Chef Wang cooks a "Hard Core" dish, a 25kg braised Ox's head! Uncle is so satisfied

牛头肉作为食材还是非常不错，在合理调味卤制之后软糯入味，相信喜欢吃炖猪蹄等软糯菜品的朋友一定也会非常喜欢。不过由于牛头肉比较少分开售卖，所以购买烹饪前一定要考虑好是否有合适的烹饪工具和够多的家人朋友。
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宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质...
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（...
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的KZbin官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

[@chefwang]

牛头肉作为食材还是非常不错，在合理调味卤制之后软糯入味，相信喜欢吃炖猪蹄等软糯菜品的朋友一定也会非常喜欢。不过由于牛头肉比较少分开售卖，所以购买烹饪前一定要考虑好是否有合适的烹饪工具和够多的家人朋友。

[@Ruey-ge6yt]

完了 我没朋友

[@junpingwang2500]

@@Ruey-ge6yt 所以你不适合吃这个

[@asfu9469]

恶心吗。。。吃这个

[@Noobshooter-K]

家裡空間小...無法XDD

[@pinusyoung]

@@asfu9469 吃不到，伤心

[@mq6356]

我给大家总结一哈本期要点： 1、牛脑壳要先用火烧一哈才好处理； 2、如果你卤了1个牛头，可以邀请大约50个朋友来屋头喝酒； 3、吃卤牛头之前记得把胡子刮了； 4、四伯爷喜欢喝烧酒，而且伯娘不敢管； 5、刚哥有点耙耳朵，而且不太能吃辣。

[@chenpickleball4739]

太有才了！

[@youzhang9201]

6.吃牛头不要用纸巾擦嘴，会粘嘴上

[@zoezou3921]

你太扯啊哈哈

[@中指通]

真硬核料理

[@A9628030]

我想看真硬核無碼片 現在有沒有av大物要下馬？

[@user-go9wb5jj1l]

原來是平價指通w

[@eric880000]

Hardcore 適合口味重的朋友

[@user-yy4ku7rd6s]

生肖屬牛的女優，來介紹一下

[@englashverynogood3088]

補充 下體 力嗎🤣🤣🤣

[@Silencers]

In some parts of Malaysia, we would cut the head into small pieces and it into soup, too. Great to see other cultures do the same.

[@zekepeng]

謝謝！

[@idingdang1010]

看來我們對簡單的定義不太一樣

[@treasurehunter8194]

四伯太豪邁啦!!大口吃肉大口喝酒!!大俠風範啊!!

[@pvoshefski]

Another excellent video; informative, fun, unbelievably interesting to me in the US.

[@yuella1554]

四伯爷现在是越来越可爱了。

[@markrush2107]

Excellent video, Chef Wang. Your uncle is very funny.

[@wakakaforever007]

阿寬穿廚師服，好有型！

[@anisiyanaorem2802]

Got to see this so fast today! Keep going on!

[@chenhanhsieh4881]

王剛師傅，棒！

[@princephilipecheng3014]

Very delicious and yummy 😋👍

[@rosie6231]

好功夫呀！好好食嘎！😋😋👍👍

[@user-yh8yr7df2s]

真正意义上的好菜 大口吃肉大口吃酒！ 🤤

[@eric880000]

專業廚師的硬核~真心硬！ （連攤主都沒法處理了吧！）

[@moi901chen3]

好久沒有看王剛的影片了，看到四伯爺一樣硬朗，著實開心

[@rubydiseno9406]

I am a big fan! Greetings from Istanbul, Turkey.

[@rycanton]

王剛師傅，對不起哦！成都大厨房拍的正規視頻，我現在是偶爾看看。但在四伯爺院子裡的視頻則是一定看，早點看，看了還看。四伯爺，阿寬，王介平都是這個溫馨視頻的必要條件。

[@wenchiumei1539]

挑戰難度高的食材，王剛師傅太牛了👍

[@yanxiaoyan837]

四佰爷，太可爱了，👍👏♥️🌹💪

[@yuhongsheng8171]

这个四佰爷 太可爱了

[@alextiger452]

Chef Wang such a talented person. Everyday im waiting for your video. Keep up the good work Chef! Love from Malaysia ❤️❤️❤️

[@huiwong3344]

i wanna go to Malaysia open a small shop like this cook....do local people like?

[@alextiger452]

@@huiwong3344 yeah sure. Sichuan cuisine is so hard to find in Malaysia. But i think if you want to open a shop in Malaysia you should make it halal to Muslim people. Because muslim people also want to eat Sichuan Cuisine but hard to find halal restaurant like this.

[@roflcopter4388]

Chef Wang's uncle seems like a cool dude to party with!

[@IgnatiusTheSorcerer]

i want to drink baijiu with him

[@joedakota2100]

Uncle is comedic gold. @ 6:00 Master Wang and Kuan offered uncle if he wants scallions or garlic to go with the meat, but uncle refused. He ended up looking like he's eating tissue instead 6:33 LOL

[@user-pj9zc1nl2m]

看起來超好吃啊！

[@shirleychau3120]

噴香噴香的👍大自然稱托👍一口肉一口酒👍完美😋😋

[@teresatsai8753]

3 口1 頭牛， 讚👍

[@user-iv3ry7ww8l]

牛頭大餐！太安逸啦。

[@edwardchen1086]

可以在院子邊上加個烤爐。鹵過的牛頭皮再烤制一下也許更美味😀

[@LooNciFeRx]

Interesting, fun and unpretentious video! Amazing

[@Sakuraba_Izayoi]

專業、真實。

[@nakatang6944]

王刚师傅最大的优点就是孝顺，谦虚

[@jaimercas3063]

Explendido! Saludos desde Colombia! 🇨🇴

[@user-zp4xh4ph8t]

勁呀！🐮🐮🐮🉐🉐🉐👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@scose]

4:58 imagine how good it feels for someone to react like that to your cooking! 😊

[@Shen_-dw9lj]

四伯效果擔當呀！

[@user-gx9sd1nt8x]

看伯爷这么精神 就开心

[@ZhangJohn12134]

太强了！

[@craftyink70]

Uncle is funny 😂😂❤️🇬🇧

[@d1dac0]

He looks like the villain from the movie Kung Fu Hustle

[@adidasboy3207]

@@d1dac0 he is

[@Lovelytalkstotheworld]

火云邪神好可爱。祝老人家身体一直棒棒哒

[@joeoleary9010]

In the West the cattle industry usually throws the head away. A real waste, as this shows one cow head can provide high quality food for many people.

[@MrPuckpunk]

Beef cheek is often considered a delicacy among western countries. In Australia where I live, cheeck is currently $50 to $60 a kilo in a grass-fed butcher shop. $26 a kilo at the standard supermarket.

[@sigogglin]

Beef Cheek is getting trendy in some parts of the US now.

[@doinb-lc1wo]

maybe someone sale and hide

[@cbababobo]

有考慮到四伯牙口真貼心

[@greengrss6652]

Wish I could visit the location to try there cooking!

[@ep92kimo]

阿寬加油多學點～～喜歡王剛的視頻！

[@jesscck]

很喜歡中國人對食材的尊重，牛頭也吃，而且（看起來）很好吃，是不浪費的表現，讚👍

[@fobmsg]

拉丁美洲和欧洲都吃牛头

[@user-cv6ew3ff5t]

人类啥都吃，基因里传下来的

[@user-wk5gw3wx8m]

牛头肉很好吃的。。比猪头肉好吃多了

[@skinyeung816]

確實，對食物最大的尊重不是什麼人道殺生（再人道也是殺生），而是把他們做成美食，不浪費，才是最大的尊重

[@phoebe5306]

@@skinyeung816 我是觉得，两者兼顾才是尊重

[@lenaliang6516]

真的硬核！！！

[@user-kp9iq9jp1b]

刚哥师父真了不起我在你工公买的麻立汤底很攒谢谢你地皈同事

[@user-gt6fk3zd5o]

阿寬 口福好阿！

[@jeffreywang6547]

全中國最可愛的伯爺

[@Youtuber_0526]

等王刚师傅年纪再大一点，我年纪再大一点，我就去四川拜师去，在国外的时候王师傅的美食视频陪我度过了很多个日夜。

[@a0916834911]

其實我每集都衝著四伯來看的！

[@yanxiaoyan837]

王刚师傅，我到流口水了，好想吃

[@leexjun4925]

牛头肉非常好吃 冷了以后 口感和牛筋似的

[@syuan_0_2_4]

這道硬菜看起來就很下酒 讚讚👍

[@BraodcastingError]

4:16 四伯爺疼媳心切

[@bingcantang8352]

大口吃肉大口喝酒， 一口肉一口葱。由山东大汉那味儿了。

[@ouladdjilalbiskramariamabd6113]

Beautiful

[@s82345]

安逸

[@pohlenghau3310]

四伯爷：不好吃你就byebye~ 哈哈哈...

[@yvonneanderson8064]

OMG the only chef on earth will take such a hard task 😫

[@antABI]

我们这牛杂馆把牛头分成几部分，牛头皮，牛脑，牛舌，牛头骨。牛头骨熬牛汤。牛舌煎烤干锅都可以。牛头皮跟香料煮几个小时捞起，瘦的部分切开直接吃真的很香。皮的部分捞起直接泡冷水，切小后也泡冷水，可以去除表面的很多胶，然后干锅

[@xu-tinna]

Hungry to see this 😂

[@Whitepaper-greycat]

又硬又宽的卤牛头！！！！

[@user-yb3cc4yh2g]

滷的入味.

[@user-by8re5ob4o]

😅😅😅😅👍👍👍👍😝😝😝流口水啦～我!🇹🇼😅😅😅😅🍍🍍🍍🍍🍍

[@DiyFun]

貌似这个咱们家庭小灶搞不定了吧。😄

[@linsun36]

哈哈哈哈果然听老婆话才会成大事啊😉

[@hellocloud2387]

I like to eat ox head with sour and spicy chilies broth. Blended dried chillies in water, palm sugar, white vinegar and simmer it.

[@Brunocante1]

Bom apetite.... Fromm Brazil.

[@waifungwong8735]

牛角酒杯加四伯爺才是重點XD

[@b8353]

Real Chinese food!

[@nowayitskevin]

AMAZING! Is there marrow inside the horn?

[@jacksu2510]

请教下王老师，草果、香果等，卤肉时，需要去籽吗？谢谢。

[@zww9397]

不需要

[@user-vc9xt7pb2y]

直接用，或者敲碎用。

[@MrPuckpunk]

草果要去籽 草果的籽是臭的

[@user-xb6yr7dx4n]

恨铁不成钢啊~~~老王家就出了你这么一个耙耳朵🤣

[@safaraga]

Красавчики!

[@LARCEN5718]

恭喜剛哥收到一位好徒弟

[@Bob-qq2ks]

我是来看四伯的。

[@milkyadam37]

这锅卤水鞋垫子放进去都好吃😂

[@mertcanasfg7986]

I wish I was there

[@junjunzhan6207]

四伯爷的形象差点毁在那个纸巾上😂😂😂

[@706shadowclone]

This asian uncle is an S+ tier uncle

[@怎麼說]

看完視頻我也吞了一斤的口水！

[@user-jp4xt5rm3r]

影片

[@hongcheng5210]

火云邪神好口福

[@joanneyeh1986]

不得不佩服王剛師父

[@user-cm8gx5iw2y]

丁老师的梗都跑这边来了。三口一个馍。

[@dkhooeh]

Verdict 😂 UNCLE didn't like the cattle head dish for sure. He prefers drinking from the horn.

[@pypeetpy]

今天整一道家常菜

[@leonidmoore4208]

耙耳朵教育是永远不能停

[@shanek.3185]

NTR廚瑟瑟發抖

[@84857210]

物理上的硬菜 斧頭槌子用的比刀多

[@Noobshooter-K]

好想吃啊...OAO 差點把我自己的舌頭給吞了

[@wenwen_co555]

牛角杯哈哈哈哈 有點維京海盜的意思

[@william7182]

7:02 梗圖素材就這樣出現了

[@eastkwok4550]

王家唯一的耙耳朵😂

[@user-go9wb5jj1l]

6:33 四伯爺自己把自己的形象整壞了XD

[@englashverynogood3088]

2*2 伯爺 🤣🤣🤣

[@user-go9wb5jj1l]

@@englashverynogood3088 不自覺打錯沒注意到，被二伯影響了(老飯骨)

[@8tea1014]

超可愛，好好笑XD

[@yuyuyu7498]

不含牛舌？

[@xiaoweiqiu681]

切薄片！然后粘料就不腻

[@user-fq8gl3hd3v]

最近隔壁攤主閒啊