Chef Wang teaches you: Homemade "Fu Shun Soy Curd Flower", an ancient traditional Sichuan delicacy

[@chefwang]

同学们好，今天和大家分享一道我们家乡流传千年的名菜“富顺豆花”，将豆子冷水泡发用石磨磨成豆浆，加入胆水点成豆花儿，再配上蘸水简直就是下饭神器，每次吃豆花都能多吃几碗饭！虽说都是简简单单的食材，但搭配起来却格外的好吃，真的佩服古人的智慧。希望大家喜欢本期视频，感恩！

[@zwchia1139]

你的工具人可以让给我吗？

[@daisyhung8592]

四伯的性格好好，有他出鏡多些歡樂😁😁😁

[@vvvvvv8271]

继承传统文化真的很不容易。

[@chuncheichen4282]

工具人躲起來了

[@8811-x7t]

微博上看不到？

[@K-design]

四爺説要練蛤蟆功也太可愛😂

[@ruili8963]

确实，四舅长得像火云邪神

[@jerrygong]

0:57 火雲邪神終於暴露原型

[@I_am_Samurai_Not_Ninja]

終於承認了

[@youyou09090]

不認還認終須認

[@caughtinmywave]

What is being made here?

[@愛寧-v9h]

你知道太多了…

[@fakehombre]

@@caughtinmywave Soy milk and beancurd

[@qwwq12_05]

6:36 伯爺蛤蟆功練到冒煙了😂

[@CannibalTheHannibal]

请问笑死我对你有什么好处

[@BOO316]

我快瘋了XDDDDDDDD

[@07041214]

首先我們把爺燒熱，直到冒煙為止

[@automatism4790]

哎呀妈呀笑死我了

[@pipi6375]

哈哈哈哈哈哈我真的笑死了

[@ching-hsuhsieh8973]

看到四伯就覺得親切，真好！ 二娃這麼可愛，剛哥居然叫她工具人，太壞了！！！

[@honminglam5103]

好看

[@jiangjinzhou8247]

二娃是王师傅媳妇吗？

[@goldtimesya]

@@jiangjinzhou8247 不是 他老婆很少入鏡 有幾個vlog 有出現過

[@wifi7814]

@@jiangjinzhou8247 是徒弟

[@edwardlan8761]

jiang jinzhou 不是

[@lts8568]

台灣豆花是吃甜的，這個鹹味吃法第一次見，長知識了，謝謝，（伯爺很有喜感，看到他，自然想微笑）

[@霈霈-s8v]

4伯爺真的超入戲的，我喜歡。😍

[@Belisarius536]

Chinese cooking looks like science, the best food full of technique

[@hawgeys5826]

喜欢看和四伯爷一起拍的视频

[@kkk0-z6p]

被四伯圈粉

[@star2doom]

3:33 二娃變成工具人了 3:51 能把村霸也變工具人的人估計只有王師傅了XD

[@rathgrrr]

你也可以喊李子柒来帮忙嘛，她会磨

[@user-swq623]

@@rathgrrr 想看漆二娃跟李子柒一起磨豆腐✌️

[@yhazn9109]

贛州的兄弟已經不敢來找王剛了 - 上次 多麼痛苦的領悟

[@rathgrrr]

@@user-swq623 我知道你啥意思， 你可太坏了 😄

[@帥的一批]

@@user-swq623 我怀疑你在开车！

[@jgd1785]

母亲富顺人，本人在富顺出生。富顺豆花饭最爱。蘸水必须要好。等配方

[@jennyhan1621]

王剛真了不起 什麼都會 佩服 10 8班舞藝都在身 花了多少心血 ！

[@bloodherz9011]

第一次看王刚老师的节目流眼泪。有些想家了。

[@Eason318]

6:34 邪神在煉功

[@sukixu5152]

EasonChang 笑死啦

[@way701]

好棒，這種地區跟古早味製法，真的很想參與看看 ，很舒服的環境

[@bilibili7028]

自贡人过年回家第一件事就是去富顺吃豆花饭，馋哭了

[@happyforest9948]

這麼神奇？ 一定要找個機會去嚐嚐。

[@sissitse7505]

小的时候，我们重庆人过年都要自己推豆花，推汤圆面，我小时候最喜欢看人家推磨了

[@巍巍-w6l]

四伯爺太有喜感了，一直被四伯爺講的四川話逗笑～～～

[@solarapacifica991]

gao是试的意思 jin是不管的意思 kong是倒的意思 这个四川话听的太亲切了

[@kaez3195]

gao 一 ha 试试

[@mirandacheng4142]

我想说我们安徽西南部也有这些说法，所以这是不是南方通用的说法

[@wix5965]

@@mirandacheng4142 我们鲁西南和苏北也有一样的说法

[@ElaineChow]

Chef Wang’s uncle is so cute!

[@joey20907]

5:30 剩下的豆渣可以喂猪，猪不吃的话可以卖给城里人...

[@小辉十九岁]

笑死。。。还真是这样，农村不要的，城里人都当宝

[@lifeisroastgoose6350]

哈哈哈哈哈

[@MrJoliverio]

还真是这样😂

[@chichutu1]

炒豆渣真的超好吃 夢幻逸品

[@gohsam515]

@@小辉十九岁 我吃了猪不要吃的食物 😓

[@mustang69s]

8:22 刚哥铲的稀巴烂的 火云邪神强迫症又犯了

[@charlesgonzalez191]

厨师长也逃不过被长辈嫌弃的命运hhhhh

[@kaisonghuang1660]

哈哈好熟悉的叫法，我也是新富顺人，从云南倒插门到四川富顺，刚开始不懂我岳母说的话，比如看不读kan而是读suo,看着点读成说到点，“”那个""读成勒过，“”哪个""叫塞过，“哪里”叫塞干前，蹲着叫哭倒，豆花叫灰某儿，不骗你读成不毁你，……还有很多很多，现在打豆花都不用石磨了，每家人手一台豆花机，你四伯说胆水豆花比石膏豆花好吃，其实我还是觉得石膏豆花更香，我云南妈妈以前用石膏点豆花，现在在四川岳母用胆水点豆花。

[@JING-yx8xx]

不愧是四川人豆花也是辣的😂，四伯父越看越親切。

[@裴军]

你可能没有搞懂，四川吃的豆花不是豆腐脑，四川有种小餐馆，专门卖豆花饭，必须需要辣的调料才香。不过好像说起来，四川这边豆腐脑其实也是要加辣油的。

[@JING-yx8xx]

@@裴军 謝謝，有機會一定去嚐嚐😊

[@naiyingp8934]

四伯娘说了几次“娃儿嘞“，好温暖

[@sym6297]

两岸三地朋友一起看， 感谢王大厨还顺便拉近了华人团体的距离😊😊😊😊

[@kaluleku2321]

剛哥撈了一瓢熱豆漿先吹會兒再喝，伯爺撈起吹也不吹就吞了😂😂

[@janetchyi2343]

有口水

[@musicbeginner]

头次看到王师傅和二娃同镜。我父母在豆腐作坊工作过，他们那时叫豆干社，非常辛苦早上2，3点就要起来干活

[@mive7469]

真正厲害的廚師就是可以用科技的爐火也能用傳統的爐灶來做菜

[@mengjic]

作为你的老乡，我是荣县人。为你点赞。王刚师傅加油

[@小黄蒂的世界]

我小时候都做过，今年回富顺去了，豆花儿好嫩，蘸水带来了多伦多，味道不输老干妈！

[@xxz4262]

我感觉比老干妈好吃,老干妈味精味道有点重,就是这边买不到鱼香

[@rapecaiyingwen]

富顺豆花确实好吃 第一豆花嫩 第二蘸水霸道 下饭神器 每次回国早上都要吃顿豆花饭

[@py3798]

后面背景那憧白色房子太气派了！富顺富裕村呀！

[@nds1256]

被伯爺嫌棄鏟得稀巴爛了 伯爺太強，什麼都會

[@ตี๋เฉยเฉย-ฃ2ฆ]

什么伯爷叫邪神

[@ww-kh7vk]

蛤蟆功都會 難不成.....

[@酸萝卜别吃-c1u]

长得很像周星驰电影里的反派，火云邪神

[@CHEDU-wo4tf]

豆子長蟲了，沒關係一起磨一磨都是蛋白質

[@0115wu]

豆花冰起来+ 一点点糖，比较好喝

[@Angela_Catt]

Amanda 甜豆腐脑邪教徒

[@binjieliu8992]

@@Angela_Catt 豆腐脑甜咸之争是永恒的。lol

[@ngasimchang5393]

还真没吃过咸豆花

[@jerryren748]

@@binjieliu8992 在我们四川豆腐脑都是酸辣的！

[@fenye3808]

在磨抓手位置套上竹筒就不会跟手直接摩擦 手就不容易受伤了

[@atalee7895]

四伯说蛤蟆功的时候我笑出猪叫声

[@唐伟为]

想起了25年前在重庆黄角坪深夜街头的豆花面，好想再吃一次

[@bingdaalaa]

這期的對話內容特別好笑，哈哈

[@yuronglee5868]

喝過最好喝的豆漿是Blendtec調理機打出來的豆漿，整顆豆子一起打，打完沒有渣，非常濃香，但豆漿要煮過才不會有皂素

[@眠花-p1z]

哇好特別你們的豆花是鹹的耶!感覺很適合減肥的時候做晚餐♡ 台灣的豆花是甜的，適合當點心

[@tongche6459]

眠花 豆花北咸南甜，粽子北甜南咸

[@qingqing2385]

@@tongche6459 是南方甜豆花吗？我一直以为北方吃甜的，哈哈。王刚师傅不也是南方吗

[@ggyy311]

臺灣有鹹豆漿

[@眠花-p1z]

@@ggyy311 有，形狀頗母湯xd

[@tongche6459]

ggyy311 江浙沪一带都吃咸豆浆

[@smalla7944]

這樣的話我用馬達帶動石磨不就好了 不會累又可以很香

[@umax808]

We LOVE your uncle!!!!!!!

[@hamburgalex3904]

四伯是个好演员

[@四季有石虎]

沒見過這樣吃豆花的 那兩匙辣醬看的我胃都疼了 台灣這邊都是加糖水的 真的厲害

[@诳语真人]

这是全国咸党和甜党的百年战争，还有粽子也是

[@Huang59]

喜欢回乡下系列的，每集的围裙都是亮点

[@555sinfor]

本來是看寬哥燒菜 現在焦點都在火雲邪神

[@周姐-j5m]

我奶奶就是富顺人 以前小时候一个月就可以吃 现在在新加坡常居 好想念木姜叶沾水的味道

[@durian830317]

1:54 剛哥的味道❤

[@u06jo3vmp]

10:07 邪神這是吃辣醬配豆花吧!

[@asdzxasdzx7989]

我看到也嚇了一下

[@s120313]

@@asdzxasdzx7989 四川那邊是吃辣豆花 台灣也有四川菜館有這道

[@yhazn9109]

豆花/ 豆腐腦 真的有很多派別 - 甜 鹹 辣

[@清风徐来-d4h]

这个很配的，要生的酱

[@forminji]

@@s120313 層主重點在辣醬都比豆花多了

[@happy52099]

農村生活的簡單幸福味道

[@joanwu382]

我覺得你很會做菜！很專業的感覺！

[@dianboy5852]

因为他本来就是专业大厨啊😓

[@joanwu382]

@@dianboy5852 Yup! Professional chef!

[@user-rossanni-clover]

好期待接下來的蘸水作法！肯定要試的！！！

[@hollandclose]

四伯爷能自娱，表示心里很安逸。

[@ペイシの日記]

那豆渣可以拿來做饅頭 很好吃又營養

[@sirs1717]

王刚用心在做艺术食物

[@koki-nb8gw]

生在台灣從沒吃過鹹辣的豆花，在這裡豆花是甜的!

[@leelee4954]

又見我四伯了 開心😁

[@doctormusicacademy]

能不能出一期峨眉山豆花的教学视频啊？曾经在峨眉山脚下吃过一次独特的豆花，和哪里的都不一样。只是再也没吃到那么独特的味道，超级想自己作出那个特别的豆花。

[@相思小螞蟻]

王师傅的视频全是干货，赞一个

[@alexchen6649]

03:14 震驚 火雲邪神竟爆粗

[@TheTaiwanDesign]

台灣吃法是霑糖水加綷冰，可拌入煮軟花生、紅、綠豆、粉圓等當甜冰品； 冬天糖水可加點兒薑汁提火可不加，同樣可拌入甜豆類粉圓等。

[@jamie8812]

哈哈 華農有金洋工具人，咱王師傅有二娃工具人。

[@劉浩安-s8g]

磨豆漿時… 「叫兄弟來幫忙，兄弟在養竹鼠」 原來講的這麼自然嗎？XDD

[@林華民-d5i]

跟您問安了 邪神四爺新年好

[@jlmix85]

怀念啊，我从小时候几乎每天都会吃富顺豆花！

[@teresatsai8753]

蛤蟆功、 我真的被他笑死！ ❤️死他的優默感！ 四爺， 您真神喔！

[@crush0002]

豆花饭，回忆啊，豆花配豆瓣沾水加干饭

[@ts00447719]

王師傅今天的圍裙很可愛😊😊😊

[@karenshen7811]

我小时候在北京磨过将米粉 ， 磨小好多，泡过江米也没有那么硬、所以不累 , 就是好玩儿

[@Ghost-gg8fu]

斧头帮全体成员向邪神敬礼

[@達致宏]

不是寬油幫嗎？www

[@ngphuiling8497]

好温暖哦。

[@carmensitaf.8690]

我是重庆的，我们这农村经常看到一个十字木架掉一个大布袋过滤，就是做豆花的

[@SethExploration]

圆的黄豆都是转基因的，这种像腰子形状似的黄豆更原生态也其实更好吃，做黄豆芽也是这种豆

[@vincentmorris6675]

其实在村里住比城市里住好多了，好羡慕能够在村里生活👏

[@cutiex7357]

THIS IS SO COOL OMGGG !!! You and your family are so cute xxx

[@user-rossanni-clover]

1:00 要命了! 四伯爺的蛤蟆功!

[@Mj-kz9yd]

我最喜欢的就是豆花饭了，去四川必吃。

[@pedrovalladares2187]

Saludos desde 🇭🇳 feliz fin de año 🥳

[@yushu3711]

Pedro Valladares un comentario español! Saludo desde españa

[@tsukushi_kiki]

台灣這邊的豆花都是做甜品的 之前有聽過有鹹的，第一次看到還有加辣的豆花😋

[@yangwan4863]

四川豆花都是这样吃的

[@tsaieden3225]

yang wan 請問去中國的話一定要到四川才吃得到嗎 想找機會去嚐嚐⋯

[@JaydenTYX]

超级好吃，很下饭

[@yangwan4863]

@@tsaieden3225 正宗的话，就应该去四川吃，很便宜，不超过10人民币。去四川正好可以看大熊猫，吃火锅。

[@tsaieden3225]

yang wan 可是我不知道怎麼樣才能到達四川😂 我會找機會做功課的 謝謝您

[@jamxtsang]

感謝師傅分享。豆花也是好東西喇。

[@中国风的发际线]

真巧，我看到的youtube的广告也是讲豆腐的

[@侯有誠]

這種鹹吃的做法，就是台灣的鹹豆漿啊! 台灣攤車賣的「豆花」都是吃甜的，加糖水跟花生仁的!

[@jimini9987]

如果用機器推石磨是不是就可以省力又有石磨香味了呢XD

[@崔一霸]

妙啊

[@mengmeiliu6488]

有的，现在不少

[@nanisme3096]

机器主要是转速太快，一摩擦生热，豆浆就熟了

[@トマ-u8c]

我還是第一次看到有人豆花吃鹹的 台灣這裡幾乎都是甜豆花 就是加點糖水，拌些湯圓或是紅豆薏仁來吃 大人小孩都喜歡 不過老樣子，看到王老師弄那個辣醬，我就沒胃口了 哈哈哈 真的不太能吃辣

[@user-ds2jb9oz4r]

咸的也非常好吃，以前我也认为只有甜味的，走多了就见识各种各样的料理，并且喜欢

[@xu1130]

台灣的鹹豆漿跟這個豆花有八成像，只差在醬料的不同。

[@トマ-u8c]

鹹豆漿的話 我個人倒是不吃，不合胃口

[@魏惠琴-f2k]

四伯真幽默

[@黃媺姝]

看完新的富順豆花，再來回味一下舊的

[@yinuoj.2236]

生虫的黄豆做豆花？那平时吃的豆花里面还有碾碎的虫子？

[@hongleisong6918]

这个东西应该也就我们四川那边在吃豆花儿，哈哈

[@User-sssss-543]

四伯也喜歡上鏡頭喔～

[@邱鈺書]

我一直覺得四伯好可愛

[@ajhrtxndmakdnwsajgp5211]

我们老家卖的豆腐花是甜的，拌饭加辣椒吃，还真是第一次见。

[@杨小锋-e2n]

这是豆花，跟豆腐脑(豆腐花)不太一样，豆腐脑比这个豆花嫩很多，点的物质不一样

[@Technical_Bear]

豆渣可以用来炒麻豆腐，很好吃

[@kirk-johnson]

8:15 邪神铲豆花的水准是真的强

[@AvocadoToast1337]

Gao 水可以用來下次放豆漿里点豆付

[@thequizquest320]

感觉这倒豆的速度是不是有点太快了啊，很多都还没完全磨碎。另外，如果干豆的情况下粗磨一次（磨成半粒，1/3粒大小）再去用水泡了之后再磨，可能效果更好。

[@caca9508]

嫌麻煩的同學可以用果汁機代替，一碗營養健康衛生又美味的豆花漿就完成了

[@司书琛]

3:50 漆二娃上来邪神就马上说带手套

[@徐叶佩]

喜欢四伯可爱

[@白若夜]

豆漿火鍋！第一次看到豆花是鹹的，台灣是甜湯，比較軟嫩一些。