【怒涛】パスタ200人前！立食ディナーパーティー営業風景｜本場イタリア🇮🇹のプーリア料理

イタリア大使館主催の「世界イタリア料理週間（Settimana della cucina italiana nel mondo ）」の為に来日された味覚大使のロザリオさんとミケーレシェフに本格的な現地のプーリア料理の仕込みを手伝わせて頂きました👨‍🍳
前回の200人前の仕込みに引き続き立食パーティの盛り込みと仕上げの盛り込み動画です🇮🇹🍝🥪
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【前編・仕込み編】はコチラ↓↓
• 【200人前】大量仕込み風景｜イタリア大使館...
【200人前】大量仕込み風景｜イタリア大使館ディナー！怒涛の厨房にまたぶち込まれました。
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【チャプター】
0:00 オープニング
0:21 前菜
1:01 フォカッチャ
4:26 ボンベッテ準備(肉料理)
6:17 プーリア州取材
7:40 フリセッレ(硬いパン)
9:02 パンツェロッティ(揚げパン)
11:45 ワンパンパスタ
17:17 パスタ2品目
19:25 会場の様子
19:42 メイン料理完成
21:11 Ciao！！
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【撮影協力】
イタリア大使館
ambtokyo.esteri.it/it/
Roasario chef
www.uvulesce.it
Michele chef
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📚ファビオのレシピ本📚
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#厨房風景 #イタリア料理 #パスタ

[@chef_Fabio]

皆さんは冬と夏どちらが好きですか⛄️🌞❓

[@user-dh6ke3pm3j]

食材が尊いので冬のほうが好きです

[@user-pv7is6wb4l]

夏が身軽で好きですね

[@user-zv1dh4mc5r]

どちらかというと冬かな！ 景色が好きなのと、 美味しいものも多い気がする😋

[@1105sanami]

夏！と言うか南国が🏝️好きなのでプーリア行きたいです❤

[@taikisomiya9827]

冬です。温かい料理を暖かく食べれるので。

[@user-zm3ih2sj3c]

たくさんの職人さんが、楽しそうに料理をしているのが、素敵です。 そして、シェフ達が、また会いたいと約束しているのが、素敵です。

[@chef_Fabio]

また彼らと再会できたら楽しい動画を撮ってきます👨‍🍳 素敵なコメントありがとうございます✨

[@user-gn8ff1vl7v]

200人前のパスタの味付けがどれだけ大変か。 そして豪快かつ繊細な盛り付け。 本当にいつも勉強になるのと何より真剣で笑顔の厨房風景見れるのが本当に嬉しいです。

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊

[@HS-ey5ou]

200人前作るだけでも大変なのに、合計何種類の料理を作ったのでしょうか？完全に戦場でしたね。ファビオさんが飄々とにこやかに余裕ある表情で作業されてるの本当にすごいなぁと感心しました。そしてイタリアのシェフたちにとても愛されているのも伝わってきました。良い動画をありがとうございました。

[@user-wy4jg2jt1o]

イタリア人の厨房潜入シリーズ、本当にリアルなキッチンの裏側のドキュメンタリーを見てる様で凄く好きです。 あと毎回思うのですが、アウェーな厨房に放り込まれても、ナチュラルに適応して仕事をこなすファビオシェフ凄過ぎる。昔から現地のイタリア人の中で揉まれてきたファビオシェフだからこそ撮れる唯一無二の動画というか、とても素敵だなと思います。 勿論、普通に料理を作ってる動画も含めて、ファビオシェフの動画本当に好きです。 これからも応援してます。

[@user-ig8xn2yz8w]

後半待ってましたー🥰🥰🥰 200人前となるとこんなに大迫力なんですね！

[@p3113]

料理を作る様子は紛れもなくプロフェッショナルなのに、ふざけだすとウザ絡みするオッサンになるのが面白いですwそしてシェフ、六本木ではしゃいで骨折したとこ、早く治りますように！

[@naoaki.no8960]

臨場感ライブ感がたまらなく良くて最高でした😊

[@user-qy1yj6op3v]

調理器具や食器なんかにも注目してみると、日本とはやはり様々な違いがあって面白い🤣 ガチイタリアン厨房潜入シリーズ本当に本当に大好きです！

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです🥳

[@nanasi_kun]

ファビオさんの動画普通生きてたら見れない料理の裏側過ぎて 本当に楽しませてもらってる。 今回も料理してる方々が素敵で最高でした

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊✨

[@kokihasegawa3879]

ザ郷土料理の映像もいいですね！とにかく色々な面で勉強になる動画をいつもありがとうございます！

[@akirakira04g]

200人前を作るってなると色々豪快！厨房の熱量がすごい！！ 揚げパンもその土地の文化に根差したものなのか、日本では見た事ないものばかりでとても興味深い！！

[@user-pv7is6wb4l]

ファビオさんどの場面でも活躍しててヒーローです🎉

[@7694]

さすがとしか言いようが無いねぇ　緊迫したなかで笑顔を絶やさないのも凄い・・ 　正直、手に汗握ったよ

[@chef_Fabio]

笑うしかない場合が多いです😆

[@hirokuma1222]

続編楽しみに待ってました😃

[@chef_Fabio]

お待たせしました😊

[@namekatayukue]

ミケーレシェフ、話をしたら楽しい人なんだろなぁ イタリアの中でもプーリアに特に行きたくなりました！ 折ったパスタはあんな圧巻の調理方法になるとは…！！

[@user-pl4wf1nn2l]

リオネルさんがかっこよすぎます　笑顔も素敵です みなさんも明るくて、でも手際が惚れ惚れします！

[@ssmb148hk2]

ファビオさんの動画みて、パスタのレベル格段にあがりましたし、つくってて楽しくなりました、感謝

[@onidai0202]

シェフ本当にみなさんから愛されてますね😆 ミケーレシェフのパンは死ぬまでに一度食べたいです✨

[@user-lt2ou7yy9j]

ファビオさんの動画は、誇りを持ったカッコイイ職人さんが大勢出てくるので大好きです❤

[@PandaRocket888]

最近ファビオさんの動画にハマってしまいました。　夏冬どちらも好きですよ。季節によって旬のモノが違ってどちらも楽しめますね！

[@chef_Fabio]

嬉しいです😊✨

[@1105sanami]

トラウマパスタマシーン！懐かしい😂笑　あの動画は神回でしたね✨

[@chef_Fabio]

懐かしいですよね😌

[@hitomikanai290]

Brava! È fantastico! 動画、楽しみました。

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊✨

[@freeman9997]

毎回楽しませていただいてます！ シェフの皆さんがみんな陽気で楽しそうな姿を見てこちらも笑顔になりました！w

[@user-dh6ke3pm3j]

去年のドミンゴシェフたちとの動画も大興奮でしたが今年の大使館動画もとてもおもしろかったです🤩

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊✨

[@user-qz7sf1st9m]

今日は共通テスト前日なのですが、ファビオさんの動画を見て気持ちよく眠りにつけそうです。いつも素敵な動画をありがとうございます。

[@user-hn3du5wz9s]

200人前となると凄いとしか言いようがない😊 さすがプロの戦場👏

[@chef_Fabio]

大変でしたが撮影できてよかったと思います😊

[@marblesoda6307]

何より美味しそう！楽しそう！って基本が詰まった感じですね！で、美味しい！楽しい！ですね😊

[@emanuele1812]

Noi italiani siamo sempre allegri ti fanno sempre sorridere.ciao Fabio buon anno.

[@chef_Fabio]

Buon anno 🎍🌅

[@user-hs1rk4vp4u]

見てて幸せになれる料理が多いですね〜、絶対美味い… 今回もお疲れ様でした！

[@chef_Fabio]

ありがとうございます✨

[@user-zd8vt1ew7q]

サイコーですね❣️ミケーレさん、とても骨折してるように見えない！料理をこよなく愛してる感じが伝わってきて幸せになりました。 それにしても、食べたい…❤

[@chico2447]

いつも素敵な動画をありがとうございます😊 今回の大使館、昨年のイタリア動画を楽しませていただきました。 普段見ることがない厨房の様子やイタリア料理のできる工程を見れるのが楽しいです。 ファビオさんやシェフの方々の好きなことをされている様子を見ていると笑顔になります。 今回のこの動画を見終えて拍手👏してしまいました。 ナチュラルで素敵な動画をありがとうございました。 今年のプーリアを楽しみにしてます。（勝手に決めてますが🤭） ファビオさんならではのレシピ動画も楽しみにしてます😊

[@chef_Fabio]

素敵なコメントありがとうございます😊✨

[@ccoccok]

100人規模の料理なのにどれも芸術的で美味しそう！ 楽しそうな厨房でとても魅力的な動画でした!

[@justadrivertube]

日本人でこの怒鳴られるスタイルに慣れてる人はそうはいないはず！ 見応えありました！

[@chef_Fabio]

僕も当時はビビりまくってました😅

[@user-fw2kx1rs9u]

200人前を作られる迫力に圧倒されましたー。 そもそも2人と20人と200人のコースメニューの組み立て方と作業工数ってどう違ってどう組み立てるんだろう、とおもいつつも、観ていて豪快、爽快で、楽しめました😊

[@chef_Fabio]

数人作る時と数百人作る時は使う脳が違うような気がします😆

[@ka_and]

プーリアの戻したパン&トマト、すっごく美味しそう❤ 皆さんお祭りみたいで楽しそう！ 私は夏が好きです。

[@user-ro5hj5it2e]

ピッツァフリッタ食べたいですねー🤤トラウマパスタマシーンの所で少し笑ってしまいました😊ちなみにミケーレさんを見てたら、私の知り合いのイタリア人を思い出します🇮🇹良く仕事中に一人で歌を歌ってたのを思い出しましたね🎵 ちなみに私は冬が好きです。暑いのは苦手なので😅

[@anomalocaris9836]

あの環境でしっかり仕事してる肝が据わってる感がスゴイです。

[@kotsumekawausoZ]

全部美味そうすぎる🤤

[@greenknight_life]

今年のイタリアでのコラボ先が決まりましたね♪　手負いのシェフが破天荒すぎてファビオシェフの動画でこんなに笑ったのは初めてでした😂😂

[@chef_Fabio]

うまくいけば今年もプーリアには行く予定なので再会して楽しい動画撮るので楽しみにしててくださいね✨

[@tosha3873]

料理を作っている皆さんプロフェッショナルで見ていて憧れます。

[@user-xw4gh5xz4c]

イタリアンレジェンドの誰よりも、ファビオさんイタリア語堪能だと勝手に認識してます。厨房の適応力スゴイです。

[@chef_Fabio]

イタリア語が得意と言えるくらいに頑張ります😆

[@cantrait7311]

Fabio a question Italians are “touchy” people must be a little uncomfortable for a Japanese person

[@mayu7589]

なんだろ、この楽しさ❤ 料理を大勢で作ってるだけといえばそれだけなんだけど、楽しそうで見てて幸せ。 冬の方が好き、かな。 鍋とか煮込み料理が好きなんです、食べるのも作るのも。

[@chef_Fabio]

素敵なコメントありがとうございます😊✨

[@user-vy8li6xk2c]

ファビオさんの動画を知って１ヶ月です。 毎日観て癒されてます。 今日嫁が夕飯に牡蠣でパスタを作ってくれました👍 もちろんファビオ飯を観て（笑） 最高でした😊

[@chef_Fabio]

嬉しいコメントありがとうございます😊✨

[@1026sr]

夏うまれですけど、冬が好きです

[@hc3792]

日本ではしゃぎすぎて骨折のシェフ、ハグのサンドイッチ、豪快で美味しいお料理の数々、今回もありがとう！

[@chef_Fabio]

素敵なコメントありがとうございます😊✨

[@yoshiem4230]

おなか空いてきた！！😂食べたーい

[@user-zc1ti5yd2g]

冬が好きです。 夏は脱ぐとこまで脱いでも暑くて過ごしにくいです！笑

[@KingMussini]

今年はこのクセの強いｗシェフのお店に研修に行くことになるかもしれないですね。楽しみ！ ワンパンパスタはリゾットと同じ！と言われて、よくよく観察して考えてみるとさまざまなヒントを手に入れられますね。むっちゃ勉強になります。

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊✨

[@koumori6361]

叫び(怒鳴り)声が聞こえるとまさしく戦場に見えてきます。コロナ前は帝国ホテルの1000人規模のパーティにも年に何度か参加していましたけれども、バックヤードはこんな感じなんでしょう。イタリア大使館のパーティとのことで、珍しい料理だらけ。ほとんど食べたことありません。立食のパーティーでは食べやすいものや、手を出しにくいものもありますけれど。イタリア料理は興味あります。摘まめるタイプの料理はありがたいですね。

[@chef_Fabio]

バックヤードはどこもだいたいこんな感じです笑

[@happydoll3583]

すごいお皿の数でびっくりです💦 美しく盛られていく様子に感動です。200人前ともなると圧巻ですね😳

[@chef_Fabio]

盛っても盛っても終わらないです笑

[@Mariageshokaikoh]

なんかファビさんの動画見てると、昔これを食べてた記憶が出てきた気がします😮わからないですが、明らかに懐かしい感じです。 僕の家の近所と言っても一つ山向こうですが、ものすごい頻繁にイタリア🇮🇹人オーナーの本格派リストランテがあって、かなり激安なあっちのマンマさんの味でした!懐かしい〜🤤

[@user-vn2bb2wq2z]

ミケーレシェフかっこいい😊 車椅子の闘将みたいです

[@user-ut7ko6mx4o]

いつも美味しく（？）拝見してます。 SNSにコメントするのは後にも先にもこれが初めてなのですが、どうしてもお伝えしたくて。 去年の夏に母を亡くし悲しみと暑さとで体重が8キロも減りヨーグルトと栄養ドリンクだけで生きてた時ファビオシェフの動画と出会い、「わ〜、美味しそ！」と初めて食欲といものを思い出しました😀 それから少しずつキッチンにも立つことができるようになり、体重も3キロではありますが戻ってきました。 他の料理動画では少しも心が動かなかったのに… シェフは私にとっての命の恩人です！ 私事をこんな長文で送りつけた失礼お許しください。 どうしても感謝を気持ちをお伝えしたくて。 次の動画も楽しみにしてます😊

[@SUSUMESUSUME]

大学の国際法講義の余談で、大使館の料理はめちゃめちゃ美味いと聞いていて、興味があったので、今回見れてよかったです。

[@user-ib4uh3kg5h]

ファビエットのくだりめっちゃ好きだわ

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊✨

[@user-fz7wx5fn6b]

イタリアのシェフとか楽しそうやな

[@user-fc5nf9cf3n]

僕たちはむしろ画面からだから怖がらないけど、現場のファビオさんが怖がらないのがさすが！

[@user-fg3li2vb1p]

こっこれが！🎉イタリア❤

[@kmimi3337]

プロ 魅了されます

[@mememomoco]

動画に出てくるどのフォカッチャもめっちゃおいしそうだな こういう料理を日本で楽に買える材料で作ってほしいけど難しいしコア過ぎてうけないかな

[@ahamo6841]

リオネルさんを好きすぎて昇天しかけた

[@aiino5646]

イタリア人のこういう陽気さ大好き笑

[@ml6-hv4tn]

ファビオさんがお店を出す時、イタリア有名シェフ達がいっぱいきそう😂

[@waka08dk]

フォッカチャの時もそうでしたが、いつかは皆さんのようにオリーブオイルをこれでもかと使って料理したいです（羨望）。

[@user-jr3mo6ee9y]

ファビオさん こんにちは、いつも動画楽しく参考にさせていただいております。 私はアメリカのテキサス式BBQのレストランで働いており、日々イタリアンの繊細な技術に感動しています。 ファビオさんの動画の基本のトマトソースを作ったのですが、そのトマトソースを使ったイタリア料理の動画を出していただけたら嬉しく思います🎉 また、他の国の料理等はご興味はおありなのでしょうか？ ぜひ知りたいです。 よろしくお願い致します☺️

[@user-fz7wx5fn6b]

めちゃうまそー

[@user-fd1nw9se7e]

Good Good ! 😊👍🙏☃️

[@user-sm6hc4ce3n]

こんばんは〜😊いや〜凄いですね😮200人前とか立食用とはいえ迫力が違いますね😅💦

[@chef_Fabio]

こんにちは😊 気がついたら仕事が回ってきて大変でしたが皆さんに共有できて嬉しいです✨

[@user-ns3ez3it6j]

10:08 揚げパンの生地の切り取ったところもちゃんと使うんだね！

[@sion7855]

来月ミラノとベネチア行くから良かったら、現地のオススメ料理教えて欲しいでごわす

[@user-hy8ho5tw5h]

ファビさんでイタリアンの空気感じれます~楽しい( =＾ω＾)✌️

[@chef_Fabio]

嬉しいです😊✨

[@nori100]

おいしそう～

[@funwarikeen]

チラッと写った大使館の守護神、ダンディで強そ〜〜〜

[@beelzebuth4444]

ファビオーネ、お疲れ様です🍷 パーティーの開始時間は割と遅めなんですねぇ〜☺️ 料理と一緒に提供したワインはやはりプーリアのワインでしたか❓ 大使館でのパーティーは参加してみたいですよぉ〜🤤

[@chef_Fabio]

お疲れ様です☕️ イタリアは21時からとかかなり遅めです笑 オールプーリアの会でした✨

[@aaaaaaaaaa9865]

この凄腕ミケーレシェフGTA5にいませんでした？😂

[@MN-wu9oy]

カラビニエリであろうのおっさんかっこいい

[@tagyoi9878]

オリーブの姿があまり見えなかったのが不思議に感じました

[@user-vn2bb2wq2z]

（圧）😂

[@tq5727]

おくれましたが、 イタリア人の、パスタを折っていい基準（料理によるものなのか，）、そのうち動画で伝えていただけると有難いです！（これはファビオさんにしか説明はムリ笑）

[@maebyae]

ロザリオシェフがレオン役のジャン・レノにしか見えないｗ

[@user-sd6rf1cb8f]

小麦が体に悪いとかの話が吹き飛びますね。今晩はパスタとフォカッチャにします。

[@LittleSeventeen]

これリオネル引いてね？っておもって見てたらホントに引いてたw

[@No-ym9ly]

カルツォーネとはなにが違うんだろう？呼び方の問題なのかな？

[@user-yk5vn6yc6c]

イタリア人陽気ってレベルじゃないな😂 動画をみるようになってイタリア語の単語を少し理解しはじめた自分が居る…

[@chef_Fabio]

素晴らしいです✨

[@user-rs8zh4wt3p]

一度にどれくらいのオリーブオイル消費するんだろう、、日本だと油の中では多少高価なイメージだけど、本場は安価なんですか？

[@chef_Fabio]

日本よりは安いです✨

[@minstrelsongs4539]

調理器具のでかさに驚き。

[@catenaccio01]

ハグサンドに笑いました。 それにしても大量に作る時の調理器具が大きすぎて普段使いの感覚マヒしそうです。

[@kkku510]

あー小麦粉たくさん食べれる胃だったらなー☺️☺️

[@TT-in9pf]

夏も冬もアレですが、どちらがと言われれば、飯が美味い冬です。 ただ一皿に丹精込める一方で、200人分も作っちゃう、トップクラスのプロというのはスゴイものだと改めて感じました。

[@yenyen9234]

バキバキパスタビリヤニに見えた

[@Moriramanzou]

自分の中でパスタ折る＝罪が覆った動画

[@tq5727]

ファビオ氏から先ほど返信をいただきましたが（ありがとうございます！）、 結果としてはやはり、『個人による』、ということで、逆説的にいえば、『社交辞令もあり得る（そういう人もいる）』ということですね。 日本の京都，そしてイギリスなど、どうしても、（不快にさせないために、相手への配慮，気遣いをしながら自分の意図も汲んでもらおうとするために）言葉の裏も汲まなければならない文化、というのが一定、存在しますが、 イタリアの場合は、という意味でお聞きしたつもりですが、 イタリアには特に、その様な文化的な習わしは存在しないと理解してよろしいのでしょうか。 （私はその様にご返信から理解いたしました。） お忙しいなかでの動画アップなど（チャンネルのスタッフさん等が行われているのかもしれませんが。）、お疲れさまです。 体調崩されませんよう、ご留意ください！🌠

[@user-lk8xr2vk5i]

う～ん😔私的には、ファビオさんのただただ苦労の動画でした。 こういうイタリアの方、個人的にも存じております。 パシャのアントニオシェフとは、同じプーリアでも同列には語れません。😮

[@tq5727]

6:20　スーツで背の高い男性が厨房に入ってくると、それも知事とか（この男性はどういった立場の方かよくわかりませんが。お店のスタッフか。）緊張感高まりそうですね💦 イタリアの方は社交辞令とかよく言いますか？それとも言われた言葉はそのまま信用していいんでしょうか？ いつも気になっていますが、「一緒に働こうよ！」とか、イタリアの方はよく気軽に仰いますが、そのまま素直に受け取っていいのか、社交辞令みたいなこともあるのか。 様々料理を今回の動画で拝見してたら、イタリア行ってイタリアの家庭料理とか食べてみたくなりました！ 現地のイタリアの（家庭）料理店とか旅行したとき行ってみたいですが、イタリアはチップの文化とかありますか？ ヨーロッパだから、あるのですかね、やっぱり。 今回も貴重な映像、ありがとうございました！😋

[@chef_Fabio]

信用するかしないかは、僕の場合イタリア人だからとか日本人だからとかいう判断基準ではないので、あくまでもその人を見て判断するようにしてます。 チップ文化は絶対ではありませんが少なからずはあるイメージです🥸

[@tq5727]

​@@chef_Fabio チップも場合によるのですね！ 日本では京都はどうしても、コトバをそのまま受け取ってはいけない、いわゆる“社交辞令”の文化、といわれています。 イギリスも、上流階級は特にそうかもしれませんが、相手への配慮（気分を悪くされないように）も兼ね備えながらの対応をするために、どうしても社交辞令的になりやすいです。 そういった意味からお聞きしてみましたが、やはり『個人』になる、というのがファビオ氏の見解でしょうか。

[@user-br3xe2zd8j]

ミケーレシェフ、気さくな方ですがちょいちょいおふざけのテンションが怖いですｗ

[@user-cr4sc1ht9t]

パスタはガンガン折っていいってことと多少の魚臭さは美味いだけってことが分かった

[@takeruyamato297]

パスタを折るだと？w

[@kazx7182]

パスタ折ってもいいんだ。

[@Losslessburger]

こんな陽気で子沢山だったイタリアにスペインも今では日本の出生率を下回ってるんだよね。みんなどーしちゃったんだよ。日常会話に卑猥な言葉を混ぜながら笑いで溢れてたあの光景はもう無いんですよ。