil another pot of water, blanch Bean sprout & Letttuce, add some oil to prevent it from turning yellow. Set in serving bowl. Broil fish, to 70% down by having the water a little below boiling. Lay it in serving bowl. Spread sauce mixture on fish. Heat up some oil, 200g oil. add the blanched sichuan pepper and chili. Pay close attention, to the color of the chili, dont let it turn brown. Once done, "Fry" the fish in the bowl by laying the oil into the bowl. Finally, add some green onion and cilantro.

[@leonardozhu3156]

impressive!

[@irenegoh3625]

Thank you for the detailed list!

[@AnnaMariaMed]

Thank you so much!!!!

[@kwokfaichau9690]

干净利索，一气呵成！👍

[@pigolet2178]

很好的青年，不怕吃苦。

[@meganb9719]

看你做菜真利索！谢谢分享！

[@user-sy8fg8wk2n]

谢谢分享，又学会一道川菜！

[@yatoha3193]

哇哇，水煮魚，看餓了

[@loveugoodnight]

王師父刀法如神,在下實在是佩服!👍

[@davidavi6329]

Muleke você cozinha muito!!!!! Parabéns

[@serinachen5638]

看过的最棒的一个视频，简单，容易明白。

[@jingge1983]

王师傅新年快乐，谢谢你又教了我一道美味😋

[@jennyhan1621]

王剛師傅太厲害 做辣的太開胃 下飯 我買油的錢 超過預算好幾倍 破產 ..但好吃 ！

[@qq1122333ab]

王刚师傅是我唯一一个在头条觉得真的能教到我的厨师，没想到KZbin上也能看见你了

[@obey1920]

這道做得好 俐落

[@keli4365]

太赞了! 按照这个做法弄出来，绝对是我吃过最好吃的沸腾鱼了！

[@freedomchinaify]

王师傅教的是传统的中餐 我很喜欢

[@chrislee3720]

想不到能在老片里碰到BF player🤣

[@donghaochen3221]

支持一下！！你的视频真的让人很饿！！不过煮菜功力很不错

[@linkaiwang1451]

大厨的视频超级棒，继续加油

[@panjiyi9699]

人在美国，已经很久很久没有吃到家乡菜了，一开始听厨师长讲话就觉得是自贡的，今天终于确认了，哈哈哈，看你做饭很有满足感

[@brighamgao]

还是这种专业的视频能让人学到真技术。

[@user-xq2hd9vh1e]

[@drno1507]

This dish look so GOOD. True master chef at work.

[@user-ws4nt8sy9z]

感谢分享

[@johny2175]

老師解釋得非常好跟仔細 👍👍👍

[@tch1724]

这是超越中华小当家之后唯一可以无限循环的美食节目，哈哈

[@xinyanli5579]

中华小当家是什么

[@tehnijo]

漫畫呢

[@zearktom5133]

是大麻，我在菜里面放了大麻，所以你才会吃出幻觉。

[@AndersonYK]

学到了，感谢

[@sasuleehoy6548]

真的好棒！将川菜发扬光大了。

[@user-zi4ui6lr4y]

终于开通专属频道了！刀工好霸道的说

[@jiazhongchen2644]

太专业了

[@tubeathrun]

这刀工，干净利落，佩服佩服

[@user-ei4bi3qi5r]

王剛是名廚級的高手

[@user-im5mv2uo7q]

我在台灣也能看到王刚的教學:贊: 簡單明瞭 專業

[@sivisionCEO]

真香

[@sherryquan9719]

超爱你的视频...支持

[@funnystory8269]

太棒了啊

[@xiaomuliu714]

超级无敌百搭❤️😍😋

[@angieazurill]

厲害！

[@xiaomuliu714]

太爱你了😍😋

[@emmaxuejunsui5025]

喜欢~~~

[@yau8013]

刀功真的超神~~~

[@yz8216]

牛！

[@satokosama8694]

看起来就非常好吃

[@053815crf]

川菜真的色香味俱全

[@shijiazhao994]

哇 不愧是大厨 动作好娴熟利落

[@user-wy5jn9gk8z]

好想吃！每道菜都很有胃口

[@user-mj5xr3jg4k]

谢谢你的分享

[@kelvinxiao9096]

谢谢王刚师傅，我跟着你的视频学会了牛肉的腌制，做出来的牛肉非常好吃，家里人都夸奖！

[@novasyl5275]

Thank you for recipe. I"ve been looking for it.

[@2007wedding0923]

看完好想吃啊！！！！

[@wanjessie6424]

谢谢分享, 简单明了。

[@yingliyang4499]

帥呆了!

[@carinage8700]

感谢大厨！解决了我对于川菜各种鱼料理到底怎么做的不解之谜！怀念重庆的饭馆儿啊啊啊啊啊

[@pengzhang6256]

步骤清晰易懂，可操作性强，实用。

[@chen5381]

太美味了

[@icewat7704]

大赞！大大大赞！

[@haichen8137]

您的节目非常简明，直出直入，十二分的赞！👍👍👍！

[@youlihawaii]

诱人

[@lianhua1138]

你的视频看了后觉得我也可以做，就是有这种感觉

[@chengli9112]

在国外多年，厨艺真的有长进还是得益于王刚师傅的视频！

[@xuemeizhou1949]

不错，

[@remix52099]

挺創新的那料頭. 我試了味道挺不錯的

[@user-zi5bs5or3m]

果然是英雄出少年啊～不得不給一個讚。好棒的廚師。

[@waza824]

好想吃大厨烧的川菜啊！

[@Number-ri3wk]

加油！

[@user-nn9om7xb7t]

可愛的王剛

[@mjax8821]

不行了🤣🤣，看的口水都流到屏幕上😅😅 王师傅，新年快乐2️⃣0️⃣1️⃣8️⃣🎉

[@chefwang]

新年快乐

[@feilikesij5195]

王师傅新年好，你是我的偶像！

[@swz8561]

视频简洁明了易学，赞。相比现在好多“教”做菜的号，一定要配上各种zb音乐餐具背景摆盘和镜头剪切，明明一个2分钟的菜非要拍上个十几分钟，简直了

[@96169QQ]

真的...更糟糕是那種所謂的"教學"沒用的廢話一堆,卻連最重要的火喉,時間都不講...

[@jeanou6285]

那种视频是拍给自己看的，而王大师是拍给观众看的！

[@irurihs]

類別不同吧，娛樂型烹飪視頻和硬核烹飪教學的差別😂

[@chanwaikin2603]

这平台特色就是没有一句废话和宽油😂😂😂

[@eh92745]

日食记，装逼还难吃，还别人浪费食材

[@user-dr3ri6sv3c]

我是拍美食节目的，您的视频真的很疗愈，光是水煮鱼我都重看很多次了！希望能看到更多您的作品

[@qianfred7270]

这是比较正宗的沸腾鱼做法！

[@aichang1666]

good cook ! good food !

[@tw.artemis]

好想吃喔 沒辦法料理 你太強了

[@youngnd5808]

用料如此之猛，必然是四川厨师啦！

[@jacobchengjie8282]

我最爱吃鱼了！

[@lishamus6859]

刀工简直绝了

[@weicandice8358]

好饿啊！！！