Petit retour. Ma pate n’a clairement pas la même consistance qu’à l’écran. J’ai réussi à bouler mais sans l’aplatir. Je suppose aussi qu’avec 25gr on doit faire 2 brioches ? Je conseille aussi de garder les 25gr car après la pousse ça se développe bien. La Diplomate extra.

Je vous aime bisous

Par contre il n'y pas le dosage de fécule pour la crème si?

🍰

Just letting you know that while Joe's is good but with over 1000 pizzarias in the 5 boroughs there is better 🍕 to be found in NYC 👍🏻💯😎

Pourriez vous me dire c'est quoi le cercle que vous utilisez 🤔🤔🤔

Bonjour 🤗 ouffff enfin de retour 🙏🏼 comme je suis contente de vous retrouver 😁😁 une petite question svp puis-je la mettre au congélateur 🤔 la brioche !!! Car je voudrais en faire plusieurs ?? Dites moi comment je pourrais faire ?? Merci d'avance 🤗🤗

Merci 😅

Bonjour . Et merci pour la recette. Par contre vous ne dites pas la quantité de maïzena svp? Merci pour votre réponse.

Excellent 👍

Oui, bon... Apres, c'est pour ça qu'il y a le cap patisserie etc. Tu dois etudier des gros livres pour mieux comprendre.

Pourquoi vous n'avez pas saupoudrer le sucre avant la cuisson?

Très intéressant ! Il utilise énormément de levier bien connue, mais il les utilise avec brio ✨

Viel zu teuer € Kurs wo anders gibt's kosten los

Rezept ????

Coucou charles et ava trop contente de retrouvé des recette enplus de cedric grolet top ❤❤❤😊😊😊😊

Vous avez oublié le zeste d’orange dans la crème diplomate. Cédric Grolet en avait mis.

Coucou. Je vais essayer tout ça ce week-end. Est-ce possible d’avoir la taille du moule ? Ça semble être un 9*9*2cm. Merci pour ce nouveau partage ❤

Hallo Gottseidank ihr seid endlich wieder da ❤

Merci pour ca recette! Que sont les dimensions du cercle svp? Quel modèle est ce que vous utilisez ?

Merci pour la recette, meme si je trouve Cédric Grolet bien trop prétentieux, cette recette a l'air bonne. 🍰

Trop contente pour une nouvelle recette comme d'habitude excellente merci beaucoup.

la pate a choux plus dure pousse plus et même éclate car trop de pousse ... bref encore des conseils pas vraiment pointus

Bsr, Est ce possible de rectifier la barre de description et d’y ajouter la maïzena?

Pourquoi ne parlez vous pas de stephane glacier, vincent vallée etc?

La référence de votre robot ? 👍

Merci ❣️

Merci super recette bien expliquée

Coucou Charles et Ava, vous m’avez manqué !!!! Peut on ajouter le sucre grains sur la pâte à brioche avant de l’enfourner?

Bonjour Charles et Ava, Un grand merci pour cette recette ! J’adore la tropézienne, ayant habité plusieurs années dans le Var. Je possède le moule à fleurs, et je vais la faire très bientôt. 👏😊👍

Pas de fleur d'oranger dans une tropézienne ! Ça monopolise le goût !

Bonjour, je vous soutiens ! ❤ La demarche de proposer des formations pour aider les pâtissiers a développer leur activité est tres belle. Je souhaite, ainsi qu'aux formés une belle réussite 🎉

J'adore la tropézienne, allez hop je vais essayer cette recette qui a l'air démente ! Mais n'y t'il pas une erreur de temps de cuisson avec seulement 15 mn à 165°C vu la quantité de pâte ?! Ca me paraît peu ?. Merci pour votre response! Et contente de vous retrouver sur YT !

Bonjour, merci pour cette recette, j'espère la faire rapidement. Les anciennes recettes que j'avais n'étaient pas concluantes. J'ai une question, à votre avis, combien de temps dois-je laisser la brioche si je décide d'en faire une grosse ronde et non avec les petits patons. Merci beaucoup et bon après-midi. Continuez à nous régaler. 👏👏👏

bonjour, vidéo au top comme d'habitude. Serais t-il possible d'avoir le lien de votre pétrin ?

Serait il possible de faire un framboisier ?

Un nouvelle recette super 😍 hâte de la tester 😋 merci pour le partage

J’adore merci , J’aimerais beaucoup voir la recette de la Tarte aux framboises de Cédric grolet ❤

le gateau préféré de ma femme, on plus trop facile à faire. Merci

Tu veux la meilleure réponse Charles à donner à ces commentaires : Oh ChAva !

Merci ! ça m'a fait comprendre beaucoup mieux comment le système de devenir un médecin fonctionne 😘

C’est délicieux mais malgré avoir suivi la recette à la lettre, ma crème est trop liquide 😢

Merci nous pas de gélatine merci beaucoup de nous donner des équivalences merci pour le es confit ou les ganache glace merci beaucoup

Quelle jalousie des gens c’est tout! Vous êtes au top , il faut ignorer les méchants ! Bisous !

Bjr, je ne retrouve pas dans votre recette ma technique de la dorure des fonds de tarte?? Est ce une obligation ? Merci pour ce partage 😊

Super sujet 👌 merci à vous 2

Une vidéo sur toutes les différentes matières grasses, leurs emplois et leurs spécificités.

Super vidéo =)

Et en sujet. Les entremets me plairait bcp. Les différentes bases, les différentes mousses. Etc etc

Ce serait intéressant de savoir si c'est un type d'acide spécifique (acide citrique en l'occurrence avec le citron) ou si c'est le PH qui va changer la souplesse de la gélification. Et si on pouvait connaître le oh cible. (Certains fruits sont plus acides que d'autres et du coup la quantité de citron devrait être différente si le PH est le facteur déterminant)