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初心者必見【二八そば 300ｇ】寿し職人にも教えます☆Teaching sushi chefs how to make soba noodle
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Күн бұрын【 寿し友司 / 店主・大久保友司 】
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たいき先生の【ソボカイクッキングスクール】講座です
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#手打ちそば
#和食
#日本料理
#レシピ
@taikiskitchen8174 Жыл бұрын
【今回の蕎麦の茹で方です】 ①多くの湯＆最大火力で水が沸騰したら茹で始めます ②約「1分間」で再沸騰するまで茹でる（もし1分以上かかる様なら火力が足りません、一度に入れる蕎麦を減らす対応が必要です） ③再沸騰したらいったん「水」へ取り出して粗熱とぬめりを取ります ④その後「氷水」で芯まで冷やせばOKです ⑤水気をきって盛り付け下さい
@RhubarbAndCod Жыл бұрын
So great! This is such an incredible process to get to see! Thank you so much!
@taikiskitchen8174 Жыл бұрын
This is the basic way to make Japanese Soba. I'm happy to be Rhubarb and cod value (^^
@HD_HDHD1234 Жыл бұрын
分量やまとめる目安などとても参考になりました。茹で時間はどのくらいなのでしょうか？
@taikiskitchen8174 Жыл бұрын
参考になります良かったです(^^) 私の講座では多くの湯とMAX火力で沸騰から茹で始め、約1分で再沸騰したら水へ取り出し粗熱取った後、氷で冷やせばOKです
@HD_HDHD1234 Жыл бұрын
@@taikiskitchen8174 ありがとうございました 今後も初心者必見など楽しみにしてます。
@taikiskitchen8174 Жыл бұрын
@@HD_HDHD1234 最近は店舗系動画へ偏りぎみだったので、今回みたく初心者向けな蕎麦打ち動画の頻度も上げる様頑張ります（^^
たいきの台所☆TAIKI'S KITCHEN
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Friendeez
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