Pan liners: Don't cook your food in crappy pans like this!

[@SYIB]

Vidéo d'utilité publique ! Merci à vous.

[@KevinBolet]

Ça fait du bien, de voir qu'il y a des gens qui font attention à toutes ces choses. Bravo.

[@coutelleriebourly]

Merci à vous, effectivement c'est une chose qui nous tient à coeur. 😃

[@marie-pierreconde1852]

@@coutelleriebourly Une adresse en Paris ? Svp

[@RobinMarples]

Tout le monde ou presque fait attention...mais personne ne peut faire attention à tout. Perso c'est la hifi et l'automobile , un peu l horlogerie, pour le moment . Mais c'est difficile de faire le bon choix et être informé sur les bons choix sur tout.

[@coutelleriebourly]

@@marie-pierreconde1852 Malheureusement non pas encore, mais nous vendons tout ce qui se trouve dans notre boutique via notre site www.casserole-et-poele.com 😊

[@marie-pierreconde1852]

@@coutelleriebourly merci. Encore des poéles en fer ?

[@zorgbreton460]

Au boulot, pour les omelettes, j'avais acheté pour la cuisine 2 poêles T. Un cuisto et moi, étions seuls à nous en servir. Une fois utilisée, juste trempée dans l'eau quelques minutes, puis essuyée et soigneusement rangée. On a pu la garder comme ça durant plus de 3 ans. Elle était comme neuve et on n'aurait jamais dit qu'elle avait servi un jour, alors que nous l'utilisions tous les jours pendant le service. Un des gars nous a vu la ranger et nous a pris la tête pour l'utiliser pour ses omelettes. On lui a dit oui, mais gare au nettoyage, eau chaude - essuie-tout et uniquement des ustensiles en bois. "Oui, oui, promis juré". Le lendemain, lorsque j'ai pris la poêle pour faire les omelettes, j'étais dégoutté. On aurait dit qu'il l'avait frottée avec une paille de fer très dure et des cailloux. Rayée était encore trop faible comme mot. Du coup, je l'ai balancée et terminé. Je n'en ai plus jamais acheté. En fait, ce sont des poêles très fragiles, mais avec un peu d'attention, on peut les garder longtemps... J'en ai gardées 2 à la maison pendant plus de 10 ans, que j'ai remplacées y a quelques mois par 2 autres T. Suffit de ne pas faire n'importe quoi avec...

[@softailcustomplanete]

J'adore votre franc-parlé ! Ca fait du bien de voir un pro engagé sérieux et sympa. Bonne continuation à vous. Je m'abonne et je verrai un peu plus tard, j'aurai besoin sûrement de vos services.

[@RatsAndFunTV]

J'ai une De Buyer depuis presque 15 ans, et j'en suis très content. Dans ma cocote en fonte Le Creuset, je me régale a faire cuire sur le poele à bois un poulet avec des patates et c'est toujours fameux. Fermier le poulet hein, direct du producteur.

[@MichelRuelle]

C’est super, ça fait du bien d’entendre ce type d’infos.

[@terjec6004]

Bravo, je tombe par hasard sur la vidéo, mais comme je cuisine, tout de suite ça m'intéresse... Merci pour les conseils, je suis un peu rassuré car j'ai du De Buyer. Le conseil sur la crêpière es tout à fait pertinent, j'utilise depuis des années ma crêpière pour autre chose que des crêpes.

[@mudochon9974]

J'habite dans les Vosges et bien entendu j'ai tout acheté chez De Buyer près de chez moi. Les poêles en acier sont super solides ( et très lourdes ) elles deviennent toutes noires avec le temps et le culottage et plus rien ne colle dedans. Une merveille qui me survivra sans le moindre doute !

[@coutelleriebourly]

C'est une super marque, bon choix ! 😃

[@liloutruk25]

Excellent choix. J'ai la même gamme

[@mathieugiroux6407]

niveau entretien vous faites comment ? après avoir cuit un plat, lavage à la main ? faire tremper de l'eau tant que c'est chaud ? etc je me questionne sur ça.

[@patricknataf5267]

J'ai aussi des casseroles de cette marque de prestige et j'en suis bien sûr très satisfait, de plus ce sont des ustensiles inusables.

[@loasisapokalyptik2043]

​@@coutelleriebourlySalut. Vous pouvez arrêter aussi le fluorure de sodium qu'ILS ne mettent pas que dans les dentifrices et l'eau du robinet. Sachant en plus que ce qui blanchit les dents ce n'est pas le fluor mais le bicarbonate et le dioxyde de titane, dioxyde de titane tout aussi nocif que le fluor pour l'organisme. ( vous pouvez vérifier la toxicité du fluor, puissant poison utilisé dans la mort aux rats et les antidépresseurs mais pas seulement, et qui provoque la fluorose dentaire chez les enfants qui mettent trop de dentifrice sur leur brosse et la fluorose osseuse pour tout le monde ) Merci pour toutes vos informations et bonne continuation à vous.

[@dimitripinto4747]

5:18 attention quand même, que ce soit fonte ou taule émaillée, ce n’est pas 100% sûr. Les émaux de mauvaise qualité peuvent inclurent du plomb ou du cadmium, qui sont extrêmement toxiques.

[@coutelleriebourly]

les fabricants que nous proposons en boutique sont français et ces composants ne font pas partis de la composition de leur production... quid des autre fabricants à bas coût que l'on trouve en grande surface.

[@F____T]

Elle donne envie de cuisiner votre boutique !

[@jeromeboutreau9845]

Merci pour ces bons conseils. Vous m'avez l'air d'être de vrai pro. Dès que mes casseroles et poêles seront usées, je viendrai chez vous.

[@coutelleriebourly]

Merci beaucoup pour votre commentaire ! On se fera un plaisir de vous accueillir dans notre boutique pour aider à faire le bon choix sur vos futures casseroles et poêles ! 😊

[@marie-christinebobet1252]

Incroyable .... Je tombe sur cette vidéo alors que je cherche justement à changer mes poêles 👍🥰 Merkiii beaucoup .🙏

[@coutelleriebourly]

On espère que vous allez réussir à faire votre choix ! Avec plaisir 😊

[@thomasvidoq41]

Tous à la recherche des vielles poeles de nos parents ! Qu'en est-il pour le cuivre, et cuivre étamé ainsi que pour les poêles en acier sans revêtement comme dans les cuisines des vieux restaurants ? Merci par avance. Vidéo tres intéressante merci

[@paka2797]

J'ai n'ai que des poêles fer et acier et ma crêpière fer ça fait 50 ans que je l'ai et est parfaite.merci pour ce coup de gueule.

[@maxb4732]

Le fin mot de l'histoire, c'est que toute nourriture que tu transforme et détruis par la chaleur devient toxique pour ton corps.

[@Saliceforever3366]

On s'en fout de ta vie.

[@Fleurdelys69]

Et donc on doit manger cru 😂​@@maxb4732

[@sebbulldog5390]

​@@Saliceforever3366un peu comme de la tienne d'ailleurs

[@guimov1984]

je ne savais absolument pas pour le tefal. j'ai toujours cuisine avec lol. j'avais pris 2 poêles inox j'ai mis du temps à comprendre comment ca fonctionnait. merci. je passerai à la boutique de paris

[@benoitn9194]

Merci pour vos vidéos qui permettent d'apprendre des choses qui se sont perdues pour certains en une génération.

[@coutelleriebourly]

Merci beaucoup pour votre commentaire, on essaye de montrer le meilleur pour la cuisson des aliments 😊

[@hassanseydi8469]

L'algorithme m'a bien orienté vidéo très utile que tous le monde devrais voir 👍🏿

[@coutelleriebourly]

Merci beaucoup, n’hésitez pas à partager la vidéo pour orienter vos proches ! 😊

[@yves7218]

L'inox 👍 . Chauffer à feu moyen et faire le test de la goutte d'eau 😊

[@Zoraadik]

Merci pour votre vidéo -qu'est ce que le test de la goutte d'eau?

[@fredericmuller64]

J'ai en effet expérimenté les poêles Mineral B de Buyer et non seulement elles sont très abordables (une quarantaine d'euros pour une grande), fabriquées en France, inusables et devienne à l'usage anti-adéside. De plus, elles donne une belle texture au steak, permettent de flamber, peuvent aller au four pour garder chaud... du vrai matériel de pro, ils ont les mêmes au restaurant! Seul soucis: il faut bien les entretenir: pas de lave-vaisselle, pas laisser tremper longtemps, bien essuyer et couvrir d'un peu d'huile avant de ranger, sinon ça rouille.

[@sylvielaine6423]

Bonjour, merci pour votre video très intéressante.

[@m.pierre1118]

Bonjour et merci c'est un sujet que je creuse depuis un moment qui n'est pas évident. Du coup quels sont les éléments qui composent les "bonnes" surfaces anti-adhésives ? Sont-ils vraiment sains ?

[@alaindominiquebon]

C’est quand même extraordinaire que nos gouvernements qui nous pondent des lois liberticides soit disant « …pour notre santé ou notre sécurité ! » n’empêchent la fabrication et la vente de produits cancérigènes ou alors plusieurs décennies plus tard comme l’amiante par exemple !

[@josianebouille1303]

😅

[@docstjoss]

Faut bien faire plaisir aux copains, encaisser les dividendes des lobby, et faire bosser big pharma.....quant à la santé du troupeau: autant d'empathie,voire moins, de leur part que vous en avez pour un mouton qui finit dans votre assiette

[@SofiaElyssa]

Le gouvernement n’en a que faire de la santé de son peuple .

[@landelande9173]

Depuis le temps ça se saurait si l'état nous voulait du bien, tous les jours on en a les preuves...

[@michele-janemotte7337]

@@alaindominiquebon bonjour monsieur, l'amiante c'est connu depuis 1912 !... sans rancune aucune.

[@cyril7418]

Bonsoir et merci pour votre vidéo ça fait plaisir au moins je sais quoi acheter vraiment merci 🙏 🙏

[@davidcuadrado8191]

Bravo ´..merci..👍

[@Purbinaire]

Une poêle en alu, avec revêtement Téflon, pour y cuisiner du thon au mercure‼️c’est le combo parfait pour le cancer ‼️‼️😉

[@oursbrun5391]

Bonjour, Que faire des casseroles en cuivre ? Est ce que çà vaut le coût de les faire ré-étamer et par qui (et pour quelle type de cuisson ) Merci

[@bry_g1023]

Bonjour, merci je viens de l'apprendre....

[@YvesGautierCoach]

Excellent !

[@coutelleriebourly]

Merci pour votre commentaire ! 😁

[@personahumana7243]

Merci beaucoup très importante information ❤

[@coutelleriebourly]

Merci à vous pour votre commentaire ❤️

[@cathybritt536]

Merci pour vos informations très claires J ai juste une question Que fait il utiliser pour le feu a induction Moi je suis tentée par la poêle en fonte Est ce compatible avec l induction Sinon quel est votre conseil pour l.inducion et la qualité des poêles correspondante Merci infiniment

[@coutelleriebourly]

Bonjour, merci beaucoup pour votre commentaire ! La fonte est totalement compatible avec le feu à induction, pas de soucis à vous faire avec cela si vous voulez prendre de la fonte ! 😊

[@sebastiendame5172]

Bonjour et merci pour vos conseils précieux, nous savons ce que nous allons acheter à Noel !!

[@coutelleriebourly]

Merci ! Ce sera un super cadeau 🎁

[@michellaillet9196]

Tres intéressant,comme video ,je prends note et je vais renouveler ma batterie de poêle

[@quebec-dude]

très intéressant, merci

[@coutelleriebourly]

Avec plaisir

[@fp2634]

6:16 pourriez vous svp nous en dire plus sur la nature du revêtement anti adhésif de la poêle Cristel? Quelle est sa nature? Merci d'avance et merci pour la vidéo

[@petiteetoile9455]

Je ne mange plus de viande..donc 😊merci quand même pour vos informations

[@soverain]

Les légumes aussi il faut les faire cuire 😉

[@chloe5435]

La crêpière que vous recommandez en vidéo est en inox revêtue de quel matériau ? 6:30 Une autre crêpière du commerce ferait l'affaire en cas d'utilisation très occasionnelle ?

[@khoudiaseye5861]

Pour le choix LE CREUSET OU STAUB ??? MAUVIEL OU DE BYER ??? Merci pour vos conseils 😊😅

[@marylinedu8646]

Bonjour, Merci infiniment pour ces conseils. Je vais revoir ma batterie de cuisine et mieux choisir mes poêles !

[@olivierd5766]

Techniquement une poele téflon à partir du moment où il y a une seule rayure il faut la mettre à la poubelle, mais les gens l'usent jusqu'à la tole, je ne comprends pas comment ça je fais pas réagir, et aussi j'ai remarqué ça c'est qu'ils chauffent beaucoup trop fort le téflon, ça use plus vite, et c'est plus nocif et aussi ne pas lui coller un choc thermique, passer du chaud au froid directement C'est pas tout le monde qui s'offrir ces gammes dans la vidéo, oui c'est un vrai investissement durable mais pour une gamme complète ça chiffre très vite en €€€ Sinon téfal fait aussi du 100% inox, c'est quand même mieux que le téflon pas cher, c'était mon 1er set inox pour débuter et après 5 ans aucun soucis d'usure j'ai changé depuis et j'ai du Mauviel mais la gamme Urban (3 couches au lieur de 5 comme M Cook) c'est tout aussi bien, puis je suis normand, je n'allais pas prendre De Buyer ou Cristel vous comprennez 😂 l'inox à force de chauffer se patine, il est plus efficace, il y a aussi Lagostina, qui suivant les gammes peu se trouver un peu en dessous Cristel, De Buyer ou Mauviel

[@vallerinsheichersh1272]

tres bonnes infos !

[@corinnekpt-fz7dd]

❤❤❤❤❤❤❤Dieu vous bénisse et donne longue vie à votre travail car vous participez à prendre soin des personnes.

[@coutelleriebourly]

Merci beaucoup pour votre commentaire Corinne ❤️❤️❤️

[@PabloEscobar07]

Merci pour la vidéo je vais acheter sur votre site👍

[@coutelleriebourly]

Merci à vous 😊

[@michelr3830]

Des explications que je cherchais depuis longtemps. Merci ! Qu'en est-il du nettoyage de ces différents matériaux ? J'ai remarqué que le c.l de la plupart des poêles noircissait à la première cuisson. Et qu'il était quasiment impossible d'enlever ce noir.

[@michele-janemotte7337]

Pendant des années on nous a dit d´acheter des anti-adhesifs, au teflon. Et maintenant, 60 ans après on nous dit que c´est très dangereux. MERCI, LA PUB. QUI EST RESPONSABLE SVP !🤬

[@Nimona-FTW]

Ce sont les gens, vous, eux, moi bref qui décidons de dépenser notre argent et de croire la pub.

[@totome2206]

Une bonne poêle en fonte ou en fer, bien lourde est toujours gage de qualité. Il faut surtout bien regarder comment le manche est fixé. Pour les casseroles, tout inox avec semelle épaisse. Ça tient une vie et c'est juste increvable !

[@romainbesnard9770]

Super nouveau thème de vidéo, hâte de voir les prochaines! Est ce qu'il une vidéo de prévue sur yaxelle?

[@coutelleriebourly]

Merci pour votre commentaire. Nous avons écouté votre demande et une vidéo sur la marque Yaxell est en ligne sur notre chaîne. 😃

[@KevinH57]

Bonjour, j'ai acheté une poêle inox-aluminium-inox et je suis dubitatif après avoir vu votre vidéo, que pensez-vous de cette poêle ?

[@marie-agnescourtailler]

Bonjour, Vous êtes à Reims rue Colbert ? Je ne connais même pas ! J’irai vous voir au printemps 😊( je suis rémoise…)

[@coutelleriebourly]

Bonjour, oui c'est ça, nous sommes situés à Reims 30 rue Colbert. N'hésitez pas à passer quand vous en aurez l'occasion ! 😊

[@meliponi]

Merci Dans mon magasin je n’ai trouvé que de la fonte d’aluminium, c’est nocif ?

[@suzette23]

Oui c'est nocif + pas bon conducteur donc moins économique en energie. Il faut de la fonte d'acier

[@radioactif_hxc]

Minéral B de buyer c'est impeccable

[@laruche3006]

Très bonne vidéo 👍

[@coutelleriebourly]

Merci à toi 😁

[@romainstephan6859]

Une remarque : les restaurateurs italiens cuisinent énormément dans des poêles alu notamment pour la réalisation de leur plat à base de pâte et de riz pour crémer. On retrouve notamment la marque agnelli qui est réputée pour ses ustensiles. Ils passeraient outre les recommandations de l'OMS ?

[@tagorruegsegger3725]

Bonjour, j’utilise gasrolux biotan, depuis plusieurs années, fabrication danoise est-ce que vous connaissez la marque

[@flaconoil8015]

C'est faux de dire que c'est parfaitement sain pour les ustensiles métal de qualité. Peut importe la surface utilisée (inox, acier, téfal, émail etc) pour cuire les aliments , celle ci perdra des particules et les transmettra à vos aliments. Surtout si la surface est en mauvais état (rayure, usure etc) et surtout à haute température. C'est un fait , c'est de la simple physique / chimie. De plus les acides vont irrémédiablement accentuer le phénomène (autant sur les métaux que les revêtements type Tefal, par contre très peu sur émail et céramique si de bonne qualité) provoquant le vieillissement de la surface. vinaigres, tomates, sauces, citron et autres agrumes, vins et alcools en déglaçage , choucroute, épinards et j'en passe. Les seules qui sortent du lot sont les céramique et émail (si de bonne qualité) qui seront la plus résistante autant aux rayures qu'aux fortes chaleurs. Mais Il ne faut pas oublier que l'émail c'est principalement du métal ou du verre vitrifié, donc lorsqu'il est usé, ses particules sont plus dangereux à long terme. Les émails des années 80 contenaient pour beaucoup du plomb, excessivement toxique ! A vérifier et jeter si vous en avez hérité ! Une poêle en inox rayée (oui l'inox se raye) pourra libérer des particules de chrome et de nickel surtout en présence d'acides forts (tomates, citrons etc). Excessivement toxiques même en petites quantités chez les personnes allergiques. Toxique à la longue pour tous. Pour l'acier un bon culottage permet (au fil des culottages) d'éviter l'adhérence, mais surtout de maintenir l'état de l'ustensile (éviter la rouille). Le culottage se fait avec une huile végétale de préférence, montée entre 200 et 250° (suivant la qualité de l'huile). La réaction chimique donne une couche de carbone polymérisé, stable et non toxique. Il faut en pratiquer plusieurs pour que la surface soit suffisamment anti adhérente. Avec ce revêtement les risques de toxicité sont quasi nul, puisqu'il faudrait monter la poêle à plus de 300° et jusqu'à 400° pour dégrader la polymérisation et là, les substances dégagées vous feront rapidement comprendre que vos aliments sont à mettre à la poubelle ! Pour ce qui est des particules de fer, de carbone et éventuellement de rouille, aucun ne représente de risque pour la santé, même sur le long terme en utilisant votre poêle. Inconvénients : ne pas utiliser de grattoir ni de produits vaisselle (qui dégraderont le culottage immédiatement). Avantages : Pas besoin de produits vaisselle ni grattoir si vous nettoyez votre ustensile immédiatement après cuisson sous l'eau avec une simple éponge. Perso c'est email, ca reste le plus sûr et pratique. Cher sur le coup pour de la qualité , mais ca dure une vie entière ! Le Creuset, Staub, Chasseur, il y a du choix.

[@marine6840]

Merci pour vos conseils avisés. Que pensez vous de l'inox 18/ 10 (France )ou 18/ 8 ? J'ai investi ds des ustensiles chers comme Baumstall et Crystel donc rechanger n'est guère possible. De plus j'ai 3 paniers à trous (heu comme 1 couscousier) de 24 cm et 4 de 20 cm pour cuire à la vapeur et réchauffer, impossible à trouver déjà ds le commerce alors en émail...et j'ai acheté idem pour ma fille

[@flaconoil8015]

@@marine6840 l'un ou l'autre Français ou Américain (18% chrome/10% nickel ou 18% chrome/8% nickel ) ca ne fera sincèrement aucune différence sur la durée, néanmoins 18/10 tiendra forcément mieux les hautes températures. Encore faut il que sa conception soit de qualité. Je ne peux que vous conseiller d'éviter d'utiliser des spatules et autres louches en inox avec. Inox contre inox, ca rayera facilement (micro rayures). Si vous souhaitez les garder longtemps sans risque pour la santé , il est préférable d'utiliser spatules et autres louches en matériaux moins dure que l'inox. Vraiment de préférence en bois, voir acier. J'ai une aversion pour les ustensiles en "plastique" et autre nylon (marises), à vous de voir si ingérer des particules de plastique ne vous fait pas peur... cf les bouteilles d'eau. Et ne croyez jamais les "pro" qui vous diront que l'inox est 100% sûr pour la santé : c'est de l'acier mélangé à du chrome et du nickel, tous deux toxiques à la longue. Les gens de nos jours utilisent n'importe quoi sans connaître les répercussions et ensuite se demandent pourquoi ils ont un cancer ou des reins défaillants.

[@marine6840]

@@flaconoil8015 Je suis bien d'accord avec vous.Si vous voyiîez l'état des casseroles et poêles de ma mère,vous vous sauveriez en courant !Le téflon était archi rayé, les casseroles en inox sont ttes piquées au fond etc..J'ai dû ronchonner des années durant pour l'avoir à l'usure ,dire que c'était n'importe quoi ,qu'avec ts les habits,les vacances,les poupées anciennes qu'elle s'achetait,c'était se moquer du monde de dire que changer de casseroles étaient chère.J'ai proposé de les acheter,et j'en ai apporté en douce,on en a même acheté ds des ressourceries lol! et là au cours des multiples périples ds les magasins(ma mère adore,) on s'est retrouvé enfin dvt des casseroles ouf! Je lui apportais même mes poêles téflon que je jetais et qui étaient en meilleur état que les siennes. Les gens sont incompréhensibles, elle me parle des saletés apportées par les chinois mais ne veut que des casseroles légères à l'inox bas de gamme. Et ensuite ,elle me parle des assiettes chinoises aux peintures dangereuses !

[@marine6840]

@@flaconoil8015 et je vais faire attention,j'utilise des louches inox,des cuillères pour racler etc et jamais de trucs en silicone ou plastique ni de boîtes plastiques. Mais j'ai chauffé mon repas des années durant ds 1 récipient plastique au micro-ondes en plus! Ensuite j'ai apporté 1 gamelle avec 1 passoire où je réchauffais mon plat à la vapeur sur 1 plaque de cuisson. Peu pratique mais plus sain...

[@flaconoil8015]

@@marine6840 Le tout est de le savoir, en prendre conscience et faire attention. Ce qui est déjà bien ! Quand je vois mon père, tout comme votre mère, avec ses casseroles et ses poêles tefal totalement rayées... faire à manger dedans et les racler... idem pour les tupperware de chez action dans le micro-onde alors qu'il est strictement indiqué sur l'emballage que c'est dangereux ! Bref. D'ailleurs c'est une chose très simple à savoir et pourtant peu connue : Il est strictement interdit et très dangereux de rester à moins de 1 mètre d'un micro onde en marche ! C'est inscrit dans le manuel de tout micro onde (s'il est construit en UE) que les micro-onde son radioactives et dangereuses pour la santé. Pour vos cuillères en inox, allez y doucement , pas besoin d'être une brute et ca se passera bien. 👍

[@jeancharlesc.6290]

idem acheté du tefal jeune ,et bon pour en racheté tout les 2 ans , un peu plus tard j'ai acheté de l'inox et vraiment pas déçu , puis la minéral B ,qui fait le taff pour les oeufs et la viande mais ne va pas pour les légumes bref si ta pas de sous ,économise et achète toi une inox , ikéa en fait de bonne et pas pour un bras .... j'aurai bien aimé avoir cette video il y a 25 ans .... j'en aurai économisé des sous ...

[@SofKac]

bonjour deja merci pour cette video tres instructive je suis en tunisie et je voulais vous demander si vous avez une idée de marques ici qui ont du bon materiel comme ce que vous proposez en france jai trouvé du materiel en granite, vous en pensez quoi ? dans le cas contraire je suppose que je dois chercher de l'inox ou acier principalement et eviter le teflon ?

[@suzette23]

Le Téflon n'existe plus....on continue à parler de Téflon les anti adhésif mais ça n'est plus toxique aujourd'hui. La fonte d'acier est pour moi le plus économe en énergie car la fonte d'acier conserve la chaleur. Vous coupez le feu avant la fin et ça continue à cuire

[@SofKac]

@@suzette23 ici on a du materiel soit tunisien soit importé d'italie ou france merci pour les infos

[@mauriceamaraggi8098]

Merci pour votre vidéo. Sur votre site vous avez des crépières qui vont de 189 à 39euros. Laquelle choisir. J'ai utilisé une poele mauviel avec revêtemet. il n'a pas plus tenu qu'une vulgaire tefal. C'est cher payé.

[@LucasCit]

J'ai une question concernant le culotage des poêles acier. Sachant qu'on utilise des huiles neutres de type tournesol et que ces huiles sont mauvaises pour l'organisme. Est ce que ça ne rend pas la poêle mauvaise pour la santé également ?

[@VaciBB]

Merci pour votre vidéo. J'ai essayé de chercher sur votre site, mais malheureusement il n'y a pas de filtres (pour les diamètres ou pour les types de produits par exemple). C'est vraiment dommage, car la recherche devient très chronophage.

[@pascalep6851]

Ce qui me manque c est une poêle qui cuit les pdts sautées (mon plaisir) j ai une poêle en tôle comme vous avez montré,une en ceramique également (je ne m en sert plus elle attache depuis le début) et les seules qu i n adhèrent pas c rst malheureusement la Tefal qui me coute un bras vu qu il faut la changer tous les ans Merci pour vos conseils

[@zorgbreton460]

Juste par curiosité, la fonte avec de l'induction ?

[@coutelleriebourly]

Bien sûr, la fonte est compatible avec l'induction

[@zorgbreton460]

@@coutelleriebourly Merci... ;)

[@TheCreoleBlanc]

Merci.

[@christinecharpentier2999]

j'ai une question: et les poêles revêtues de "pierre"? c'est-y du flan? Merci!

[@david56681]

Merci! Quand l'émail de la fonte d'une poele comme le Creuset le re commence à se craqueler, peut-on encore l'utiliser? je cuis mes steaks à haute température, mais l'émail ne tient pas.

[@aureliengregoire8777]

Bonjour, pour une cuisson à haute température, il vaut mieux une poêle en acier. On peut chauffer la fonte, mais pas la fonte émaillée, et elle n'aime pas les changements brutaux de température.

[@david56681]

@aureliengregoire8777 merci je vois surtout des personnes américaines le faire avec les fameuses poêles Lodge, qui sont en fonte mais pas émaillée. L entretien semble délicat par contre (sécher et huiler au minimum)

[@aureliengregoire8777]

@@david56681 Vous trouvez délicat de sécher et huiler ? 😄 Plus sérieusement, c'est vrai que ça demande certaines petites habitudes, mais franchement ça vaut largement le coup. Et quand elles sont bien culottées, les poêles en fer ou en fonte brute nous font vite oublier les antiadhésives.

[@david56681]

@@aureliengregoire8777 apparemment il faut aussi parfois la réchauffer et huiler. J ai une poêle acier inoxydable : aucun entretien! Donc oui ça prend du temps apparemment les poêles en fonte

[@aureliengregoire8777]

@@david56681 En fait, si on n'a pas déglacé et nettoyé immédiatement après cuisson, il faut la faire chauffer jusqu'à ce que ça commence légèrement à fumer, ensuite on passe sous l'eau avec une bonne brosse, sans produit vaisselle, et quand c'est propre, on sèche bien et on applique une très fine pellicule d'huile avec un essuie-tout. Il n'y a rien de plus à faire. C'est une autre cuisson que l'inox, on n'y fait pas les mêmes choses.

[@christinetexereau7924]

je cherche une casserole que la cuisson du lait et de crèmes qui ne tachent au fond laquelles choisir merci

[@landelande9173]

Je fais toutes mes crème anglaises, mes béchamel, dans des casseroles en inox ça marche parfaitement bien

[@harpinos]

Le secret des restaurateurs pour faire du bon manger ce n'est pas les casseroles, c'est de mettre une tonne de beurre ;)

[@mpiedeble6170]

comme ma mère

[@dominiquefretin]

Bonjour. J'ai hérité de ma grand mère toute une batterie de casseroles en Nickel. Elles sont magnifiques, casiment neuves, un peu lourdes, mais je m'en sert tous les jours. Qu'en dites vous ? Je crois que ce materiau n'est guère plus utilisé de nos jours pour des casseroles.

[@pascale516]

Merci pour cette video tres interessante ! Depuis les Pays-Bas ce 5 decembre 2024, Pascale 😊

[@SiRcErOn_YuLmEr]

Quel est le matériau le plus sain et le plus léger pour une poêle car problème de poignet ?

[@constancelila6198]

J'utilise avec succès depuis des années des cocottes en fonte pour les cuissons mijotées. 1 seul reproche à faire: ces produits sont très chers!

[@nathaliebreizh7325]

cocotte en fonte la mienne aussi a 30 ans et celle de ma belle mere le double.

[@patrickmichaud9124]

avez vous des commerces au Québec

[@coutelleriebourly]

Malheureusement non... Mais vous pouvez commander via notre site www.casserole-et-poele.com

[@nicolasvermeulen8305]

Faut il/peut on culotter l'inox ?

[@elchuMc]

je m'y prends un peu tard mais que pensez vous des poêles ou casseroles avec un revêtement en céramique ?

[@christiangirodet7606]

Bonjour. Quel est le type de revêtement de votre crémière ? Salutations.

[@benwahhhh]

on m'a offert une crepière de buyer en 30cm acier inox sans revetement mais le pb c est que mon induction ne fait que 26 je dirais, donc ca cuit pas tout le tour. existe-il des adaptateurs? je m'en suis deja servi une fois et elle a deja noircie au centre

[@suzannecranny9838]

Merci, merci, merci!

[@coutelleriebourly]

De rien, de rien, de rien ! 😁

[@chrisdst5593]

👍👍👍👍👍👍👍 merci monsieur

[@jeanpi4437]

Question peut-être bête mais aujourd'hui on n'a que des plaques à induction,.vos poêles sont elles compatiblent ?

[@hwkdfs]

Tout ce qui est magnétique passera sur induction. Inox, fonte, acier tout est ok Aluminium Verre type pyrex non, c'est aussi simple que cela.

[@pascaleh3755]

​@@hwkdfsfaux , j'ai d'anciennes poêles et fait-touts baumstal qui ne passent pas sur induction. Ils en ont sorti ensuite des compatibles avec l'induction quand ça s'est répandu , j'ai dû acheter une plaque mixte pour pouvoir continuer à les utiliser ( elles sont increvables ) Pour tester si compatible induction, faut voir si un aimant colle dessus

[@hwkdfs]

@@pascaleh3755 Fonte d'aluminium ce qui n'est pas le cas ici... c'est bien précisé dans la vidéo

[@pascaleh3755]

@@hwkdfs j'ai oublié de préciser que la marque baumstal ne vend que des faittouts et poêles en inox , mais il vient de me revenir que les anciennes avaient un triple fond dont une couche de cuivre prise entre 2 couches d'inox .Du coup j'ai vérifié et effectivement, un aimant colle bien sur les parois mais pas en dessous. Vous aviez donc raison, autant pour moi !

[@elisabelle8365]

Fuyez les plaques à induction.....

[@cyrildieudonne6185]

Bonjour, avez-vous un magasin sur Paris ? Vous êtes/avez exactement ce que je cherche.

[@coutelleriebourly]

Bonjour, Merci pour votre intérêt ! Nous avons effectivement une boutique à Paris, mais celle-ci est spécialisée dans les couteaux. Si vous recherchez des casseroles et poêles, nous disposons d'une boutique à Reims. Vous pouvez également commander en ligne via notre site www.casserole-et-poele.com. Pour toute question ou besoin de renseignement, n'hésitez pas à contacter notre service client au 03 51 42 66 63. À très bientôt ! 😊

[@mugcarnivore2493]

Quid de la céramique ?

[@Al_Nemrod]

La céramique entre dans la composition d'un composite dans les poêles et casseroles...donc il y a surement une colle pour lier les particules de céramique ensembles.

[@Al_Nemrod]

@@mugcarnivore2493 Faut faire des recherches...

[@itscooldawgdonteventrip]

quid de la céramique?

[@k4r0te]

Et du coup, quelles sont les avantages et inconvénients entre inox, ferraille et fonte ?

[@CathyCollado]

comment enlever les produits (miror...)sur une poele en cuivre qui a servi de décoration pour pouvoir l'utiliser en cuisine ?

[@teclis38]

Cristel pour l'inox (poele magnifique) et debuyer pour les autres poeles et wok en acier.

[@monsieurbop3469]

Bonjour. Que pensez-vous des poêles antiadhésives de la marque WOLL ?

[@cristellebonnet7113]

Quel est le revêtement de la crepiere presentee?

[@jisse24]

j'ai acheté mes poeles de buyer il y a 35 ans et elles sont toujours la tous les jours! pas mieux au niveau durabilité , cuisine évidement et le coté pratique . ça va partout, sur le gaz dans le four, l'induction et meme sur les braises!! et zéro produit vaisselle .

[@coutelleriebourly]

Effectivement, c'est une super marque !

[@CeluiQuiNestPas]

J'ai raté un culottage sur une de Buyer : je l'ai chauffée jusqu'à bleuir sans gras, puis faire fumer de l'huile de lin dedans. J'ai essayé avec différentes huiles, etc. Rien n'y a fait, des morceaux de culotage argentés se collaient dans la nourriture cuite, et elle collait toujours, j'ai du la jeter.. Comment faites-vous, vous qui avez de l'expérience avec ces poêles ?

[@paradougf]

Tu achètes un Billig Kranpouz, une fois le culottage effectué, tu peux faire les galettes, les crêpes, les blinis, les omelettes, c'est plus performant qu'une poêle avec un revêtement anti adhérant. Ne pas oublier de fabriquer le Lardiguel pour entretenir le culottage. Le diamètre est d'environ 40cm, il en existe une abordable pour le particulier à 300€ (300W), l'ancien modèle coutait 220€ mais il était moins puissant (2200W).

[@Quiquidonc788]

ok mais sortir tout le toutim pour se faire cuire un oeuf ce n'est pas très pratique...

[@jocelynemarchetti4122]

J'ai cuisiner avec de la fonte tellement meilleur pour mijoter un coq au vin ou un bourguignon

[@barbaralimalopes7042]

Comment différencier nos poêles en inoxydable ou en allluminium ?

[@coutelleriebourly]

Bonjour, Pour différencier une poêle en acier inoxydable d'une en aluminium, voici quelques astuces : 1️⃣ Le poids : L'acier inoxydable est généralement plus lourd que l'aluminium. Si la poêle est légère, elle est probablement en aluminium. 2️⃣ Aspect : L'inox a souvent un fini brillant et lisse, tandis que l'aluminium peut avoir un aspect mat ou brossé. 3️⃣ Réaction à un aimant : Un aimant peut s'accrocher à certaines poêles en inox (selon leur composition), mais il ne collera pas sur l'aluminium. 4️⃣ Marquage ou gravure : Regardez sous la poêle. Il y a souvent des indications gravées qui mentionnent le matériau utilisé. J'espère que ces astuces pourront vous aider pour les différencier ! 😊

[@kergroix5881]

Il y a 2 choses dont vous ne parlez pas 1) le prix et 2) le poids, ce qui n'est pas un détail pour certain(e) s

[@guillaumejeremia8779]

Je déteste cette fameuse marque mentionnée et ça fait longtemps que je la fuis. Par contre un wok classique en acier une fois culotté ça n'adhère pas et ça permet de (presque) tout faire.

[@etniopaltrebor]

Vive la fonte de frère sans aucun revêtement , Les miens ont plus de 150 ans , Mes arrière-grands-parents les utilisaient , Et je n'utilise que ça , Mais je dois avouer que c,est un peu plus lord , surtout pour les grands chaudrons

[@Bashy776]

disposant d'une poele inox (de buyer), même après "test de la goutte" avant de cuir des aliments, je me retrouve quand même pas mal de fois à devoir gratter afin de bien pouvoir nettoyer la poele car j'ai des petits bouts "crâmés" qui restent, même en utilisant de la matière grasse (huile/beurre), avez vous des astuces?

[@claudeBgf]

Déglacer la poêle à l'eau froide immédiatement après cuisson (pour le fer ou acier, pas pour la fonte), lorsque c'est encore bien chaud. Sinon, utiliser du gros sel pour nettoyer.

[@philippesanlera5621]

Les poêles en inox sont faite pour saisir la viande et former des sucs. Si vous avez des "petits bouts", c'est peut-être que vous retournez trop rapidement votre viande et donc qu'elle n'a pas assez "croutée" pour ne plus coller à la poêle. Mais si c'est les sucs, c'est normal : entre 2 cuissons lors d'un même repas, il ne faut pas hésiter à passer la poêle sous l'eau quand elle est encore très chaude pour lever les sucs puis finir de la nettoyer avec un sopalin voir avec le grattoir de l'éponge (ça prend moins de 30 secondes).

[@pascaleh3755]

En complément de la réponse précédente ( ne pas remuer trop vite les aliments) , il faut aussi veiller à ne pas trop chauffer une fois que le test "goutte" est bon.

[@loucalou2137]

Je n'utilise jamais de Téflon, en revanche, j'ai lu que l'émail qui recouvre la fonte contient du plomb, pouvez-vous démontrer que cette information est fausse ?

[@하나-리아]

En fait c'est le cas mais normalement c'est bien contrôlé. Par contre faites attention à l'origine de votre produit quand même, si vous faites importer d'un pays étranger, il y en a qui ne sont pas aussi regardant quant à la composition/provenance de leur matériau.

[@suzette23]

Le Téflon est interdit depuis tellement longtemps !

[@evelynemiguel6519]

@@suzette23 Oui mais l'on remplacé par des trucs pas plus sains (voir les PFAS)

[@suzette23]

@evelynemiguel6519 c'est sûr mais ça ne concerne pas que la marque française tefal

[@evelynemiguel6519]

@@suzette23 peu importe la marque bien sûr que les PFAS concernant de nombreux (helas) autres fabriquants. A nous les consommateurs de les bannir de nos cuisines au moins car ils sont partout et pas seulement dans les ustensiles de cuisine.

[@fabricesaelen5430]

Comment bien entretenir sa poêle de bruyère

[@dominiquegosselin7521]

Vous vendez via internet ??

[@coutelleriebourly]

Bonjour, oui nous vendons tout ce qui se trouve dans notre boutique via notre site www.casserole-et-poele.com 😊

[@Actarus-s7r]

Les prix ?

[@lucblanc4384]

Les caractéristiques thermiques de l'aluminium en font un metal "anticulinaire", la chaleur s'en échappe au fur et à mesure que vous chauffez.Bien moins d'inertie thermique que les autres métaux, acier, fonte, inox, cités dans la vidéo