薑燒豬肉｜日劇一定會出現的料理，自己在家也能輕鬆做！[詹姆士]

[@SorenFIT]

十幾年前第一次看型男大主廚， 就一直好喜歡詹姆士， 覺得懂料理的男人， 只有一個字形容【帥】， 受詹姆士的啟發， 邊看邊學邊做， 雖然廚藝沒有很精湛， 但是天天替家人下廚， 家人說好吃， 吃的開心的那種幸福感， 我想應該是學會料理最大的收穫吧， 感謝詹姆士。

[@jill889]

真的有些時候錯過了就真的是錯過了!! 我到現在都還記得人生第一份工作出差到香港, 第一次吃到的鴿鬆 (其實不是鴿子肉, 是牛肉做的), 但是那調味真的讓我好驚訝啊~~ 我當時還因為這美味不由自主的發出驚呼聲 (席間其實還坐著我們公司的董事長, 經理, 部門主管等人), 後來想想會不會太誇張了, 但不誇張 ...因為那次之後我就再也沒吃過那麼好吃的鴿鬆了, 時間都經過20幾年了, 再也沒有比那美味的鴿鬆了, 所以我每一次的出國, 工作也好旅遊也好, 能嘗試的也願意試試看, 意料之外的美味也許就會出現~~

[@jokervendetta7431]

我住香港這麼久從未聽過這道菜🤔

[@chasanta998]

@@jokervendetta7431係有呢個餸，不過而家應該無咩人整🤔

[@53smalltrain]

​@@jokervendetta7431 以前中環的 Hilton Hotel 及 Mandarin Oriental Hotel 中菜廳就是以鴿鬆著名, 是用乳鴿拆肉撕到粒粒米大小完成的上等菜式.

[@giant4074]

我在日本留學時常去吃的洋食屋，他們的薑燒豬肉的做法是，醬汁：醬油、味醂、酒、薑泥、洋蔥泥加在一起，豬肉(厚、薄都可)煎、炒變色後，加入醬汁，煮到收汁，完成，簡單、快速、美味

[@peng7334]

看詹姆士料理最特別的地方就是可以學到小技巧，這集我學到-醃肉前要把肉的水分擠乾。還有洋蔥順紋切-呈現脆口感 ; 逆紋切-釋放多一點洋蔥味。

[@bonnieemilyable]

每次看一道菜就嘗試做一次，今天剛好做了鹹蛋玉米，超級簡單、好吃又下飯，明天就來試做薑燒豬肉，這又是一道好吃的便當菜

[@ryous5726]

4:40 好愛這個把小碎肉撿起來的動作～ 食材就是不能浪費！

[@浩銘杜]

謝謝，家裡的瑪琪瑪正不知道怎麼處理，這影片很實用。謝謝你姆士，美食界的鏈鋸人。

[@huayunchou]

最近愛上詹姆士頻道 才發現以前做菜原來都沒有把精華炒出來 邊看邊學 一天一道菜 家人都稱讚好吃 滿滿的幸福感 謝謝詹姆士用心拍攝視頻~

[@pei9365]

日本家常料理很喜歡薑燒豬肉跟馬鈴薯燉肉！薑燒做的好那個吃起來感覺是很舒服的~可以配好幾碗白飯🤤

[@葉宗哲-w5i]

我很喜歡薑燒豬肉，第一次吃的時候是摩斯漢堡的米漢堡，其中一個就是薑燒豬肉口味，一吃之後真的很喜歡，有時候去摩斯也會點

[@龍天夜]

肉的部份，看過不少日劇或是日本料理介紹，用的都是薄的肉片。 一是比較便宜好取得，節省成本。 而且這道料理好像挺常被日本人當作宵夜料理，這種薄的肉片不怎麼需要花時間退冰也比較方便。 而且這種薄的肉片其實就不太需要擔心肉質過老的問題，幾乎可以說是怎麼弄都好吃，其實說起來好處還是蠻多的哈哈！

[@sam-pk1dw]

之前學的有加味噌跟蘋果泥 好吃~

[@何俊鋒]

很久沒有看到詹姆士在貴州衛視與林智晶做料理的影片了

[@Yellowhow]

喜歡小套房料理❤ 這個也不難，也可以小套房來做

[@videopreview3658]

鏈鋸人的愛好者不少，哈哈！👍

[@煌冠]

隔著螢幕都聞到香味啦！

[@graphic4857]

馬奇馬😭

[@chef_james_tw]

被吃掉了…

[@林嘉鋒-b4u]

雖然出一陣子了，但是連看詹姆士的頻道都會被雷XD

[@chef_james_tw]

薑燒豬肉好吃

[@小丑白]

這道厚的還是薄的在日本真的戰成一團😂😂😂

[@angelo11111]

在日本一間不起眼的小店 吃過超級好吃的薑燒豬肉 下次來做看看姆士流的

[@7ks463UV]

這道讓我想到一開始在 食在有健康 跟 詹姆士學到的 薑燒豬肉 讚讚

[@sumireiwai4667]

我家厚豬肉派~.用5mm梅花肉.食用時切一口大小.嚼筋口感真佳!好好吃😋

[@kpfing644]

詹姆士您好，一直都有在看您的影片，也對您每次使用抹布的方式很感興趣，請問通常這樣一條抹布在烹飪完之後洗乾淨會特別晾乾嗎? 以及大約多久會換一條新的? 謝謝!

[@chef_james_tw]

我有5條輪著用，用完必須洗淨，煮沸消毒

[@icebearpapa]

我今天早上一定是出現幻覺...邊看居然還邊聞到薑燒的醬香味...然後就開始流口水!! 找一天煮來吃...

[@woobee8554]

食材简单，一人份煮这个，可以。😊

[@S29T14]

薑汁豬肉 聽說常吃對身體很好❤

[@HHPID]

谢谢詹姆士，尝试了一下真的简单又美味！家里不常吃生姜所以没有新鲜的，用的冷冻室的冷冻姜片挤的姜汁，没有加酒，但最后成品依旧非常美味。但是因为这次买到的五花肉偏肥，我先拿一部分肥肉去炼油再进行烹饪的，但是最后成品依旧非常油润，所以我在思考下次能否把肉换成猪里脊肉片，但是我以前炒制猪里脊肉片时候从来没有炒出薄五花肉片这种漂亮的波浪形，不知道是因为切不够薄还是没有脂肪层的关系😂

[@clarenceabrah3295]

請問豬肉可以換成瑪奇瑪的肉嗎

[@李育恩-i1i]

薑燒真紀真

[@李如蘭-v8w]

讚！🎉

[@shihvicky]

詹姆士換造型了耶 .... 頭髮看起來好清爽，好看

[@vitorlam9046]

再配個馬令薯沙拉 , 完美

[@發財樹-q3o]

流口水呀流口水 白飯配影片呀！！

[@許修誠-g2s]

好ㄟ 有瑪琪瑪可以吃了

[@陳姵瓏]

請問影完整版文字食譜嗎？

[@抓破美人臉]

這道簡單料理又好吃

[@糟司機]

厚薄雖然說全憑個人喜歡,但是同等重量下厚片比薄片晚出鍋,而且薄片炒出來看起來比較多😂😂😂

[@海綿可以吃]

薄皮很好扒飯😂

[@龍天夜]

而且薄的肉片臨時需要的話比較不需要額外花時間退冰，其實方便很多哈哈！ 也不用擔心肉質過老的問題，好處其實蠻多！

[@李妮娜-b3o]

有自己做饭的冲动了耶！！！

[@Susanlovekitty]

我喜歡吃樂雅樂的薑燒豬排御膳（薑燒豬肉定食）！

[@messerschmitt3725]

More Years, More and More handsome!!!

[@zhaoyocheng4519]

宿舍只有快煮鍋所以幾乎都是做湯麵類 這週末回家來試作看看!之前的蛤蜊蒸蛋我和家人做了覺得很不錯

[@ga86041]

好香好相好香呀~~~

[@weiyen9770]

詹老師好...請問這道料理所需的醬汁配料各是多少C.C. 我剛學煮菜不懂怎麼拿捏份量，不好意思^^ 謝謝！

[@cheu123456]

看起來好好吃，下次來試試看

[@edificeforcast]

很喜歡💕

[@阮俊維]

可以❤ 很愛

[@nightcatcat]

我煮完的時候也經常用手掌心來試吃~~🤣 這樣方便大口吃又不用拿湯匙或碟子

[@UADETATSUYA]

那句好吃的表情之驕傲😂

[@yangyuncong]

不只缺白饭，应该还缺啤酒啦😂🍺

[@v86861062]

餓了

[@Haiichi]

6:47 不好意思想請問大家這個''打冰''是什麼意思?

[@jetsjets__]

瑪奇瑪

[@defenser1021]

個人贊助白胡...(停頓)白芝麻！🤣

[@amandaku8780]

我想知道詹姆士是用什麼炒鍋呢?😅

[@ryanlin0522]

感謝詹姆士~都看你的頻道學煮菜，煮給我心愛的家人吃，雖然煮出來都沒你好看 哈

[@is_meow]

小技巧就是跟看別人的差異，有些影片煮得確實很厲害很特別，但看了對我這種新手的廚藝一點增進都沒有😂

[@张萌萌-n7f]

請教詹姆士老師的爐子是什麼品牌的呀？好像也有一台

[@yingchen7894]

之前老公都是用豬/牛五花火鍋片做這道，真的下飯好吃❤️但我剛剛看完有個疑問：醃肉的時候可以加點雪碧嗎？加了會讓肉質更軟嫩嗎？考慮到可能會用厚一點的肉片，又怕炒太久柴掉🤣🤣🤣

[@chengy2447]

推薦用鳳梨 營養又可以軟化肉質

[@nightcatcat]

基本上五花肉都不可能會柴啦，油脂太多

[@龍天夜]

​@@chengy2447 可以在切鳳梨的時候把鳳梨芯切碎，凍成小塊用來醃肉，蠻好用的哦！ 外側軟的果肉就可以直接吃掉了哈哈！

[@pocky5679]

這邊以前學的醬汁會再打碎半顆蘋果進去

[@evalalalalala_1122]

謝謝分享❤️❤️

[@YellowGreenYi]

原來肉不用醃很久的樣子 每次都在等醃肉花費好多時間😂

[@yu-lienchang1449]

看起來好簡單。日本人做菜都好像，和照燒雞的原材一樣。

[@cls5a3103]

好幽默

[@Jacky_520]

給我來一瓶清酒😍🇭🇰

[@劉淑美-k5l]

讚

[@舜-f2e]

好奇有沒有人知道姆士用的那款炒鍋是什麼炒鍋😮

[@皇H.エロ]

有

[@舜-f2e]

@@皇H.エロ 有名稱 或連結嗎

[@nono229728]

想知道+1

[@0931212846]

+1

[@seng6628]

請問換牛五花肉會恰當嗎？😂

[@F厭世安]

之前三菜一湯的節目好像就出過這道了 只是那時候沒教磨姜😂

[@馮彥翔-f2f]

請問詹姆士高麗菜絲打冰怎麼處理？泡冰水就好嗎？

[@liouheng9504]

切完泡冰塊水

[@chef_james_tw]

切絲後泡冰水就可以了

[@linghsieh]

請問詹姆士是不是消瘦了🥹 看到顴骨下方凹陷！別太累忙壞了🙏🙏

[@ariel09191978]

請問你用的炒鍋是什麼牌子？

[@helenseah1649]

请问你，cabbage需要煮吗？

[@yun-chiehlee8614]

今天詹姆士好好笑欸

[@Jack51451]

請問有人知道詹姆士用的鍋子是哪個牌子嗎

[@sugokentk]

請問可以不放酒嗎？

[@kennymak431]

非常喜歡❤❤❤❤❤

[@江諺承-y4m]

我記得日本有賣薑汁醬油

[@Waiyuwong]

换牛肉片可以吗？

[@陳政宇-y6u]

今天沒有白胡椒？？？😂😂😂

[@MadSean0001]

我看異世界流浪美食家才想吃薑燒豬排

[@李郁琳-k8c]

那是哪部，我只知道史伊傳

[@真香-e3q]

薑豬燒肉

[@呼科科]

想知道日式丼飯，淋飯上的甜醬汁怎麼做的

[@海綿可以吃]

味霖洋蔥醬油糖吧？

[@呼科科]

@@海綿可以吃 不是親子丼那種醬

[@陳玩偶-t8e]

直接買就好

[@豆甫-s1z]

詹姆士主廚，我嘗試了你的食譜，但不知道是薑的問題還是哪裡出錯，我的午餐全是薑的苦味，我很好奇

[@s10090793251]

磨薑泥是最麻煩的一個步驟…

[@j22765150]

這道菜真的好學又好吃!!讚 不過 最後盛菜時那個鍋底剛好碰到高麗菜絲了....

[@man-mc3dt]

瑪琪瑪......

[@zt7417]

醬油糖米酒 變台式

[@炸毛-r6e]

我吃不了這道菜，我不想知道瑪奇瑪的味道……

[@y.c.4744]

伊比利豬的薄片多好吃

[@hulaquan1031]

以前在看型男大主廚的時候 總感覺詹姆士心高氣傲，甚至有點囂張得意，所以都拒看😂 但這幾個月在YT陸續看了幾部影片之後 越來越覺得現在詹姆士散發出來的感覺是讓人舒服的😌 現在有看到推播也會點進來看😊

[@chef_james_tw]

抱歉抱歉，因為我的臉不講話就看起來很臭，改進改進^_^

[@galinsoon]

這道菜感覺很適合再加個破布子一起進去炒~

[@YaShoW0906]

白胡椒呢

[@tanjs7973]

片師是不是上錯片了，首圖不一樣，我是第一個發現的嗎?

[@嘉智潘-e7r]

肉餅，粥，湯什麼都放薑，如果是白粥火鍋必須放致死量的薑，料跟薑夾著吃，覺得挺好吃的

[@楊宸維-m5h]

食材：馬騎馬

[@csorz]

MKM

[@sun6711]

居然沒有放白胡椒…詹牧師你變了

[@海綿可以吃]

牧師流XD

[@ericliu6925]

日料技法实在是太简单了。。😂

[@楊安柏-s7j]

牙齒不好的吃薄的 牙好的吃厚的...

[@annteki4505]

マキマさん。。。

[@silverowl1103]

マキマさん......