Cheeseburger

Cheeseburger ingredients:
(making 12 beef patties)
one big yellow onion about 400g
salt: 20g 1 tablespoon
water: 500g 2 cups
ground beef with fat : 1 kg
black pepper: 1 g 1/2 teaspoon
regular soy sauce: 5g 2/3 teaspoon
potato bread: • 土豆面包 Potato Bread
cheddar cheese
pickles
white onions
tomatoes
lettuce
mayonnaise
mustard

[@shujongchang2740]

小高姐⋯我馬上要70歲了，我仍然要這麼稱呼你，因為你值得我學習的烹飪技巧太多了！我來美國已經有44年了，我從來沒做過漢堡，雖然我們家飲食早已西化，也許是我個人從來不喜歡它吧！從來不想去學。但是看過幾次這個影片，直覺的譲我很想試試看，實在是我的先生和孩子都喜歡漢堡。終於昨天試著做了！沒想到我先生給了我一個大大的👍，對吃很有品味而之前抱著懷疑態度的大女兒竟然快速的吃完它！而且也改變了我的態度，以後我會常常去做了！而且也要列入待客餐之中！太謝謝你了！ 平常我很喜歡看你的影片，每道菜你都詳細的解說，增加了我不少的知識，所以容許我叫你小高姐吧！ 我老了？我的心很年輕哦！

[@leberlaymont2330]

您还很年轻！

[@0902mei]

心年輕

[@nana-bn8ws]

有求知欲的人永远年轻～ 共勉

[@mainerjasoon1501]

太棒了！

[@TV-mn1zd]

年轻

[@victorchen9902]

小高姐的节目真的可以用“赏心悦目的透彻”来形容，不仅仅教会大家怎么做，还教给大家为什么这样做，而且影片的色调背景音包括小高姐的声音都非常美，最最重要的是，每一期节目做出来的都很好吃啊！！！！给小高姐点一万个赞👍👍👍👍👍🤩

[@MagicIngredients]

谢谢你那一万个赞！\(^o^)/~

[@victorchen9902]

@@MagicIngredients 得到小高姐的回复啦！开心🤩问一个问题，搅拌牛肉碎的时候是不是不应该像包子馅那样朝同一个方向搅上劲呀，搅上劲了肉饼就会比较硬吧？

[@cindyzhou4373]

@@victorchen9902 应该是的, 小高姐就是用手抓了几下。

[@user-no4tv6nv3b]

晚上的時候看真的好餓...

[@victorchen9902]

@@user-no4tv6nv3b 相信我，白天看也饿😂

[@yongqingzheng8969]

太喜欢小高姐了，话不多，不吵不闹，但是句句有用，也不接广告，真的是良心博主，看得出真的喜欢料理

[@wangshi101]

完全可以接广告，也没有问题

[@jianlu9841]

说明小高姐不差钱啊

[@Hyj937]

我着了无数美食节目，结论是：小高姐的节目质量最高，谈吐得体一针见血没有废话，动作敏捷易作，效仿之后的美食成功率高。

[@melaopoya1698]

完全同意呀

[@raindroplee8394]

是的，一般讲解仔细的难免话痨，惜字如金的又显得高冷。信息全传达出去又没什么多余的话，文字组织能力很强

[@wangxiuzhi4129]

一个脑子里都是智慧的女人💁

[@user-uo2yl9bi8u]

比较喜欢早期的，没有那么高傲的感觉

[@williamsui8236]

逻辑非常清晰

[@yuenlingyip5332]

小高姐的視頻教程證據是很令人信服的。加油啊！

[@MagicIngredients]

谢谢你的留言。

[@user-kf3jf9dp7h]

當小高姐小孩真是幸福！太有口福了

[@fightthespoons]

作為一個土生土長的美國人，我能告訴大家小高姐做的是非常家常的漢堡，就像我小時候爸媽給我做的一樣。特別是麵包塗上黃油的步驟 - 如今很多人不做了，可能是由於身體健康的理由，但是你如果問老太太或者我們上輩，這樣擦黃油是做三明治或漢堡的不可缺少的步驟。

[@167mm167]

由於身體健康的理由?? or cut cost ??

[@zc6899]

美国人吃汉堡也涂mayonnaise吗？还是只有加拿大人这样子做。

[@anata8462]

@@zc6899 涂什么酱按自己喜欢的来就好了吖，我在学校还看见有老外和我一样喜欢番茄酱混美乃滋的呢

[@bingjiecoversanisong]

想当“孩子们”

[@MagicIngredients]

\(^o^)/~

[@minghanliu8320]

想当老公o(≧v≦)o

[@isaackelvinson2341]

前幾天還看到，有人提議小高姐的粉絲稱作乾兒子乾女兒

[@inkbold8511]

MINGHAN LIU incel

[@helenh9616]

在这排队，我是孩子二号，一个一百多斤的孩子

[@ivyhu156]

喜歡小高姐的料理科學，透過對比實驗，特別讓人印象深刻與信服！影片不拖泥帶水，內容精簡又紮實豐富，怎能不拜倒呢？

[@rontavakoli-JD-MBA]

that, meaning slicing the meat(s), was culinary brilliance. Wish I'd discovered you 30years ago. you're wonderful.

[@josos628]

小高姐的每個視頻真的很值得細細品味，講解技巧疏密分明，口條清晰有理，尤其整個節奏整理的前後有序，一氣呵成，使人意猶未盡。可以想見很多運鏡配上實驗室等級的實作比對，不知道到底要拍幾次、之後又不知道要剪接多久，這樣的品質，怎能讓人不持續關注，自然拜倒啦~~~！！

[@MagicIngredients]

每次都被你夸得不知所措。\(^o^)/~

[@TV-mn1zd]

同意

[@user-gx2fe9mn3i]

好喜歡小高姐沈穩的聲音 也喜歡乾淨簡潔的做菜風格💛

[@sihouhisou948]

微观结构决定事物性质，这个理论从物理到料理都适用。最喜欢的就是小高姐在传授料理知识的时候能科学解释每一步的原理！这个视频看下来我也会做汉堡了！

[@wendyyu1977]

不仅教人知其然，还教知其所以然。赞👍！

[@xcmao9470]

刚做完，太好吃了，牛肉超嫩松散，咬一口真的有汁！！

[@keepsmile581]

從約20萬開始追蹤小高姐到現在快100萬了，最喜歡小高姐除了料理外還會有料理實驗，真的每每都有恍然大悟的體驗！感謝小高姐

[@qiqige5974]

小高姐每次都好用心的讲解啊！不只是单纯的教怎么做，还要做对比，讲解原理，让人一下子就明白了，而且印象特别深！，呜呜呜简直神仙！

[@user-ct6pi1yd9m]

小高姐對料理的鑽研真的是另人佩服，希望以後可多做一點這種帶點實驗跟教學性質的影片

[@sherrychen2144]

1:59有一声“喵~”实在是太可爱啦！！

[@qiuyueliang8920]

真的呢！

[@MaxtheWise]

其實1:59開始的那個漢堡用的肉是........

[@user-gm2hf2vu5m]

太棒了·看了小高姐的自製漢堡肉之後·才知道我做錯·都加入料在煎中途又按壓·湯汁流出來·把整個鍋底弄的烏漆麻黑·再把鍋子淸洗乾淨從來·現在學會了小高姐做法，肉的調味料不需多，謝謝妳的分享哦！

[@user-gt3tg4pz8r]

這集太給力了!! 又是滿滿卻有簡單易懂的知識獲取~ 用科學理論教懂你原來做菜是這樣的。

[@itssummerhuang5605]

姐！你超厉害！！你的很多菜谱我跟着做，都没失败过！！！谢谢分享！

[@masakikiriko13]

厲害!!! 取鏡很好 節奏也很不錯 照著做後的成品也在水準之上 讚讚讚

[@elegantkuan]

剛剛照著麵包(我有偷加蘋果)和漢堡的食譜，第一次完完全全做出了超美味的漢堡。小高姐的食譜我每樣看了就想試試，我朋友都想不到我以前是不愛下廚的呢~ 謝謝您的用心

[@lupearl8264]

小高姐真是聰明充滿邏輯思維，看您的視頻好舒服，而且很容易記住因為原理都解釋的很清楚

[@cg5492]

你是迄今为止最好的。 我正在使用翻译。 我祝贺你，你是迷人的。

[@okokgod]

小高姐一發影片我就聞到香味過來了

[@MagicIngredients]

Thanks♪(･ω･)ﾉ

[@riophae]

让我想到有一种修辞手法叫做“通感”，哈哈

[@dlfang]

@@MagicIngredients 能做一期，介绍各种沙拉酱的节目吗？比如炸土豆用哪种？拌生菜，炸鸡块，炸虾仁，炸鱿鱼圈，等等。

[@yulinwen3049]

@@MagicIngredients hamburger cool ·W·❤.❤

[@user-df6kn5vb1o]

喜歡小高姐，簡單扼要，又有說明原理 口條不急不徐 聽著讓人舒服

[@user-lh1wf6wt3k]

太佩服了！小高姐把科学和烹饪完美结合了！以前做蛋黄酱和选购锅的视频也是满满的学术气氛！实在佩服！

[@yanlingcui454]

实践了一把，真心不错👍家人都很喜欢，跟着学了不少菜了，非常感谢🙏

[@me28memyself]

WOAH! I never knew why mixing salt in burgers was so bad. I gotta try the onion technique now :)

[@jeffsantana5927]

Debes mezclar la sal con la carne, nunca colocarla encima. Es lo que ella demuestra en el video.

[@TV-mn1zd]

True

[@Kenny-hm1jb]

any update? how was it?

[@Dina9501]

看那么多烹饪视频 我谁都不服 就服小高姐！因为您不断的实验导致我看你的视频做什么都一次成功 谢谢您！

[@user-gq9vc5dc9y]

小高姐酷呆了 清楚的解說與實驗證明 讓我了解了許多食材特性 受益良多 感謝有妳

[@akaimon3]

我喜歡你的聲音 ，音樂和你驚人的烹飪影片 ❤️

[@johnsmith7244]

谁是中西家常菜厨神，小高姐是也！！！！！！！！！！！

[@MagicIngredients]

惭愧，惭愧。\(^o^)/~

[@aprilsun5513]

我们家也是。一说“看厨神的视频”，就知道是指小高姐了。

[@johnz9990]

有一次老崔的面馆扩大经营 想请面点大师当顾问 叫网友推荐一下 我当然推小高姐啊 可惜人家不理我 没错 就是那个老崔

[@johnsmith7244]

今天给家里领导做了汉堡，领导批示: 原来美帝快餐汉堡都是山寨呀。这个才是汉堡家常味道。赞一个!

[@hellochii1675]

@@MagicIngredients 中西家常菜第二是小高姐，没人敢说自己是第一

[@sunwang16]

昨天中午按小高姐的方法做了牛肉汉堡，两个儿子一人吃了两份！这惊人的食量充分证明了其好吃程度，谢谢🙏 已经推荐了您的视频给好几个朋友了！

[@user-xj6nl7mc1j]

把鹽放在洋蔥裡，這個方法太好了，照著做了，很成功，謝謝小高姐，小高姐的視頻不僅告訴你方法，還能告訴你為什麼，真的很棒！

[@Poonamsmartkitchen]

Looks delicious 😋

[@cauchyh6939]

小高姐这个真的专业，比网上其他所谓的网红厨师视频，硬核太多了

[@zl8346]

王刚了解一下？

[@bbphang5299]

各有所长,你这样踩低他人贊小高姐,很低俗,小高姐也应该不接受这样的赞美.

[@kallenq8733]

Phang Mooi 你不懂那些网红，都不是踩不踩的问题，他们的视频你跟着做是完全做不出东西，也没有任何技术含量，看多了这种视频再看小高姐就会觉得差距极大。

[@kioeoeo]

謝謝你的分享，最近做牛肉堡給室友吃，他們反應都是乾乾的，透過影片我終於找到問題了，感謝你熱心地分享秘方，我明後天再來實驗一次!

[@waruchen234]

照著做，雖然忘了加醬油也有鹹了，牛肉漢堡排煎完真的爆漿好吃，感謝小高姐的食譜！內容物單純不用加麵包粉也有好味道！

[@katrina8610]

最喜歡吃洋蔥 每次都希望早餐店的漢堡裡邊多放一點😂😂 看小高姊的影片配上早餐真是享受

[@vicentemaximilianofloresro3511]

This is so good in many ways. I'll try the onions trick, thank you

[@nicolelin2116]

用簡單好理解又到位的技巧，教做美食，好記又容易懂。

[@isaaczhao1659]

自从关注了小高姐，生活水平直线上升。自己做的汉堡已经觉得够好吃了，没想到，还能更完美！感谢！

[@yuiwong1806]

哇喔，又學到新知識了，我說我做的漢堡扒怎麼就是跟店裡的不一樣，明天去試試

[@ljang3171]

太棒了！

[@user-sq9zk4dw1g]

小高姐肉餅的配方實在太厲害 跪著一邊吃一邊感謝

[@Dylan-pk3pz]

小高姐真的很有知識～真的吃美食長知識了～謝謝小高姐

[@Bailey110489]

别人做菜只说味道 她讲结构

[@janeliou3267]

結構影響味道（口味口感），道出為什麼按照食譜做菜還是沒有大師等級的風味，因為或許自己沒有少做但是多做一些動作破壞食物的結構影響了風味！

[@kiwifruit3410]

一看就是理工女，哈哈。高小姐肯定在北美的实验室里工作

[@leon5552]

kiwi fruit 估计她家厨房就像实验室

[@TV-mn1zd]

对的

[@shuyinghong5341]

小高姐是妥妥的学霸

[@Poonamsmartkitchen]

Delicious recipe 😋

[@Happy-kk7je]

您真厲害，講得詳細作得簡單俐落又清楚，值得一試。👍

[@umliuq]

这几年都不收集菜谱了，想做什么就来小高姐的频道，简短明了加上好听的声音，跟着做从来没失败过。感谢小高姐的分享❤

[@jw6451]

Very interesting to see the chinese mind dissect a western recipe.

[@daisymylife5818]

小高姐，你又给我提供了给老公做饭的好方法👍👍谢谢🙏🙏

[@MagicIngredients]

绝对的，我家老公吃这个怎么吃都不会腻

[@daisymylife5818]

小高姐的 Magic Ingredients 因为你做得太好吃了😋

[@lidoss]

很棒的比對教學👌

[@jeannine2490]

這真是一個好方法 謝謝小高姊!

[@user-lt9xu9zb9g]

小高姐说“里面饱含了汁水”的时候都在咽口水，啊哈哈哈哈。哎嘛这一集馋死我了…ps老美不少有炸洋葱圈替代洋葱，然后用bbq等酱料代替美乃滋黄芥末的方法…感觉相当爽😎

[@zhangaudrey8885]

小高姐的手指破了，还在无私地做视频。很感动，还有些心疼……谢谢小高姐！保重！

[@melaopoya1698]

小高姐，我曾在大学的汉堡店打工，你这个做法真的是非常地道。我们的厨师都这样做，有的细节甚至还没有你处理的好！太喜欢看你的视频了！！

[@jing_z6710]

今天刚按照这个方法试过，超级成功，孩子们赞不绝口，连一向对汉堡无感的老公都说好吃😋

[@rainbowwong3803]

小高姐妳好，妳制作的影片真是幫助了很多人，使我從中學習到很多廚藝的知識，我很感謝妳，見到妳手指受傷，會心痛妳，請小心保重身體，祝早日康復，還祝福妳和家人健康快樂，永遠支持妳 加油!

[@KingdomMusicCitizens]

Wow! That look so good. I will make it for my next get-together and I will provide an update.😄

[@bonniehuang8696]

今天刚刚按你的方法做了汉堡包, 肉多汁入味, 方法简单, 好吃! 谢谢你! 💙💙 love from Vancouver

[@arlenemu279]

照着做了，做出来的汉堡很惊艳！也不是非常担心温度控制失手。谢谢小高姐！

[@fangmiao4651]

永远都是先赞后看，总是不会失望。棒棒哒

[@liewpuiyingliewpuiying7213]

小高姐真厉害会做中西餐=中西合并。

[@guoeriwen8983]

大棒了👍科学的厨艺！超级喜欢小高姐厨艺的理论知识

[@leichien4775]

全是细节！太佩服了！

[@ravijagmohansingh6944]

That was a very clearly-explained recipe! It looks delicious, too! I will definitely try it!!Thank you very much for sharing! :-)

[@chihchinghuang9164]

快百萬訂閱了耶 恭喜 我好愛漢堡排!也有看過加一堆東西的，但只加洋蔥效果原來也很好

[@jocelynhan5263]

按照小高姐的方法做了一次 简直太好吃了 连爱挑食的宝宝都吃完了一整个汉堡 👍👍👍太赞了

[@yaoyao1673]

哇小高姐终于分享汉堡包了 希望小高姐再出一些三明治 和 沙拉 ❤️谢谢

[@MagicIngredients]

让我慢慢拍吧。\(^o^)/~

[@yaoyao1673]

小高姐的 Magic Ingredients 嗯！慢慢来！：）

[@lucasismyluv9043]

Thank you for your recipes !! i tried that chinese burger and it was perfect 👌you explain in a good way and anyone can understand easily i love you 💚💚

[@MagicIngredients]

thanks for the comment!

[@honeniheixiu8119]

Thank you for sharing, well done or medium?

[@aseelhussein9093]

kzbin.info/www/bejne/aJu5YmBvmp2li7s@@honeniheixiu8119

[@sandwitht6264]

literally the best cooking channel on the internet. thanks so much for the concise instructions and videos

[@jujuyan]

I tried the salted onion method and it indeed did yield a juicy burger! Thank you so much! 🥰

[@attic1project776]

小高姐做的就是不一樣，一定可以說出個重點來！👍

[@MagicIngredients]

嗯，每次尽量给大家画个重点。\(^o^)/~

[@angela20tv47]

小高姐手受伤了还在教大家做好吃的汉堡 辛苦了

[@zixizhang4914]

我老公说，这是他来美十几年吃过最好吃的汉堡，哈哈哈~太感谢小高姐了，土豆面包给汉堡大大加分，您的配方从没让我失败过，不光知其然还知其所以然，太厉害啦，爱死你了，么么哒~~

[@xili4332]

照做了，一家人都吃得好香。至今为止，试过的小高姐的配方都成功了。大家跟着做吧，错不了的！

[@lingmengmolberg3965]

哈哈，我总是把盐和胡椒先揉到肉里，怕不入味，怪不得肉缩得厉害。

[@evahui7121]

Ling Meng Molberg 我也是，還使勁揉

[@irish3436]

一个肉饼愣是缩成一个肉丸…

[@CHIANG3580]

我也是，每次都縮的剩下一點點

[@cryptox6218]

Thank you xioa gaoji, Love from Indonesia

[@MagicIngredients]

hello Indonesia! wish you the best!

[@MagicIngredients]

thanks!

[@ginagin367]

半夜三更看視頻，真的是看得口水直流啊⋯⋯ 看到塗了butter烤香的麵包，腦子自動出現反應，直接分泌了口水 更不要說接下來層層相疊的美味材料們！ 殘酷啊！這深夜的美食饗宴⋯⋯

[@user-io2bv5js2u]

关注的美食博主中，您是唯一一个让我能学到知识的。

[@huikaifeng8491]

小高姐的食譜一直都是我的最愛…

[@MagicIngredients]

谢谢你的支持！

[@hrplt7]

小高姐手受傷了 心疼 還有這發片時間真是太餓人了

[@MagicIngredients]

没事，小伤口，已经好了

[@ramen4131]

这个特别特别科学，谢谢小高姐花时间做实验。太聪明了学过science就是不一样。

[@lisamiura5027]

小高姐的声音听了让人很放松，讲解也很详细，身在他乡的我听起来感觉很亲切。

[@slwoowls]

高招，終於知道為什麼我煎漢堡都會縮水了

[@cara9492]

刚才说服自己要减肥 晚上给我看见了这个

[@MagicIngredients]

这个，这个，，减肥的事情我帮不到你了。\(^o^)/~

[@user-ye6li3rx9p]

推，透過對比實驗更有說服力

[@mariya_zhumabek]

我照着做了!太美味了!谢谢你小高姐💐💐💐

[@carolinelee9024]

回头看一下，小高姐的频道开通才短短两年多的时间，订阅数已经超过92万，太了不起了！相信很快就会过百万，小高姐加油！

[@andysuper780212]

啊啊 在台灣每次都半夜看到這種影片 只能去喫一波壓壓驚了

[@MagicIngredients]

\(^o^)/~

[@64-89-PRC-Tanked-Citizens]

看小高姐您教學烹飪，還順便複習了實驗目的和手法。 受我一拜。

[@liangsong610]

困惑我这么多年的问题你都能解决，激动的心情犹如滔滔江水绵延不绝😊喜欢你的视频

[@caviargirl]

小高姐的孩子真是太幸福了😭

[@user-mu8rv6rl5v]

她老公才是幸福

[@keyishuamanda8922]

小高姐的孩子们是有口福哩

[@VivineShyu]

洋蔥這樣切好方便啊！謝謝小高姐

[@user-ky7he1pc5h]

厉害，每期必看！

[@rickyliu1709]

请问什么火候和煎多长时间呀