Chanfaina | María Esther López

[@jjgonzalez2389]

La chanfaina me recuerda mi infancia, esto porque iba a San Juan de Limay de donde es mi papá y cada vez que llegaba me recibían con chanfaina, frijoles recién cocidos y tortilla recién palmeada.

Me hiciste agua la boca: frijoles recién cocidos, tortilla recién palmeada y chanfaina... qué delicia. Abrazos querendones y NicaSazoneros.

[@mariajerez2132]

Hola mi querida y apreciada María Esther tiempo sin escribirte pero siempre veo tus recetas me encanta como eres irradias mucha buena vibra. Vitalidad me encantó esa receta la voy hacer dios te cuide siempre y no cambies nunca .tú admiradora y fiel seguidora María jerez Venezuela

Tan linda... se me puso la piel de gallina con tu mensaje. Gracias por regalarme tanto cariño. Abrazos querendones y NicaSazoneros para vos MARIA JEREZ.

[@rhinasilva3374]

Gracias a ti estoy aprendiendo a cocinar a lo nica . Benditas sean tus manos !!!! Saludes desde Canadá mi segunda Patria !!!!!

[@YaritzaBlandino]

Gracias por enseñarnos tus recetas te queremos 😊

[@cruiz12858]

Dios la bendiga mi reina, por esas recetas tan Nica que usted hace con tanto profecinalismo,me gusta su vocabulario lo bien que explica gracias!

Muchísimas gracias a vos Concepción. Abrazos querendones y NicaSazoneros.

[@alvaropalma5966]

Doña Ma. Esther. Preparenos por favor el ayaco nicaragüense...

Hola Alvaro. Ando en busca del quelite para hacerlo, pero necesito también el jocote. A ver si entre febrero y marzo de 2021 puedo conseguirlo para hacerlo.

[@salvahernandez9090]

Gracias por su receta! Se ve riquísima la chanfaina

Esquisita salva. Abrazos querendones y NicaSazoneros.

[@ruthcardoza4023]

Es deliciosamente nicaragüense la mejor gastronomía del mundo y más hecha por la Reyna del sabor nica, si señorrrrrrr

Tan linda...gracias corazón. Abrazos querendones y NicaSazoneros Ruth.

[@castroeva5508]

Saludos doña Maria Esther y muchas gracias por la receta No sabia como hacer la chanfaina. Gracias mi reina y que Dios le continúe bendiciendo.

Me alegra que ya podás preparar esta delicia. Muchísimas gracias por tu cariño Eva.

[@florycastillo5210]

Hola ., querida desde Costa Rica 🇨🇷 Gracias . Bendiciones!😊🤗

Te recomiendo esta delicia... te va a encantar Flory. Abrazos querendones y NicaSazoneros.

[@angelesaparicio7204]

Hola. Gusto en verte de nuevo. Esta receta me gusta pero no sabia de que la hacia mi abuelita. La haré, gracias y bendiciones. Desde pto. Lzc. Mich.mex.

A prepararla entonces Angeles.

[@patriciaalvarado1723]

Excelente receta!!! gracias porque siempre estas dispuesta a compartir tus conocimientos

Mientras Dios permita Patricia, a la orden. Abrazos querendones y NicaSazoneros.

[@micheleri720]

Gracias Doña María Esther, que Dios la bendiga 🙏🥰

A preparar esta delicia Michelle. Abrazos querendones y NicaSazoneros.

[@dannycdmx14hidalgo46]

todavía la recuerdo en 2011 todos los sábados en canal 8 alas 12:00 después de ay carli la amo

Gracias Danny por todo tu cariño. Abrazos querendones y NicaSazoneros.

[@marbelyluna3880]

Gracias mi señora esa chanfaina esta Espectatuani😋😍 #mariaesther Dios me la bendiga y me le de mucha salud para,que nos siga deleitando con sus riquisimas recetas

[@jeyselmontalban4564]

Saludos sra Maria Ester un abrazo

Igual corazón.

[@musicadelrecuerdoben5925]

maria esther me quedé en el limbo, porque dijiste que se hacía de las viceras del cerdo, pero de cuál vicera yo entiendo que el corazón, el hígado, los riñones, el bazo son las viceras pero no dijistes que parte de las viceras se usa, te ruego me aclares por favor ya que estoy aprendiendo de ti , gracias un saludo para ti, bendiciones

[@patriciagaleano405]

Buenas tardes pienso que es todas las viceras por lo que vi es todo lo que mencionaste

[@juanaduarte2631]

Yo también quiero saber

[@mayraespinoza9570]

Esa receta se elabora con todas las vísceras mezcladas o bien solo el hígado de cerdo. En Occidente de Nicaragua es muy común pero las vísceras las trituran mucho más finas como el salpicón, no sabía hacerlo pero la he comido y es muy buena.

[@marcosochoa3957]

Esas son las vísceras además se pelan la orejas se pican bien picadoras la carne de los cachetes delcerdo al igual que la lengua se cose se pica bien y se le añade

Hola múcica del recuerdo ben. Son todas las vísceras. Abrazos querendones y NicaSazoneros.

[@auroraperez1223]

Como he esperado por esta receta la había comido pero no sabia como hacerla gracias Maria Ester desde Miami Aurora Pérez saludes

Entonces manos a la cocina Aurora. Abrazos querendones y NicaSazoneros.

[@soniaforbes8933]

HOLA MI AMADA AMIGA, SALUDOS A TU BELLA FAMILIA. PASO CON ESTA RECETA NO ME VEO COMIENDO ESA CARNE. PERO SI SE PREPARA MUY FÁCIL, DIOS LES BENDIGA.

[@martaelenamedina74]

Felicitaciones como siempre, muyyy excelente, qué Dios te siga bendiciendo tus manos🙏🤲🙌👐👐👏👏👏🤝🤝💪💪💪👍👌👌😍❤😍❤😍❤😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘

Gracias Martita. Manos a la cocina entonces. Abrazos querendones y NicaSazoneros.

[@lesbiaflores1690]

Muy rico 😋! Saludos Maria Ester

Sin duda alguna Lesbia. Saludos también para vos. Abrazos querendones y NicaSazoneros.

[@Vanhale29]

🍛Que rico se ve ese platillo😋

Deliciosísimo Vania.

[@ramonamartinez9457]

Huuyyy maria que ricooo mi plato favorito y me viene escasito porque no savia como hacer gracias mil gracia guapaaa muuaa

Ahora es tu turno Ramona: a preparar esta delicia nicaragüense llamada Chanfaina. Abrazos querendones y NicaSazoneros.

[@fatimamatamoro8738]

Riquísima la aré muchisimas gracias por ayudarnos aprender a cocinar

[@maximomartins5323]

En mexico también hacemos Chafaina pero menos caldoza y se come en tacos, saludos

Que linda es la cultura de los pueblos y como se entrelazan en nuestro continente Máximo. ¡Viva México!. ¡Viva Nicaragua!.

[@adolfojoseorozcosoza9509]

Viva Nicaragua. 🇳🇮

¡Qué viva!. Abrazos querendones y NicaSazoneros.

[@ritaarauz89]

Saludos mi amiga María Esther me gusta su programa saludos Desde Camoapa.

Me alegra que te guste mi canal en youtube. Invitá a otros a que se suscriban, así me apoyás. Abrazos querendones y NicaSazoneros.

[@carlosarauz3743]

Buenos días!. El micrófono hay que ponerlo un poco más cerca!. Gracias por sus recetas!

[@mrcargacon]

Muchas gracias señora María Esther. Solo le falto mandarme el saludito

Sí verdad, te lo debo Carlitos.

[@mrcargacon]

@Cómo a estado usted

[@misvideos1206]

Donde puedo conseguir sus libros de recetas

[@marielosalpizar1308]

Hola, bendiciones! Saludos, un abrazo!

Hola Marielos. Abrazos querendones y NicaSazoneros.

[@juliocalerosuarez4181]

Querida María disculpa yo soy amante de lo tradicional yo compraba chanfaina en el oriental hace mucho tiempo pero está señora como tú la haces pero como que ella también agregaba payana de arroz, y me chupaba los dedos y quiero saber si se puede agregar la payana de arroz en que momento de la preparación? Gracias

Hola Julio. Tenés toda la razón, olvidé mencionar ese aspecto. También yo de pequeña disfruté esa versión. El arroz payana se agrega cuando ya suavizaron las vísceras. Y ahora que recuerdo, tambien algunos le ponían hierbabuena además del arroz.

[@juliocalerosuarez4181]

@ gracias por tu atención pendiente al próximo video

@@juliocalerosuarez4181 eso me encanta Julio.

[@hazelloaisiga4842]

Mari seria lo mismo hacerle Maseca? Disculpa es q acá no venden la masa

[@CCielo-sx7mf]

Pues claro, el que no tiene mama con la abuela se conforma.

[@jarir6181]

Hazel sin pienso que si funciona con Maseca

[@hazelloaisiga4842]

@@jarir6181 gracias

Hola mi querida Hazel. En ese caso, sólo es que amasés un poco la harina de maíz con agua y luego seguís el procedimiento paso a paso.

[@anakareliaacunalanuza5082]

Cómo hago cabeza sin viseras es que no me gustan pero la cabeza si

Cabeza de chancho. En este canal encontrás la receta.

[@fannyordonez2580]

Que rico a mi abuelito le encanta por ende a mi también muy delicioso 😋 😋 😋 😋

Es que es exquisito Fanny. Es increíble como tan pocos ingredientes, podemos tener un resultado tan delicioso en la Chanfaina. Abrazos querendones y NicaSazoneros.

[@gilmagarcia2637]

q delic>a mari bendiciones para ti

[@fannygavarrete7872]

Quisiera la receta del pollo al vino nicaragüense

Hola Fanny. La receta del pollo al vino está pautada para el 27 de enero.

[@marisolgrijalva78]

👍👍🍲🍲🍲👍👍🥰🥰🥰

[@sandraramos6965]

Buenos días María Esther muy rica Gracias 😍

A prepararla se ha dicho Sandrita. Abrazos querendones y NicaSazoneros.

[@sandraramos6965]

@ claro yo te sigo vos sos la maestra saludes un abrazote ❤️

[@anielkaquant1991]

María Esther cuál es la diferencia entre la cabeza de chancho y la chanfakna?? Yo pensé que eran lo mismo!!!

[@luisacalderon6673]

Que rico se ve.

Toda una delicia luisa. A preparar chanfaina. Abrazos querendones y NicaSazoneros.

[@aurorarodriguez7072]

La chanfaina.de El Salvador es diferente. Se sancochan las visceras las orejas y los cachetes y luego lo hacen picadillo y lo ponen a freir en manteca de cerdo con todas las especias , pero no lo dejan aguado ni en pinol . Es muy deliciosa la chanfaina Salvadoreña.

Eso es lo lindo de la cultura popular de los pueblos. Cada uno tiene su forma de preparar los productos. Para nosotros en algunos departamentos es Cabeza de Chancho lo que referís, pero sí lo dejamos con caldillo.

[@hamiltonbermudez1188]

Se ve delicioso que Ricco 👍🏼🤗😋😋😋 juiqui juiqui juaca juaca👍🏼😅

Así mismo Juiqui, juiqui, juaca, juaca, cocinando siempre. Abrazos querendones y NicaSazoneros.

[@MaribelHernandez-qy5ct]

K rico seve eso

[@Nucita22]

Había una vecina amiga de mi mamá que decía chanfaina a las cosas de mala calidad. Pero no sabia que esto era un platillo 😲

[@aurorarodriguez7072]

Sera.chafa

En el habla popular nicaragüense, chanfaina tiene un significado de mezclar o revolver. La otra connotación es que como la chanfaina se hace con las vísceras, algunos consideran que no es un plato para los pudientes si no para los más pobres que hacen un revoltijo de lo que queda. Bajo este último concepto te diré que no saben de lo que se pierden.

[@ivettesandino3563]

Delicioso se ve doña María

Así es mi reina.

[@josuevasquez2159]

Que rico

[@nilafigueroa4009]

Es lo mismo Chanfaina que cabeza de chancho ?

[@jimmyobando938]

🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮 pero te puse like por qué eres la mejor chef de la comida Nica

[@CCielo-sx7mf]

No sabes de lo que te pierdes.

Te invito a darle una oportunidad a la chanfaina Jimmy, a veces es que nos tocó degustar algo que no fue bien preparado. Gracias por tanto cariño. Abrazos querendones y NicaSazoneros.

[@jimmyobando938]

No corazón me dan asco las víscera y no soy payaso por qué con frijoles y quesito y crema me matan bendición para ti y tu familia 😍😍😍🙏🙏🙏

[@carlosrockamorirmolinarock5664]

En el norte se Ace la verdadera y es de la cabeza del cerdo esa receta no sé cuál es jaaaa

Te explico corazón. Dependiendo del departamento o región, algunas recetas nicaragüenses pueden tener variantes. La cabeza de chancho es una de ellas. En Managua por ejemplo se utiliza la carne de la cabeza de chancho, la lengua y las orejas para hacer la cabeza de chancho. Los cachetes para hacer chicharrón de cachete y en el caso de la Chanfaina, es a base de las vísceras. Una práctica no invalida a la otra. Todas son importantes y parte de nuestro arte culinario y hay que aprender de todas ellas cuanto nos sea posible.

[@MariaGutierrez-hv4hk]

Culi...qué? .....

¿?