MATÉRIEL INDISPENSABLE POUR CARTONNER EN PÂTISSERIE !💪🏻

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Vidéo totalement différente aujourd'hui... On vous donne nos 12 indispensables en matière de matériel pour cartonner en pâtisserie !
Pour vous procurer tout le matériel :
Cercle à tarte perforé : www.cuisineshop.fr/patisserie...
Cercle à entremets : www.cuisineshop.fr/patisserie...
Moule à cake : www.cuisineshop.fr/patisserie...
Découpoirs inoxydable : www.cuisineshop.fr/patisserie...
Poches jetables : www.cuisineshop.fr/cuisine-du...
Douilles : www.cuisineshop.fr/cuisine-du...
Silpat : www.cuisineshop.fr/boulangeri...
Silpain : www.cuisineshop.fr/boulangeri...
Plaque perforée : www.cuisineshop.fr/boulangeri...
Bac à fond large : www.cuisineshop.fr/cuisine-us...
Microplane : www.cuisineshop.fr/decoupe-de...
Spatules coudées : www.cuisineshop.fr/decoupe-de...
Robot coupe : www.boulanger.com/c/mixeur/br...
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[@dominiquea6723]

Super ... très attendu effectivement ... et très bien présenté ! Mais quid du gros Robot de Patissier ?!? Je crois savoir que le votre est HS en ce moment (ça tombe mal) ... ... mais quels conseils auriez-vous sur ce sujet (Marque, puissance, taille du bol, etc ...) ?

[@charlesava8242]

Je me demande si on n'en fera pas une vidéo complète si ça intéresse les gens ? 😃

[@dominiquea6723]

@@charlesava8242 Oui bien sur ... faites ! :-) Ça a l'air tellement "central" comme ustensile pour un pâtissier que cet achat ne peut se faire à la légère !? Et vu le prix, avec le four ce sont les 2 objets les plus chers dans lesquels il faut investir ! Merci d'avance pour cette future vidéo ... et "Stay Safe" !

[@karotidekarotide3656]

@@dominiquea6723 En robot pâtissier franchement kitchen aid. C'est vraiment le top. J'en ai un. Il dechire

[@flaviapicone4615]

Je ne quitte plus mon KitchenAid Artisan, il est par-fait ! Très facile à nettoyer et d'utilisation aussi, il est souvent en promotion pendant les soldes/Black Friday alors on peut l'avoir à un prix plutôt raisonnable 😊

[@francoisfournier3115]

Bonjour, alors cette video sur les robots pâtissiers?... Juste pour info,les liens que vous donnez ne sont plus valides

[@nikosnex]

Je suis pâtissier et pour moi un indispensable, c'est la cuilière à soupe aplatie au marteau ! J'utilisais ça en apprentissage à la place d'une spatule pour lisser les mousses à l'intérieur des entremets et depuis j'en ai toujours une avec moi. Les anciens avaient moins de matériels que nous, ils faisaient avec les moyens du bord et cette cuilière me rappelle un peu ma jeunesse !!

[@liyaarpou8392]

Je suis Liya et j'adore la pâtisserie, mon rêve, d'avoir ma propre pâtisserie... vos conseille mon beaucoup aidés. Je regarde le meilleure pâtissier, et toi, Charle, je t'ai reconnue😉continuez comme ça 😊

[@muriellafaye502]

Moi qui suis ultra fan du "meilleur patissier" je découvre votre compte ce soir et je suis conquise. Cela fait plus d'1h que je vous écoute et je ne m'en lasse pas. Tout est très clair, précis. Vraiment un grand bravo à vous 2 et un grand merci 👏

[@BADAWAI]

Génial ! Je n’attendais que ça ! Excellente adresse! Ça manquait vraiment. J’adore suivre vos émissions. Merci, merci, merci !

[@chickenmcnuggets606]

Pourquoi pas pour une prochaine vidéo des techniques pour rattraper des crèmes tranchées ou autre astuce anti gaspi pour les restes de crème ou de pâte qui ne rentrent pas dans la composition du gâteau final !

[@stefmary1765]

Merci pour cette liste des indispensables, elle est très pertinente et j'apprécie notamment tous les conseils d'utilisation qui vont avec 😁 vos vidéos sont vraiment super et très qualitatives !!!! 😘

[@pauline5635]

Vous êtes les best 😘😘😘, continue comme ça. J'ai regardé la vidéo même si j'ai déjà tous les ustensiles voir plus mes bon.

[@touriyamraben4622]

Superbe et agréable présentation. Vous êtes craquants tous les deux! Bonne continuation.

[@karineboukhezza9154]

Très sympa ! Merci 😀 Je viens de découvrir la différence entre silpat et silpain 😝 Et la seringue, super astuce !

[@Patricia-gz3hv]

Merci beaucoup vous êtes formidables prenez soin de vous 🤗

[@Bahh66]

Bravo Charles et Ava! toujours au top!

[@fannycherel5637]

Vidéo au top pour cette période 😉😘🥰

[@magdielurra]

J'adore vôtre travail, j'aime beaucoup votre façon de communiquer. Vous êtes très sympathiques...🙂✌👍

[@maryse4271]

Merci vidéo hyper intéressante et ça change:)

[@SigolenedeC]

J'ai appris beaucoup de choses ! Merci beaucoup !

[@monjizaccaria6665]

Je faisais ce matin une liste de ce qui me manquait en matériel de pâtisserie. La vidéo tombe à pic pour m’aider dans mes choix.

[@charlesava8242]

Super, avec tout ça, tu vas t'éclater 😘

[@l.o.l.a.mc5]

En cette période de confinement, je regarde la saison 7 du meilleur pâtissier, et l’évolution de Charles est impressionnante !

[@charlesava8242]

Merci beaucoup Valentina, ça fait super plaisir 🙏😘

[@adele6117]

Salut tu regardes où ? Ça fait plusieurs mois que je la cherche mais pas moyen de trouver

[@capucinepopper2125]

@@adele6117 oui pareil!

[@l.o.l.a.mc5]

Adèle sur 6play 😉

[@l.o.l.a.mc5]

capucine popper sur 6play 😉

[@VDLoveful]

Merci à vous pour cette vidéo très utile ! :)

[@tweener1329]

Depuis le temps que voulais vous demander votre robot-coupe !😍 Merci les loulous, c'est la que je vois que je suis quand même bien équipé ^^ Il me manque juste les spatules coudées (J'en ai qu'une plate). Par contre vous avez oublié le thermomètre, un des trucs les plus important même si ça parait tellement logique pour vous ^^ Et dans une moindre mesure, le mixeur plongeant (Bamix 😍) et le tamis qu'on utilise pas mal quand même

[@mouradaidi1772]

Je vous kiffe vivement les 100000 abonnés!! Vous méritez !

[@theof691]

Merci pour cette sélection ! =)

[@Louloutesing]

Bonjour Charles et Ava j'espère que vous allez bien. C'est une super vidéo 😉 Merci beaucoup

[@charlesava8242]

Merci beaucoup ça fait super plaisir 🙏

[@syo6461]

Super vidéo, comme d'habitude. Merci de vous conseils 😉

[@charlesava8242]

Avec grand plaisir ! :)

[@nanettedrame4606]

Merci beaucoup et bonne continuation.

[@clementgerbault1588]

Trop bien ! Ça change un peu et c’est super utile, merci 😊 !

[@charlesava8242]

Avec plaisir :) Contents que ça te plaise !

[@prunechat8401]

Merci pour tous vos astuces! Je suis intéressée par vos explications sur le Silpat et par la silicone généralement. Quand les produits ont sortis je m’équipait avec des moules, des tapis et des ustensiles en quantité. Avec un peu d’expérience j’ai appris que même si il y a quelques uns utiles pour moi le plupart ne sont pas mieux que les alternatifs. Ici je pense particulièrement du tapis comme le Silpat. J.ai pris le même quand j’ai commencée de faire des macarons. C’était catastrophique! J’ai essayé temps après temps et je ne souviens pas la quantité qui ont finis dans la poubelle. En parallèle j’ai trouvé que les choses qui j’ai cuites dans les moules en silicone ont pris un arrière goût que je n’aimais pas de tout. En fin j’ai commencé de faire mes macarons sur un papier sulfurisé et c’était comme de la magie! Les coques était exactement comme ils faut et je n’ai plus des catastrophes depuis. Le truc le plus important est d’attendre jusqu’à les.coques sont vraiment froides avant de les séparer du papier. Même chose pour des biscuits comme les tuiles. Je peut comprendre que le papier n’est pas réutilisable (mais même ça est possible si on prends les biscuits doucement) mais le gaspillage est beaucoup moins en comparaison avec une plaque de macarons! Je ne connais pas si il y a des autres gens qui sens le goût de la silicone comme moi. Mon mari n’a pas le même problème. Maintenant j’utilise la silicone que pour les entremets froide ou pour rouler mes pâtes. J’ai un Magimix pour faire mes pralinés mais je vais aller voire le Smeg après votre recommandation. C’est vrai que les couteaux dans la mienne ne couvre pas tout le bas du bol. (Comme toujours je vous offre mes excuses pour tous mes erreurs avec le français! J’apprends petit par petit) ☺️

[@pascalelebret5755]

Merci pour les explications

[@diegomenir5514]

Merci beaucoup pour toutes ces informations !! 😁

[@charlesava8242]

Avec plaisir Diego, on est heureux que ça te plaise 😍

[@belhadjkader7552]

Super merci

[@nadiabess3593]

Merci bonne initiative super idée des indispensables Je m'attendais à ce que vous parliez du robot pâtissier (sûrement parce que j'en cherche un, en ce moment 😛 mais avec tous les modèles, je sais plus quoi choisir entre les watts et le reste)

[@charlesava8242]

Malheureusement, pour des raisons de contrat, on n'a pas peu s'engager sur ce terrain 😇

[@BenoitL.]

le bonus, juste pour ça cette vidéo en valait la peine :) le reste je l'ai déjà à part le silpain qui fait parti de ma liste de prochain achat

[@sammylandeau701]

Super vidéo jpense que je vais acheter les matériels après le confinement merci pour les liens

[@poisplumegourmandises6877]

Merci pour cette vidéo ! Petite question quelle taille conseilleriez-vous pour les cercles perforés ? Merci !

[@Thomas.Pereira]

Ouiii la notif qui fait plaisir

[@charlesava8242]

Ahhhh on espère que la vidéo te plaira :)

[@asmab8354]

Mercii pour la vidéo

[@gervaisdoua5391]

Vraiment très magnifique

[@manukhan2136]

Même pour fourrer des beignets, des brioches etc ... la seringue ( sans l'aiguille) c'est super pratique. Continuez comme ça ++

[@karotidekarotide3656]

Super ! Le coup de la seringue c'est top. Je rajouterais la micro balance. Pour les toute petites pesé. 3 gr de sel

[@benjaminvandenbroucque9693]

Merci c'est super gentie.

[@naitdjidji8566]

Merci ❤

[@yhpatisserie8237]

Encore un grand merci pour cette vidéo, j'ai déjà tout 😉 Qu'elle aiguille au bout de votre seringue ? 😍

[@laurencevissa8772]

Vidéo géniale comme d habitude !Continuez comme ça ,c est TOP !Mais juste pour la seringue,ou peut on la trouver ?

[@floflopointcom]

merci beaucoup

[@Bakaiten7]

Merci pour la vidéo bien utile ! Par contre si c'était possible de savoir où vous habitez pour devenir vos voisins histoire de se faire apporter des gâteaux toutes les semaines svp 🤣

[@sawsansafsaf9627]

Vous êtes top Je vous suis

[@allaouiacheikh7023]

Cc mes enfts je vous adore car vous êtes tjours souriant. Bonne continuation

[@rolandguyonvernier7087]

Bonjour Ava et Charles c’est une excellente idée cette vidéo c’est une mine d’or bravo et 🙏 merci 😅

[@charlesava8242]

Contents de voir que cette vidéo un peu différente te plait 😃

[@rolandguyonvernier7087]

Charles & Ava super l’idée de la seringue j’ai pris note

[@hajarsedqui7348]

Merci beaucoup 💐

[@charlesava8242]

avec grand plaisir 😘

[@MsRoulieta]

Dommage, les liens ne fonctionnent plus. Merci pour cette vidéo, je vais faire ma liste d'achat du coup hihi

[@patrickizquierdo2930]

très bon conseils et d'informations. j'ai déjà quelques éléments mais je vais investir dans une plaque perforée maintenant que je sais à quoi servent les trous lol !!! En tout cas merci pour toutes vos vidéos pleines de conseils et de bonne humeur :) .j'ai une petite question . la semaine dernière je voulais faire un trianon à ma façon ( dôme chocolat) . j'avais déjà utilisé ces dômes avec du chocolat blanc et j'avais réussi à les démouler sans soucis mais avec du chocolat noir non . faut-il que je graisse avant mes moules ? merci d'avance

[@13wanky]

super video! et merci pour le lien pour acheter du materiel de patoch!

[@charlesava8242]

Avec grand plaisir :)

[@lucile6726]

Super vidéo, hyper utile pour débuter :) donc vous n’utilisez plus de papier cuisson?

[@charlotteguerbet6055]

Bonjour Charles et Ava ! Merci vraiment pour tout ce que vous faites c'est vraiment génial ! On vous remerciera jamais assez !👍😍❤😘👌 J'ai une petite question ! 😊 Vous conseillez quoi comme thermomètre alimentaire ?!

[@katiadnane2641]

Merci les chefs

[@franckcou]

Top ;; la shopping list va augmenter 😁😁😁😁

[@elodieschmitt6383]

super bien utile merci

[@charlesava8242]

Génial, heureux que ça te plaise :D !

[@Alexargai]

Merci beaucoup. J'ai noté ceux qui me manquaient. Reste à les acheter 😜😀 Merci et bonne journée 🙋

[@charlesava8242]

😘😘 on espère que ça t'aidera à cartonner 😍

[@Alexargai]

@@charlesava8242 merci, c'est gentil 👍😀🙌 Après par contre, je n'aurai plus d'excuse de louper quoi que ce soit. 😱😂

[@walidbourghida217]

Merci bcp pour vos vidéos

[@brlux8808]

Suis d’accord avec vous...silpain et silpat sont le top. Je suis à la recherche d’une bonne mandoline, un conseil?

[@thierryhuet9668]

Merci pour cette vidéo, je viens de découvrir votre chaîne ... j'ai commencé la pâtisserie avec le confinement. Une question svp, quel est le diamètre de la douille à petits fours ? Merciiii.

[@aurellia2933]

Merci super video Je ne vous connaissais pas Le lien ne marche pas pour le moule à cake en inox. Pourriez-vous l'actualiser ou dire la taille standard ou que vous recommandez. Merci :-)

[@margauxpopot1740]

Très bonne idée cette vidéo ! Mais comment trouvez vous la place pour stocker tout ce matériel ? ;)

[@pierrickaubry5343]

Le tapis silicone noir je le connaissais pas il est top je vais l’acheter

[@eugeniefiquet9993]

Super vidéo ! Petite erreur dans les liens, celui de la spatule est le même que la râpe !

[@cocoline7244]

Salut 👋🏻 c’était pour savoir pourquoi vous n’utilisez pas de poche à douille à piston en plastique dur ? J’ai par exemple celle de la marque De Buyer. Elle est géniale, et elle permet une très grande précision lors de son utilisation. Elle est également très facile à utiliser, puis il n’y a plus qu’à la démonter partiellement et la mettre au lave vaisselle après. AUCUN goût de « moisi » ni de reste d’une ancienne pâtisserie. Enfin bref, je n’y vois aucun point négatif et je ne me verrais pas du tout repasser à une poche à douille classique. Elle a tout à y gagner. PS: Merci pour votre joie de vivre et bravo pour toutes vos pâtisseries, vos vidéos m’aident beaucoup ! 😆

[@irmabud]

je me demande souvent en regardant vos vidéos comment vous gérez le gaspillage ? exemple les qques grammes d'oeuf que vous allez enlever a la seringue, ça part a la poubelle ? idem quand vous coupez le surplus de pâte a tarte une fois la pâte foncée dans le moule ? j'ai l'impression de manière générale que la pâtisserie a + tendance a faire de gaspi (surtout si on veut des résultats parfaits visuellement) que la cuisine salée, et perso en grande écolo c'est un peu le truc qui me bloque alors que j'ai envie de me mettre a pâtisser sérieusement depuis lgtps... si vous avez des astuces ou idées pour éviter ça :)

[@kly4903]

Pour la pâte qui reste tu la film et tu la mais au frigo et siens t’en a envie tu peux faire des tartelette 😊; )

[@Neliamrb]

Il y a beaucoup de choses que l’on peut congeler, les restes d’œufs peuvent servir dans une quiche ou une omelette etc..

[@marcelalexandre664]

ok très bien je viens de commander 2 cercles percé 2 tapis et je vais m'y mettre merci pour vos conseils

[@Rosilisse]

Hello les patissiers super vidéos, moi qui voulait commencer à m'équiper cette vidéo tombe litéralement du ciel ! par contre pour la plaque microperforé mes plaques fond 37 par 47 cm donc ça va pas marché (celle vendu fond 30 par 40) peu ton juste acheter un silpain pour la remplacer ? ?

[@federerbelm857]

Bonjour merci pour vos recette si c'etait possible des recette pas trop compliquer et gourmante de temps en temps😉 video interessante dans le contenue impressionnant sans cursur scolaire c'est incroyable🎓👌👍 vous etes complementaires jeunes et frais une video sur les bonnes adresses a pas manque a paris comme a lille que vous avez fait sa serait top!!

[@Neo-dr5rz]

Super mais, par contre, pour peser ou truc de mesure non ? et tapis cuisson en silicone ou pas ?

[@apopopo4023]

Trop bien

[@charlesava8242]

Merciii :D

[@shirelbeniamen2723]

Bonjour et merci pour vos conseils. Je ne trouve pas de lien pour les tapis de cuisson. Qqun aurait la gentillesse de les poster ? Merci

[@maimounakebe6908]

Merci pour cette vidéo...résultat j'ai 5/12 😭😭😭 Bon bah je sais ce qu'il me reste à acheter au moins. 🤗🤗🤗

[@charlesava8242]

On espère que ce nouveau matériel t'aidera ❤️

[@maimounakebe6908]

@@charlesava8242 oui merci c'est sûr que oui 😊😊

[@SpyFr]

Oh ! Vous nous avez épargner votre magnifique passoire rouge qui passerait même des galets de Nice ! 😄😄😄

[@charlesava8242]

😂😂😂😂😂👌

[@albertinechopin8023]

Merci beaucoup pour cette super liste !! :-D J'ai une pitite question en rab : Où vous fournissez-vous en termes d'ingrédients ?

[@jonathanmartigny7227]

C'est ce que j'aimerais bien savoir aussi 🙂

[@benjaminedery259]

Cela fait quelques semaine que je visualise vos vidéo maintenant, et vraiment.., vous êtes très chouette, et j'adore votre passion pour la Pâtisserie.. Ps:(Je suis Patissier) 🎂😍

[@charlesava8242]

Ça fait trop plaisir merci Benjamin 🙏🙏🙏

[@benjaminedery259]

@@charlesava8242 🎂🎂🎂👍😜

[@amandinestibling48]

Bonjour! Vidéo super utiles merci! Je voudrais commencer à m’équiper avec du bon matériel ..malheureusement les Liens ne fonctionner pas ou plus.. pourriez vous les réactiver ? Merci d’avance :)

[@emiliebdl]

Merci pour cette vidéo ! Petite question concernant la cuisson de vos fonds de tarte : qu'est-ce que vous mettez à l'intérieur ? (haricots secs, billes céramiques...)

[@emiliebdl]

Ah et je suis aussi très intéressée pour la vidéo sur les robots pâtissiers !!

[@oceanemusy3164]

Bonjour, super cette vidéo! Y a t'il une différence de qualité de douilles ? Un coffret de douilles en inox d'auchan par exemple vaut il la même chose que des douilles à 4 euros l'unité chez un magasin spécialisé ? Merci !

[@camille8276]

Bonjour peut on faire cuire des choux sur du silpat ? 😊

[@Museheadful]

Yes ! Merci d'avoir pris le temps pour cette super vidéo ! (par contre, le lien des spatules coudées ne mène pas à la bonne page ^^)

[@charlesava8242]

Ah mince, on va essayer de modifier ça 😇

[@095kiki]

@@charlesava8242 Aucun lien ne fonctionne.

[@tiffanybour7677]

Silpat, poche à douille et moule à 3 cakes sont pour moi les 3 indispensables 😁😁

[@alexandreprigent2629]

Bonjour, j'aimerai vous informer que les liens que vous avez mis en description sont morts... Si vous pouviez y remédier en nous donnant d'autres liens, ça serait top!! Merci d'avance et continuez à nous fournir du contenu de qualité!!

[@Room24_]

Bonjour Charles ! Bonjour Ava ! Merci pour votre vidéo ! J’ai juste une petite question : Pour des meringues, Silpat ou Silpain ?? Merci 😊

[@charlesava8242]

Silpat 👌👌😘

[@Room24_]

Charles & Ava Merci beaucoup !

[@rolandguyonvernier7087]

Moi j’ai le robot pâtissier de cette marque SMEG et c’est une excellente marque que je conseille à tous

[@Alexargai]

Oui, c'est une superbe marque. Moi j'ai un four smeg et vraiment il est génial.

[@lisap6450]

Ou acheter vous vos poches à douille pr en avoir autant ?

[@sandrineveyry766]

Bonjour merci pour votre vidéo mais quand je clic sur les cite que vous avez donné sa me dit impossible d'y accéder comme les 2 premier de votre liste merci à vous deux

[@suzannesuissa9377]

Il n’y a pas le lien pour la fourniture de ce matériel Merci pour votre réponse 🌷💕💕

[@kristineserrus1653]

Pouvez vous donner un conseil pour un four spécial pâtisserie

[@laureazavant9890]

Bonjour Quelle vidéo top!! Merci merci! Bon pas de bol, les liens sont HS... Je voudrais suivre votre conseil 11 et acheter une plaque en inox perforée. Mais impossible d'en trouver, seulement de l'alu. Vous savez où je peux trouver ça? Continuez c'est super!

[@fannyfritsch3893]

J'en vois sur amazon (acier inoxydable)

[@navivi8374]

Au top la vidéo j’enregistre ❤️ Mdr pour la seringue je me suis dit c leur côté médecine qui ressort 😭

[@jmdugateau818]

Alors moi la seringue ça fait longtemps que je l’utilise pour mes shoots de coulis de framboise après avoir snifé ma ligne de sucre glace

[@killianrodrigues871]

Je souhaitais savoir quels type de thermomètre pouvez-vous nous préconiser parce que j'en ai essayé pas mal mais il ne tienne pas longtemps, j'ai vue une vidéo ou vous utilisiez un thermomètre infrarouge est-ce le top pour avoir avoir une température parfaite ? Si vous avez vraiment la possibilité de me retransmettre un lien ou je pourrais trouver mon bonheur ça serait vraiment cool de votre part !! =)

[@ceriserouge3841]

les liens en barres d'info ne fonctionnent pas, le site cuisine shop existe toujours ?

[@marieline23]

J’ai un Silpat mais trop grand pour ma plaque de four, ça se recoupe ??

[@deathgun5076]

Avec un budget de 50€ il faudrait acheter quoi ? (même les choses évidentes)

[@monajaber7504]

Jai bien aimé la vidéo mais les liens pour le matériel ne marche plus dommage

[@calvincheech8247]

Salut, superbe vidéo ! j'ai juste une question le temps de cuisson des pâtes (sucrée/ sablée/ à choux ...) dépend t-il du diamètre ou de la forme qu'on va utiliser ? Merci !

[@charlesava8242]

La forme pas forcément mais la taille ou le nombre d'éléments oui ! Par exemple, pas le même pour cuire un pain au chocolat que si tu en cuis 5 :)

[@calvincheech8247]

@@charlesava8242 Merci pour votre retour, pensez à nous faire une vidéo à ce sujet ❤️

[@cleocb6045]

j'ai rien de tous ca lol ;-; merci pour la video !

[@alixsicard374]

Et les moules à cake en verre, c'est bien ?