厨师长教你：“山药排骨汤” 的家常做法，营养丰富，老人孩子的最爱

[@d101012000]

王剛 你也太強了！！ 由衷敬佩您！ 感謝您的教學

[@ylchen77]

很喜歡王剛的節目： 干淨利落， 還道出機制。

[@hongkee5475]

我是马来西亚的观众 本身也是厨师，现在疫情的影响下 都不能出门，我打算在这段时间里 增值自己的厨艺知识，所以每看完你的一部影片我就留下这段🙋‍♂️谢谢

[@lanyee3213]

王刚师傅讲得清楚简明，不拖泥带水👍👍👍谢谢

[@jpeng9391]

观看过的所有美食视频中，王刚师傅的最正宗，最简练，最炫酷，最有大厨风范！谢谢王刚老师！👍👍👍

[@lyyonlim7233]

英雄所见略同🥰🥰

[@yunjiehong4649]

他的手完全不過敏嗎

[@fiona4777]

没有任何的废话 呵呵

[@格鹿影视]

老铁们谁能给我点个关注我想赚美金

[@tancheakpoh3045]

@@fiona4777 。v。

[@naratip7948]

你好 我是泰國人， 我喜歡看你做菜。

[@djc4703]

Kao Kao Story 中文不错呀

[@cloock8830]

@@djc4703 泰国华人大部分都是会中文的

[@djc4703]

。玛修Alter 我不知道呢。 我听说泰国有很多三代四代华人已经不会说汉语了。 他们没有像马来西亚那样的完整的汉语教育体系 我只是听说。我也不知道具体情况

[@cloock8830]

@@djc4703 这我就不知道，华人家庭应该都是会一些中文，不会中文也会方言

[@cloock8830]

@Ryan Sun 你问我？

[@CYTL1960]

感謝美食作家厨师长王刚先生的分享。

[@Tyrant_8053]

身爲廣府人，每次看到師傅熬湯都會很開心，感動。多謝了！

[@被窩暖暖的]

今天照著做這樣煮，我還加了香菇，湯煮出來真的蠻濃郁好喝的！感謝分享

[@analam1846]

王師傅，原来山药是这樣切洗的.又長長長知識了. 感恩有您！🥰🥰🥰

[@Hc._.]

寶寶極度不愛喝水，每天清水喝不到30ml，但是偶然發現他超級愛喝湯！今天跟著做這個湯，小的IKEA米飯碗，他喝掉快兩碗😱太感謝你啦🙇🏼‍♀️他真的很喜歡你做飯的口味。跟著你繼續學啦！💪🏻😆

[@xuanhelin2572]

水和汤还是有区别的。。。

[@zhangxin1814]

真棒👍没一句废话，学了好多知识🎉❤谢谢您🎉🎉

[@xwy19890321]

师傅做菜细心，备料处理严谨，看着是享受。 不觉得他是炒菜，反而是在完成一个艺术品。

[@rosshuang427]

不只老人小孩愛 我也愛🤣🤣🤣

[@jiedijiedi]

感恩王刚师傅！跟您学做的菜，真心好吃，家人也爱吃了！祝福您平安健康幸福快乐到永远！

[@chinyunyin6575]

王刚师傅是我最喜欢的厨师，简单易学。👍👍👍❤️❤️❤️😋😋😋

[@cbababobo]

讚~又學到處理山藥的方法 跟熬煮時間~~

[@MrYDwen]

最近时不时就看王刚老师的视频，做饭都提升了一个档次

[@blw5840]

胡萝卜不只是增色，我个人感觉胡萝卜和山药啊白萝卜一起炖，汤里有种淡淡的胡萝卜的甜味，和排骨熬汤熬出来的鲜味配在一起很美

[@corneliusgoh]

山药和胡萝卜相尅，后者破坏山药的维他命C.

[@redoxed]

好喜歡你的菜。可以考慮多教一些素食料理嗎？

[@蔡菁鳳-i8l]

好喜歡你的菜 山藥湯真的很養生

[@kimikimi3404]

哇這個湯，隔著銀幕都聞的到香氣了

[@likwok8062]

王剛師父教的好簡單扼要，贊💯！但是我做出來的湯沒那麼白。

[@peyowong561]

最好就是把食材的營養，功效都寫了就最好

[@mhu1818]

简直就是天才

[@ellayu5047]

非常感谢这个视频。

[@fafifafafafifajy7067]

讲解得非常详细👍🏻👍🏻

[@高冰-w3w]

王刚老师你作的很卫生，而且这道菜不复杂！我一定做👍

[@DarkKnight-yv7dy]

经常做，全家人都喜欢吃。味道好极了

[@许春雨-b1b]

大家好，我是山药，今天我们来学做一道家常菜，王刚排骨汤。我们先把锅烧热。。。。。

[@kalakhmo3801]

许春雨 王刚老师惹你了？还有山药发的视频是鱼。。

[@pinatafroyette6993]

王刚炖山药。。。

[@烈岁]

山药骚扰王姐,该有此劫,没毛病。😄

[@錦鯉-u6d]

恭喜師傅，金秒獎得票數拿第一了。 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@chikasuzuki3389]

我刚才做了，还没有熟呢，看起来白白浓浓的，成功在望！谢谢你！

[@janetlim2822]

謝謝老师教学很棒，讚! 🙏🙏👍👏

[@zhiweizhang2927]

人到老年不得已，排骨汤里放枸杞。

[@coolfirehorses]

枸杞可以增加甜味，很多溫補都會加

[@healthy1686]

枸杞補肝腎能明目，也能增加湯的鮮甜度，老少皆宜👏

[@lyc6568]

还挺压韵

[@劉艷華-n7w]

講的太好了

[@jennyhan1621]

學起來 山藥在水裡 削皮 謝謝王剛

[@nancynancywong5004]

顶瓜瓜，!大師傅!谢谢!

[@嘉爱冰]

王刚师傅，能不能多做几个煲汤的视频分享给我们吧！谢谢了！

[@賴小妹-r5f]

酸菜魚

[@wiki8676]

教法说的很清楚 👍

[@claudiagoals2605]

我家厨房全靠 王师傅 更新视频呢！你不更新我不开火。哈哈

[@陳忠毅-i3q]

這鍋湯美味，養生兼具，這在台灣可能一鍋賣350元以上跑不掉。

[@firextor]

陳忠毅 在大陆也要这个价

[@55559360]

不只 排骨一斤200多了 這鍋最少賣600

[@被迪丽热巴倒追的-g9t]

这种自己家里做着吃就好，去餐馆应该不会点吧

[@陳忠毅-i3q]

肥宅 如果再加點菇類，可能要800噢

[@hungryman9737]

你们在说台币？

[@summerbian9552]

这个山药徒手碰削过的地方不会手痒吗？

[@cliff9634]

師傅您真帥❤️

[@john9076]

好，谢谢大师傅！

[@frankschweinsteiger8346]

今天根据你的方法做的。期待中。哈哈

[@yanpinghuang8154]

谢谢分享，山药和鱼能煮汤吗？

[@林子样]

好料觐汤容易简单煮法哈哈哈谢谢分享

[@luwang1012]

山药直接用手抓不会痒吗😅看着都好痒呀

[@qingchen6954]

非常好👍

[@qingchen6954]

舀油像舀水一樣🤣

[@lightingstruck6893]

赞!!! 王刚老师, 山药有什么好处 ?

[@jiang00tube]

学到了师傅，之前我都没炒排骨的，谢谢分享

[@sahilnegi8987]

Chef I am your biggggestt fan

[@linkaiwang1451]

Sahil Negi no i am the biggest fan XD

[@rockwhite3503]

i am the biggest fan

[@郭大伟-v1j]

i am the buggest fan_(:ᗤ」ㄥ)_

[@petergogodo]

這樣泡水削山藥皮 手不會起養嗎？

[@amber0313]

好帥的廚師長~~

[@wanglarry468]

排骨湯變白的原理:想要让排骨的汤变白，首先要把排骨用热油提前炒一下，破坏排骨中的油分子链才能让油和水结合到最完美的地步。这样的汤才能變白。

[@waimanwong8812]

還是不能變白，是不是炒的不夠長時間

[@局域网冲浪-g1d]

煎过之后加开水并且大火，鱼也是这样，切记不要放盐，调味最后放

[@shuikicheung9956]

足夠ㄧ家四口飲用!山藥可以牛大力或淮山!排骨廣東省叫唐排或肉排!如果加入花椒八角香料蒜頭變新加坡肉骨茶!

[@midukiamano4865]

山藥咪淮山囉😂😂😂😂😂😂😂

[@孫秉龍]

感謝分享 馬上試做看看 一定很好喝

[@陈美惠-r4h]

没有白醋，放黑醋可以吗？

[@叶明珠-f4u]

喜欢你的视频

[@d101012000]

我愛王剛

[@xinya7030]

厉害👍

[@chengchen6857]

王刚老师，我按照你的做法做，为啥汤不白呢？是排骨不好还是山药不好

[@阿好-w9l]

山藥我超愛。

[@李瑞溪-w5j]

希望有机会能教一下鸡高汤怎么做。

[@playthegame3288]

看好吃。好像好吃。

[@Mr.RedGor]

剛哥, 你這樣處理山藥, 手不癢嗎?

[@diiwiilau6016]

這一步的目的是將王剛師傅的菜學起來

[@jieqinhuang6736]

把锅中的热汤放进瓦锅，那个瓦锅是常温的吗，还是预热一下的

[@CTYP72]

山药可以和胡萝卜一起食用？不会相克吗？

[@angelahui4364]

很容易煑, 謝謝指點!

[@陈恺-c8d]

希望王师傅做次，炒饭和炒面的做法。

[@ShenLFC]

师傅，如果用鸡肉也是一样的做法吗？

[@typhooonn]

EvaGizelle Liew 不是

[@fomoc2184]

师傅，可以不要排骨用肥肉吗

[@林俊-i4k]

各種留言我笑了....我也來一個：不喜歡喝湯的同學水可以不加😅😂🤣

[@tingliu9371]

林俊 所以这是一道美味的中华铁锅吗😂

[@周噹噹]

一道精美的山藥蘿蔔炒排骨就完成了

[@junwanshi]

一道美味的山药闷排骨就出锅了……

[@lijacky3691]

是不是可以羊排代替猪排骨？

[@lingli3355]

這個廚房很干淨👍

[@黄雄恩]

王刚老师你可以拍一个切菜切最快的视频吗？

[@justshutupyang]

一点小建议：可以把时间说的更清楚些！比如到底是小火煮了30min还是前后两个30min啊。。

[@Shengan-sg6ug]

可以加點當歸，味道更香

[@1plpop444]

没有清水的同学可以换成宽油，这样一道美味的山药排骨油就制作完成了

[@hongxiao7972]

山药与红萝卜是相克的食物吗？

[@shilewang3550]

老师威武啊，想想我关注的时候还不到5千关注呢👍👍👍

[@邱睿騏-p7r]

師傅 您可以拍攝如何成功的故事呢？我們是餐飲科的學生 來自台灣 希望師傅能拍一些這種如何成功的故事讓我們這些學餐飲的學生了解如何在餐飲業中脫穎而出

[@_cw_]

FYI kzbin.info/www/bejne/b3WtanatnZymi68 kzbin.info/www/bejne/oZmkeat9qJuGbtU

[@n20b]

最后加盐排骨里不会没有味道吗

[@道理-g6f]

師父 跪求教煮大漠風沙雞👃👃👃

[@yangshao787]

山药最好不徒手直接去皮，汁液站在皮肤上容易瘙痒红肿，戴上手套处理比较好。家常做的话也不用放油滑锅，猪肉里本身已经有油了，炖出来油花花都在上面一层的。

[@andresisaac5557]

Delicioso , Abraços de seus amigos do Brasil

[@王维曦-w7h]

Andres Isaac can someone translate into English or Chinese 😂

[@CYTL1960]

Delicious, hugs from your friends from Brazil. 美味啊!來自巴西的朋友們的擁抱。

[@kapwjvwo]

原來山藥要這樣處理…筆記！感謝

[@zifan90]

记得带上手套要不然手会痒

[@ziwenguo9986]

请问转到砂锅中，大火烧开后，小火到底煮多长时间？是30分钟还是60分钟呢？

[@咖啡王子-l9o]

胡萝卜可以跟山药一起食用吗？

[@onggekeng7954]

可以改放猪尾或其它猪骨嗎？

[@chenengel1777]

手直接拿山药不会痒吗？

[@諾亞-p3g]

王師傅，這湯的主角是山藥嗎？

[@Yconntection]

师傅我的锅已经很滑了 还要再滑锅吗？

[@qe6715]

每次看他拍姜蒜都爆笑，那些輔料都亂飛ＸＤ

[@yemmy423]

山藥的黏液不是會讓皮膚癢癢的嗎？可以直接不帶手套處理嗎？

[@sherrywang6382]

YemYem 因人而异吧？我处理山药手就不痒。

[@maoye4442]

刚哥，直接用手接触山药不会痒吗？我每次刮山药都会痒的厉害，不知道有什么办法可以解决的没，有遇到同样问题的同学吗？

[@MinjunXi]

hogin test 过敏无解啊。戴手套吧

[@qingchen6954]

師傅不怕癢嗎？切淮山癢死了

[@johnsminth8714]

太厉害了，厨师煲的汤都这么牛逼

[@fiona4777]

谢谢 谢谢

[@mgoq9lp3]

王刚老师能不能教做酸辣粉！

[@rosetamuyun5109]

I like your channel...but some videos don't have subtitle.... please give subtitle ....tq