Chef Wang teaches you: "Steamed Pork Belly with Sugar Paste", a Sichuan traditional delicacy!

[@chefwang]

同学们好，今天和大家分享一道四川特色传统名菜“夹沙肉”，又叫甜烧白，喜沙肉，属于川味传统甜菜。吃起来鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人小孩喜爱。并且在四川夹沙肉是传统蒸菜九大碗之一，是我们这边逢年过节的必备菜肴之一，希望大家喜欢！接下来我会继续和大家分享一些四川年菜，大家敬请期待！

[@Error-gc7kj]

王师傅新年快乐啊

[@xz1891]

我老家叫喜沙肉，好吃得莫法，就是有点“伤”(腻)人。

[@微笑-v4c]

新年快樂😂

[@adam-huang]

新年快樂

[@johnbillion86]

感觉好像很甜～还没吃过花肉煮甜的，长见识了，王师傅好👍🏻

[@sniperc3640]

李永樂老師:有小朋友問我,為什麼 2:46 鍋杓反著也能把糖砂撈進盤裡, 今天我們就來討論一下這個問題............ 😜😜😜😜😜😂😂😂😂😂

[@tangblake]

我是台灣人，約40年前在台灣一個川菜館子吃過這道菜就念念不忘，但這40年來從18歲小伙子已近花甲之年就沒再台灣川菜館吃過夾沙肉（菜單上都沒這道菜），今天看到王師傅的教學，決定自己親手做一次。

[@Arounsausdei]

别说台湾了，中国现在的川菜馆都很难在菜单上寻着这道菜了，口味太甜，年轻人不是很喜欢。

[@C6H3]

哇！这可是我儿时吃酒席吃酒宴时最爱的夹沙糕！我们这还会在肉底下铺一层糯米，和一些果脯，再上锅蒸，肉蒸到入口即化的程度，糯米饭也熟透了，而且猪肉的肥油、糖液流入底下的糯米饭里，晶莹剔透，倒过来盛在盘中，就变成上面是一层甜糯米饭，底下是夹沙肉，那个糯米饭真的是人间美味！！然后我们还有一种类似的甜菜叫龙眼醡，做法类似，但是肉是用很薄的一层五花肉裹着冬瓜糖，用牙签固定，成一个小肉柱，头上还要放一颗樱桃，那个也是好吃得不得了！

[@JiayinMiranda]

轻晴 高脂高糖 这是必须得三高富贵病不可。

[@zjzhang9460]

你这描述可真形象生动😆

[@ChineseCookingDemystified]

啊，带糯米的甜烧白~我一个人可以吃一盘~~~~闪着光芒的糯米与油脂

[@qzzz7372]

满满回忆

[@zurichkieran1925]

对呀！小时候吃过。我记得我爸包的是糖沙。

[@小武-武其霖]

2:46 鬼之翻勺

[@謝龍澤]

小武-武其霖 真的好扯

[@張鎭東]

我試了一下，全部落地了

[@imleizi]

==,暂停扫地。

[@zeor1336able]

我也就看了兩百多次…

[@cvc1cvc1]

對 這手法太厲害了

[@chenkun0325]

当我以为你要把剩余的糖沙撇去不用的时候，你一个腕花，把它们装入了大勺里

[@anything4215]

好亲切！记得小时候每次跟着爸妈去吃酒席，最期待的就是夹沙肉！已经好多年没有吃过这道菜了！

[@WE_H_JXV00D]

2:46我學了這招，地上全是糖沙，媽媽在唸我，狗狗在汪我，我蹲在地上拚命清理，腳有點酸。

[@685285]

連狗都在罵你嗎xD

[@tubeathrun]

狗是在说：你咋不多倒点出来

[@遙縭獨夢]

你這麼快就學了嗎？？😂

[@milin0102198]

淚腺也酸

[@amaranthliann]

放心,螞蟻們會幫你點讚

[@money150]

今天直接熱鍋有點措手不及!!!!!!! 少了「大家好我是王剛」 是說這道菜從頭到尾都超高難度啊!!!!!!!

[@chefwang]

哈哈，年菜系列换换风格

[@edvanerrogerioribeiro5550]

Obrigado

[@rantao6101]

美食作家王刚 王老师 我家在狮市好久来耍一哈叫我们做哈菜噻

[@edvanerrogerioribeiro5550]

@@rantao6101 de onde vc é

[@抬棺少年團]

@@chefwang 敲碗紅豆沙版夾沙肉

[@weiyehchen5799]

重點冬天不能使用冷水清洗 否則會冷

[@zeor1336able]

影片重點 1:58 油之呼吸 第貳式顛鍋入勺 2:46 油之呼吸 第肆式 失重翻勺

[@pengwan9236]

你鬼灭看多了

[@andrianchin3460]

😂😂😂,nezuko在哪里🤣🤣🤣

[@fadmin0213]

2:46 操作真騷

[@ytm0819]

這手速

[@kaluleku2321]

2:00 也很帥

[@liuculiu8366]

我也就看了20遍

[@羅白乃]

不說我還真沒注意到呀WWWWWW

[@Proberaumwurst]

I noticed that move as well! Chef Wang Gang is a master.

[@sshuang3538]

小时候最爱的菜，川菜中难得的甜味菜。一般菜馆卖的甜烧白还有蒸糯米饭，小时候吃就是把夹纱和糯米饭吃了，肥肉留着。哈哈

[@766lewa5]

王剛師傅2020年新年快樂!這道年菜夾沙肉是小時候的回憶，我爸爸很會做這道菜，可惜没有學到，今天看到你的教學太棒了，我會照你的做法學起來，謝謝王剛師傅。

[@chefwang]

学起来给爸爸做一次！

[@pei9365]

這次竟然沒有例行性的介紹就直接開車了!好特別，刀工依然厲害!2:46鬼之翻勺真的太帥了，這招保證入選2019的TOP10美技特輯!王老師越來越騷了~

[@lilysummer7002]

还是小时候吃过这种甜烧白，很好吃。几十年没有吃过了

[@victorchan4415]

祝各位寬油寶寶新一年油越來越寬

[@vaporizedlunatic]

小时候跟爸爸下馆觉得最好吃又最神秘的菜!希望今年春节我能鼓起勇气学做这道菜

[@钟鸣-w7b]

加油

[@亚洲鹤]

@@钟鸣-w7b 会做梅菜扣肉就会做这个！

[@PandaLMG]

2:49 二娃快來做功課了~

[@jiajengwang]

之前在超市只能買到包紅豆沙的 如果自己做可以多煮些豬肉下鍋 一塊回鍋 一塊切白肉片沾醬料 滿滿的高熱量

[@TianbaoLong]

这道菜也太适合减肥的姑娘吃了

[@chansiufong4351]

谢谢你王刚，终于看见你做夹沙肉了，家乡味呀。

[@ciao278]

沒寬油不想給讚，有操作又想給讚

[@獨孤大俠]

為什麼沒有前戲直接就進入實際操作😅 那麼突然害我好手足無措

[@a3834482]

見面三秒立即瘋狂做菜

[@barrybyeful]

@@a3834482 我怀疑你在开车🧐

[@kas0703]

疑車無據

[@社会你熊猫哥]

刘德华 你想啥呢，自己去面壁

[@munjunchan]

我先上車了

[@samuelchow49]

雖然不合我口味, 但真的是一道傳統功夫菜. 讚一個

[@下萨小胖哥]

刚哥，我在海外用你的火锅底料做王刚版麻辣香锅跨年，谢谢你分享美食，让我不再孤独。也祝你全家新年快乐🎉🍾️🎊

[@eat99dumplings2]

认真学习了师傅每一个步骤，现在正在地上扫糖砂

[@吳佳叡-v2c]

哈囉大家好我是王剛 本期視頻為大家帶來一道家常菜，「夾沙肉」(舉肉) 這樣滿意了沒?

[@YuanyuanLuo]

太有地方特色了 小时候家里除夕年菜必备夹沙肉和烧白 一甜一咸 我们家还用糯米封碗来蒸 倒扣之后就是糯米里嵌着夹沙肉 我专挑糯米吃

[@tangyeukyik3906]

真懷念啊 小時候年夜飯婆婆一定會在做 現在可以自己學來做了

[@blueyat]

感到滿滿的卡路里!!!

[@fivluck3338]

小时候春节最喜欢的菜！

[@翁芷-m6z]

之前留言甜燒白終於有了！感動

[@kkwg1990]

夹沙肉是我的童年卡路里阴影

[@哇哩勒-s2s]

看了最新的夾沙肉回來看的嘿嘿

[@TheNYCKitty]

超好～又来学小时候过年菜了～谢谢王老师～

[@jennyhan1621]

贊贊👍 又學到新花樣 謝謝王剛

[@kdzu4441]

这么多教做菜的，就喜欢王刚老师和老饭骨的视频👍👍👍

[@艾立克-y3q]

如此美妙的刀工，自嘆不如啊

[@bebe4951]

鬼之刀工、鬼之翻勺、鬼之巔鍋 這道菜，妾身真的辦不到啊！

[@amtdwt9971]

经典四川宴席菜了

[@小風風-h6r]

這刀工...太神了

[@jerrygong]

預祝王剛師傅與寬粉們新年快樂

[@gasaroki]

小時候過年家裡一定會去四川館子買這道菜 隨然還是不喜歡這道菜，但是過年飯桌上沒有這道菜就是少了感覺....

[@straykat8269]

这道菜是川菜之魂的其中之一，极其考验师傅的手艺，包括肉的皮是否嚼得动、是否肥而不腻入口即化、夹莎是否甜而不腻。一般是和糯米一起蒸，出锅时翻过来正好油浸入糯米中，年饭必备

[@你似乎有点太极端了]

谢谢王刚师傅教我那么久，学习做菜的日子很开心。很遗憾，我今晚就要退坑了，明年再回来。 可能是累了吧，也可能是逐渐对做菜本丧失了兴趣。好几个月都没有闲情逸致做菜了。仔细想了想，大概是需要一些短暂的休息，到了暂时退坑的时候。月有阴晴圆缺，也许今天就是我今年最后一天跟王刚师傅学习做菜了

[@somawu4818]

那個操作!!! 好強啊!

[@flaminglotus11]

这刀工，太好了。

[@pvoshefski]

It's my Grandma's nut bread with bacon. Amazing.

[@synthiazeng]

哇！居然有这个！太棒了

[@Jan9036]

台灣送來的新年祝福!! 祝王剛主廚~新年快樂!! 我還很想看港式菜色，用川菜的操作法製作的料理!! 期待有機會看廚師長，端出新美味菜色~

[@hasdhajohn8267]

祝台湾同胞新年快乐🎉

[@陳昊軒-z5n]

hasdha john 同個時區吧一起啊😁

[@star2doom]

預祝王師傅新的一年順利,身體健康,訂閱數大增。

[@錢多多-u1y]

寬油是必須的！

[@roor.berllou]

我的厨艺在刚子的培养下已经快超过刚子了 ✌ 谢谢 新年快乐

[@huang1549]

祝剛哥新年快樂

[@renkung16888]

祝王師傅新年快樂⋯四伯爺身體健康👍

[@yushanli9749]

謝謝王剛老師

[@郭泓轣]

嗯?? 老師你的哈喽大家好呢...?

[@amytaoran]

感觉四川的盆友一年到头吃麻辣，年头就靠这一道来缓缓🤣

[@lianyu5177]

。。川菜分3种。。川菜百味。很多菜都不辣的。很多你以为辣的菜，其实不辣。

[@cuiyunliyun5260]

你出手很快是个好㕑师聪明，。祝福你新年快乐🎉🎊🍾️🎈🎈

[@turkey1528]

高糖高脂高热量，极不健康啊。 我是忠实粉丝，在这个大家不缺吃的的年代，请多更新健康美食，谢谢！

[@z1233218]

Lucia Crane 這才熱量真的爆炸高 吃個三片就抵一餐了

[@qingnanduan8180]

我也这么想，不过我觉得农村还有很多人过年才舍得吃这么多肉吧

[@milkbutter3803]

王刚师傅新年好🎆🎊🎈我都以为最大师傅将剩的一点糖沙用勺子扒拉到地上了事呢！结果惊喜糖沙魔法试的在勺里🧐👍👍👍

[@mikeliu6632]

看起来不错！

[@紳士貓-e5v]

2:01 2:46 我先掃地上的糖沙去了

[@ChengTeWang]

這刀工太銷魂了

[@lietomassimo]

È uno spettacolo vedere come ti muovi ai fornelli. Complimenti da un ammiratore di Milano 👍👍

[@Sarria000]

我从不做饭 但我就喜欢看

[@user-rossanni-clover]

2:26 貓砂盆! (逃)

[@珂嬹]

新年快乐

[@yvanr5625]

勺子反着也可以捞出来的嘛！！！

[@vincentWCM]

可以，手要夠快。多練習就行。目的是令出菜速度快些

[@xiaoyuhu307]

用惯性漂移

[@IIHYINGNLII]

趁菜不注意

[@liweixuan3138]

你这个头像很传神

[@hideandseek1999]

问一下王刚老师，为什么我烙五花肉的皮的时候，皮会剧烈收缩，比肉小了好几圈，影响我之后的改刀，这该怎么办呢

[@奇卡-l8j]

這道菜好酷喔~

[@fz8227]

夹得真好。

[@好山好水-c3h]

久违了的家乡菜，👍

[@kennyanz8138]

第一次見到這種菜式！！！！

[@7421tim]

適量的沙糖......... 簡單的家長菜.......

[@garybean6292]

健康养膘美食，大家多吃点

[@zongyaotan]

想看一口气准备9大碗

[@leehan785]

2:00帅呆了

[@royjr16]

Looks delicious .

[@lokyunglau1578]

感謝🙏🏻

[@qwerty-x7u]

👍👍👍谢谢王刚老师的菜

[@samlee7428]

新年快乐王师傅

[@megshogo7872]

无话可说……👏👏👏😍😍😍👍👍👍🤤🤤🤤

[@刘骏-t5j]

佩服佩服，居然可以这样用勺子！

[@沙灘郎따뜻한말한마디]

새해 복 많이 받으세요

[@vvvvvv8271]

厉害👍

[@ww-kh7vk]

如果沒有開場白 可以交給攤主處理 哈哈

[@MissLingsKitchen]

I love your recipe! Thank you for sharing☺

[@collinlee8272]

小時候看過我老爸做過這道

[@johng1551]

从来没见过的菜，这吃着不腻吗？

[@yuchengyang9849]

破坏汗腺·

[@nancyyan]

超喜欢今天的评论！😂新年快乐

[@abcde32154]

報！請問王師傅輔料可以用果汁機磨成粉嗎？ 因為家裡沒搗碎器

[@alexaaron3095]

可以的，只不过口感有差异

[@abcde32154]

@@alexaaron3095 謝！

[@apsarlee06372]

切薄肉片的刀工真是讚嘆阿!

[@michaellui823]

小時候的最愛 長大後幾乎忘記這道菜

[@michaellui823]

但記憶中這道菜是白色的

[@ocloudx]

這道菜算是飯後甜品?

[@L31-m4n]

這道菜是趁熱吃還是涼的吃? 沒微波爐的年代 這邊年菜都是早早準備好一直到祭拜完要吃了都快半夜了 除了一鍋熱湯或火鍋其他都吃冷的

[@monkeylee4818]

林政緯 热着吃的，至于祭拜的习俗大概是因地区而异吧

[@L31-m4n]

@@monkeylee4818 多謝解答

[@hsinwulau]

又是宴席菜，虽然是甜的但一点也不腻

[@陳小名-m4d]

好