Chef's recipe for the juiciest chicken cutlet.

Ingredients (about 2 servings)
1 chicken breast
1 dried plum
2 eggs (for sauce and batter)
About 30 g mayonnaise
Parsley, salt, black pepper, bread crumbs, to taste
About 5 g Parmigiano-Reggiano
1 clove garlic
5-10 g butter

[@mountaingold6892]

このレベルだと当たり前なのかもしれないけど、毎度超合理的で感動する。 「レシピの一歩向こう側にいける」 は自分の中では名言

[@momopero7984]

タルタルに梅干し、自分だったら一生思い浮かばない組み合わせ。 超一流の技をKZbinで見せていただけるなんて、良い時代になりました😊

[@NEGISISHAMO]

この人どんな食材も美味しそうに料理するけど、特に鶏肉鴨肉の破壊力がヤバい。見てて本当にお腹が鳴ってしまう。

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@user-ym8zs3sr7n]

『10カリカリ』とか回しかけのテンポの良さとか…もう旨いっす

[@user-kl4yd3wh1y]

お料理をさりげなく美しく盛る技術も 素晴らしいです

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います♪

[@user-fm4od4rq6b]

本当に丁寧な下処理ですね！！ 勉強になります！！

[@GeorgeLABO]

ご参考までに👌

[@user-nf5yy9pj4r]

これはとても美味しそうですね。 家庭にあるもので作れるので、今日の夕食に作ってみたいと思います。

[@user-gu5dv4pp9o]

カツレツまた美味しいやつ中に香草バターいれるキエフ風にしても美味しいっすよね今年調理師としてホテルで働くのでサーパス食べに行きます学ばせてもらいます

[@TI-hc9vy]

綺麗なキツネ色に色づく過程が魔法みたい。美しいですね。食べたい。

[@chiyukikozuka857]

プロの仕事とは何か、を全行程を通じて勉強できました。美味しいお料理は美しい。今後の動画も楽しみにしています。

[@user-ew2gf8ww3e]

あともう一個だけ！！！　調理場の清潔感がすごいし結構使いやすいんでしょうね☺

[@user-bv8hk1dl7r]

作ってみました。絶品でした！😊

[@user-bx6hg6rr3d]

適量 レシピの一歩先にあるもの これは名言ですね。

[@kyon_ichimi]

まだ食べてないし作ってないけど、これはもう美味しいです！

[@akumar2410]

身近な材料で作ることができるので週末にチャレンジしてみます。 ジョージさんの丁寧なアドバイス、毎回参考になります。

[@yumi-jr5ln]

焼き色が綺麗です👍 タルタルに梅干し参考にさせていただきます👍

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います👌

[@yuuchan8360]

これで鶏胸肉のレシピが、また増えました😋👍👏

[@takaokusaba-wh8cw]

ありがとうございます！ほんと今さら聞けない基本的な何処だと思います、カツレツにしろトンカツにしても、特にパネの仕方はわかりやすいです、自分の感覚だけで仕事しちゃダメですね！でなきゃ後輩達に仕事は教える何処か、伝わらないですねえ😅ありがとうございます、いつも観るたびに勉強になります、Georgeシェフ！これで自分なりにコルドンブルーを作ろうと思います。また、シェフのコルドンブルーを見せていただきたいです！

[@user-wm6rn3ev1o]

プロってすげぇ

[@TK-rs3je]

いつも勉強させてもらってます😊

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います👌

[@tokyoamiamidef]

もうBGMが「カッコよくて美味しい料理の曲」みたいに思えて来ました😂　ジョージさんのお料理は絶対美味しいですょねー🥰 お店にも行ってみたいですー😍

[@ryukyu1203]

押されて揺すられてこんな嬉しそうなパン粉初めて見た😊

[@GeorgeLABO]

パン粉に感謝

[@user-by6sx5oy6s]

盛り付けがおしゃれすぎる✨ さすがです！！

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@user-cg2hc8rk9w]

梅タルタル美味しそう～　　試してみます！

[@hiropan777]

今回も素晴らしい、ムネ肉の最高峰の調理法って感じがします。ムネ肉は水分が多いですからね、その水分を外へ出さずに玉子で封鎖して揚げるなんて。しかも叩いてあるのが絶妙に美味しそうです。今週末はこれで決まりです、笑。いつもありがとうございます。

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨引き続きどうぞお楽しみに！

[@user-nz4hz5uw6p]

最近揚げ物に凝っているのですごく嬉しいレシピです。参考にさせていただきます！

[@GeorgeLABO]

ご参考までに👌

[@sola4497]

盛り付け本当に美しいです！！！！

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@Aisyuuuu]

めっちゃ良い色でうまそう

[@charsun9105]

はぁ〜飯テロすぎるわ✨今回もパン粉が細かい意味やらそれをどれだけ馴染ませるとか参考になるお話しがいっぱい聞けて楽しかったです😋✨✨

[@GeorgeLABO]

ご参考までに👌

[@mayumih.1077]

今にも鶏むね肉を買いに走りたくなるようなレシピ😂料理する手際もいつも通り美しく見惚れます✨

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います！

[@mayumih.1077]

@@GeorgeLABO オリーブオイルも有難うございました。 ジョージさんの見よう見まねのブイヤベースのルイユに使わせて頂きました。

[@mama-mo2bp]

週末に鶏肉大好きな甥が遊びに来るからチキンカツレツにチャレンジします。 梅干しのタルタル楽しみ😍

[@GeorgeLABO]

是非ご参考までに✨

[@user-ei9nx8pq1d]

鶏胸肉は逆にあのパサ感が好きな部分もあるけど、こういう工夫もやってみたい

[@TANIGUCHITAKUYA]

ちょうど材料があるので明日の夜作ってみます！

[@GeorgeLABO]

是非👌

[@user-hy8wx2dn7s]

梅干し！意外な食材が出てきてびっくり‼️

[@user-rp4yi4sf8q]

梅干し入れるのめっちゃ美味そう😊真似します♪

[@user-nk2et4el5j]

動画の更新を有難うございます。 以前の城二郎さんの動画のコルドンブルーで、鶏むねがこんなに美味しくなる事を知り、何度も作りました。今回のチキンカツもジューシーで美味しそうです。ソースも作り易そうです。 　お忙しいとは思いますが、次回の動画も楽しみにしています。

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨ 引き続きどうぞお楽しみに♪

[@dameOTOUSAN]

お皿もまたおしゃれw さっきチラッとテレビに（お酒のイベント？）出ててテンション上がりましたww

[@sachi-care]

見てるだけで旨いのは反則や

[@gd9927]

日曜日の朝、こちらを作りました😍 朝些細なことで親子喧嘩したけど 美味しいカツレツのお陰でほっこり😢 素敵なレシピありがとうございます😍

[@GT-fu4vu]

★教えて頂き調理してみました。 カツレツと言うよりも 『ケンタッキーフライドチキン』のキールの部分（胸肉）に味も近くてとても美味しかったです♪ 揚油にバターを溶かしたものが効いているなぁ〜と感心しました。 いつも有難う御座います。

[@user-sx6qg2or6p]

今日まかないでジョージさんのシーフードピラフ作ってみました、めちゃくちゃ好評でした、ありがとうございます！！他にもまかないで作れそうな料理とか見てみたいです！！

[@user-om9jo3ef6r]

美味しかったです！！今まで作ってた魚介トマト系のパスタよりも、しっかり魚介の旨味を感じました！最初の焼き付け？が大事なんだなー！と思いましたが家にあるテフロンパンだと焦げ目がなかなかつかなかったので、やっぱり美味しい料理のためには鉄のフライパン買おうかなあと思っています。 どのお料理も、お料理の途中も本当に美しくて、惚れ惚れします。

[@user-uz2ru4fe8y]

この前SUPERで鳥むね肉1キロ買って冷凍していたので、お弁当で作ろうと思います。 まかないのシーフードピラフと一緒に作ります。

[@user-zq4cq4lb5p]

ジョージさんのKZbinを観た事がきっかけで、料理作りに生きがいを見つけました。とても感謝しています。 今度是非CIRPASへ食べに行ってみたいです。

[@GeorgeLABO]

是非お店でもお待ちしてます👌

[@chi.grandma.8177]

作りました♪家族にも好評でした。パサつきがちな鶏胸肉がジューシーで、柔らかく、さらに衣も超ウマ😋でした。Georageさんが作ったならどんなに美味しいことかと、想像しただけ🤤です。

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@user-ld4xw4ow8q]

最高に美味しかったです！！仕事の合間に素敵なレシピ動画、本当にありがとうございます！！！

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@jerry6608]

ヨーロッパのカツレツでいえば、やっぱりウィナーシュニッツェルが好き。チロルで食べたシュニッツェルにはジャムが付いてて、美味しかった

[@Shokeilive]

うまい

[@GeorgeLABO]

あざます👌

[@fuyu-alxd]

梅干し　参考します☺️

[@GeorgeLABO]

是非👌

[@user-xy6cp5jl8g]

お疲れ様です！ 旨そうなチキンカツや！！ カツとは本来焼き揚げる料理ですもんね。 今日テレビに出てましたね(笑)

[@Yuppi0806]

今日試してみます‼️

[@takeshimae79]

鳥胸にニンニクとバターの風味が広がって、とても美味しそうですね♪

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@walkthisway555]

最近特に出費がかさんで節約レシピに励んでいた我が家に神レシピ降臨✨ 梅干し常備ではないのでケイパーで作ります！ いつかジョージさんのお店に行くためと思えば節約も苦ではないです♪

[@GeorgeLABO]

お店でもお待ちしてます！

[@user-ml6vj8qk1k]

梅干しもタルタルに使えるんですね。初めて見ました。参考にさせていただきます。もう少しで、８０万人ですね..😁応援してます。

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨ 引き続きお楽しみに！

[@user-bn7wj9uh7g]

梅干し入りのタルタルソース、美味しいそう

[@user-gj8jf2nl6p]

お腹空いてきた

[@user-ut4nh8ih5h]

チキンカツレツ、大好きなので、このレシピは是非作りたいと思います！ ただ、今はダイエットをしている最中なので揚げ物は沢山取れません。。 鶏むね肉はサラダチキンにしてますが、同じレシピばかりで。。 ヘルシーだけど満足感のあるレシピがあると家族にも喜ばれそうと思って探しています。

[@zumison]

ああああああああ！！！！腹減った夜中に見るんじゃなかった！！！！！！ 我慢して土日作ろ…。

[@nekowhite4064]

細かいパン粉のカツレツは美味いよねぇ🤤

[@user-dm8he4cb8c]

めっちゃ美味そう。タルタルだけでビール飲める

[@Purunpurun]

大好き

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@user-lk8lr1jz8y]

さっそく作ってみます🎉

[@wigffds7374]

10年前にフェッラーラで食べたチキンカツと同じ見た目やわ。

[@user-hy9tu7hk8g]

オリーブオイル当選したので早速この料理で使ってみます🥺💕

[@GeorgeLABO]

是非👌

[@chi.grandma.8177]

うまっ❣️って。この時間帯のアップは拷問です😅 小麦粉使わなくてもしっかりとパン粉を纏わせられるんですね😳学びました🎉

[@GeorgeLABO]

ご参考までに✨

[@youten0904]

明日絶対作ってみなきゃ。 梅干し買ってこよう。笑

[@GeorgeLABO]

ご参考までに👌

[@user-gv1wj3dm6n]

レシピ参考にさせていただきました。 とても美味しかったです。

[@user-ps1le6ci8k]

イタリアンパセリを買うまでになりました。超絶技をありがとうございます☺️ ア、ロ、ゼ❤

[@GeorgeLABO]

あろぜ👌

[@foodinc-muro]

もう少しで80万人…凄い

[@user-ij9jz4sn2k]

鶏むねレシピ最高です！ ここ最近卵がスーパーから消えたのだが涙。家に後二個残ってて良かった😂

[@user-ps1le6ci8k]

ちなみに都会の方ですか？

[@user-ij9jz4sn2k]

@@user-ps1le6ci8k いえ、九州の方です！超高級卵しか残ってなかったんです涙

[@user-ps1le6ci8k]

@@user-ij9jz4sn2k さん あーそんなぁ〜😮‍💨 同じく九州なんです。 市場ではそんなことになっているとは。。。 コメント下さりありがとうございました。

[@mimochack]

昼飯食べた後なのに腹がへりました。胸肉を帰りに買って帰ります。

[@user-bn7wj9uh7g]

作ってみました!おいしかったです😊

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@user-py9sk4zo1q]

今日はお店からですね。 いつも料理の勉強になるなぁと本気で学んでます。 …まぁ半分くらいはかっこええ✨と思いながら観てますw

[@GeorgeLABO]

照れますな☆

[@user-uj6xj6su3p]

私はマスタードが嫌いなので、このレシピのタルタルソース実践してみます！ 楽しみである

[@GeorgeLABO]

是非

[@user-uf8je7vw5s]

梅干しタルタル〜✨ ちょうど先日トマト風味の梅干しと、みかん風味の梅干しがあるので、早速作ってみます‼︎

[@GeorgeLABO]

是非👌

[@myonekawa230]

I never thought to make a sauce with egg, mayo, and umeboshi. I would like to try it :) Anything pairs well with cheese, doesn't it :) I'd like to try this variation with the chicken katsu. Thank you, George.

[@user-st1dc3jt3k]

本日も動画投稿お疲れ様です！ チキンカツレツ。。バカ美味そうです！ 友人と一緒にCIRPASへ行く計画を立てております。笑 緊張して味が分からなくならないか心配です。笑

[@GeorgeLABO]

是非お待ちしてます、来た際は楽しんでください👌

[@user-df2vx9jn5i]

初コメです✨登録しました…さっそく作ります😊お安い胸肉もこんなに変化するのですね！タルタルも簡単で美味しそう👍🎀

[@MEICLICR]

ジョージさん いつも美味しい動画のアップロードありがとうございます。 大変お手数お掛け致しますが今回の盛り付けに使われたお皿を教えてくださると嬉しいです。

[@AyaA484]

胡椒、10カリカリ😂確かに、ですね。 私もゆで卵潰してマヨ混ぜた時点でもう美味しいと思いました😊

[@user-cs1ib3pi6i]

パルミジャーノがないので粉チーズで試してみますね

[@user-is7dv8tb1m]

アロゼの映像が、肉が美味しくなっていく感じがすごい！🍖

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います👌

[@m813a]

梅干しを使うソースの味、気になる！！ 今度やってみますね😊。

[@GeorgeLABO]

是非👌

[@nori3198]

今お蕎麦食べてお腹いっぱいなはずなのに。 美味しそう、食べたいと思ってしまう😂 ちょっとお仕事モードのGeorgeさんですねー^ ^ お忙しい中動画作ってくださってありがとうございます😊 今日もとても参考になりました。

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨ 引き続きどうぞお楽しみに！

[@MS-bd8in]

大学生の分際でサーパス行くのは気が引けてしまうわぁ　でも行きたい　料理も城二郎さんも好きだから…っ

[@user-hx1gi8ri9p]

普通に行ったらいいと思いますよ。 むしろ変に通ぶって、サーパスに行くことをステータスとして捉えてるしょうもない金持ちのおばはんやおじさんよりも、とにかくこのお店に行きたい！と思って来てくれる大学生の方が嬉しいものです。 言い方は悪いですが、店側は「俺は色んな店に行ってるんだ。」みたいな客よりも、純粋に楽しんでくれる人の方が大歓迎です。

[@GeorgeLABO]

是非いらしてください👌

[@tachivanasan]

自意識過剰で草 大学生の分際でって言葉自体、自分を平均的な大学生ではないって思ってるからこそ出るんじゃん。 メシなんか勝手に食ったらよろしい。

[@37shacky92]

クラシルさんの動画見ましたが、CIRPASの厨房は”秘密基地”的なこだわりのある雰囲気で最高ですね！ ご自宅での動画もこちらもとても素敵です これ2枚以上(揚げ)焼くときは、バター入れた油廃棄して新しいもの用意するほうが良いですか？

[@GeorgeLABO]

そのまま油お使い頂いて大丈夫かと👌

[@37shacky92]

@@GeorgeLABO ありがとうございます

[@user-dn1hf9dd6k]

コーレカレーにドーーン！！！で１皿お願いします！ってか自分で作ろううん

[@pingu22miffy30]

城二郎シェフの『ジャパーン』 直前にＷＢＣアメリカvsコロンビア戦の動画を観てたから、ドキッとしました😧 鶏むね肉叩くとカレイ🐠みたいですね😆 タルタルソースに梅干し、斬新🔴👍 観ているだけで、胃袋掴まれてます。 美味しそう😊

[@GeorgeLABO]

WBCが気になって夜しか眠れないです

[@pingu22miffy30]

​@@GeorgeLABO様 城二郎シェフ顔にお疲れが？🤨 ＷＢＣと言えばエスカラ選手にデッドボールの佐々木朗希投手のお詫び🍫 私は、城二郎シェフのチョコレート動画で🤤 城二郎シェフたっぷり眠ってくださいね🤚😊 ご多忙な中配信ありがとうございます🙇

[@finite-incantatem]

あー、見てるだけでうまい。でも食いたい。

[@anrokuzan23]

みんなが知ってるチキンカツの一般的な調理法でも要点を抑えて丁寧に工程を重ねていくと仕上がりに驚くほどの差が生まれるんですね…しかし卵マヨに梅干しかー試してみよ

[@yoko9753]

食べたい❗作ってみようと思うけど、二枚焼きたいときバターはどおしたら良いのかしら？

[@user-uk6gh7jo3x]

良く働きますね〜笑

[@lapopotederic239]

Hello. Thank you for the recipe🙂👌👍👍🙏

[@user-mi6ri4bu4r]

今回のお皿どこで売ってるんですか？？カッコ良すぎます‼️

[@ShigureMusik]

何も考えずに叩いてたけど、なるほど食材の観察が足りなかった事に気づきました💡 レシピの一歩先…深イイ話が聞けて良かったです✨

[@GeorgeLABO]

生意気言ってすんません

[@ShigureMusik]

@@GeorgeLABO いえいえ、心に響きました…！

[@Wwool]

しゅにっちぇーーーーーー！！

[@brskuran]

包丁輝いてた

[@saia1869]

ＷＢＣで今流行のペッパーミルですねｗ 身近な材料ばかりで家庭で試しやすいのでぜひ作ってみます 昨日トンカツだったので少し間隔をあけての挑戦になりますがｗｗ タルタルの梅は甘いのかしょっぱいのどちらのほうがいいのか少し気になりました！

[@user-rw6od6jb1t]

ザクっとした薄いカツ好きなんでうまそうです😋 お店とKZbin二刀流忙しいですか？ロピアさんとかファビオとかコラボして欲しいな☺️

[@user-ew2gf8ww3e]

やっぱ～職場の方が感覚伝わるね！　（先輩が丁寧に教えてるようでお仕事感がすごくいい！）TeamsJapanのそのまな板欲しかったのにもう無くなってて悲し(T_T)