Tuto poêles : dans quoi cuisiner pour ne pas s'intoxiquer ?

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Пікірлер: 242

@ericmaumot1159 8 ай бұрын

Bonjour vidéo très intéressante. Juste un petit truc de cuisinier concernant Les poêles inox. Vous avez choisi pour votre démonstration un steak végétal qui n'a pas l'air d'être très collant à la base. Mais si on utilise des produits plus collants comme de la viande (oui oui il y a encore des personnes qui en mange)ou des oeufs il y a une petite technique simple. On met le produit dans la poêle et la il va coller systématiquement. L'astuce consiste tout simplement à ne toucher à rien. C'est un peu contrintuitif car on aurait tendance à vouloir décoller le produit avec une spatule pour éviter qu'il crame mais en faisant ça on va l'exploser. Si on ne touche à rien les protéines de surface coagulent (réaction de Maillard) et le produit se décolle tout seul au bout de quelques secondes on peut alors le retourner

@ludopikaglass3588 8 ай бұрын

Très juste, pour l'avoir observé moi-même. Merci de ces infos.

@margaritan9671 8 ай бұрын

Ou ça finit quand même à cramer collé 😊👍

@gilles5116 8 ай бұрын

C'est l'effet Maillard. C'est une sorte de vitrification des protéines il me semble. Si je me rappelle bien 250°C est la température parfaite pour ça.

@ericmaumot1159 8 ай бұрын

@@margaritan9671 non je suis cuisinier pro et je fais ça tous les jours et sur des feux beaucoup plus puissant qu'une gazinière domestique si tu ne le laisses pas plus que nécessaire ça ne crame pas au pire si tu crains tu peux baisser ton feux la caramélisation se fera plus lentement par contre tu risques d'avoir un produit un peu plus cuit à coeur

@ericmaumot1159 8 ай бұрын

@@gilles5116 c'est ça. Pour la température exacte je sais pas trop mais de toute façon le temps est très variable selon le produit (ça va beaucoup plus vite sur des œufs que sur une côte de bœuf par exemple) ça varie aussi en fonction du matériel utilisé et même de la quantité de produit dans la poêle (si c'est trop chargé ça bouillasse) donc le mieux c'est de surveiller et de faire ça à l'œil

@hankpym4487 9 ай бұрын

Bonjour Camille. Je travaille à TEFAL depuis 30 ans. J'ai passé presque toute ma vie la bas. Sans ce travail je ne sais pas ce qu'aurait pu être ma vie. Mieux ? Pire ? Je ne sais pas. Oui parce que c'est un fait c'est aussi un travail de toute une vie pour beaucoup de gens et je vais te confier quelque chose: personne dans la boite ne vit bien la situation. L'ambiance est terrible et les pressions aussi. J'ai un immense respect pour toi, ton travail, ta fougue, j'ai toujours eu une énorme conscience écologique et je regrette d'avoir été trop passif. te voir te battre sur les plateau m'a beaucoup redonné confiance, j'ai acheté ton livre, je l'ai lu, je l'ai fait lire et je t'ai défendu sur mon lieu de travail quand on a parlé de toi avec de terribles noms d'oiseaux....Et c'est une terrible dissonance cognitive d'écouter cette vidéo et d'aller travailler. L'innocuité des produits nous a toujours été démontré clairement. Alors que faire ?? J'ai regardé jusqu'au bout avec courage il me manque quelque chose dans cette brillante démonstration: les gens Camille, les gens qui y travaillent, les ouvriers...

@frederic2604 9 ай бұрын

un défi, un problème qui arrive peut se résoudre de plein de manière différente même si ca peut paraitre compliqué à voir au début il ne faut jamais se décourager et persévérer avec la croyance que les choses peuvent toujours s'améliorer. c'est la que l'humain fait des miracles mais que l'on oublie vite ensuite :p

@ant68640 9 ай бұрын

Bon courage

@sophiere8752 9 ай бұрын

Cherchez un autre emploi en parallèle et dès que vous avez trouvé faite leur une belle lettre de démission avec tous les arguments que camille vient de démontrer! Allez courage je suis sûre que vous allez pouvoir proposer vos compétences ailleurs avec plus de congruence!

@hankpym4487 8 ай бұрын

@@sophiere8752 ouiii !!! Bien sûr des demain !!! A 53 ans sans diplômes sauf ceux que que mon entreprise m a payé et 2 enfants qui font des études, une maison et des charges les employeurs vont s arracher ma candidature !!!...Des luttes syndicales parfois violentes ont permis de bons salaires et des gros avantages sociaux...Vous le feriez vous ??? Rien n est simple !!!

@ant68640 8 ай бұрын

@@sophiere8752 compliqué de changer de boulot après 30 ans dans la même boîte.. Et qui dit 30 ans dans la même boîte dit bientôt la retraite donc encore plus difficile..

@thierryseneclauze8181 9 ай бұрын

Ah ... ces deux là , c'est mon cauchemar 😂😂 Faire un reportage sur les PFAS une semaine après que j'ai acheté toutes mes poêles téfal , je les maudis ces deux là .🤣🤣 Merci pour votre travail

@loucollines 8 ай бұрын

Pareil ici....j'ai vendu un rein😂

@LouisCognault 8 ай бұрын

Tu peux te les faire rembourser si ça fait moins de deux semaines je crois.

@tomatesaoule1142 9 ай бұрын

J'ai mit un like avant de voir la vidéo le concept etant juste d'utilité mondiale, merci

@Idylle. 8 ай бұрын

Merci à vous deux! Pas évident de s'en prendre ainsi à des géants et de dénoncer, il en faut du courage!💪

@ahbahouaimaisbon7770 9 ай бұрын

Magnifique, vous êtes au poêles😊 !

@Beck-Gaël-CS-Ph.D 9 ай бұрын

Beau format à la fois explicite abordable scientifique et humoristique. Merci et bravo l’équipe continuez afin que vos efforts en inspirent d’autres à leur tour pour qu’ensemble nous mettions fin à ces abjections ! 💪🤞🕊️

@matthieudupont-g7h 9 ай бұрын

Vous venez juste d'écrire l'histoire avec votre reportage. Un grand félicitations et merci à vous 💪 Camille Étienne la best ❤

@rabiachairi25 8 ай бұрын

Merci beaucoup pour ces renseignements d'utilité publique

@chachablacky8343 8 ай бұрын

Génial ! Jai assisté à une réunion santé globale et on a parlé justement de la Cuisine et tout ce qui était nuisible. Je vais investir dans une batterie complète en inox et virer aussi les ustensiles et autres passoires en plastique 🚨🚨 merci le changement de conscience sociétal, merci les jeunes youtubeurs 🙏🙏 ensemble on fait des miracles 🌈💞💞

@vivianpernot1789 9 ай бұрын

Merci à vous d informer d informer d informer comme cela plus personne ne pourra dire on ne savait pas, continuez comme ça et merci de faire avancer les choses, que de plus en plus de gens changent leurs comportements encore merci j luc 😉✨✨✨

@sicardanne7952 8 ай бұрын

bravo à votre équipe ! et merci de mettre votre humour et vos talents au service de la santé publique !

@danielraluy1172 8 ай бұрын

Bravo félicitations pour votre travail vous êtes un exemple ne lâchez rien. Je vais me mettre à l'inox mille mercis.

@laurelum1617 8 ай бұрын

Merci beaucoup pour cette sensibilité. Vous avez gagné une abonné

@carolyne1419 9 ай бұрын

On en a trois à renvoyer à Tefal :) Merci pour cette vidéo et tout votre travail !

@redouaneboukhari7964 8 ай бұрын

Vidéo Très intéressante et argumentée

@alexislecoarer1685 8 ай бұрын

Merci pour cette video d'orde de sante publique Avant de m'installer, je me suis équipé de poêles et casseroles en inox et acier, et c'est un vrai bonheur au quotidien. Les de buyer inox affinity et les mineral b pro ou non sont top 😊

@Schlaousilein67 8 ай бұрын

Excellente vidéo d'utilité publique !

@marysemazeres1430 8 ай бұрын

l'acier émaillé existe aussi, depuis très longtemps, j'ai 70ans, ai été élevé par une maman écolo, donc elle a balancé ses casseroles en alu pour acheter en emaillé, mais fragile, car si on cogne ou frotte avec métal, l'émail se raye voir saute. Il existe des poeles Beka, avec un émail différent, bien plus chère, ensuite on a vu arriver l'inox, ai trouvé dernièrement un petit poelon d'occas, une sorte de tole émaillée que j'aime bien, mieux que la poele en fer, qui laisse un petit gout, de fer, mais pas nocif, bien au contraire, je pense. La poèle non adhérente est vraiment très atractive, en comparaison, elle ne colle pas du tout, mais empoisonne, elle a à mon avis, de beaux jours devant elle, surtout pour les gens qui n'aiment pas vraiment cuisiner, ou alors, les moeurs vont devoir changer.

@miti314 8 ай бұрын

Il paraît que le problème de la tôle émaillée, c'est que quand l'email s'abîme l'on peut ingérer des petits fragments d'email. 😟

@TheRealRedox 8 ай бұрын

Je suis passé aux poêles en fer De Buyer depuis des années et je recommande ! Indispensable pour tout ce qui attache comme les crêpes, les oeufs, les patates...etc.

@annakarsha4800 8 ай бұрын

Merci c’est exactement l’info que je cherchais ! Car l’inox attache quand même pour ces aliments …

@LouisCognault 8 ай бұрын

Vous cuisinez sur quel type de feu ? Le culotage fonctionne bien chez vous ?

@TheRealRedox 8 ай бұрын

@@LouisCognault je cuisine au gaz et avant en vitro-céramique, mais c'est compatible tous feux y compris induction. Chez De Buyer la gamme Mineral B est recouverte d'une fine couche de cire d'abeille qui protège de l'oxydation et facilite le culottage. En suivant bien les consignes d'entretien, je n'ai eu aucun soucis.

@trompette3995 Ай бұрын

Poêle en fonte d'accord mais en fonte acier et pas en fonte alu...

@gabingrbg7601 8 ай бұрын

Alors attention : 1_ les poêles en inox nécessitent elles aussi un culottage de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent (nul besoin de faire comme si c’était complexe il suffit d’avoir deux synapses actives) 2_ Faites attention à ne pas confondre: Poêle avec revêtement extérieur en cuivre (utilisé effectivement par les grands chefs car le cuivre permet une meilleure conduction de chaleur MAIS dans ces poêles l’intérieur est en inox !) Poêle EN cuivre qui est très peu recommandée dès lors que vous ajoutez des aliments acides à l’intérieur

@crossbendergers2933 9 ай бұрын

Super vidéo intéressante et instructif, merci de dire la vérité il faut rééduquer les anciennes générations, mais surtout éduqué la nouvelle,

@souadbelhadj5995 8 ай бұрын

Merci pour votre travail, informations et votre courage.

@blandinedemaillard 9 ай бұрын

Super idée de faire ce contenu très concret

@zohradjelti740 8 ай бұрын

MERCI à vous , vidéo bien utile Vous faites un bon travail. 👍🌺

@LeLynx. 8 ай бұрын

Une bonne poêle en fer bien culottée, Debuyer, fait en France. C'est de la bonne ferraille et c'est durable. Tout les bons restaurants traditionnels utilisent ça ! Simplement laver à l'eau bien chaude, sécher et ranger graissée, que ça ne rouille pas .

@gloubiboolguette 8 ай бұрын

Je cuisine en poeles inox depuis des années... Cuisson pas facile à maîtriser au debut, mais une fois qu'on a compris (plein de tutos sur YT), c'est top, notamment pour faire griller les viandes et faire de bon jus. Le gros problème reste la cuisson des oeufs aux plats et des crêpes... Préférer une poele en fonte ou fer bien culottée.

@princesse523 8 ай бұрын

Mettre du sel avec la graisse au début

@gloubiboolguette 8 ай бұрын

Depuis mon commentaire initial, j'ai retenté l'oeuf au plat, et ça a été une réussite : chauffer la poêle inox jusqu'au stade de la bille d'eau. Baisser le feu. Beurre clarifié étalé au sopalin, puis l'oeuf (puis sel et poivre). Ne pas y toucher jusqu'à la fin de la cuisson. Le soulever avec une spatule : il se décolle tout seul, bords bien croustillants... Mmmm, un régal

@ceciledubois-carrier396 9 ай бұрын

Merci à tous les deux !!! La vidéo tombe à pic ! Vive les poêles en inox !

@paulambrosino9094 8 ай бұрын

Merci vous répondez exactement à la question que je me posais sur les alternatives disponibles ! Au passage, je suis au courant qu'il y a un scandale en devenir sur le sujet depuis un paquet d'années, après le visionnage de Dark Waters. Donc l'info était connue, et je ne m'explique toujours pas pourquoi il a fallu autant de temps entre la connaissance d'une information et l'explosion du scandale... Et si je n'ai pas la réponse à ce pourquoi, je me doute que c'est en bonne partie grâce au travail de gens comme vous que les choses éclatent, alors... Merci !

@theophae 9 ай бұрын

Merci pour la précision sur le fait que Tefal produit d'autres poêles non toxique et peut très bien réorienter sa production. Personnellement je suis passé aux poêles en fonte et en acier depuis des années. Je peux vous dire que l'omelette n'a pas le même goût avec !

@annakarsha4800 8 ай бұрын

Chez moi avec les poêles inox même à fond bien épais, ça reste compliqué pour les œufs ou les crêpes. Je vais essayer avec l’astuce du cuisinier de cette vidéo mais peut-être qu’avec acier ou fonte ça fonctionne mieux pour ces aliments ?

@theophae 8 ай бұрын

@@annakarsha4800 pour l'acier et la fonte un bon culotage ça prend du temps. Paradoxalement il faut faire fumer une huile tel que de l'huile de colza dans la poêle et bien l'étaler en couche fine. Une fois que lui a bien fumé (merci la hotte aspirante 😅) il faut essuyer comme si on voulait retirer l'huile et laisser la poêle quelques jours pour laisser la couche durecir. Il faudra renouveler l'opération de temps en temps, surtout au début, et ne pas utiliser de produits vaisselle (ou alors très peu et remettre un coup d'huile juste après). Une fois que la couche est bonne, on peut faire cuire des oeufs sans problème avec juste quelques gouttes d'huile.

@annakarsha4800 8 ай бұрын

@@theophae merci bcp !

@aiguesvives30 9 ай бұрын

Content que votre croisade ait eue une telle issue même si la loi est à demi mesure c'est déjà ça mais effectivement il fallait interdire tous les PFAS comme tous les bisphenols parce que ça aussi ça continue, Il y a aussi les nanoparticules, le OGM, les pesticides, on peut construire des centres de cancérologie ils vont avoir du taf.

@belenalonso9103 8 ай бұрын

Merci pour ces infos ! Je me débarrasse de mes 3 poêles illico presto ! 😅 Celles en inox je les trouve très jolies et elles préservent notre santé.

@doubleampoules8671 7 ай бұрын

ATTENTION, il y'a la fonte et la fonte d'aluminium, c'est deux choses différentes, l'ustensile en fonte d'aluminium a un revêtement antiadhésif, donc éviter ceux en fonte d'aluminium, puis certains disent fonte, alors que l'ustensile à un revêtement antiadhésif, qu'alors en réalité c'est de la fonte d'aluminium. je met deux articles que j'avais trouvé dans mes recherches (copier/coller les titres) : - Inox, fonte, alu… Que fuir, que choisir ? - Cuisiner sain ce n’est pas uniquement choisir de bons produits…

@LeRoskal 8 ай бұрын

Petite question : est-ce que c'est ok de gratter la poêle en inox avec le grattoir ? Pcq du coup on va possiblement ingérer des particules metalliques

@mychkineplot7677 8 ай бұрын

Hâte que vous réalisiez votre deuxième coup de génie ! avec une autre cible tout aussi pertinente !!! ...🤔 🌴🌳🌲 ?? 👗🎽👕🥼 ? 🏖️🌅❄️🏔️ ? 🌕🪐🚀 ??? 🫣🤫🤗 Je vous salue gaîment de cet élan d'élévation que vous avez permis grâce à votre travail ! Ses fruits sont très jolis 🙃

@maneffmeyssene5309 8 ай бұрын

Merci pour votre travail 👍💯

@Tchousssman54 9 ай бұрын

Merci pour ce débrief qui redonne un peu d’espoir et de contrôle par rapport à toute cette merde !

@Capucine-rn6in 8 ай бұрын

😊Bonjour MERCI pour vos infos 🙏 Que pensez-vous du revêtement en email...?🤔

@moaly4738 8 ай бұрын

Merci pour la vidéo.

@tempetechat2034 9 ай бұрын

ATTETION : certaine poele en cuivre dans les broquante sont en faite des poele décorative (pour décoré les cuisine style viello) et donc ne sont pas ok pour la consomation

@pierrelasperge1074 3 ай бұрын

on les différencie au poids,une vraie est lourde et epaisse.Et les vieilles font tres bien,mais il faut les faire etamer..

@TricoteTaLife 8 ай бұрын

Bravo et merci !!

@LeChat084 9 ай бұрын

2:00 : Vous parlez d'un doc en lien pour choisir sa poêle, je ne le vois pas.

@Avantlorage 8 ай бұрын

Il est là 👉 www.notion.so/Po-les-saines-mode-d-emploi-cb061c76ddf241f8bdfe044149876f94?pvs=4

@LeChat084 8 ай бұрын

@@Avantlorage Merci !

@Baboulinet29 9 ай бұрын

bonsoir, déjà merci à toute l'équipe pour votre travail, c'est vraiment salutaire. Il y a un sujet auquel je vous suggère de vous intéresser (car effrayant), c'est le sujet des mines et de l'extraction de matériaux, une experte du sujet? je vous conseille Aurore Stéphan, elle fait partie d'une organisation à but non lucratif qui enquête sur le sujet depuis longtemps, vous la trouverez facilement en vidéo. Son bilant est édifiant...

@jeanmartinot8872 8 ай бұрын

Bonjour, qu’en est-il des effets sur la santé du chrome présent dans les aciers inoxydables ?

@cathcat8471 9 ай бұрын

L'acte d'achat est l'acte politique le plus fort ! Merci

@patricksery-z4s 9 ай бұрын

Hahahaha ons vous adores ❤❤

@gilles5116 8 ай бұрын

Ca fait plus de 15 ans que je cuisine sans revêtements téflons et autres plastiques. J'ai découvert, pour y arriver, un produit miraculeux : le gras! C'est salissant mais avec un spray se vinaigre blanc dans le placard, c'est gérable pour le dégraissage. Pourquoi manger du plastique quand on peut le boire dans l'eau du robinet ou en bouteille (encore plus dosé)?

@josephsylve6758 9 ай бұрын

Ca resterait bien de quantifier le risque encouru par les PFAS. Ca augmente les risques de cancer ok, mais dans quelle mesure ? +20% de risque ou +2000% ?

@etienne8110 9 ай бұрын

Difficile de repondre aujourd'hui. Ce sont des carcinogènes certains (les effets cytotoxiques, mutagènes et pro inflammatoires sont observés in vivo et in vitro), donc classés groupe 1. Apres pour donner un risque chiffré, ca se complique. Parcequ il y a plusieurs produits dans cette famille, donc chaque cohorte ne portait pas forcement sur les memes molecules, que les suivis sont partiels et limités, bcp de cas témoins etc... On sait que les fortes expositions (dupont) augmentent significativement les risques de cancers du testicule et du rein. Pour le rein ca multiplie le risque par 2. Ce qui peut sembler bcp mais en fait non (genre le tabac c est des ×30 les risques). La difference avec le tabac c est que les pfas s accumulent et ne se degradent pas. Donc plus on contamine l environnement, plus tout le monde sera exposé et ce pour des générations... Le risque personnel est donc limité (la proba d avoir un cancer du rein est faible, même multipliée par deux) mais vu que ca finira par concerner tout le monde et toutes les especes dans l environnement, l impact devient non negligeable (et surtout impossible à corriger, on pourra jamais purifier des environnement de pollutions de quelques ng...) Sources: Perfluorooctanoic acid (PFOA) exposure in relation to the kidneys: A review of current available literature PMCID: PMC9909492 IARC Monographs evaluate the carcinogenicity of perfluorooctanoic acid (PFOA) and perfluorooctanesulfonic acid (PFOS) (organisation mondiale pour la sante)

@josephsylve6758 9 ай бұрын

@@etienne8110 Merci pour vos explications ! Lors du visionnage du reportage originel, j'avoue être passé à côté du fait que la problématique sanitaire était (hors personnes très exposées) différée dans le temps et deviendrait de plus en plus importante à mesure que le contaminant s'accumule dans l'environnement. Ce n'est donc pas tant pour la santé de ma famille qu'il faut que je me passe de mes poêles en teflon (qui ont tout de même un avantage : moins de matière grasse dans ma cuisine) mais pour les générations futures. Je prendrais maintenant cet élément en compte lorsque je renouvellerai mes poêles Bonne soirée à vous

@etienne8110 9 ай бұрын

@@josephsylve6758 c est souvent un choix de strategie de communication. Les gens sont assez peu sensibles aux risques qui ne les concernent pas directement et à court terme. Personne ne se sent concerné par les risques globaux de moyen ou long terme. Qui auront pourtant bcp plus d impacts sur nos vies Aborder le sujet par le risque individuel permet de sensibiliser le public, même si ce n est pas forcement l info la plus pertinente sur le risque réel. On observe La meme chose avec le changement climatique ou le glyphosate (risque personnel faible, mais risque global élevé dans le temps) Les limites de nos cerveaux à comprendre les risques de long terme. 😅

@delphfmy1997 8 ай бұрын

Bonjour, merci pour vos explications.. J'ai vu une poele en inox qui avait un revêtement transparent en plastique (apres recherche). Il faut vraiment tout decortiquer. Je vais continuer à chercher :-(

@VanessaBoucher-u7o 8 ай бұрын

Bravooooo et merciiiii🎉

@jean-clauderost7610 9 ай бұрын

Le cuivre et le fer se corrodent (s'oxydent). Chez moi, tous mes ustensiles de cuisson sont en inox (acier inox). Se méfier du nickel, ce minéral est soluble dans les graisses. Une casserole en inox coûte environ 4 à 5 fois plus cher que les "trucs" en téflon (soit disant émaillé). Le plus simple, lorsque vous allez acheter vos ustensiles est d'avoir un petit aimant dans la poche, s'il ne colle pas, n'achetez pas. Pour ma part j'utilise un aimant de disque dur.

@lacacahuete 8 ай бұрын

Intéressant... Je viens de lire un article qui suggérait le contraire : si l'aimant "accroche" c'est qu'il y a trop de fer dans l'alliage et donc l'inox serait de mauvaise qualité.

@guillaumehamant9479 9 ай бұрын

Bonjour. est-ce que la bande teflon en plomberie/irrigation peut être un souci également pour l'environnement et/ou les êtres vivants ? Et j'ai eu connaissance de traitement de surface anti corrosion en nickel-ptfe pour protèger l'oxydation des aciers dans l'industrie mécanique (pas alimentaire). Même question dangereux pour l'environnement et/ou les personnes qui font ces traitements et qui touchent les pièces traitées ?

@Humaine0501 9 ай бұрын

Merci ❤

@lacuisinea6mains542 8 ай бұрын

J'ai des poêles et casseroles en inox. J'en suis contente.

@Badbadook 9 ай бұрын

Ok alors déjà gros merci à vous, je vous souhaite d'aller le plus loin possible, mais question bête,( j'ai pas encore vu le doc) pourquoi c'est pas les poêles en metal en général le probleme ? Et, est-ce qu'on peut vraiment pas ne se soucier de rayer les poêles en fonte/inox que soit en lavant ou en cuisinant (couteau/fourchette) ? parce que c'est bien un truc qui me gave 😂 Ps: avouez que vous êtes payé par les lobby des polês en inox ! 😋

@montanasea1957 7 ай бұрын

Merci pour cette vidéo, oui pour la fonte et le fer ( pour le fer de buyer est français ne nous en privons pas), cependant attention au cuivre, comme l’aluminium, les ingrédients acides peuvent provoquer la lixiviation du cuivre dans les aliments cuits. Le cuivre peut être un minéral essentiel, mais peut également causer des problèmes de santé.

@pierrelasperge1074 3 ай бұрын

les ustensiles en cuivre sont recouverts d étain alimentaire.

@joachimfaverais5810 9 ай бұрын

Merci 😅

@tofarnaud8347 8 ай бұрын

Et bien, et bien !? On glisse on petit "doigt" discret en fin de vidéo ? 😮😊 Bravo pour la vidéo.

@blackstashut01footone45 7 ай бұрын

Bonjour, je voudrais aussi savoir si ceux en Titane sont aussi bien ou pas pour la santé ?

@DAV4WSR1 8 ай бұрын

Salut , top ! le cuivre en grosses quantité absorbé n'est pas top non plus , pour l 'inox gaf qu'ils ne soient recouvert de nickel ou chrome ! la céramique peut contenir du cadnium et plomb

@pierrelasperge1074 3 ай бұрын

le cuivre vaut mieux que les PFAS et les poêles sont revêtues d'etain alimentaire.Et comme on ne peut gratter avec la fourchette...

@DAV4WSR1 3 ай бұрын

@@pierrelasperge1074 vu comme ça mais l 'acier vaut mieux que les oxydes de cuivre ;) :p suivant le procédé de fabrication des Etains on peux en trouver des moins cool .

@jeromevinay3565 3 ай бұрын

L'inox commun est constitué de 18% de chrome et 10% de nickel. Faire sans est impossible. Mais celui-ci est inerte dans l'alliage

@DAV4WSR1 3 ай бұрын

@@jeromevinay3565 merci de l info je pensais l inox bien comme quoi , je me disait que c'était le meilleur ! je ne trouve aucunes poele en acier ou fonte sans revêtement dans le commerce se jour :o

@MI-gu1ux 7 ай бұрын

Une question : qu'en est il du revêtement des nouvelles cocottes comme cookeo ou autres

@paganverite7395 8 ай бұрын

Merci video au poele. Petit complément pour les puristes. Un choix en conscience que l inox perturbe l harmonisation des molécules. La structure cristalline et la composition chimique de l'acier inoxydable déterminent son comportement magnétique : Composition chimique : L’acier inoxydable est principalement composé de fer, de chrome et, dans certaines nuances, de nickel, de manganèse, de molybdène et d'autres éléments. La présence et la proportion des éléments dits “alphagènes” affectent la structure cristalline de l'alliage et, par conséquent, ses propriétés magnétiques dans la mesure où ils contribuent à favoriser la structure ferritique. Bien-sûr il est évident qu au de la du fait que cette vidéo est déjà extrêmement importantes concernant les éléments cancérigènes dans les poêles à revêtement. Mon complément n enlève en rien la pertinence et l urgence d arrêter d utiliser le téflon. L inox bonne alternative oui pas la meilleure. D'ailleurs pourquoi les grands cuisiniers utilisent des poils en cuivre. Petite réflexion s'ils utilisent des poeles en cuivre qui ont le sait tous accentue la capacité de chauffer rapidement et de façon homogène. Impact t elle l'a nourriture autrement. Nous prenons bien du cuivre pour une meilleure circulation du sang. Merveilleuse découverte en perspective, ensemble le monde est entrain de changer. ❤

@nicolasvarlet2395 8 ай бұрын

Et bien merci ! Merci beaucoup !!

@timothedesbordes6818 8 ай бұрын

Mais du coup est-ce que le PTFE est aussi dangereux que le PFOA ??

@aastarothh 8 ай бұрын

Je me trompe peut-être, mais le problème avec les poêles tefal et les PFAS, le problème vient lors de la fabrication uniquement, mais c'est sans danger lors dune utilisation en cuisine, non ? (Le soucis est donc du côté des ouvriers qu'il faut mieux proteger dans les usines). Merci de m'éclairer si je me trompe :)

@jeromevinay3565 3 ай бұрын

Du moment que tu ne dégrade pas ta poêle, tout va bien, mais a partir du moment où elle est rayé profondément, ces molécules peuvent migrer vers tes aliments

@miti314 8 ай бұрын

Dans ma région on a les poêles de Buyer, mais ça coûte une blinde !

@anthonycanavero6127 8 ай бұрын

Merci a vous !

@sophiere8752 9 ай бұрын

J’envoie ça dessuite! 🍳

@yb4766 9 ай бұрын

Merci beaucoup !

@ideepascher.tortue 8 ай бұрын

Bravo 👍

@albatrossten 9 ай бұрын

Très bien, merci, pour le croque gaufre Téfal électrique s’est bien ou pas ça ?

@Dieutoutpuissantetmodeste 9 ай бұрын

D'après toi....😅

@albatrossten 9 ай бұрын

Mon opinion une merde parmi t’en d’autres 🐝🐝

@florencelenulzec2696 8 ай бұрын

Alors mautome dernier, j'ai vu un documentaire très complet sur le téflon, sa decouverte dans les années 1960 (de memoire) et les effets très vite constatés chez les ouvrières et ouvriers des usines au Etats Unis dès les années 1970-80. J'ai par contre oublié le titre du documentaire en question...

@patrickrossignol7685 8 ай бұрын

Attention ! certaines poêles en inox sont néanmoins enduites d'anti adhésif totalement invisible . Les recommandations sont toutefois les mêmes que pour les "tefal" et il faut chercher l'info longtemps avant de la denicher écrite en très petits caractères ...

@satorugojou7045 9 ай бұрын

Merci ! J'aurais aimé voir si un oeuf ne colle pas dans la poele en inox, c'est ma phobie d'acheter une poele et que j'arrive a rien cuire dedans par le fait que ça colle... Et les crêpes c'est possible?

@edouart 9 ай бұрын

Il y a encore quelques années, Tefal n'existait pas. 😉

@simonrano8072 9 ай бұрын

pour les oeux au plats ou les crèpes mieux vaut une poeles en fer culottée. Pour les omelettes par contre la poel en inox marche très bien. Le secret de l'inox, c'est d'attendre que la poeles soit à la bonne température, trop froide ca attache, trop chaude ca brule. Les poeles teflon se sont imposée car c'est beaucoup plus facile d'usage il faut être honnête mais avec de la pratique et de l'organisation on y arrive. L'avantage de l'inox c'est que si on se rate il suffit de la nettoyer, la poele en fer si le cullotage s'en va ou qu'il faille la décaper il faut recommencer de zéro la surface.

@etienne8110 9 ай бұрын

Tout est possible. Juste que ca demande plus de technique. La fonte pour pas que ca accroche faut cuisiner à chaud et poele huilée. Et pas trop chaud non plus pour pas que ça brûle... C est pas forcement facile sur des plaques electriques... Les poêles teflon c est sûr que c est plus facile vu qu on a bcp moins besoin de se soucier de la temperature ou du graissage. Mais ma grand mère faisait des crêpes bien avant l apparition du téflon 😅

@Zechmar 8 ай бұрын

@@edouartElles sont apparues en 1960 environ.

@ludopikaglass3588 8 ай бұрын

Peut-être l'avez-vous déjà traité ? Pourriez-vous faire une vidéo sur le scandale du fluor, notamment dans les dentifrices ?

@pierrelasperge1074 3 ай бұрын

Le meilleur ce sont les poêles en cuivre avec en couverture interieure de l'inox, mais cela vaut la peau des fesses. Moi j'ai acheté une serie de sauteuses et casseroles en cuivre en brocante et le les ai fait etammer( recouvrir a l interieur d étain alimentaire)..renovation tous les deux ans environ.Peut se faire soi même. Comme je suis vieux,je prend maintenant des poêles en fer ou en inox,achetees en brocante.Le culottage est vraiment superflu,je met une graisse les premières cuissons et basta,ca se fait tout seul. Seul inconvénient de tout cela,il ne faut pas mettre ces poêles au lave vaisselle.

@miti314 8 ай бұрын

Quid des poëles aluminium revêtement en pierre ?

@nathanmartin8137 9 ай бұрын

Le soucis n'est pas tan le teflon des poils, mais bien les PFAS contenuent directement dans notre allimentation, comme vous l'avez vous meme dit dans votre vidéo ;-)

8 ай бұрын

Le choix d'un steak végétal montre bien l'idéologie derrière. Ok les poêles ça polue top s'il y a des alternatives mais cuisinez des produits ultra-transformés comme un steak végétal. Pourquoi ne pas cuisiner une bonne viande bio ?

@hrjjfuf 13 күн бұрын

Y peuvent être fait maison c'est juste des légumineuses mixé avec laquelle on fait une boulette. Le végétal pollue moins et c'est meilleur pour la santé, équilibrée et sain sans graisse malsaine cancérigène ect

13 күн бұрын

@hrjjfuf Parce-que tu crois que les engrais, pesticides, métaux lourds etc... C'est pas cancérigène? Vas y remballe ton idéologie

@Sherif1858 8 ай бұрын

Poêle en fer fr🇨🇵 De Buyere c'est trop bien !!! Zéro controverse avec l'inox et le nickel qui le compose ? 🧐

@mariepascale6921 8 ай бұрын

Et l'aluminium.

@omegaprod33 8 ай бұрын

Je ne veux pas vous alarmer mais le téflon déjà c'est pas toxique sauf si il chauffe au dessus de 250 degrés, mais admettons c'est vraiment toxique avant cela. Il y en a au niveau de tout vos robinets d'eau pour faire l'étanchéité des zones qui se vis donc des robinets.et il n'y a pas d'autre méthode pour cela.

@dukenuggets 8 ай бұрын

mais on ne cuisine pas qu'avec des poêles donc ça se passe comment avec les autre outils ?

@cassiusphotographie 8 ай бұрын

Merci😊

@fantom_wolf_ 8 ай бұрын

Pour ma part j'utilise des casserole et des poêle en pierre comporte te t'ils des risques ? Je pose la question car vous ne l'avez pas mentionné

@jeromevinay3565 3 ай бұрын

Croyez-vous vraiment que vos poêles en "pierres" sont vraiment en pierre ? Il s'agit simplement de poêles en aluminium revêtu d'un même traitement antiadhésif.

@patricegelin9501 8 ай бұрын

Merci

@syldup9883 8 ай бұрын

Ouaip , ben changer toutes mes poêles est un véritable budget pas prévu évidemment ... cependant , merci pour le taf 😊

@Khouloud-oq7sv 8 ай бұрын

Et pour les poêles AMC qu en pensez vous ?

@jpreno7063 8 ай бұрын

Merci..!

@baboben5 8 ай бұрын

Merci pour les conseils mais je ne suis pas convaincu par les poêles inox pour la cuisson sans faire cramer au fond...

@Alex--ART 9 ай бұрын

Quelqu'un(e) aurait-il/elle des infos sur les poêles coréennes ? J'en ai une, c'est super sympa, c'est vendu pour être de la "fonte d'aluminium", mais je n'arrive pas à savoir si elle a un traitement PFAS ou pas !

@quickwear 8 ай бұрын

C'est pas ouf l'alu pour l'alimentaire. Surtout quand on mets du sel ou des produits acide. L'alu se "dissout" dans l'aliment et va se stocker dans tes ganglions. Ce que les anti vax reprochent aux vaccins mais dans des quantités astronomiques. Oui, ça vaut aussi pour l' alu du barbeuc (voir l'emballage)

@Alex--ART 8 ай бұрын

@@quickwear Il y a un traitement dessus, mais dont la composition est inconnue. Et oui, comme tu le rappelles, cuisiner à l'année dans de l'alu 'brute' est dommageable pour la santé, c'est connu de longue date.

@arthurg2092 6 ай бұрын

Comment s’appelle le « GIEC » de la toxicologie ?

@tempetechat2034 9 ай бұрын

le prinsipe de précotion ils l'utilise déja pas pour les ogm ...

@KarimIdou-l5n 5 ай бұрын

Ça fait longtemps que n'utilise plus car pourquoi frire nos aliments alors que leurs bienfaits sont détruits par les fortes températures.jutilise actuellement un vitaliseur en plusieurs métaux qui respecte la température des aliments,que du bonheur dans l'assiette, vous avez le goût et tout les bienfaits pour votre corps.

@SaintJoan 8 ай бұрын

Inox c'est pas terrible, çà laisse des traces,difficile à nettoyer. 😢

@nonomusashi 8 ай бұрын

Pas besoin de réfléchir longtemps aux pfas. Cela fait des années que je n'utilise que des poêles en fonte et en inox. Plus chères ? Finalement non, car c'est indestructible. Par contre les poêles tefal, même si tu y fais super attention, le revêtement se détériore. Mais s'il se détériore il va où 🤔 ? Et la en réfléchissant simplement, ben il va dans notre estomac, notre nourriture. Alors Finalement, j'ai préféré mettre un peu plus cher, et savoir ce que j'ingere .... Skeppshult.. Ça fait 15 ans que je les ai, toujours comme neuve. Sinon d'autre marque pour l'inox aussi....