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今回は、桝谷流“スパゲッティの王道”「アラビアータスパゲッティ」を作りました。
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/ @user-fp3kr9um6b
アラビアータスパゲッティ(1人前)
【材料】
・パスタ 100g
・岩塩 水1Lにつき10g
・ホールトマト 大さじ3
・オリーブオイル 大さじ1
・にんにくオイル 小さじ1
・一味唐辛子 小さじ1/2
・パスタの茹で汁 90cc
・唐辛子オイル 小さじ1
【作り方】
①お湯を沸かし、岩塩を加えパスタを入れる
②フライパンにニンニクオイル、オリーブオイルを加え
火をつけて中火にする
③にんにくがパチパチ言ってきたら弱火にし、一味唐辛子を加える
④火を止めて、パスタの茹で汁を加える
⑤さらにホールトマトを加え混ぜる
⑥パスタが茹で上がったらソースの入ったフライパンに加え、
火をつけ絡ませる。お好みで唐辛子オイルを追加する
⑦ソースとパスタが絡まったら皿に盛り付けて完成!
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